Томусик, всё, не могу смотреть... убила наповал! Роскошные кексиски, а фото второе вообще отпад!

Томусик, Согласна с Алиной, роскошны и кексики, и курочка,  и фотографии   Томочка, но сейчас даже родителей нет, для кого же ты готовишь, кто все это поедает в таких количествах?

Aja,     спасибо
Alisa,   спасибочки! Надюшь, я на самом деле люблю покушать я сделала всего одну грудку, а кексиков я всего 2 съела   а остальные родители доедят, они как раз сегодня вечером приедут

Торт малиновое зеркало от Olja

Для бисквита:
1 яйцо
2 ст.л. сахара
3 ст.л. муки
1/4 ч.л. разрыхлителя
 
Для малинового мусса:
500 г свежей или замороженной малины
4 желтка
125 г сахарной пудры
250 мл молока
1,5 ст.л. желатина
60 мл ликера Creme de Cassis (черносмородиновый)
250 мл сливок 35 или 38%
 
Для малинового желе:
2 ч.л. желатина
1 ст.л. ликера Creme de Cassis
 
Разогреть духовку до 180 градусов. Раземную форму 22 см застелить бумагой для выпечки.
Для бисквита: взбить яйцо с сахаром миксером в течение 5 минут. Муку и разрыхлитель просеять в яичную смесь и металлической ложкой аккуратно перемешать. Тесто выложить в приготовленную форму и ложкой разравнять по форме. Выпекать 10-15 минут до слегка золотистого цвета. Достать из формы и остутдить на решетке (после того как у меня остыл бисквит, он стал жесткий. Сначала я даже испугалась, но потом когда на него попадает мусс, он им пропитывается и получается очень мягкий и сочный бисквит).
Форму охладить, застелить дно и стенки фольгой. Выложить вниз остывший бисквит.
Для мусса: малину взбить в миксере или в блендере в пюре. Пропустить через пластиковое сито, чтобы отделить косточки (белое металлическое может покраситься, я делала через черное металлическое, поэтому не знаю, покрасилось оно или нет). Отложить 125 мл малинового пюре для желе. Взбить желтки с сахаром миксером в течение 5 минут, пока масса не посветлеет. Молоко нагреть, но не кипятить и аккуратно, тонкой струйкой добавить в яичную массу, постоянно помешивая. Миску с молочно-яичной массой поставить на водяную баню и варить около 10 минут, постоянно помешивая. Масса должна слегка загустеть. Оставить остывать.
Желатин для мусса замочить в 60мл воды, оставить набухать. Воду не сливать. Поставить миску с желатином на водяную баню и распустить желатин для растворения, постоянно помешивая. Слегка остудить. Смешать малиновое пюре, яичную массу и желатин и поставить все в холодильник, чтобы масса слегка начала застывать. Сливеи взбить в крепкую пену, добавить ликер. Перемешать сливки с подготовленной муссовой массой очень аккуратно, мешая снизу вверх. Вылить готовую муссовую массу на бисквит в подготовленную форму и все поставить в холодильник до полного застывания.
Для желе: желатин замочить в 80 мл воды, дать слегка набухнуть. Воду не сливать. Поставить миску с желатином на водяную баню и распустить желатин для растворения, постоянно помешивая. Слегка остудить. Добавить оставшееся малиновое пюре и ликер и хорошо перемешать, чтобы смесь стала гладкой. Вылить желейную массу на мусс и поставить в холодильник до полного застывания.
 
Приятного вам аппетита!
 
Источник: Festliche Weihnachten. Das grosse Koch- und Backbuch.
 

 

 
P.S. Тортик получился просто изумительный! Мусс такой нежный-нежный, с притяным лёгким малиновым вкусом, а желе получается более плотное и чуть-чуть кисленькое Но очнь-очень вкусно

Томусик, Изумительно

Томусик, Прелесть!

Томусик, с каждым твоим творением мой шок все глубже! Неужели девочка может создать такую красоту и вкусноту?  

Maxima, ну, не все же мальчикам-то красотелить          

Томусик, обалдеть! Шикарный торт!              

Томусик, wow!!!! Потрясающий, удивительно красивый и наверное оочень вкусный тортик! Молодец!    

Alisa,   спасибо!
Fimida, спасибочки
Maxima, надеюсь в будущем я ещё больше удивлю тебя   
Ksuson,  спасибо
Аномалия, спасибо. А торт действительно вкусный

Томусик, я ещё не опоздала на раздачу это творения? Очень хочется попробовать!
 
Томочка, просто роскошный торт! Возьму себе на вообружение.
 
P.S. как твой пальчик?

Томусик,  Потрясающий торт!     

Aja, попробуй! очень вкусный! и делается он не долго и не сложно
P.S. Пальчик уже лучше, спасибо! мне папа компересик сделал из мази вишневского она так воняла..но зато результат того стоил
Serenity,   спасибки

"Воздушная" пицца от Levender Dream
 
Рецептов теста для пиццы существует много, но все они более-менее похожи. Этот рецепт отличается от всех остальных своим секретным ингредиентом-разрыхлителем , благодаря которому пицца получается воздушная и легкая  Очень рекомендую пиццу в домашних условиях печь на камне в духовке, а не на противне.

Тесто:
3/4 стакана теплой воды
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли
2 стакана муки
1.5 ч.л. сухих дрожжей (instant)
1 ч.л. разрыхлителя
 
Приготовление:
 
1. При помощи миксера или хлебопечки замесить мягкое и эластичное тесто. Если производите замес вручную, тогда для этого смешайте в большой миске муку, соль, дрожжи и разрыхлитель. Оливковое масло смешайте с водой и постепенно влейте в мучную смесь. Месить тесто руками до тех пор пока оно не станет гладким и эластичным. Если используете сухие активные дрожжи, то тогда необходимо сначала развести их в небольшом количестве воды и дать им подойти.
 
2. Сформировать из теста гладкий колобок. Положить тесто в смазанную маслом глубокую чашу и накрыть пленкой, смазанной раст.маслом. Дать тесту подойти в теплом месте 30 минут.
 
3. Разогреть духовку до 450°F/230С
 
4. Готовое тесто раскатать скалкой или сформировать руками лепешку диматром 12inches/30см. Перенести тесто на смазанную маслом форму для пиццы.
Если вы выпекаете пиццу на камне, то в этом случае перенесите сформированную лепешку на лопатку, посыпанную кукурузной крупой или манкой или просто положите пергаментную бумагу на лопатку. Накройте пиццу полотенцем и дайте ей расстояться в течение 20 минут.
 
5. Смазать тесто оливковым маслом и равномерно выложить на основу соус для пиццы. Поверх соуса выложить любые овощи/мясо на ваш вкус.
 
6. Форму с пиццей поставить в духовку или если выпекаете на камне, то перенести пиццу на нагретый камень. Как только бортики начнут коричневеть (займет около 8-10 минут), достать пиццу из духовки. Посыпать сыром. Поставить в духовку и печь до готовности пиццы (еще где-то около 4-х минут). Достать пиццу из духовки, порезать и сразу горячей подавать к столу.

Приятного аппетита
 
P.S. Я первый раз делала пиццу. Давно хотела сделать пиццу, так как я её очень люблю и могу кушать практически каждый день, но я всё никак не могла найти подходящий рецепт теста для пиццы, так как я не люблю долго возится с дрожжевым тестом. А этот вариант придуман для меня-лентяйки всё смешал, поставил подходить и всё Я делала с курицей и грибами, а томатный соус брала готовый. Тесто очень удачное, действительно воздушное, мягкое не твердеет теперь пиццу буду делать чаще

Томусик, очень апетитная воздушная пицца!!

Томусик, Очень соблазнительно

Томусик, из тебя бы вышел великолепный пиццамейкер, класс!

irina66, Alisa, Ol, спасибо всем огромное!!! Очень приятно Пицца действительно вкусная получилась
 
"ЗАХОДИТЕ КО МНЕ В ГОСТИ 2"