Азербайджанская кухня №19

Ответы

Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Сб, 5 апр 2008 19:12
jamilyne, дорогая моя, я в восторге, блюда прелесть!!! Smile  На здоровье!!! Smile
А я курочку в лаваше никогда не режу, просто рукой отрываю, как рулетик(дюрмяк),
так легко и вкусно!!!  Laughing  Razz  Very Happy  Very Happy
А про спаржу ничего не написала, значит не очень понравилась  Surprised  Smile
Кекс просто загляденье, до чего хорош, ты еще разрезик выставила, для пущей
наглядности, и нам в удовольствие!!! Smile
И рецепт хорош, доступен!!! Smile  Razz
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Сб, 5 апр 2008 19:18
Наза, назочка, немножко нашей экзотики Smile может, она не только наша, а где-то еще произрастает, но для нас все эти овощи-фрукты так и остались экзотикой Very Happy как-то очень давно мы решили все попробовать. и попробовали... постепенно...Very Happy  Very Happy
 
passion fruit, или пасифлора.
 

 
на вкус кисло-сладкий. что из него готовить - не знаю...добавляют в йогурты, кажется, можно начунку для чизкейка сделать, только очень муторно получается. в каждом плоде примерно полторы-две чайные ложки мякоти. в сезон мне и детям муж покупает и заставляет есть в день по одной штуке, говорит, много витаминов Very Happy цветы очень красивые, правда.
 
а этому фрукту названия не знаю, купили на китайском маркете, а там все названия написаны по-китайски. с виду фрукт, внутри - точно чеснок!! вкуса нет вообще, просто водянистая чуть сладковатая мякость.
 
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Сб, 5 апр 2008 19:21
Наза, назочка, я просто засыпаю, прости, дорогая. у нас уже пол-третьего ночи, хорошо, завтра воскресенье Smile нам спаржа понравилась, а мне лично - очень понравилась, я просто залила ее гатыком с чесноком, я так все ем. а вот дети фыркали, естественно Very Happy  они еще ворчали, что второе (то есть, курица) без гарнира Very Happy  Very Happy
а разрезик завтра утром, вечером фотографировать сложно, света мало, и эти фотографии нечеткие. а в  в кухне вообще солнца не бывает, весь свет мушмулла загораживает. да и я сама не люблю яркий свет.
 
а про баранину я тебе заявляю с полной ответственностью - такой, как в азербайджане, нет нигде!! везде пробовали, и в америке покупали у турков, и в европе - не то. но что же тогда кушать, если другой здесь нет и не бывает? слава богу, хоть такой много и везде Very Happy
Отредактировано 5 апр 2008 19:32, jamilyne
Кулинар
  • Регистрация 21 янв 2007
  • Индекс активности 54
  • Рейтинг автора 0
  • Город Из Южной Африки
  • Рецепты 2
Сб, 5 апр 2008 19:29
jamilyne, снег у нас тоже не каждый год, в городе, до оэтого говорят был в 1980 году. В горах снег бывает каждый год даже катаются на лыжах.
 
В Австралии я тоже была в Сиднее. мне понравилось. Такие вкусные молочные продукты. А еще русские магазины с селедками  красной икрой на развес..
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 465
  • Рейтинг автора 174
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 161
Сб, 5 апр 2008 19:38
Иннуля, ага, сметана вкусная, очень. и греческий йогурт мне нравится, как гатык. а творога нет вообще, или сама готовлю из buttermilk или, когда неохота, заменяю рикоттой. а мы в русские магазины не заходим, однажды, давно,  нам нахамили "по-русски" Very Happy , и мы зареклись. селедку в любом супермаркете можно купить, и красной икры полно, и дешевая Smile приезжай в мельбурн, он совсем другой город Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Сб, 5 апр 2008 21:22
jamilyne, принимай, дорогая!!!!
 

 

 
Легкий торт с соусом из пассифлоры.
 
Корж-основа (предложен Аннуш, в этом деле без нее не обходится). Взять 200гр. горького шоколада, 150 гр. шоколадной помадки типа «Нутелла», 200г. (пачка) рисовых крекеров.
 
Мелко-мелко ломаем рисовые крекеры. Растапливаем шоколад, смешиваем с Нутеллой. Все перемешиваем очень тщательно и формируем корж. Укладываем на пергаментную бумагу в форму с бортами и кладем в холодильник на час-другой. Теперь готовим второй уровень -
 
Творожный верх: 750гр. мягкого творога, 500мл. сливок 38%, 200 мл. сметаны жирной мин. 27%, 1 ст.сахара, 2 пакета ванильного сахара, 3 ст. ложки желатина,  ½ стакана воды. Процесс: желатин замачиваем. Сливки, сметану, сахар и ванильный сахар сбиваем до образования плотной массы. Растворяем на медленном огне желатин, охладив, соединяем с творогом. Аккуратно объединяем две эти массы, помешивая по часовой стрелке. Выливаем смесь на корж и – в холодильник.
 
Соус-заливкапассифлора)  Нужно штук  6 или 7, разрезать пополам, вынуть мякоть. Добавить 3-4 ложки сахарной пудры и уваривать, помешивая, минут 10-12. Остудить, аккуратно выложить на творожный слой. Можно украсить лепесточками киви.
 
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ ИЗ СОКА ПАССИФЛОРЫ:
 
ФРУКТЫ ЛЮБЫЕ 500ГР
ЯГОДЫ ЛЮБЫЕ 200 ГР
СОК ПАССИФЛОРЫ 1 СТ
РОМ СВЕТЛЫЙ 1-2 ЛОЖКИ
 
ФРУКТЫ ПОРЕЗАТЬ УЛОЖИТЬ В ПОСУДУ,
ЯГОДЫ ПОМЫТЬ И ТУДА ЖЕ, ДОБАВИТЬ В СОК ПАССИФЛОРЫ НЕМНОГО РОМА,
ЗАЛИТЬ ФРУКТОВЫЙ САЛАТ.
Шокофилка
  • Регистрация 8 май 2005
  • Индекс активности 922
  • Рейтинг автора 12
  • Город Мартиника
  • Рецепты 10
Вс, 6 апр 2008 04:52
Наза, пассефлора, у нас такой фрукт маракуджа называется или "фрукт страсти". Но там кроме косточек и немного сока есть нечего  Laughing , но вкус, конечно, оригинальный  Smile . А вот фруктовые салаты с ромом вообще не понимаю  Blinking  Fuuuu . Если вы хотите представить вкус фруктового салата с ромом, то не надо добавлять ром, нужно просто дождаться, когда фрукты испортятся, вот и получится тот самый вкус crazy . К примеру, импорченный ананас имеет вкус фрукта, вымоченного в роме Laughing .
 
Назочка и другие участницы, а у вас, как всегда, уютно Very Happy . Мне очень приятно время от времени заглядывать к вам  Laughing , от этого на душе тепло так Give_rose.
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вс, 6 апр 2008 11:01
jamilyne, Неличка, дорогая, насчет баранины я с тобой полностью согласна!!!! Smile  Very Happy
А детки ведь правы, гарнир нужен все таки, у меня он есть Laughing  Shocked  Very Happy
Только я просто об этом не написала, я отдельно пожарила картошечку и добавила к мясу при подаче! Razz  Very Happy
Фрукты очень итересные, таких я не видела, хотя в интернете погаваривают, что
пассифлоры в маркетах продаются Confused  Smile
А второй фрукт, видимо для ароматизации блюд Confused  Smile
А ведь у меня тоже росла мушмулла, уже большое дерево, и два года как плодоносила, а в эту зиму замерзла, Laughing  Sad  у нас была неожиданно очень холодная зима  Mad  Smile
Вот в инете откапала два рецепта, может пригодятся! Confused  Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вс, 6 апр 2008 11:10
Rav, я тебе всегда рада, моя хорошая!!! Smile
А фрукт этот мне совершенно незнаком, уж больно экзотический Very Happy  Smile
Рецепты я в инете откопала, там еще несколько лечебных рецептов было, тоже с этим фруктом.  Smile
И еще говорится, что он растет в нескольких жарких странах, и в каждом месте он чуточку отличается от своих собратьев, и по вкусу, и по количеству сока и мякоти  Smile
Мне просто очень интересно было, вот и прошлась по ЖАРКИМ странам!!! Smile
Вкус рома мне знаком, я им в кулинарии не пользуюсь, мне бльше подходит белое и красное вино, но это уже другой разговор!! Smile
А ты, дорогая, заходи к нам почаще, нам всегда в радость, когда у нас гости!!! Smile  Smile  Smile
В следующий раз, если можно, расскажи про местность, где живешь, про Мартинику,
выставь фотки,это же так интересно, глядишь, наша кухонька совсем интернациональным станет, для нашего большего удовольствиея!!! Smile  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 21 янв 2007
  • Индекс активности 54
  • Рейтинг автора 0
  • Город Из Южной Африки
  • Рецепты 2
Вс, 6 апр 2008 16:47
Наза, какие красивые цветы, просто прелесть.
 
А это наши цветы - один из симвоов Южной Африки, называются "Протея"
 

[
Кулинар
  • Регистрация 26 авг 2007
  • Индекс активности 18
  • Рейтинг автора 0
Вс, 6 апр 2008 21:30
Наза ханум, здравствуйте. Как ваши дела? Как дети? Надеюсь, что у всех всё хорошо.
Давно вам не писала, но периодически просматривала ваши вкусные рецепты. У вас, как всегда тепло и приятно. А, у нас маленькая новость, у нас родился сыночек. Поэтому, сейчас почти нет времени сидеть в интернете  Smile .
Буча
  • Регистрация 12 янв 2007
  • Индекс активности 1 307
  • Рейтинг автора 4
  • Блог 7
  • Рецепты 6
Вс, 6 апр 2008 21:54
Aynashka2, НИЧЕГО СЕБЕ,,,"МАЛЕНЬКАЯ НОВОСТЬ"!!! Shocked
ЧЕЛОВЕК РОДИЛСЯ...КАК НАЗВАЛИ ТО?
ПОЗДРАВЛЯЮ!!! МОИ ПОЗДРАВЛЕНИЯ ТВОЕМУ СЫНОЧКУ!!


Отредактировано 26 сен 2012 18:43, Anna Chervonyuk
Кулинар
  • Регистрация 26 авг 2007
  • Индекс активности 18
  • Рейтинг автора 0
Вс, 6 апр 2008 22:02
irina66, спасибо вам большое  за поздравления. Мне очень приятно. А назвали мы его Сабирчиком.
Буча
  • Регистрация 12 янв 2007
  • Индекс активности 1 307
  • Рейтинг автора 4
  • Блог 7
  • Рецепты 6
Вс, 6 апр 2008 22:10
Наза, Назочка..солнышко..даже не знаю с чего начать.!!
ну может для начала..мои поздравление с "серединкой темки"



 
а уж твоё искуство соблазнять, удивлять ...нет предела!!
чего стоят..шашлык ассорти..плов с газмагом..рыба жареная в садже с гранатовыми зёрнами..картофельные лодочки..помидоры с мясной начинкой.
.боюсь что то пропустить!
 
а туристический поход по БАКУ!!!.
 
и твоё день рожденье!!
 
ВСЁ ПРОСМОТРЕЛА...ПОЛУЧИЛА ОГРОМНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ!!!
Отредактировано 26 сен 2012 18:45, Anna Chervonyuk
Буча
  • Регистрация 12 янв 2007
  • Индекс активности 1 307
  • Рейтинг автора 4
  • Блог 7
  • Рецепты 6
Вс, 6 апр 2008 22:18
Aynashka2, САБИРЧИК..какое интересное имя! впервые слышу!
 
дай БОГ ему здоровья .пусть растёт хорошим человеком на радость вам и нам!
и давай на ты!! здесь так принято..и это нормально!

Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вс, 6 апр 2008 22:30
Боже мой, Айнашка, солнышко, как же я рада, вот это новость!!!!! Smile
Спасибо,дорогая, за такой подарок!!!! Smile Поздравляю!!!!! Smile
С рождением тебя, Сабирчик!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 
Расти большой, мой дорогой!!!!!!!!!!!!!!! Радуй мамочку и папочку!!!!!!!!!!!!!!
Пусть твоя жизнь всегда озаряется всеми цветами радуги!!!!!!!
 
Айнашка, милая, чмок тебя!!!! Поздравь за меня папочку!!!!!!!

Отредактировано 26 сен 2012 18:46, Anna Chervonyuk
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вс, 6 апр 2008 22:35
Иннуля, Инночка, милая, огромное спасибо за цветы, они такие
красивые, такие необыкновенно-сказочные!!!!! Я в восторге!!!!!!!!!!!!!!!!! :girl_in_love:
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вс, 6 апр 2008 22:42
irina66,  Air_kiss  :girl_dance:  :girl_in_love:  Give_heart
Ирочка, родная, как я рада тебе, моя хорошая!!!! party
У меня сегодня сплошной праздник, Сабирчик родился, в гости зашла моя любимая Ирочка!!!!!! :girl_dance:
Огромное тебе спасибо, золотая моя, мне так приятны твои слова, я просто млею от них!!! Air_kiss
Как у тебя дела, все в порядке? Smile
Дай Бог тебе каждодневного благополучия!!! Air_kiss
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вс, 6 апр 2008 23:15
ОТБИВНЫЕ В СУХАРЯХ:
 

 
ШАШЛЫК ИЗ МОЛОДОГО БАРАШКА:
 

 
РЫБКА ЖАРЕННАЯ:
 
Отредактировано 26 сен 2012 18:48, Anna Chervonyuk
Шокофилка
  • Регистрация 8 май 2005
  • Индекс активности 922
  • Рейтинг автора 12
  • Город Мартиника
  • Рецепты 10
Пн, 7 апр 2008 02:00
Наза, как всегда, все на высшем уровне  Give_heart
Конечно, я бы могла показать фотографии, но в какой теме их лучше выставить?
А вино я тоже очень уважаю, особено любля мясо в красном вине. Недавно утку готовила в красном вине, очень вкусно получилось, но рецепт не выставляла Laughing .
 

Иннуля, цветы просто сказочные  Smile
 
Aynashka2 , поздравляю  с рождением сына. А что значит имя Сабир. Я раньше знала значение этого имени, но забыла  Smile
Пчелка
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 2 340
  • Рейтинг автора 7
  • Город Hanko
Пн, 7 апр 2008 09:39
Aynashka2,  Ничего себе маленькая новость! Это самая огромная и приятная новость! поздравляю с рождением сына!  Flower  To_become_senile  To_become_senile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пн, 7 апр 2008 09:39
Rav, милая. а что думать!!! Выставляй тут, мы с удовольствием посмотрим,
и побольше фоток!!!! Smile Smile
И почему это ты не выставила свою утку напоказ, что ж ты ее так обидела?!!! Very Happy Впредь все фотки блюд и рецепты выставлять!!!! Smile
А значение имени САБИР это ТЕРПЕНИЕ , имя мусульманское, у нас это имя тоже распространенное!! Smile
Отредактировано 26 сен 2012 18:48, Anna Chervonyuk
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Пн, 7 апр 2008 09:55
Наза, Какие красивые блюда!!!И конечно очень вкусные!!!А шашлык у вас дома кто делат?Вы или муж? Confused  Smile
Aynashka2, Поздравляю с очень БОЛЬШОЙ новостью,рождением сыночка!!!!!!Здоровья и счастья ему!!!!! Smile  Very Happy
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 183
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пн, 7 апр 2008 10:09
Танита, спасибо, милая Танечка!!!! Smile
А шашлыки у нас только мужчины делают, это не женское дело,
это даже не обсуждается! Very Happy  Рубить мясо, разделать, замариновать...
мужчины у нас с этим справляются намного лучше женщин Smile
У нас даже на свадьбах,  или не дай Бог на поминках, с большими казанами мясных блюд занимаются мужчины! Very Happy
А у меня шашлык жарят на ферме, там жарят шашлык мужчины-работники! Smile
Если погода позволяет, то с шашлыком там же, на чистом воздухе и разделываемся Smile  Very Happy
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Пн, 7 апр 2008 10:29
Наза, Ну,это и правиьно, Smile Я тоже считаю,что это мужское блюдо. Smile Вспомнился старый советский фильм про Резидента,там где Жжёнов играет и Ножкин.Герой Ножкина говорит с Кавказским акцентом,берёшь барашка,разделываешь и отдаёшь женщине и она его портит. Very Happy Но у меня муж совсем не дружит с кухней и шашыки как то не получались,поэтому хочу сама нормально научиться мариновать,а он пусть жарит. Confused  Smile

Разместить комментарий

Новое в разделе