Кулинарный архив

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вс, 29 июн 2008 23:40

Жанна77, Жаннулик, не будем есть фрукты напАру. Но в салатике идут хорошо. там вино играет свою "игристую роль". Razz

Жанна77

Сибириада

Наверх

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 2 682
Рейтинг автора 33
Город ХМАО "Югра"
Блог 8
Рецепты 16

Профиль ЛС

Вс, 29 июн 2008 23:47

Emiliana, вино это здорово, можно мне бокальчик без салатика, я выпью, а вы закусите? Laughing

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пн, 30 июн 2008 00:01

Жанна77, тогда сделаем так: Ксю кушает фрукты в виде... фруктов, а мы - балуемся вином. Razz

Ksuson

Забежавшая на кухню

Наверх

Регистрация 27 ноя 2006
Индекс активности 10 955
Рейтинг автора 19
Город Псков
Блог 9
Рецепты 33

Профиль ЛС

Пн, 30 июн 2008 00:12

Emiliana, Жанна77, сообразили уже, пока меня не было... :girl_blum:

Жанна77

Сибириада

Наверх

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 2 682
Рейтинг автора 33
Город ХМАО "Югра"
Блог 8
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пн, 30 июн 2008 00:13

Emiliana, договорились!!! Drinks

Эх, а винцо то у вас наверно знатное, не то что тут в кукуево!!!
Ну вот приняла на грудь и пошла в люлю, а то в кукуево 02,14, а завтра меня не спросят о том что я потребляла ночами. Laughing

Очень рада, что ты вернулась Smile

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пн, 30 июн 2008 00:14

Ksuson, у тебя есть домашнее привидение, такое мяккое... пуссыстое... Короче, сообразим на троих? млин, четверых с привидением... Laughing

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пн, 30 июн 2008 00:15

Жанна77, в нашем кукуево тоже поздно. глазки уже в кучку... тяжелый период для меня. Но я держусь, сцепив последние оставшиеся в наличии зубы Cool

Жанна77

Сибириада

Наверх

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 2 682
Рейтинг автора 33
Город ХМАО "Югра"
Блог 8
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пн, 30 июн 2008 00:19

Emiliana, Sad

да, я прочитала только что....крепись!!!! жизнь штука странная и порой несправедливая, ту ты же мудрая женщина и очень сильная!!!! Smile

До встречи! В вашей "маленькой" Италии, надеюсь я все же в скором будующем к вам попаду!!!(Я про сторану, а не страничку форума Very Happy

)

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пн, 30 июн 2008 00:22

Жанна77, а вдруг? я верю в чудеса. Они случаются когда больше всего их не ожидаешь. Будем оптимистами и бокал всегда будет полон! Razz

А жизнь... она на то и жизнь. со своими потерями и приобретениями. Каждый день неоценим ни в какой валюте. Он просто бесценен. Smile

Жанна77

Сибириада

Наверх

Регистрация 1 авг 2007
Индекс активности 2 682
Рейтинг автора 33
Город ХМАО "Югра"
Блог 8
Рецепты 16

Профиль ЛС

Пн, 30 июн 2008 06:23

Emiliana, Ну вот, ночь прошла и с вашим винцом спалось так сладко!!!! Laughing

А по поводу поездки...ждем с мужем чтобы детки постарше были и обязательно съездим!! Very Happy

Так что ждите Laughing

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пн, 30 июн 2008 09:24

Жанна77, да уж... прошла. Как ни странно, спалось сегодня лучше. Видимо, попрохладней было...

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 2 июл 2008 16:24

Сегодняшний обед алла дженовезе. С базиликом, кедровыми орешками, домашним оливковым маслом и пармезаном.

Рецепт известен, кто не знает - можно в моем блоге посмотреть (в подписи)

ушла помирать дальше (от жары). Когда буду - не знаю.

Aja

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Чт, 3 июл 2008 12:13

Emiliana, мммм, какая паста. не тревожь мне душу, скрипка! Так хочется твоей пасточки. кстати, никогда не пробовала алла дженовезе. у нас продаются баночки в суперах, но я всё собираюсь сама приготовить.

Танечка, как ты там? жива?

выпей водицы, залезь под тенистый куст и ответь мне на вопросик касательно хлебушка итальянсокго. Razz

в одном итальянском ресторане здесь в Питере подают на закуску крастини с помидорками и базиликом. мне кажется, что хлебушек они выпекают самостоятельно. так вот этот хлебушек такой вкуснючий и главное - у него корочка хрустящая, а мякиш воздышный и дырчатый. Smile

текстура легчайшая. как такой хлебушек приготовить? может, есть какие-нить секретики. Confused

может, это чиабата? поделись своими рассуждениями... я вся в замешательстве. Confused

вчера спекла хлеб: вода, соль, сахар, дрожжи, мука. получился обычный нарезной батон ,если помнишь. а я хочу в дырочку мякиш. Cool

Алина

Nelchik

Лисичка

Наверх

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Пт, 4 июл 2008 17:07

Emiliana, Паста с орешками, это здорво Very Happy

хочууууу, а пожалуйста не умирай, а тепла на вышли немного Beach

, а то у нам лето непонятное, каждый день дожди Confused

Танита

Лакомка

Наверх

Регистрация 24 янв 2008
Индекс активности 5 650
Рейтинг автора 9
Город Украина
Блог 5
Рецепты 21

Профиль ЛС

Пн, 14 июл 2008 20:22

Emiliana, Очень вкусная паста!!!!!!! Smile

А как ты там,Танюха? Confused

От жары совсем туго?Появись!!!!!!! Confused

Zuhra

--

Наверх

Регистрация 7 июл 2005
Индекс активности 4 398
Рейтинг автора 24
Город Вена
Блог 12
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 15 июл 2008 22:00

1.Ньокки(картофельные)
1кг картофеля(брала пакетик пюре быстрого приготовления)
1ч.л. соли
1ст.л. слив масла
200гр муки
1 яицо
50гр зелени
100гр пармезана

2.Ньокки(с манкой, римский тип)
1литр молока
1/2 ч.л. с оли
250гр манки
2 желтка
120гр пармезана
100гр слив масла

3.Ньокки(с творогом,или рикоттой;болоньеза тип)
300гр творога или рикотты(я беру самый нежирный растертый творог)
100гр муки
соль
мускат
80-100гр пармезана
2 яица

Это три основы разных по вкусу рецептов приготовления Ньокки

Приготовление
из заданных продуктов приготовить тесто.
Оставить тесто на полчаса в холодильник.
Сформировать ньокки, варить 6-7минут.
Подавать с сырным,томатным,болоньезе, или любым другим соусом.

я делала с томатным соусом и салями,по первой основе, на картофельном пюре.На оливк масле поджарила чесночок,орегано,залила томатным соком,добавила салями и всего минут 10на медл огне варила соус. Сварила ньокки ,залила их соусом и подала. Нам очень понравилось, хотя у меня ньокки получились большеватые. Very Happy

вот с такой зеленью:петрушка,укроп,зелен лук, огуречник, купырь,кресс,бедренец и щавель(перевела с нем)

вот такое тесто получилось:

вот такие ньокки в сыром виде:

соус

Приятного аппетита!

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 16 июл 2008 00:18

Zuhra, Прикольные какие Smile

Emiliana, А ну-ка хулиганка выползай на свет Божий Very Happy

Zuhra, Emiliana, и что это вы без аватар? Mad

не порядок!!! смотрите, а то сама вставлю!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Танита

Лакомка

Наверх

Регистрация 24 янв 2008
Индекс активности 5 650
Рейтинг автора 9
Город Украина
Блог 5
Рецепты 21

Профиль ЛС

Ср, 16 июл 2008 00:20

Zuhra, Какие у тебя ньоки аппетитные!!!!! Smile

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 16 июл 2008 19:43

Aja
Emiliana, мммм, какая паста. не тревожь мне душу, скрипка! Так хочется твоей пасточки. кстати, никогда не пробовала алла дженовезе. у нас продаются баночки в суперах, но я всё собираюсь сама приготовить.

Танечка, как ты там? жива?

выпей водицы, залезь под тенистый куст и ответь мне на вопросик касательно хлебушка итальянсокго.

в одном итальянском ресторане здесь в Питере подают на закуску крастини с помидорками и базиликом. мне кажется, что хлебушек они выпекают самостоятельно. так вот этот хлебушек такой вкуснючий и главное - у него корочка хрустящая, а мякиш воздышный и дырчатый. текстура легчайшая. как такой хлебушек приготовить? может, есть какие-нить секретики.

может, это чиабата? поделись своими рассуждениями... я вся в замешательстве.

вчера спекла хлеб: вода, соль, сахар, дрожжи, мука. получился обычный нарезной батон ,если помнишь. а я хочу в дырочку мякиш.

Алина, спасибо дорогая, но обычная, на мой взгляд, паста. Ничего супер-пупер, никаких выворотов налево... Но вкусно, по-летнему.
По поводу брускетт с помидорками и базиликом. Если речь идет о пиццерии, то тут, в Италии, хлеб в пиццериях выпекают сами из того же теста, что и пицца. По крайней мере у нас так делают.
Если хлебушек на вкус солоноват, то это скорей всего чабатта, если пресный - тосканский. Его я очень люблю. Когда на море в Тоскане ем с удовольствием, но у нас в Эмилии-Романье это уже не то... Хотя, чабатту выпекают вкусно. В данном случае говорю о нашем пекаре, где я покупаю хлеб. Он из области Апулия (Puglia). Кому, как не ему выпекать вкуснейший хлеб. Но, Алина, самый вкусный хлеб, что я кушала в Италии, выпекают в Палермо. С семенами кунжута на корочке... Но и на полуострове мы нашли выход на подобный хлеб. Все в наших руках, а еще более в нашем желании вкусно покушать. Laughing

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 16 июл 2008 19:44

Ой, длинная цитата получилась... звиняйте... я ненароком так сделала Cool

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 16 июл 2008 19:50

Nelchik, получили тепло? Не потейте теперь! Laughing

Нелькин, с новой мУдалью тебя! Ест ьместо для мудали? Если нет, то придется силиконовые площадки выискивать.

Танита, не жара влияет. Другие обстоятельства... Жду их развития. ПОживем - увидим. Razz

Zuhra, как я люблю ньокки!!!!!! Никто сильней меня их не любит. Особливо в сливочно-креветочном соусе... Душу продам!!!

Emerald, я всегда под ним, Маришкин! Я даже сплю поверх простыни, чтобы ненароком тенью не прикрыться Laughing

Усе. Теперь с чистой совестью уперлась ужин подготавливать. До ужина надо еще съездить за полголовкой пармезана. Отправим в область Лацио... Нам оттедова оливок заслали целый бидон на 30 литров и сыр пекорино (овечий).
Скоро не буду. В пятницу отчаливаю в Каррару потеть на пляже... Там у меня компания подобралась сердешная... Razz