Кулинарный архив

irina66

Буча

Наверх

Регистрация 12 янв 2007
Индекс активности 1 307
Рейтинг автора 4
Блог 7
Рецепты 6

Профиль ЛС

Чт, 19 июн 2008 01:08

Томусик, очень привлекательно, главное ты же старалась...ДЛЯ ОТЦА
ЗНАЧИТ ОЧЕНЬ ВКУСНО,,,МОЛОДЦИНА!!!! Angel

.....................................................................

Любовь стоит ровно столько, сколько стоит человек, который ее испытывает. Все чисто у чистых людей.

Томусик

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 2 139
Рейтинг автора 36
Город Севастополь
Рецепты 8

Профиль ЛС

Чт, 19 июн 2008 08:20

Наза, Назочка, спасибо дорогая Smile

Fimida, спасибочки!!! Ой, я надеюсь, что им понравилось Smile

irina66, СПАСИБО!!!!

Аномалия

Шоколадница

Наверх

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 1 387
Рейтинг автора 2
Город с Земли Обетованной
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 19 июн 2008 17:38

Томусик, мммм....КАК вкусно!!!)) Украла кусочек.
Love

Смотрю у вас в семье сластены))))) Часто делаешь всякие сладкие вкусности.

--> Классика кулинарного жанра II

Томусик

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 2 139
Рейтинг автора 36
Город Севастополь
Рецепты 8

Профиль ЛС

Чт, 19 июн 2008 17:49

Аномалия, спасибо! угощайся на здорове!!

Upma78

Кулинар

Наверх

Регистрация 31 май 2008
Индекс активности 97
Рейтинг автора 16
Город london

Профиль ЛС

Чт, 19 июн 2008 23:09

мммммммммммммм
как красиво

Ирина

Томусик

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 2 139
Рейтинг автора 36
Город Севастополь
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 00:10

Upma78, спасибки Very Happy

Dilshoda

Радость сердца

Наверх

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 01:47

Томусик, пирог с ревенем очен красивый! Люблю такие пироги! Творожник прелесть! а Пай просто-чудо! Такой цвет нежный, красивый! Smile

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Томусик

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 2 139
Рейтинг автора 36
Город Севастополь
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 09:42

Dilshoda, спасибочки!!!!!! Очень приятно Smile

Ol

Мастер по салатам

Наверх

Регистрация 29 июл 2005
Индекс активности 761
Рейтинг автора 12
Город Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Пт, 20 июн 2008 23:41

Томусик, какой вкусный пай!! Очень удачный выбор для семейного события Good

-----------------------------------
Когда я ем, я глух и нем, а также быстр, хитер и дьявольски умен!

Томусик

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 2 139
Рейтинг автора 36
Город Севастополь
Рецепты 8

Профиль ЛС

Сб, 21 июн 2008 08:02

Ol, спасибо большое! Очень приятно Smile

Томусик

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 2 139
Рейтинг автора 36
Город Севастополь
Рецепты 8

Профиль ЛС

Сб, 21 июн 2008 17:22

Сегодня готовила очень вкусного цыплёнка, родителям очень понравилось Smile

к сожалению, фотографии нет Sad

так как не успела сфоткать

Цыплёнок в белом вине
с нежными овощами

На 4 порции:
1 лковица
1 зубчик чеснока
2 пучка зелёного лука
2 кольраби
3 моркови
1 цыплёнок
соль, молотый чёрный перец
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. муки
400 мл белого вина
400 мл овощного бульона
1 лавровый лист
петрушка

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Зелёныйлук почистить, вымыть, отделить зелёную часть и нарезать её кусочками 1 см. Кольраби и мрковь очистить. Кольраби нарезать кубиками, а морковь-кружочками, слегка наискосок.
Цыплёнка нарезать крупными кусочками, вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Затем смазать 2 ст.л. ОМ, посыпать мукой и обжарить на разогретом растительном масле в большой кастрюле. Добавть лук, чеснок, луковички зеленого лука и всё вместе обжарить. Влить белое вино и овощной бульон, приправить лавровым листом. Накрыть крышкой и готовить на средем огне 35 минут. Добавит зелёный лук, посолить и поперчить. Посыпать сверху петрушкой. Подавать с багетом.

P.S. Вкусненькое, лёгкое блюдо. Бульон я добавила куриный, и кольраби у меня не было(я даже не знаю, что это такое)

Томусик

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 2 139
Рейтинг автора 36
Город Севастополь
Рецепты 8

Профиль ЛС

Сб, 21 июн 2008 17:42

А на десерт делала Бисквитный рулет из книги Домашня выпечкаконечно, не получился он у меня таким как в книге, но был вкусным Razz

Бисвитный рулет с клубнкой

Ингридиенты на 8 порций:
Для бисквита:
4 яйца
1 пакетик ванилина
125 г сахара
50 г муки
20 г крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
50 г сливочного масла
Для начинки и украшения:
5 ч.л.белого желатина
500 г свежей клубники
сок 1 лимона
30 г сахара
500 мл сливок
сахарная пудра

Дле теста:желтки отделить от белков и взбить с 3 ст.л. горячей воды, добавить ванилин и 80 г сахара. Взбить белки до образования плотной пены с оставшимся сахаром. Добавить белки к желткам. Просеять муку, крахмал и разрыхлитель и аккуратно добавить в яичную массу. Растопить масло и добавить в тесто. Выложить протвинь бумагой и смазатьеё маслом, распределить тесто по протвиню и выпекать на среднем уровне 8-10 минут при 220 градусах до золотисто-коричневого цвета.
Для начинки: замочить желатин в холодной воде. Вымыть клубнику, мелко её нарезать и вскипятить вместе с сахаром и лимонным соком. Протереть массу через сито. Размять желатин и добаить к клубнике, поставить в холодильник.
Посыпать сахаром полотенце, выложить на него горячий бисквит, убрать бумагу и свернуть в неплотный рулет и дать остыть.
Взбить сливки до оброзования плотной пены, соединить с клубничным пюре. Осторожно развернуть бисквит, выложить клубничный крем и обратно свернуть. Положить в холодильник на 1 час. При подаче посыпать сахарной пудрой и украсить клубникой.

P.S. Вкуный и лёгкий рулет..но я ожидала большего. Начинку я делала на 200 мл сливок и то, у меня её осталось много и я полила её рулет.

Nelchik

Лисичка

Наверх

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Сб, 21 июн 2008 18:09

Томусик, какая красота, Томик, ты кулинарный гений Clapping

Танита

Лакомка

Наверх

Регистрация 24 янв 2008
Индекс активности 5 650
Рейтинг автора 9
Город Украина
Блог 5
Рецепты 21

Профиль ЛС

Сб, 21 июн 2008 18:13

Томусик, Очень классно!!Разрез вообще обалденный!!! Smile

Ol

Мастер по салатам

Наверх

Регистрация 29 июл 2005
Индекс активности 761
Рейтинг автора 12
Город Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Сб, 21 июн 2008 18:19

Томусик, сколько вкусного накулинарила! Такая молодчинка!
Фотографии у тебя все краше и краше Clapping

-----------------------------------
Когда я ем, я глух и нем, а также быстр, хитер и дьявольски умен!

Томусик

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 2 139
Рейтинг автора 36
Город Севастополь
Рецепты 8

Профиль ЛС

Сб, 21 июн 2008 18:40

Nelchik, Неллочка, спасибо огромное Love

Танита, For you!

Ol, спасибо, стараюсь Smile

Томусик

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 2 139
Рейтинг автора 36
Город Севастополь
Рецепты 8

Профиль ЛС

Вс, 22 июн 2008 18:12

Что-то простудилась я Sad

...это мы установили кондиционер и видимо меня продуло Confused

..да ещё и мороженое съела Cool

Поэому сижу дома, делать нечего, родители на море...и я чтобы не умиреть со скуки, делаю разные вкусные штучки Laughing

Сырный пирог без тестовой основы

рецепт из книги "Пироги и торты"

На форму 26 см.
3 яиц
125 гр. сахара
62,5 гр. размягченного сл. масла
500 гр. нежирного творога
250 гр. сыра маскарпоне или сливочного молодого сыра
1 пакетик порошка ванильного пудинга
1 ст.л. с верхом пищевого крахмала

У яиц отделить желтки от белков. Масло взбить с сахаром. Один за другим вмешать желтки. Добавить творог, маскарпоне, крахмал и пудинговый порошок и замесить в масляно-желтковую массу. Белки взбить в тугую пену и ввести в творожную массу.
Духовку нагреть до 180 гр. Разъемную форму смазать маслом и посыпать сухарями.
Выложить творожную массу в форму, разровнять и выпекать в течение 1 ч. 30 мин. до золотистой корочки.

P.S. Очень вкусный пирог, такой нежный и воздушный с приятным сливочныи вкусом. Всё-таки маскарпоне нельзя заменить Папа скушал целых 3 кусочка Единственное пудинг я брала со вкусом взбитых сливок. Очень вкусный пирог. Рекомендую

Dilshoda

Радость сердца

Наверх

Регистрация 21 фев 2005
Индекс активности 11 466
Рейтинг автора 64
Город France
Блог 78
Рецепты 61

Профиль ЛС

Пн, 23 июн 2008 00:15

Томусик, какой творожник красивый!!! Smile

Обязательно сделаю! по продуктам мне очень подходит. Рулетик очень нежный! Smile

Отредактировано 23 июн 2008 00:25, Dilshoda

Моя стихия - кулинария!

Dilshoda

Ol

Мастер по салатам

Наверх

Регистрация 29 июл 2005
Индекс активности 761
Рейтинг автора 12
Город Москва
Рецепты 14

Профиль ЛС

Пн, 23 июн 2008 00:25

Томусик, вкусняятина! Невозможно мимо пройти и не облизнуться! Very Happy

-----------------------------------
Когда я ем, я глух и нем, а также быстр, хитер и дьявольски умен!

Томусик

Кулинар

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 2 139
Рейтинг автора 36
Город Севастополь
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пн, 23 июн 2008 08:23

Dilshoda, спасибо! сделай, тебе должно понравится! к вечеру, мои весь пирог доели Laughing

Ol,

Aja

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пн, 23 июн 2008 12:06

Томусик, какая вкуснятина! Не перестаю восхищаться твоими шедеврами!

Поправляйся, пожалуйста, скорее! Как же так получается, что все на море, а ты болеешь. Mad

я тоже очень сильно простудилась на даче. провела там 4 дня и уже свалилась с температурой. уже вторую неделю болею...

пожалуй угощусь твоим тортиком и мне станет сразу легче. Smile

Алина