Заходите ко мне в гости

Ответы

Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 2 139
  • Рейтинг автора 36
  • Город Севастополь
  • Рецепты 8
Сб, 3 май 2008 15:50
Шоколадный Пуддинг c Волшебным Соусом - Magic Chocolate Mud Cake
от sweetlady с ЖЖ
 

 
Этот рецепт заинтресовал меня технологией. Нет яиц, тесто выкладывается в форму,
посыпается сахаром, а сверху заливается молоком... Каким же образом "это" может стать
чем-то пропеченным? Тем не менее этот рецепт действительно работает и, мало того,
он очень вкусный. По рецепту "волшебная" часть это шоколадный соус, который волшебным
образом оказывается под верхним слоем пуддинга. Может у меня неправильная плита,
или я не то что-то делала, но соус у меня оказался сверху.
Думаю, что вкус от этого не пострадал.

 
из книги Desserts 500 Delicious Recipes
 
На 4 порции (форма на 1.5 литра/6+1/4 чашки)
 
Сливочное масло - 1/4 чашки (60 г)
Самовосходящая мука - 3/4 чашки (90 г)
Корица - 1 столовая ложка 1 чайн.ложка
Какао порошок (несладкий) - 5 столовых ложек
Коричневый сахар - 1 чашка (200 г) 100
Молоко - 2 чашки
 
- Разогреть духовку на 180С/350Ф.
- Смазать форму маслом.
- Проссеять муку, корицу и 1 столовую ложку какао. Все перемешать.
- В кастрюльке соединить масло, 1/2 чашки сахара и 2/3 чашки молока. Нагреть (не варить) так,
чтобы масло и сахар растаяли, перемешать.
- Добавить муку с корицей и какао к растопленному маслу и перемешать до однородного состояния.
- Вылить массу в приготовленную форму.
- Перемешать остальной сахар (1/2 чашки) и какао (4 ст. ложки).
- Посыпать сахаром с какао подготовленную массу.
- Вылить сверху оставшееся молоко (1+1/3 ч)
- Выпекать 45-50 минут.
 
P.S. Очень миленькийи и душевный десертик Rolling Eyes вместо молока я брала 10% сливки Smile вместо
коричевого сахара обычный Wink
Отредактировано 6 июн 2012 21:16, Ряря
Хамелеон
  • Регистрация 10 мар 2007
  • Индекс активности 3 138
  • Рейтинг автора 166
  • Город Балашиха
  • Блог 11
  • Рецепты 235
Сб, 3 май 2008 15:53
Томусик, блюда сногшибательны, очень вкусные. Я все это очень люблю!
Ты такая умничка! Как нежный полураспутившийся цветок! Желаю и дальше кулинарных шедевров!
Отредактировано 6 июн 2012 21:17, Ряря
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 2 139
  • Рейтинг автора 36
  • Город Севастополь
  • Рецепты 8
Сб, 3 май 2008 15:58
Амариллис,  Love  Love  Love спасибо огромное, мне очень приятно!
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Сб, 3 май 2008 23:47
Томусик, Как вкусненько и шоколадненько Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 2 139
  • Рейтинг автора 36
  • Город Севастополь
  • Рецепты 8
Вс, 4 май 2008 17:38
Alisa, спасибочки Smile
 
Быстрый пирог с замороженными ягодами

для теста 2 яйца,1/2 ч.л. соли,1 стакан кефира или 2 натуральных йогурта,100 гр маргарина,1 ч.л. разрыхлителя, мука 250 гр,100 гр сахара, немного ванилина
для начинки пакет замороженной ягоды
1.взбить масло с сахаром, добавить яйца и кефир, добавить муку, ванилин, разрыхлитель
2.вылить тесто в смазанную маслом форму, выложить сверху ягоды(я не размораживала),посыпать сахаром
3.выпекать 30 мин при 200 градусах

P.S. Миленький и душевный пирожок Wink как раз когда за окном первая весенняя гроза Razz очень вкусно с мороженым Rolling Eyes
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Пн, 5 май 2008 01:14
Томусик, Какой классный рецептик, главное очень легкий, и очень вкусный, утаскиваю рецептик вместе с кусочком пирога Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 2 139
  • Рейтинг автора 36
  • Город Севастополь
  • Рецепты 8
Пн, 5 май 2008 08:46
Alisa, спасибо! Мне этот рецептик тоже понравился своей простотой и лёгкостью Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 2 139
  • Рейтинг автора 36
  • Город Севастополь
  • Рецепты 8
Пн, 5 май 2008 21:44
Завалялся у меня банан..я вообще бананы не люблю и всё что связано с ними тоже...но вдруг захотелось поэксперементировать...вроде получилось неплохо Cool
 
Бананово-шоколадные маффинс
 
1 яйцо
200 гр. муки
2 чай. лож. разрыхлителя
½ чай. лож. соды
¼ чай. лож. корицы
3 ст. лож. какао
175 гр. сахара
100 мл. кастительного масла
125 гр. кефира или молока
2-3 банана

Яйцо немного взбить, затем добавить сахар,масло и кефир и взбить хорошо миксером. В отдельной чашке смешать муку, разрыхлитель,соду,какао и корицу. В яичную массу вмешать мучную и перемешать быстро и недолго. Только чтобы всё перемешалось. Бананы раздовить вилкой в кашу и затем добавить к тесту. Размешать и разделить по формочкам. Выпекать при 160С около 20-25 минут.
 
P.S. У меня был всего 1 банан и масло я использовала оливковое.
Забежавшая на кухню
  • Регистрация 27 ноя 2006
  • Индекс активности 10 955
  • Рейтинг автора 19
  • Город Псков
  • Блог 9
  • Рецепты 33
Пн, 5 май 2008 21:55
Томусик, какая вкусная выпечка! Мммм... Good  Rolling Eyes  Tell!!!  Tell!!!  Tell!!! Ягодный пирожок мне очень понравился!  Good  Good  Good
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Пн, 5 май 2008 23:29
Томусик, не успеваю за твоими шедеврами! Вкусно всё! Я давно заметила, что у меня с тобой вкусы по выпечке совпадают. Smile
 
Рецептик ягодного пирога тоже утаскиваю. как раз осталось немного вишни и брусники. Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 2 139
  • Рейтинг автора 36
  • Город Севастополь
  • Рецепты 8
Вт, 6 май 2008 08:24
Ksuson,  Aja, спасибо вам!!! Надеюсь рецептики пригодятся и будете меня вспоминать добрым словом Laughing
Лисичка
  • Регистрация 14 фев 2007
  • Индекс активности 7 370
  • Рейтинг автора 201
  • Рецепты 161
Вт, 6 май 2008 10:42
Томусик, Хочу попробовать испечь пирожок с ягодами, у меня вишня есть замороженная, потом приду с отчетом Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 2 139
  • Рейтинг автора 36
  • Город Севастополь
  • Рецепты 8
Вт, 6 май 2008 20:37
Nelchik, надеюсь тебе понравится Smile с вишней мне кажется будет ещё вкуснее, только сахара,наверное над больше, но это на любителя Smile
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 2 139
  • Рейтинг автора 36
  • Город Севастополь
  • Рецепты 8
Ср, 7 май 2008 16:21
Воздушные пирожные "Вишнёвое наслаждение" от elaizik с ЖЖ слова, автора, а внизу мои комментарии Smile
 
Беcпроигрышное сочетание нежного заварного крема и кисленькой вишни. Лёгкое творожное тесто. Одним словом - эти пирожные полностью оправдывают своё название - особенно по скорости "улетания" с тарелки.

Оригинальный рецепт от "Бурды":
 
Для теста:
250 гр обезжиренного творога
250 гр сливочного масла*
250 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя
соль на кончике ножа
 
Замесить тесто и охладить в холодильнике не менее 3-х часов.
 
Начинка:
500 мл молока
1 пакетик порошка для ванильного пудинга
4 столовые ложки сахара.
Сварить пудинг по инструкции на упаковке.
Вишня - 300 гр*
 
Что я сделала:
Просеяла 250 гр муки+2 ч.л. разрыхлителя+щепотку соли.
Добавила 150 гр холодного масла и порубила в однородную массу .
Добавила 250 гр творога и замесила тесто.
Всё это я делала в процессоре, включая просеивание муки, но при отсутствии оного - ручками получается ничуть не хуже.
Поделила тесто на 3 части и отправила в холодильник охлаждаться .
Сварила заварной крем :
2 яйца + 60 гр сахара + 1 ст.л. муки + 1 ст.л. крахмала + 1 стакан молока+ натуральная ванильная настойка.
Сварила 1,5 порции ( на 1,5 стакана молока), но из рациональности вместо 3-го яйца положила только желток, а белок оставила для сборки пирожных.
Готовый заварной крем переложила в мисочку, прижала к поверхности крема пищевую плёнку - плотно, без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась и отставила остывать.
 
Разогрела духовку до 180 С.
 
Тесто раскатала тонким слоем и разрезала на прямоугольники ( должно получиться штук 12 размером около 10х20 см, у меня вышло 15).
На каждый прямоугольничек, на одну половинку , положила ложку крема, сверху вишни.
 
Промазала края белком ( тем самым, съэкономленым) прикрыла второй половинкой и прошлась по периметру вилкой, приминая края
( получаются такие рифлёные края).
Сверху сделала надрез, чтобы выходил пар при выпечке и промазала каждое пирожное ещё и сверху белком.
Спекла в духовке до зарумянивания.
 
Пудрой можно не посыпать. Если только для эстетичности.
 
Одно плохо в этих пирожных - невозможно съесть одно и остановится ....
 
* Год назад пекла с полной нормой масла, получилось тесто слоёное. А нынче количество масла показалось очень уж большим - 20 гр на пирожное - и 100 гр масла отправились обратно в морозилку. Тесто получилось не такое слоёное, скорее сдобное , по вкусу неожиданно напоминающее заварное. Так что у меня теперь есть два варианта, каждый по своему хорош!
 
** Вишня у меня была свежемороженная. Я её разморозила медленно в холодильнике. Можно использовать и консервированную. А из оставшего сока - сварить соус или киселёк.
 
Мои комментарии:
-пирожные мне было лепить лень, поэтому сделала пирог Razz
-масла взяла 200г, творога 250 (брала 2 % ) и муки 250 г
-крем делала немного по другому:
3 яйца растереть с 90 граммами сахара, 1,5 ст.л. муки и 1,5. ст.л. крахмала. Растереть до однородной массы. (я ещё добавила 1,5 ст.л. порошка для заварного крема Wink ) Подогреть 300 мл молока и тоненькой струйкой, при постоянном помешивании влить в растёртые яйца, поставить на огонь и варить крем при постоянном помешивании до загустеня Smile
 
Тесто мне очень понравилось, очень нежное Razz Вообще сам пирог тоже очень вкусный Rolling Eyes Хорошее сочетание пресного теста со сладкой начинкой и кисленькой вишней Rolling Eyes Советую попробывать Very Happy
 

Отредактировано 6 июн 2012 21:18, Ряря
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 2 139
  • Рейтинг автора 36
  • Город Севастополь
  • Рецепты 8
Чт, 8 май 2008 14:54
Smile
Мама сладкой зайки Юлечки
  • Регистрация 16 окт 2006
  • Индекс активности 3 244
  • Рейтинг автора 0
  • Город Н.Новгород
  • Рецепты 1
Чт, 8 май 2008 22:29
Томусик, я просто обалдела от такого количества аппетитной выпечки!!! ты просто спец по выпечке Smile  продолжай в том же духе!!! Smile
 
Радость сердца
  • Регистрация 21 фев 2005
  • Индекс активности 11 465
  • Рейтинг автора 62
  • Город France
  • Блог 78
  • Рецепты 60
Пт, 9 май 2008 01:03
Томусик, выпечки с ягодами , у тебя такие вкусные!!! Tell!!!  Маффинчики - супер!!! Good
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 2 139
  • Рейтинг автора 36
  • Город Севастополь
  • Рецепты 8
Сб, 10 май 2008 08:45
Томусик, спасибо! буду стараться Smile
Dilshoda, спасибочки!!!
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 302
  • Рейтинг автора 224
  • Город Дрезден
  • Рецепты 185
Сб, 10 май 2008 09:57
Томусик, залюбовалась пироженками и зачиталась.  Very Happy обалдеть, как это вкусно должно быть! рецепт утащила.
Буча
  • Регистрация 12 янв 2007
  • Индекс активности 1 306
  • Рейтинг автора 4
  • Блог 7
  • Рецепты 5
Сб, 10 май 2008 10:30
Томусик, Быстрый пирог с замороженными ягодами,  Воздушные пирожные "Вишнёвое наслаждение" такая прелесть..освежающее по весенему, я частенько, применяю, особенно зимой замороженные ягоды!
очень понравилось!
 
Good  Good  Good
Карлсон форума
  • Регистрация 8 апр 2006
  • Индекс активности 2 484
  • Рейтинг автора 9
  • Город Siberia, Tomsk
  • Рецепты 17
Сб, 10 май 2008 11:43
Томусик, Какие вкусности!!! Отпад!!! мне кусочек пирожка с вишней плизSmile
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 2 139
  • Рейтинг автора 36
  • Город Севастополь
  • Рецепты 8
Сб, 10 май 2008 12:40
Daystar, спасибо! действительно вкусно!  Razz
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 2 139
  • Рейтинг автора 36
  • Город Севастополь
  • Рецепты 8
Сб, 10 май 2008 12:41
irina66, я очень рада, что понравилось! Замороженные ягоды-это хорошая вещь Very Happy
Tifani, угощайся на здоровье!!!
Мама сладкой зайки Юлечки
  • Регистрация 16 окт 2006
  • Индекс активности 3 244
  • Рейтинг автора 0
  • Город Н.Новгород
  • Рецепты 1
Сб, 10 май 2008 12:56
Томусик,

Томусик, спасибо! буду стараться

А Тома сама с собой разговаривает Laughing
Кулинар
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 2 139
  • Рейтинг автора 36
  • Город Севастополь
  • Рецепты 8
Сб, 10 май 2008 14:00
SuperVitalinka,  Very Happy  Very Happy  Very Happy заучилась!!! Laughing  Laughing

Разместить комментарий

Новое в разделе