Азербайджанская кухня №21

Ответы

Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Вс, 15 июн 2008 23:36
Наза, Мясо с вишней меня просто свалило наповал!!!Очень интересно!!А как на вкус? Confused  Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 172
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вс, 15 июн 2008 23:41
Танита, Танечка, вкус просто божественный, слегка с кислинкой, с ароматом чеснока, просто мясо надо вовремя из печки снять, пусть слегка даже недоваренный будет. чем сухой!!! Готовь на здоровье, понравится, не сомневаюсь!! Smile
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Пн, 16 июн 2008 00:13
Наза, А минеральная вода даёт мягкость? Confused  Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 172
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пн, 16 июн 2008 00:19
Танита, Танечка, дает, если мясо жестковатое, то есть , если скотинка старая, ну а если молодняк, можно обойтись без минералки!  Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 4 июн 2008
  • Индекс активности 75
  • Рейтинг автора 0
  • Город Сибирь
Пн, 16 июн 2008 05:05
Наза, Назочка, мясо с вишней - это высший пилотаж!!!!!! Без сомнения!!!!!!!  Обязательно приготовлю. А какое мясо лучше взять для этого рецепта? Назочка, только не смейся, по возрасту мы с тобой ровестники, но я впитываю твои рецепты как губка. Мне нравиться все, тем более, что я жила на Кавказе более 11 лет и мне близок вкус всех твоих блюд (кроме экзотических, конечно, таких как мясо с вишней). Ха-ха-ха!!!!! Целую тебя и жду твоих рецептов и писем. Назочка, так как я новичок, то буду готовить с первых твоих темок (изумительные рецепты!!!!). Ну, пока, спешу на работу. Отчеты за мной.(не могу оторваться от компа, какая-то сентиминтальная я стала).
Сибириада
  • Регистрация 1 авг 2007
  • Индекс активности 2 682
  • Рейтинг автора 33
  • Город ХМАО "Югра"
  • Блог 8
  • Рецепты 16
Пн, 16 июн 2008 06:27
Наза, я так давно не забегала к вам, что то все времени не хватает катастрофически . Пришла, а тут такое чудо!!!!!! Сколько вы всего приготовили вкусного, яркого и солнечного. А по другому и быть просто не может, такая женщина, как вы просто излучает солнышко!!! Спасибо вам!!!

А мясо с вишней покорило меня навсегда!!! Буду ждать вишни!!!! Rolling Eyes Very Happy
Отредактировано 29 сен 2012 00:11, Anna Chervonyuk
светик-семицветик
  • Регистрация 14 май 2008
  • Индекс активности 235
  • Рейтинг автора 1
  • Город Молдова-Англия
Пн, 16 июн 2008 22:35
Наза,
Назочка, вы просто золотой человек и находка для семьи!!!А как мне приготовить баранину под соевым соусом???Будьте добры, дайте рецепт, сижу и жду!!!!!спать не пойду пока не дождусь!!  Laughing
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 172
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пн, 16 июн 2008 23:17
EлЮр, привет!!! Мне очень приятно, общение с ровесницей только в удовольствие!!! И я вовсе не смеюсь, я только улыбаюсь  Smile  Smile  Smile
Очень рада, что  азербайджанские блюда любишь не только по наслышке, 11 лет это не малый срок!!!! Smile
Дорогая, для мяса с вишней сгодится любой хороший кусок, пусть то будет баранина, свинина, телятина. Только мясо должно быть хотя бы немного с жиром, тогда вкуснее получится!!!
Милая моя. мне будет только приятно, если ты  будешь заходить ко мне на кухоньку, я готова помочь тебе в любую минуту!!!
Целую и обнимаю тебя!!!! Smile  Smile
 
Жанна77, Жанночка, хорошая моя, сколько приятных слов, я  вся расцвела и помолодела на несколько лет  Smile  Smile  Very Happy
Спасибо огромное тебе!!!! Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 172
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Пн, 16 июн 2008 23:26
slastena, Светочка, солнышко, ну как я могу допустить, чтобы ты так долго ждала рецепт такого простейшего блюда, сейчас дам рецепт, а потом спать, спать, спать!!!!! Smile  Very Happy  Very Happy
 
Мясо режем на куски, можено и с костями, мясо может быть или свинина, или баранина.
Помещаем в кастрюлю, заливаем водой и варим почти до готовности. Ждем, когда выпарится вся жидкость. Если мясо без жира, не беда. Добавляем масло(желательно сливочное), шинкуем лук(не очень мелко) и прожариваем, но не очень, как только лук примет светло- золотистый цвет, наливаем соевый соус, 3 ст. ложки на 1 кг мяса, и все вместе опять немного жарим. В процессе жарки добавляем несколько штук алычи кислой(можно и без нее) Вот и все. Гарнир, овощи жаренные отдельно.
 
Приятного аппетита!!!!! Smile
Кулинар
  • Регистрация 7 янв 2008
  • Индекс активности 44
  • Рейтинг автора 0
  • Город Baku
Вт, 17 июн 2008 14:19
Девочки приветики.Назка салам.Как вы? Я скучала даже очень.Назка поздравляю племянницу.АЛЛАХ ХОШБАХТ ЕЛЕСИН!!!!!!Как ты дорогая как дети?Муж?Сестры?ВСЕ? Я не могла общаться с вами как всегда времени не было.Сын сдавал экзамен.А я так переживала что даже немного приболела.А все прошло отлично.Назка нам очень понравилось абрикосы в масле.Спасибо дорогая за такое блюдо.Моим девочкам очень понравилось.Они очень капризные.Если что-то не понравится хоть убей не будут есть.А муж обожает такие десерты.Я делала с тыквой.Мы двоем ели.А дети даже не притронулись.А абрикосы в масле ели.Я так обрадовалась все таки витамины.
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 172
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вт, 17 июн 2008 19:45
Rugi, спасибо, моя хорошая, за поздравление, за пожелания!!! Smile
Сыночка от души поздравля. с удачной сдачей экзаменов, и тебя, милая!!! Целую и обнимаю!!! А деткам счастья желаю!!!! Smile
Я очень рада, что ГАЙСАФА деткам понравилась, на здоровье пусть едят, а мне это только  в удовольствие!!! Smile
У нас тоже все хорошо, живы, здоровы! Вот, собираемся в пятницу к вам в Баку! Smile  Very Happy
Две свадьбы намечаются! Smile
Сейчас вот буду выставлять рецепты зимних заготовок! Smile  Razz
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 172
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Вт, 17 июн 2008 21:02
НИЧЕМ ВАС НЕ УДИВЛЮ, ПРИГОТОВИЛА ТО, ЧТО ВАМ УЖЕ ЗНАКОМО!! Smile
 
ДОВГА:
 

 
КУРИНЫЙ СОУС:
 

 
КЮФТА:
 

 
А ЭТО ПЯРПЯТЕИН (ПОРТУЛАК):
 
В СЫРОМ ВИДЕ:
 

 
В СВАРЕННОМ ВИДЕ:
 

 
Портулак перебрать, оторвать жесткую часть стебля, порезать курпно, поместить
в емкость и залить кипятком.
Пожарить лук до золотистого цвета, налить немного воды, дать закипеть, насыпать горсточку риса(круглого), сварить до полуготовности, посолить. Портулак вытащить шумовкой из воды и добавить к луку и рису. Варить до готовности, мешая. Есть с кефирно-чесночным соусом.
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
 
КОМПОТ ИЗ АБРИКОС И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ:
 

 
А ЭТО НА ЗИМУ,ДЛЯ УДОВОЛЬСТВИЯ. МАЛИНОВЫЙ КОМПОТ:
 


 
СОЛЕНЬЕ ИЗ АЛЫЧИ КИСЛОЙ:
 

 
На дно банки кладем чеснок, лавровку, перец горошком, укроп, петрушку,
сельдерей, несколько листиков вишни, помещаем алычу. Все это заливаем горячей водой, на литр 2 ст.ложки соли. И в каждый балон 4 ложки винного уксуса добавляем. Закрываем крышечкой, днй через три-четыре можно есть.
 
А ЭТО ПРИПРАВА ИЗ КИСЛОЙ АЛЫЧИ, ТОЖЕ НА ЗИМУ, НО МОЖНО И СЕЙЧАС ПОБАЛОВАТЬСЯ Very Happy
 

 

 
Алычу помещаем в большую кастрюлю, заливаем водичкой( на пять кг алычи 1 ст.воды.
Кипятим до тех пор, пока алыча не разварится( это происходит очень быстро)
Уваренную алычу протираем через дуршлак. Кашицу ставим на огонь и очень часто мешая. варим. Часто скоблим дно, чтобы не прилипло.
Появится накипь, когда накипь будет редеть добавляем чеснок( потолочь в ступке)
перец горький,измельченный в блендере, красный сухой перец (паприка),если вы не
 
очень жалуете кислый вкус приправы,добаляете сахарный песок(на 5 кг алычи 1 ст песка) уксус винный, пять ложек. К концу варки добавляем укром, очень много, нашинкованный очень мелко. Еще пять минут мешаем, и в горячем виде разливаем по бутылочкам.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Отредактировано 29 сен 2012 02:11, Anna Chervonyuk
Кулинар
  • Регистрация 4 июн 2008
  • Индекс активности 75
  • Рейтинг автора 0
  • Город Сибирь
Вт, 17 июн 2008 21:23
Наза, здравствуй Назочка!!! Приготовила своим мужчинам (у меня муж и трое сыновей) печеночный паштет. Принимай дорогая! Желаю тебе счастливой дороги на свадьбы. Буду ждать с нетерпением твоего возвращения. Пока.
Кулинар
  • Регистрация 4 июн 2008
  • Индекс активности 75
  • Рейтинг автора 0
  • Город Сибирь
Вт, 17 июн 2008 21:33
Наза, Назочка, у вас уже начался сезон заготовок? Хорошо Very Happy  А у нас клубника только набирает цвет, черная смородина начала цвести. Буду ждать урожая.
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Вт, 17 июн 2008 22:46
Наза, Очень всё вкусно!!!И курочка и кюфта и компоты очень красочные!!!!А портулак я знаю цветы есть такие.Это они или что то другое? Confused  Smile
EлЮр, Какие улиточки красивые!!Люблю печёночный паштетик!!Вкусно!!!! Smile
Буча
  • Регистрация 12 янв 2007
  • Индекс активности 1 306
  • Рейтинг автора 4
  • Блог 7
  • Рецепты 5
Вт, 17 июн 2008 23:17
Наза, НАЗУЛЯ СОЛНЫШКО МОЁ!!
опять парад!!!!..мясо с вишней, абрикосовый пирог, кюфта...а компоты...КРАСОТА!!!
всё очень красиво и вкусно!!
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 172
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Ср, 18 июн 2008 00:26
EлЮр, здравствуй,дорогая,рада тебя видеть!!! Smile  Да еще и с таким подарком,
ты прелесть, такой сюрьприз мне устроила, я тебя просто обожаю, солнышко!!!! Smile
А какие красивые получились рулетики, просто загляденье!!!! Smile
Спасибо, милая за пожелание!!!
У нас действительно сезон заготовок уже начался. лето в разгаре!! Smile
Сколько же продолжается у вас лето, если клубничка только начинает краснеть?.. Shocked  Smile
А урожай надо обязательно ждать, это такая радость, когда все поспевает, зреет, сочнеет, сколько даров природы, красота!!!! Smile  Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 172
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Ср, 18 июн 2008 00:30
Танита,Танюшенька, моя ты дорогая, портулак не цветы, они правда цветут, но совсем не для красоты, а для семян, очень невзрачные, незаметные цветы.
Портулак годится только для блюда, и еще из нее очень вкусный маринад получается!!! Smile
Спасибо, за оценку, очень приятно!!!! Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 172
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Ср, 18 июн 2008 00:33
irina66, Ирочка, моя ты красавица, моя ты хорошая!!!! Smile
У тебя новая аватарочка, ты просто прелесть, молодая, красивая. обаятельная,
я тебя обожаю!!!!! Smile  Smile
Спасибо за приятные слова, от тебя мне они особенно дороги!!!! Smile
Кулинар
  • Регистрация 4 июн 2008
  • Индекс активности 75
  • Рейтинг автора 0
  • Город Сибирь
Ср, 18 июн 2008 05:28
Наза,  Танита, спасибо девочки за оценку. Просто не представляете какое меня переполняет чувство, общаясь с вами, мои дорогие!!!!! Уже не могу не переписываться с вами. Это как утренний завтрак:читаю, отвечаю и спешу на работу. Ну, пока, целую и всем "Доброе утро". Very Happy
Кулинар
  • Регистрация 4 июн 2008
  • Индекс активности 75
  • Рейтинг автора 0
  • Город Сибирь
Ср, 18 июн 2008 05:34
Наза, ой, Назочка, а клубника унас НЕ краснеет, а только хочет цвести Sad Представь, картошку сажали 10 июня. Но природа так устроила, что все успевает созреть, так как сейчас у нас белые ночи. ОЧЕНЬ красиво! И город красивый, расположен на большой северной реке Обь.Ну, пока, пока!!!!! Very Happy  Very Happy  Very Happy
Сибириада
  • Регистрация 1 авг 2007
  • Индекс активности 2 682
  • Рейтинг автора 33
  • Город ХМАО "Югра"
  • Блог 8
  • Рецепты 16
Ср, 18 июн 2008 08:59
Наза, я к вам на огонек, но не с пустыми руками!!!! несу вам Кята с зеленью, только я туда добавила творога!!1 Нам так всем понравилось и что самое удивительное деткам тоже. Ведь там пряные травки, но кушали с удовольствием!!! Спасибо вам огромное и низкий поклон

EлЮр, да уж, природа суровая, я вас понимаю, забегая на кухоньку Назы, получаешь такой заряд солнышка и тепла!!!!!!
Кулинар
  • Регистрация 4 июн 2008
  • Индекс активности 75
  • Рейтинг автора 0
  • Город Сибирь
Ср, 18 июн 2008 18:13
Жанна77, ВСЕ ПРАВИЛЬНО Very Happy  Smile
Кулинар
  • Регистрация 4 июн 2008
  • Индекс активности 75
  • Рейтинг автора 0
  • Город Сибирь
Ср, 18 июн 2008 18:17
Жанна77, ну вот, забыла написать самое главное: я тоже кята хочу попробывать. Это легко приготовить?
Лакомка
  • Регистрация 24 янв 2008
  • Индекс активности 5 650
  • Рейтинг автора 9
  • Город Украина
  • Блог 5
  • Рецепты 21
Ср, 18 июн 2008 19:04
Жанна77, Очень вкусно!!!!! Smile

Разместить комментарий

Лучшие авторы недели