Наконец-то я сдала сессию! Ура!! Пусть не на одни пятёрки , но главное-сдала! Теперь осталась практика , которая, к моему удивлению, мне нравится   Поэтому я решила сделать что-нибудь необычное...но с моими корявенькими ручками это не всегда получается
 
Торт с клубникой и муссом из белого шоколада (White Chocolate Strawberry Mousse Cake) от Мишель

Наконец наступило долгожданное лето! Вот и клубничный сезон на носу. Хочу поделиться рецептом очень изысканного торта. Немалое количество шоколада в нём компенсируется размером самого торта - его хватает на большую компанию. Каждый кусочек хоть и тает во рту, но много его всё-равно не съешь - уж очень насыщенный .
 
Бисквит:
6 яиц
3/4 ст. сахара
1 ч.л. ванилина
1 1/4 ст. муки для тортов
1/4 ч.л. соли
1/2 ст. растопленного сл. масла
Мусс:
400 г белого шоколада (мелко нарубленного)
450 мл сливок
3 (9 г) пластинки желатина
 
около 0,5 кг клубники
Бисквит.
Приготовить бисквит с подогревом.
Для этого, на водяной бане взбить яйца с сахаром около 10 мин, до образования густой светло-жёлтой массы. Добавить ванилин и просеянную с солью муку. Аккуратно размешать. В растопленное и охлаждённое масло вмешать несколько ложек теста, а затем так же осторожно вмешать его в бисквит. Если влить всё масло сразу, то под его тяжестью бисквитное тесто сразу опадёт, а так, добавляя небольшое количество теста в масло, мы делаем его воздушнее.
Выложить тесто в застеленную пергаментом форму, размером 9" (23 см), и выпекать в разогретой до 165С духовке 25-30 мин, проверяя на готовность спичкой. Охладить и разрезать на 2 коржа.
Мусс.
Растопить шоколад на водяной бане. Замочить желатин в холодной воде. Нагреть 100 мл сливок до горяего состояния и растворить в них набухший желатин. Залить горячими сливками шоколад и размешать. Охладить до комнатной температуры. Взбить оставшиеся сливки до мягких пиков. Понемногу, в 3 приёма, ввести взбитые сливки в шоколадную массу, аккуратно перемешивая.
Сборка.
Разъёмную форму, размером 10" (25 см) застелить плёнкой.
У бисквита срезать верхнюю и нижнюю корочки, а так же подровнять бока, расчитывая так, чтобы растояние между бисквитом и боками формы было около 1 см. Выложить первый корж на дно формы.
Отобрать клубнику одинакового размера и разрезать её пополам (клубника должна быть обязательно сухой, иначе она может окрасить мусс). Остальную клубнику нарезать тонкими пластинками, половину из которых выложить поверх коржа.
Выложить разрезанные половинки по периметру в зазоре между бисвитом и стенками формы.
Выложить половину шоколадного мусса.
Накрыть вторым коржом, оставшейся клубникой и снова муссом.
Охладить в холодильнике не менее 6 часов и подавать.
Этот торт лучше не замораживать (в отличие от других муссовых тортов) для сохранения свежести клубники.

 
P.S. Я, конечно, значала, что руки уменя растут не оттуда откуда на...но...Всё началось с бисквита, когда я всё хорошо перемшала и когда тесто стала в форму выкладыват, я заметила, что на дне мисочки комками скопилось тесто ( хотя я довольно хорошо перемешала). В итоге бисквит не очень хорошо поднялся, но не опустилася..резался он тоже не ровно, поэтому у меня нижний корж в 2 раза толще верхнего..но это пол беды...когда дело дошла до обрезания бисквита, чобы сделать расстояние 1 см..то тут совсем дело плохо пошло...клубнички не хотели держаться, а когда я вылила мусс, то он вообще их всех покрыл и .в общем получилось не так как должно было быть.. В общем с горем и со слезами поставила торт на ночь в холодильник...Сегодня, когда попробывала торт, то он мне показался с какой-то горчинкой и главное я не могу понять, что горчит, то ли бисквит, то ли мусс ну а так вообще вкусннько...но я всё равно расстроина

Томусик, Сижу, глотаю слюни, ну очень вкусно

Поздравляю со сдачей сессии!)))   Какие у тебя рецепты вкусные!) И столько сладенького)))))) Мммм...
 
Желаю и тебе много-много творческих успехов)) (и не только творческих)
 

 
Ты сменила фотоаппарат?)

Томусик
Тамарочка, дорогая!
От всей души поздравляю тебя со сдачей сессии. Ура, ура, ура! Очень рада, что экзамены, зачёты остались позади и теперь ты насладишься долгожданным и таким любимым летом.
 
Торт у тебя получился восхитительный, красивейший, глаз не оторвать!      Браво!
И не надо наговаривать на свои чудесные ручки.
 
Горчить может в двух случаях:
1. основа немного подгорела - прихватилась (бывает);
2. не свежий желатин;
ну и как бонус - сам шоколад был горьким. Ты могла не посмотреть перечень ингредиентов, а они могли добавить горький шоколад. Производители частенько грешат этим - добавками.
 
Резюме. Не расстраиваться, а радоваться нужно. Произведение кулинарного искусства создала всем нам на радость и удовльствие.   

Alisa, спасибо
Аномалия, спасибо большое!!! Очень рада тебя видеть у себя в гостях
да, наконец-то мне купили хороший цифровой фотоаппарат теперь фотографии получаются нормальными
Иннеса, Инночка, ты как всегда можешь поднять мне насроение..
Желатин свежий-это точно..может действительо с шоколадом что-то не то...

Томусик,
Скорей всего. Так что не расстраивайся. Всё замечательно. моя дорогая!

Томусик, я заметила, что фотографии стали красочными))) Обожаю красивые фотографии!  

Томусик, дорогая, поздравляю с успешной сдачей сессии! Ты большая умничка!
 
а оценки в жизни мало чем помогают. главное то, что у тебя в голове и в душе!!!
 
Про тортик могу сказать только то, что фотография настолько аппетитная, что я изъянов не вижу. поэтому остаётся поверить тебе на слово.   Томочка, не расстраивайся из-за кулинарных неудач. может просто усталость сказалась? или звёзды не так расположились? Всегда можно свалить вину на звёзды!
 
P.S. Томочка, я завтра уезжаю на дачу на всё лето. так что буду появляться очень мало. Желаю тебе интересной практики и хорошего тёплого лета!
 
Целую!

Аномалия, спасибо я тоже люблю яркие фотографии, я вообще люблю фотографии и фотографироват
Aja, Алиночка, спасибо тебе дорогая! Желаю тебе приятного отдыха, отличного настроения, крепкого здоровья и всего-всего самого лучшего! Удачки тебе! уду ждать тебя с нетерпением!

Томусик, торт посто выше всех похвал! Умничка у тебя всё хорошо получается! Рецептик забрала.

Dilshoda, спасибо!!     Надеюсь у тебя всё получится. если будешь делать

Томусик, поздравляю со сдачей сессии!!! умница, что все сдала!!! тортик восхитительный!!!

SuperVitalinka, спасибо!!!
Сегодня произошло чудо! Тортик сегодня очень вкусным оказался, совсем не горчит...ммм..вкусненько, но всё равно мне интересно, почему у меня он вчера горчи

Томусик, торт великолепный!

Амариллис, Жанночка! Спасибо огромное!

Томусик, поздравляю со сдачей сессии!       

Serenity, спасибо огромное!! это сессия была самая долгая и тяжёлая но слава Богу всё позади)

Пирог с ревенем и клубникой под ванильным соусом и решеткой безе от  arishanya

Для теста:
 
400 г муки
100 г сахара
щепотка соли
200 г масла
2 желтка
2 ст.л. йогурта
 
Для начинки:
 
1 кг ревеня
500 г клубники
120 г сахара
1 пакетик ванили
0,5 л молока
1 ст. л. крахмала
4 желтка
2 белка

Для безе:
 
3 белка
150 г сахара
 
Смешать муку с сахаром, солью, маслом, желтками и йогуртом. Хорошо вымесить тесто и положить его в холодильник на полчаса.
 
Помыть ревень, снять с него шкурку, порезать на кусочки (1 см). Клубнику помыть, обсушить бумажными полотенцами. Порезать на кусочки. Осторожно перемешать с ревенем, засыпать 40 г сахара и дать пустить сок.
 
Смешать в кастрюльке молоко, ваниль и перетертые с оставшимися 80 граммами сахара желтки. Развести крахмал с 2-3 ложками молока и снова вылить в кастрюльку. Перемешать. Поставить на средний огонь и помешивать до загустения. Снять с плиты. Взбить белки до появления пик и венчиком осторожно ввести в слегка остывший крем.
 
Разогреть духовку до 200 градусов. Раскатать тесто на пергаментной бумаге, положить на противень. Сформировать бортики. Печь 10 минут.
 
Ревень с клубникой отбросить на дуршлаг, дать стечь соку, выложить начинку на тесто. Сверху полить ванильным кремом. Печь еще 20 минут.
 
В это время взбить белки до появления пик. Постепенно и осторожно ввести сахар и продолжать взбивать, пока белки окончательно не загустеют. Наполнить массой кондитерский шприц.
 
Нанести безе в виде решетки на ревень, печь еще 10-15 минут. Вытащить пирог, остудить - и наслаждаться.
 
Приятного аппетита.
 

 
P.S. Пирог получился безумно вкусным правда немного страшненьким, но зато очень вкусным. Ревня у нас нет, поэтому делала просто с клубникой

Томусик, И совсем нестрашненький, очень даже симпатичный,   правда я не знаю, что такое ревень, и даже как он выглядит, поэтому вкус даже представить не могу

Alisa, я тоже не знаю, ревень-это вроде какой-то стебель...не знаю..говорят, его можно заменить очень кислыми яблоками

Томусик, Пирог очень вкусный и красивый!!!Мне так сразу кусочек захотелось!!!!   
 
Ревень (Rheum) – красивое растение с огромными зелеными листьями на толстых красных черешках – используется человеком издавна. Именно за эти черешки, обладающие освежающим кислым вкусом, и ценится ревень, как овощная культура. Из стеблей ревеня делают кисели, пироги, супы, соусы, джемы, желе, десерты и даже вино!
 

Вот такие стебли ичпользуют в приготовлении.У нас на участке он растёт.

Танита, спасибо ОГРОМНОЕ за информацию!!! А какой он на вкус??? У нас в Севастопле его нигде нет   а его можно посадить?

Танита, Спасибо за инфу

Томусик, Да.его можно посадить,может у кого-то сможешь взять и посадить!!А он кисленький.

Томусик, мммм...Какой пирожок аппетитный!)
А можно странный вопрос..? Какой ревень на вкус? Никогдане пробывала.