Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пт, 31 окт 2008 17:28

Emiliana, Только что видела твоё ризотто со спаржей! Сногсшибательное ризотто!!! ну, это ты и сама знаешь! Razz

а вот теперь вопрос ,который меня всегда мучал: рис промывают перед обжариванием с луком????? вообще, чем больше смотрю разных заморских передач и нигде не говорят, что нужно рис промывать. я в замешательстве. Wink

Алина

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пт, 31 окт 2008 17:53

Aja , спасибо, Алина!

Честно скажу: я ничего не промываю. Только если приходится обрабатывать в домашних условиях рыбу. Ну, овощи - само собой ополаскиваю.
Рис - не промывается никогда ни "до", ни "после" готовки. Ну, само собой, и паста то же. Пасту можно промыть в готовом виде, чтобы остановить внутренний процесс автодоготавливания, когда, например, ты приготовила пасту заранее. Так вот, чтобы остудить ее и не"переварить уже после выключения газа".

Aja

Кулинар

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пт, 31 окт 2008 18:26

Emiliana, понятно. просто мы всегда для любого блюда промывали рис, чтобы избавиться от излишнего крахмала. для плова тоже рис промывается до чистой воды. вот я и смутилась...

Алина

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Пт, 31 окт 2008 18:44

Aja, а ты возьми и не смущайся! First_move

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 31 окт 2008 23:58

Emiliana, Вкусные трубочки! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Сб, 1 ноя 2008 10:27

Emerald, Flower

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Сб, 1 ноя 2008 11:57

Emiliana, да нет. наоборот. я ищу всякую пасту интересную, а выбор очень мал. да и стоит она не дёшево. простые спагетти, конечно, дешёвые. а вот если какие-то "гвоздики" или как ешё они там переводятся, то дорого.

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Сб, 1 ноя 2008 14:50

Anna Chervonyuk, Анютик, у нас тоже паста особой формы или паста "региональная" (для региональных блюд, например, неаполитанских, пульезских, сицилийских и т.д.) стоит на порядок дороже. Если, например, полкило спагетти, перьев, спиралек стоит 88 центов, то остальные, региональные, стоят примерно 1 евро. А уж паста интеграле (с добавками других видов зерновых, что очень полезно для здоровья, по крайней мере, врачи посоветовали моему мужу есть пасту интеграле) стоит далеко за 1 евро. И в данном случае я говорю о Barilla, паста хорошего качества, но для среднего уровня жизни. Если говорить о пасте, которорую выпускают в том же Неаполе, то цена по скидкам приравнивается к € 1,50 за полкило. Например, колечки сицилийской пасты, которую я использую для приготовления пасты в духовке по суперскидкам стоила € 1,16 за полкило. Озвереть! И это в стране, где паста является главным первым блюдом! Должно бы быть стыдно тем, кто устанавливает подобные цены...

jamilyne

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Сб, 1 ноя 2008 23:12

Emiliana, ух, как вкусно!! а у меня в морозилке одни ягоды, мороженое, тесто и утка Very Happy

у нас паст вроде завались, но подробностeй не знаю, потому что мои не очень любят и готовлю пару раз в году, и то только определенный вид alla norma. в красивых упаковках стоят 3-5 озибаксов, в простой - 55 центов Very Happy

наверное, в итальянских магазинах выбор больше и дороже.

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вс, 2 ноя 2008 12:46

Emiliana, у вас всё таки дешевле паста. у нас интегральная 400-500г.стоит 2 евро с лишним. а есть и подороже. Mad

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вс, 2 ноя 2008 13:06

jamilyne, спасибо-приспасибо тебе, солнце мое!!! Мне очень приятно!!! For you!

Anna Chervonyuk, у вас совсем озверели цены????? ?ggressive

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вс, 2 ноя 2008 16:34

Emiliana, по идее эту пасту привозят прямо из Италии и путь не близкий Very Happy

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Alisa

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Вс, 2 ноя 2008 18:25

Emiliana, А у нас тоже простые макароны , которые из Италии дорогие, где-то 1,5 - 2евро, а уж "навороченные" - 7 - 10 Cool

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 4 ноя 2008 14:57

Alisa, для России не удивительно... No2

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 4 ноя 2008 14:59

СПАГЕТТИ ПОД СОУСОМ ПЕСТО ИЗ ФИСТАШЕК

Юльяна Б.

Влюбленная в море

Регистрация 2 июл 2008
Индекс активности 11 198
Рейтинг автора 100
Город Москва
Рецепты 133

Профиль ЛС

Вт, 4 ноя 2008 17:26

Emiliana, я сейчас с ума сбегу от такой вкусноты и красоты!!!!! Swoon

Лучший способ воспитать хороших детей-это сделать их счастливыми ( Уайльд)

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вт, 4 ноя 2008 17:39

Emiliana, вкуснотень и красотень!! купила песто. Smile

буд у пробовать. никогда раньше не пробовала этот соус. Very Happy

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 4 ноя 2008 18:18

Юльяна Б., не беги одна. Побежим вместе! Love

Кто будет "заведущей в "стае"? )))

Anna Chervonyuk, на мой вкус это летний "вкус". Получилась "калябра" типа "масло масляное"... Короче, это летний соус, освежающий, легкий. Зимой надо наслаждаться согревающей все внутренности трапезой: мясные и рыбные соусы или в сочетании с овощами, как, например, фасолька-борлотти, горох-нут...

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 4 ноя 2008 22:01

Emiliana, Мне нравится! Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 4 ноя 2008 22:23

Emerald, угощайся, нам тоже очень нравится. Можно и пробисировать For you!

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Ср, 5 ноя 2008 00:19

Emiliana, до лета срок годности выйдет. прийдётся тёпленьким есть. Very Happy

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Юльяна Б.

Влюбленная в море

Регистрация 2 июл 2008
Индекс активности 11 198
Рейтинг автора 100
Город Москва
Рецепты 133

Профиль ЛС

Ср, 5 ноя 2008 21:25

Emiliana, так главное "стаю" нужную подобрать, а вожака определим!!!! Victory

Лучший способ воспитать хороших детей-это сделать их счастливыми ( Уайльд)

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 5 ноя 2008 23:25

Юльяна Б., ты не боИсь! Стая соберется! Столько любителей пасты (кроме меня, я ее каждый день поглощаю, кроме сегодня. Нонче был ризотто на обед)... Главно клич кликнуть! Stop

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 5 ноя 2008 23:49

Инструменты для приготовления пасты

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Primavera

Весна