Азербайджанская кухня №19

Ответы

Изюминка
  • Регистрация 21 фев 2007
  • Индекс активности 7 879
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 36
Чт, 27 мар 2008 02:08
Наза, Сплошное восхишение!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
  Ну как тут похудеть, пошла за конфеткой Smile !!! (но съем как минимум три)
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Чт, 27 мар 2008 04:17
Наза, великолепный стол, очень красиво!  Tell!!!  Rolling Eyes Я бы не смогла столько замечательной выпечки приготовить! Молодец! Flower  For you!
Кулинар
  • Регистрация 19 авг 2007
  • Индекс активности 65
  • Рейтинг автора 0
Чт, 27 мар 2008 08:12
Наза спасибо за совет, Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 224
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Чт, 27 мар 2008 09:13
Наза, какая рыбка обалденная!!!  Good
а про курочку... мой дорогой уже сказал мне, что в субботу надо на рынок заехать, ПРАВИЛЬНЫЙ чеснок и ПРАВИЛЬНЫЙ мед купить. и как ты думаешь, для чего?  :girl_wink:  :girl_haha:
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Чт, 27 мар 2008 13:27
Zuhra, Зухра, солнышко, на здоровье!!!! Smile
 
Fimida, Олечка, не много ли три?.. Cool  Shocked  Smile  Very Happy
 
chis-alla, Аллочка, дорогая, это я деткам готовила, они у меня такие
сладкоежки, просто ужас!!!! Shocked  Smile
 
tanja792, не за, что милая!!! Smile  Я всегда готова помочь!!! Smile
 
Daystar, догадываюсь!!!!! Very Happy  Very Happy  Very Happy  :girl_haha:  
Спасибо, за рыбку!! Thank_you
Кулинар
  • Регистрация 6 дек 2005
  • Индекс активности 2 153
  • Рейтинг автора 24
  • Город Finland
  • Рецепты 42
Чт, 27 мар 2008 13:58
Наза, ой десертные столы твои достойны всяких восхищений!!!!вкусно и красиво то как! Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Чт, 27 мар 2008 14:32
СЕГОДНЯ ЗАЕХАЛА НА БАЗАР:
 

 
ОТТУДА В МАРКЕТ:
 

 
ЗАГЛЯНУЛА В КНИЖНЫЙ! Smile
 

 

 
УЖЕ ДОМА!!!!!!!!!!!!!
СДЕЛАЛА КАТЛЕТЫ ПО ВЕСЕННЕМУ С ОВОЩАМИ!!
 

 
катлеты с картошечкой, перцем, помидорами, баклажанами!!!
Такие блюда, я обычно люблю подавать на сковородке, с пылу, с жару...
если конечно за столом своя семья!!!! Smile
 
Посмотрела на Неличкину чыхыртму из помидоров и заразилась, мочи нет!!!!
 
ПОМИДОРЫ С ЯИЧНИЦЕЙ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ!!!
 
Отредактировано 25 сен 2012 22:31, Anna Chervonyuk
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Чт, 27 мар 2008 14:49
ВЫСТАВЛЯЮ РЕЦЕПТ КУЛИНАРНОГО ПОЕДИНКА:
 
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛОДОЧКИ С НАЧИНКОЙ.
 

 

 
РЕЦЕПТ:
 
Картошку целиком помещаем в кастрюлю, туда же соль, лавровый лист,
тмин и варим до полуготовности.
Очищаем от кожуры, ложечкой осторожно вычищаем сердцевину.
Готовим начинку. Для этого берем мясной фарш,лук зеленый, нашинкованный,
добавляем ложку сливочного масла( я не добавляла,так-как мясо было жирное),
сыр твердый, натертый на терочке, картошку измельченную( сердцевина картошки)
Все это солим, перчим, мешаем и заполняем картошки-лодочки.
Отправляем в духовку на 10-15 минут.
Готовим заливку.
0,5 ложки муки жарим в масле(масла берем чуть-чуть),
добавляем сметану, ложку-другую, сыр твердый измельченный,лук зеленый нашинкованный,бульон, соль, перец, все это варим пару минут.
Картофельные лодочки заправляем заливкой и подаем.
 

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
Отредактировано 25 сен 2012 22:34, Anna Chervonyuk
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Чт, 27 мар 2008 15:00
ФАРШ С ОВОЩАМИ , ГАРНИР АРОМАТНАЯ КАРТОШКА.
 


 

 
РЕЦЕПТ:
 
Мясной фарш помещаем на сковородку и начинаем жарить, по
ходу добавляем, марковку пропущенную через терочку, помидоры ,
порезанные на кусочки(кожуру очистить), томатную пасту, 3 ложки, все это
жарим, наливаем 0,5 ст. водички, тушим под закрытой крышкой, и когда уже снимаем с огня, добавляем нашинкованную зелень.
 

 
Гарнир "КАРТОШКА АРОМАТНАЯ"
 
Картошку очистить от кожуры, порезать на большие куски,
поместить в кастрюлю, добавить лавровый лист, тмин, укропную сухую веточку,
соль, перец, головку маленького лука, имбирь(чуть-чуть),налить воды, и варить до полуготовности.
Воду слить, картошку пожарить на масле до готовности.
Подавать с фаршем только в горячем виде.
Отредактировано 25 сен 2012 22:36, Anna Chervonyuk
Кулинар
  • Регистрация 8 июл 2007
  • Индекс активности 50
  • Рейтинг автора 0
Чт, 27 мар 2008 15:52
Уважаемая Наза!
Спасибо Вам за позитивный настрой на Вашей кухне !
Я здесь бываю крайне редко, почитываю иногда - такие умницы хозяйки, все - и девочки и мальчики Smile !
Вы, Назочка (извините, что несколько фамильярно) - задаёте "правильную ноту" Smile "кулинарному оркестру" . Как камертон  Smile.
Здоровья Вам и Вашим близким, спасибо за доставленную возможность "остановиться на бегу" и просто  Smile  увидеть яркие краски Азербайджана.
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Чт, 27 мар 2008 17:04
наза назочка, это пак чой? а что ты из нее делаешь? мы заменили ею все блюда из обычной капусты, потому что муж не любит, да и я не очень. голубцы, борщ, просто маринуем.
и куда донцовой до тебя с простыми рецептами Very Happy вот эта книжка для тебя.
 

 
у меня миллион лет такая на английском, раньше я еще пыталась изображать что-то, а потом махнула рукой - не мой уровень, да и едоки мы не те Smile но читается как кулинарная сказка Very Happy могу представить, в какую исключительную быль превратится эта сказка  в твоих руках!!
 
у тебя на кухне (и в душе Smile ) весна, а у нас почти зима, и потому все горяче-зимнее Smile
 
ХАМРАШИ
куриный бульон с лапшой
 

 
ЛЮЛЯ-КЕБАБ
 

 
САЛАТ ИЗ ПОМИДОР И МОЦАРЕЛЛЫ
 
обычно я запекаю, а сегодня времени не было, патамушта очень кушать хотелось Very Happy просто залила маринадом, посыпала базиликом - и на стол. тоже, оказывается, вкусно.
 

 
и мой любимый горячий десерт
 
ЖАРЕНЫЕ ФРУКТЫ ПОД ХРУСТЯЩИМ ТЕСТОМ ФИЛО
сегодня из персиков и нектарин
 

 
греемся, словом, как можем Smile
Отредактировано 27 мар 2008 17:49, jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Чт, 27 мар 2008 17:31
emerald всегда рада единомышленникам Very Happy
когда-то, сто лет назад, мне было, наверное, лет 15, я изобразила яичницу с помидорами для наших московских родственников. меня, мягко говоря, не поняли. а недавно тетя приезжала к нам в гости и приготовила мне на завтрак (я была после дежурства и хотелось вообще-то не кушать, а спать Smile ) "свою любимую арабскую яичницу с помидорами" Very Happy
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пт, 28 мар 2008 13:39
mangomango, это вам огромное спасибо, что так высоко оценили то, что я тут делаю!!!! Мне очень приятно такое слышать!!!! И не надо извиняться за ваше обращение, это совсем не фамильярность, а простое человеческое общение!!!! Smile
Заходите почаще, я буду только рада!!!! Smile  Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пт, 28 мар 2008 13:54
jamilyne, Неличка, солнышко, помилуйте, вы меня и мои возможности переоцениваете!!!! Smile  Embarassed Я в полном смущении!!! Smile  Спасибо тебе, милая!!! Smile
Книгу, выставленную тобой я не всречала в продаже, буду интересоваться!!!! Smile
Блюда твои просто замечательно вкусные, блюда мне очень знакомые.
Хамыраши, это же аш из теста, можно и так сказать суп из теста.
Помнишь, ариштали исти, зимний суп, из лапши, кушали с гурутом или же с гатыгом.
Или ГАТЫГАШИ, суп из зелени(шпинат и другая зелень) с горохом нут, ели опять же с гатыгом, суп густой, освежающий, замечательно вкусный.  Smile Ты уж извини, тут я могу говорить до бесконечности, мнея надо остановить Very Happy  Very Happy  Very Happy  Very Happy
Твой десерт мне очень подуше пришелся, но вот тесто фило у нас в районе не продаются!!! Sad  Smile  Very Happy Жаль!!!!! Laughing  Smile
Желаю, чтобы теплота взимотношения заменит вам теплую погоду, а она придет, уж не за горами!!!! Smile  Smile
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Пт, 28 мар 2008 17:41
назочка, дорогая, знаешь, давным-давно, с тестом фило у меня конфуз вышел. я увидела его в турецком магазине (оно продается в виде пачки тонких-претонких листов и называется "юфка"), и подумала, что это лаваш. конечно, ужасно обрадовалась. а когда дома открыла пачку, просто не поняла, что с этим делать. так оно у меня и засохло Very Happy потом постепенно научилась  от турков и греков жарить рулетики с фетой (в смысле, с брынзой) и шпинатом, "сигары", пирожки и печь баклаву. а потом даже пробовала сама вытягивать его из слоеного теста, получилось неплохо, но с готовым не сравнить Very Happy
 
вот такие получаются рулетики из шпината и феты
 

 
спасибо, что напомнила про ариштали исти!! обязательно завтра сварю. а гатыгаши не помню, у нас дома не делали, может, напишешь рецепт? и сыр гурут тоже не помню, помню только шор Smile но гурут собираюсь сделать, останавливает только вопрос, как сушить на солнце, чтобы всякая живность не приобщилась? Very Happy
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пт, 28 мар 2008 19:05
jamilyne, Неличка, с кем не бывает, у нас в Азербайджане говорят
" анамын гарнында ергяняси деилям", "не в животе же мамочки учимся", так что, все в этой жизни учимся, а учиться никогда не поздно. Smile  Smile
А рулетики какие аппетитные, просто слов нет!!!Я очень люблю шпинат! Smile
Я тебе про пак чой не ответила Smile  Честно говоря я из него ничего не готовила,
а теперь наткнулась на несколько интересных рецептов, прочитала о его полезности и решила купить. Как только приготовлю, покажу! Smile
А рецепт "Гатыгаши" вот тут:  http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=130534#130534
Готовь на здоровье, вам понравится! Smile
А шор у нас в районе только деревенский продают, с крупинками. Его хорошо есть смешав с деревенским маслом( мясил йагы)  Smile На завтрак как раз!!! Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пт, 28 мар 2008 19:29
ПОМИДОРЫ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ В ПИКАНТНОМ СОУСЕ( конкурсное блюдо):
 

 
РЕЦЕПТ:
 
У помидор очистить сердцевину, порезав крышки, но не до конца, и желательно оставить, если есть стебель.
Фарш мясной пожарарить, посолить, поперчить.
Помидоры наполнить фаршем.
Заливка.
Вынутую сердцевину измельчить, добавить немного масла, и поставить на огонь,
посолить, поперчить, через пару минут добавить ложку соевого соуса и щепотку
сушенной мяты. Все это уварить, но чтобы еще сок остался.
Залить помидоры заправкой и поставить на огонь.
Через пять миту с момента закипания блюдо снять с огня.
 

ДЕСЕРТ. (он полностью придуман мною)
 
МОРКОВКА В СМЕТАНЕ ПОД ШОКОЛАДОМ.
 

 

 

 
Моровку пропустить через мелкую терку, добавить песок (на 4 средние морковки потребует 3 ложки сахарного песка), взбить миксером, добавить 100 гр сметаны,
взбить, наполнить чашки морковно-сметанной смесью, облить шоколадом,
поставить в холодильник на 10 минут и подать. Получается как фруктовое мороженное.
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!
Отредактировано 25 сен 2012 22:40, Anna Chervonyuk
Кулинар
  • Регистрация 8 июл 2007
  • Индекс активности 50
  • Рейтинг автора 0
Пт, 28 мар 2008 19:43
Наза, " Smile от нашего стола Вашему" Smile
 
Отредактировано 25 сен 2012 22:40, Anna Chervonyuk
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пт, 28 мар 2008 21:34
mangomango,  Air_kiss
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пт, 28 мар 2008 22:12
СТОЛ НАКРЫТ И ЖДЕТ ГОСТЕЙ, ПРОШУ, ГОСТИ ДОРОГИЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 

 
ГРИБОЧКИ И ПОМИДОРЫ С ФАРШЕМ!!
 

 
Грибочки начинила мясным фаршем, прожаренным с луком.
А помидорчики начинены жаренными грибочками с луком.
Обсыпаны сыром через терочку и запечены в духовке.
 
ГРИБНАЯ ЗАПЕКАНКА С ПОМИДОРАМИ:
 

 
Рецепт: Пожарить пластом картошечку, не прожарить, грибочки слегка пожарить с луком (много лука), отдельно слегка пожарить фарш, рнашинковать укроп.
В емкость кладем сначало картошечку, потом грибочки, затем фарш, обсыпаем укропом, помидоры кружочками укладываем на поверхность, заливаем яйцом, взбытым с сыром(через терочку). Отправляем в духовку на 10 минут.
Приятного аппетита!!!
Отредактировано 25 сен 2012 22:43, Anna Chervonyuk
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пт, 28 мар 2008 22:24
А ЭТО Я СНИМАЛА В ГОРАХ, ГДЕ ПРИРОДА ЩЕДРО ДАРИТ СВОЮ КРАСОТУ!!!!!!!!
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!!!!!!!!!!!!!!!! Smile
 

 
Отредактировано 25 сен 2012 22:45, Anna Chervonyuk
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Пт, 28 мар 2008 22:31
Наза, Какие у вас всегда блюда красивые и вкусные!!!!! Very Happy А цветы просто прелесть!!!!! Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 51
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пт, 28 мар 2008 22:53
Наза, Ощущение, что у тебя каждый день гости, во всяком случае стол всегда накрыт, как на праздникSmile А ты вроде нам обещала фотографии с празднования своего ДР показать и подарками похвастаться Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пт, 28 мар 2008 22:58
Танита, Танечка, рада тебя видеть, дорогая!!!! Smile
Спасибо, солнышко за такие хорошие слова!!! Мне они так приятны!!!! Smile  Air_kiss  Give_heart
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 184
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пт, 28 мар 2008 23:02
Alisa, Надюшенька, моя хорошая, обязательно похвастаюсь, но только завтра,
фотки подберу, обработаю и целый лист загружу!!!!!!!!!!!!!!!!!! Smile  Very Happy  Very Happy  Very Happy  Very Happy
А стол я накрыла для сестры, она с девочками своими заходила, тоже поздравить с Днем Рождения! Меня же тут не было, вот и решила сейчас заглянуть!!! Smile

Разместить комментарий

Новое в разделе

Лучшие авторы недели