=) у меня много, очень льблю готовить в пароварке! Домой приду напишу лучшие!

Сашель, во- первых, манты. во -вторых, рулет, который ты найдешь в "содержании" под названием "хунон" автор Машура , этот рецепт может быть в "узбекских блюдах".. Потом рис, рыбу, овощи и котлеты..

scrible-scrable, спасибо за наводку.
сразу вопрос - а котлеты просто формировать  и не обваливать ни в чем?
 
oopsik, очень жду .  

Сашель, я тут решила сделать себе на выходные итальянкую кухню и вот что наша у кулинарочки-мастерицы Emiliana Камбала приготовленная на пару

Жанна77, рецептик у Emilianaзамечательный. Наверно и в других темках есть. Но все не перелистаешь. А я рааньше вообще не обращала внимание на рецепты на пару ( вот дурочка).

КУРИЦА НА ПАРУ
 
1 жирная свежая курица, молотый черный перец, соль.
Курицу выпотрошить и вымыть, опустить в кипящую воду и довести до кипения, с тем чтобы устранить непри¬ятный запах. Вынуть, разрезать на крупные куски, вы¬ложить в дурщлаг или пароварку , посолить и варить на пару 1 ч. Сменить воду, вскипятить и снова варить на пару 1 ч. Как только курица станет мягкой, выложить в миску и поперчить.
 

КУРИЦА С ЛУКОМ-ШАЛОТОМ И ГРИБАМИ
 
2 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки муки, 1ч. ложки паприки, 2 куриные грудки, 2 головки тонко парезанного лука-шалота, 1 зубок чеснока, 1ч. лож¬ки соуса, 200 гр. грибов, 1 ст. ложка сухого вермута, 1 помидор среднего размера без кожицы, 1 стакан куриного бульона, 2 ч. ложки сметаны.
Смешать муку и паприку и обвалять в получившейся смеси курицу. Сохранить остатки муки для сгущения соуса.
Разогреть столовую ложку растительного масла в па¬роварке и прожарить курицу до подрумянивания (при близительно по 2 минуты на каждой стороне). Вынуть курицу и отложить ее в сторону. Добавить еще одну лож¬ку растительного масла и поджарить до подрумянивания лук-шалот и чеснок. Добавить грибы и про жарить их в течение 1 минуты. Влить вермут и варить до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Добавить помидор, соус и бульон. Хорошо перемешать. Положить курицу в паро¬варку, закрыть крышкой.
Установить регулятор давления на II (средний уро¬вень).
Варить в течение 5 минут под давлением. Спустить пар быстрым или нормальным способом.
Положить курицу на блюдо. Смешать муку со смета¬ной и взбить оба компонента с соусом. Разогреть смесь до кипения, пока она не загустеет. Облить курицу соусом или подать ее на стол в соусе.
 

КУРИЦА НА ПАРУ С ГРИБАМИ
 
500 г куриного мяса без костей, 450 г консервирован¬ных грибов, 2 ст. ложки куриного бульона, 2 ст. лож¬ки светлого соевого соуса, 1 ч. ложки морской соли, 2 ч. ложки рисового вина или сухого хереса, 1 ч. лож¬ка сахара, 2 ломтика свежего имбирноzо корня, 3 перышка зеленого лука.
Смешать рисовое вино, соевый соус, соль, сахар, бу¬льон и жидRость из-под грибов.
Поместить курицу в жаростойкую кастрюлю, сверху полить соусом, посьшать имбирем и зеленым луком; на¬крыть крышкой. Поставить кастрюлю в пароварку , за¬хрыть ее и варить в течение 10 минут, пока курица не станет мягкой. Вынуть курицу из кастрюльки, слить об¬разовавшуюся жидкость в сковороду и варить на мед¬ленном огне 2-3 минуты. Полить полученным отваром курицу.
 

КУРИЦА НА ПАРУ С ГРИБАМИ, ШПИНАТОМ И СЫРОМ
 
4 куриные грудки, 1 головка репчатого лука, 200 г грибов, 2 горсти шпината, 1 ст. ложки белого вина, 50-100 г сыра.
Мелко нарезать лук, обжарить слегка в смеси сливоч¬ного и растительного масла. Добавить грибы и готовить еще 2-3 минуты. Добавить нашинкованный шпинат и белое вино. Приправить и готовить, пока смесь не станет очень мягкой. В куриных грудках сделать надрезы, на¬полнить их получившейся начинкой и добавить сыр. Каждую грудку завернуть в фольгу и готовить на пару 15-20 минут или до готовности.
 

КУРИЦА С КАРРИ
 
2 ст. ложки масла, 1 зубок чеснока, 1 головка репча¬того лука, 3 куриные грудки, 400 г грибов, 1 кислое яблоко, 1 стакан куриного бульона, 2-3 ч. ложки по¬рошка карри, 1 ч. ложка перца, 0,2 стакана .молока.
Разогреть растительное масло в пароварке и слегка
поджарить лук и чеснок. Положить туда курицу и слег¬ка прожарить. Добавить яблоко и грибы и опять слегка прожарить.
Смешать бульон, карри, соль и перец и добавить в па¬роварку к ингредиентам. Хорошо перемешать.
Закрыть пароварку. Установить регулятор давления на II (средний уровень).
Варить в течение 4 минут под давлением. Спустить пар быстрым или нормальным способом.
Смешать муку и молоко и добавить эту массу в паро¬варку к другим ингредиентам. Хорошо перемешать и разогреть до загустения жидкости. Подать уложенным на рисе с нарезанным арахисом, волокнами кокосового ореха и ч~тни (острая приправа).
 

КУРИЦА ПОД КЛУБНИЧНО ВИННЫМ СОУСОМ
 
120 г куриных грудок без костей. 1 ст. ложка олив¬кового .масла. по 1 ч. ложки базилика. паприки. перца и соли. 6 яичных желтков, 1/2 стакана сахарного песка. 1/2 стакана вина марсала или сладкого шерри, 1, ½ стакана нарезанной клубники
Смазать куриное мясо растительным маслом и посыпать специями. Выпекать в духовке по 3-5 минут с каж¬дой стороны. Не дать остыть.
Взбить яичные желтки в пароварке, пока они не пре¬вратятся в белую пену. Поставить на водяную баню. По¬степенно добавлять шерри, взбивая смесь, пока пена не станет густой. Убрать с огня и добавить клубнику.
Разложить куриное мясо на тарелки и полить соусом.
Оставшийся соус подать к столу отдельно.
 

ПАРОВАЯ КУРИЦА С ГРИБАМИ
 
800 г курицы (мякоти), 100 г шампиньонов или бе¬лых грибов. 1 ч. ложка соли. 1 Ч. ложка сахара. 1 ст. ложка сухого хереса. 1 Ч. ложка пшеничной .муки, 2 ломтика корня имбиря, 1 Ч. ложка растительного .масла. черный .молотый nерец. 1 Ч. ложка кунжут¬ного .масла.
Нарезать курицу небольшими кусками, смешать с со¬лью, сахаром, хересом, мукой. Мелко нарезать очищен¬ные грибы и имбирь. Смазать жаростойкое блюдо расти¬тельным маслом. Положить куски курицы на блюдо, посыпать измельченными грибами и имбирем. Добавить перец и кунжутное масло. Поставить блюдо в пароварку на 20 минут. Подать горячим.
Лучше всего использовать мясо молодой курицы. Па¬ровая обработка сохраняет мягкую консистенцию и тон¬кий аромат блюда.
 

КУРИЦА С ТИМЬЯНОМ И ПОМИДОРАМИ
 
4 куриные грудки, 1 бульонный куриный кубик, 4 ст. ,Ложки томатного кетчупа, соль и черный перец, 4 ве¬точки свежего тимьяна или 4 щепотки сухого, 100 г грибов, 1/2красного и ½ желтого стручка сладкого перца, , 200 г мор¬кови.
Растворить кубик в 85 мл кипятка, затем перемешать с кетчупом. Вырезать 4 больших куска фольги, чтобы завернуть курицу в просторные конверты.
Положить по куриной грудке на каждый кусок фоль¬ги и залить их томатной смесью. Приправить. Добавить по веточке тимьяна и плотно закрепить края.
Положить овощи в отдельный конверт, закрепить и готовить на пару в течение 25 минут.
 

КУРИЦА С ЛАВРОВЫМ ЛИСТОМ
 
8 куриных бедрышек, 80 г бекона (цельпой кусок), 2 лука-порея, 2 лавровых листа, соль, перец.
Отделить мясо от кожи и кости. Посолить и попер¬чить. Нарезать бекон на 8 одинаковых ломтиков, поло¬жить в центр каждой куриной порции один ломтик бе¬кона и немного лавру~ки, затем свернуть и пере вязать тонкой пищевой ниткой. Очистить и нарезать лук-порей на тонкие полоски. Половину нарезанного лука поло¬жить на дно стеклянного контейнера, а сверху положить кусочки курицы и покрыть оставшейся половиной лука. Посыпать молотым перцем. Вскипятить 1,5 л воды, по¬ставить стеклянный контейнер с курицей на кастрюлю с водой и закрыть плотно крышкой. Варить 20 минут.
Развязать кусочки курицы и подать к столу вместе с зеленым салатом и зернами граната.
 

КУРИЦА ПО-БОЛГАРСКИ
 
Курица весом 1 -кг. 150 г сливочного масла. 1 -кг све¬жих помидоров.1 00 г лука. 250 г сладкого перца. 250 г риса. 2 зубка чеснока. зелень петрушки, соль, перец.
Ошпарить помидоры кипящей водой, -очистить от ко-
жицы и нарезать. Очистить шiрец от зерен, крупно наре¬зать. Нарезать лук. Растопить в пароваРlSе 50 г сливоч¬ного масла. Смешать овощи с нарезанным чесноком и солью. Закрыть кастрюлю и тушить 15 минут. Выложить содержимое из кастрюли и вымыть ее. Разрезать кури¬цу на 6 частей. Подрумянить на 50 г масла, посолить, поперчить, закрыть кастрюлю и тушить курицу 15 ми¬нут. Затем выложить ее, полить соусом и сохранить в го¬рячем виде. В пароварку в оставшийся соус положить хо¬рошо вымытый рис, добавить 50 г масла и несколько минут на слабом огне обжарить в открытой кастрюле. Влить воду (ее должно быть в п<>лтора раза больше по объему, чем риса). Посолить, поперчить. Закрыть каст¬рюлю и варить рис 6 минут. Овощи положить на дно блю¬да, сверху поместить кусочки курицы, посыпав рубле¬ной зеленью петрушки. Подать с рисом.
 

ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА
 
Курица весом 1 -кг. 200 г черствой булки. 200 г варе¬ного окорока. 1 зубок чеснока. рубленая петрушка. 2 сваренных вкрутую яйца. 1 маленький кочан капу¬сты. 2..моркови. 2 репы. 2 картофелины. 1 веточка сельдерея, 1 головка репчатого лука. соль. перец.
Тонко нарезать ливер (печень, сердце, желудок) и око¬рок. Натереть на крупной терке булку. Нарезать петруш¬ку и чеснок. Смешать все вместе с рублеными яйцами. Посолить, поперчить. Нафаршировать этой смесью ку¬рицу и зашить. В пароварке вскипятить подсоленную воду вместе с овощами, сельдереем и луковицей. Поло-
 

КОТЛЕТЫ .ДОМАШНИЕ.
 
500 г говядины, телятины или постной свинины, 1 небольшая головка репчатого лука, 1 картофелина средних размеров, соль по вкусу.
Дважды провернуть мясо через мясорубку вместе с луковицей и картофелем. Посолить, вымешать хоро¬шенько. Готовить в пароварке. Можно воспользоваться и таким способом: в плоскую широкую кастрюлю налить на дно немного подсоленной воды и поставить на слабый огонь: Котлеты формовать в вид~ небольших шариков.
Это удобно делать, смачивая руки водой, чтобы фарш не прилипал к ладоням.
Когда вода в кастрюльке закипит, уложить котлеты в один ряд и плотно прикрыть крышкой. Держать на огне 30 минут.
 

ФРИКАДЕЛЬКИ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ
 
500 г мяса. 1/2 стакана риса. 2 головки репчатого лука, 2 яйца, соль, перец. зелень для украшения.
Мясо про пустить через мясорубку. Из риса сварить вязкую кашу, остудить и соединить с мясом. Получен¬ную массу пропустить через мясорубку, добавить яйцо, хорошо выбить и выложить в пароварку небольшие фри¬кадельки: затем залить холодной водой, прокипятить В течение 5 минут, вынуть из воды и подать с маслом. Ук¬расить свежей зеленью.
 

ПАРОВОЙ РИС
 
1 стакан риса басмати или другого длиннозерного бе¬лого риса, 1 ½ стакана кипятка, 1 ч. ложка соли, 1-2 ст. ложки топленого или сливочного масла.
Рис перебрать, промыть, вымочить и осушить. Положить рис в литровую кастрюлю, залить кипящей водой, добавить соль, половину указанного в рецепте количества топленого или сливочного масла и пере숬шать. Плотно закрыть толстой алюминиевой фольгой или крышкой. Поставить кастрюлю с рисом в пароварку. До¬вести воду в пароварке до кипения и сразу же убавить огонь. Закрыть паровую кастрюлю. Пусть рис медленно варится над кипящей водой в течение 35-45 минут, в за¬висимости от желаемой степени мягкости. Снять рис с огня, добавить в него оставшееся топленое или сливоч¬ное масло и осторожно взрыхлить его вилкой.
 

ИЗЫСКАННЫЙ РИС
 
300 г риса, 50 г сахара, 20 г говяжьего жира или сли¬вочного масла, 200 г свежих фруктов, 50 г фиников, 50 г орехов, 50 г миндаля.
Рис отварить, остудить, смешать с сахаром и говяжь¬им жиром. Часть риса выложить в форму для пудинга
слоем 2 см. Сверху положить различные фрукты, слегка придавить. Затем опять - слой риса, слой фруктов и Т.д. Верхний слой должен быть из риса. Варить на паровой бане в течение 30 минут. Снять с огня, дать остыть и по-дать в теплом виде.
 

РИС ПО ИСПАНСКИ
 
2 ст. ложки оливкового масла, 500г колбасы, 1 голов¬ка репчатого лука, 1 зубок чеснока, 1 красный стручок сладкого nерца, 1 зеленый стручок сладкого пер-ца, 1/2 стакана сельдерея, 1 1/2 стакана длиннозерного риса, 2 стакана томатного соуса, 1 стакан воды, 1/2 стакана говяжьего бульона, 1 ч. ложка соли, 1/4ч. ложки черnого перца.
Разогреть растительное масло в пароварке и обжарить . колбасу до золотистой корочки. Добавить лук и чеснок, стручки паприки и сельдерей и прожарить содержимое еще 1 минуту. Добавить ост.альные ингредиенты.
Закрыть пароварку .
Установить регулятор давления на 111 (высокий уро-
вень).
Варить в течение 3 минут под давлением. Спустить пар комбинированным способом.
Время ожидания 7 минут. Сразу же подать на стол.
 

ЯИЧНИЦА НА ПАРУ
 
4 яйца, 2 стакана воды, несколько стеблей зеленого лука, растительное .масло, соль, nерец.
Взбить яйца, поочередно добавляя к ним все ингреди¬енты. Затем взбить всю смесь, подлить воды и поставить в пароварку. Готовить на пару 45 минут. Готовое блюдо украсить нарезанным зеленым луком.
 

ЯИЧНИЦА-ГЛАЗУНЬЯ
С КАРРИ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
 
2 яйца, щепотка карри, небольшой пучок зеленого лука, соль по вкусу.
Яйца разбить в корзину для варки риса (осторожно, чтобы не повредить желтки), посыпать карри и при же¬лании посолить. Поместить в пароварку на 15-20 минут. Готовую яичницу посыпать нарезанным зеленым луком.
 

КАПУСТА, ФАРШИРОВАННАЯ СВИНИНОЙ
 
500 г свиного фарша, 1 банка консервированных во¬дяных каштанов (чилим ),1 ст. лож"а соевого соуса, 2 ст. лож"и устричного соуса, 1 тертый "УСО" им-биря, 4 пера зеленого лу"а, соль и nерец.
Смешать свиной фарш с нарезанными консервирован¬ными водяными каштанами (чилим), соевым соусом, ус¬тричным соусом, имбирем, нарезанным зеленым луком, хорошо посолить и поперчить. С кочана молодой зеле¬ной капусты снять 4 листика и наполнить каждый сви¬ным фаршем. Накрыть другим листом и готовить на пару 10-15 минут. Подать с рисом, обжаренным с овощами и сладким соусом чили.
 

ТЕРТАЯ КАПУСТА С БЕКОНОМ
 

300 г бе1Сона,l "очан зеленой "очанной "аnусты,1 го¬лов1Са репчатого лу"а, соль и .молотый nерец.
Для пароварок с резервуаром: влить в резервуар коли¬чество воды, рекомендованное по инструкции для приго¬товления капусты. Установить поддон и паровую корзи¬ну. Положить в нее лук, затем капусту. Сверху разложить полоски бекона. Накрыть крышкой и варить в течение указанного времени, как правило, 15-20 минут для боль¬шинства пароварок или пока капуста не станет чуть мяг¬кой. Для пароварок без резервуара: влить во внутреннюю чашу количество воды, рекомендованное по инструкции для приготовления капусты. Установить паровую чашу. Положить в нее лук, затем капусту. Сверху разложить бекон. Накрыть крышкой и варить в течение указанно¬го времени, как правило, 12-14 минут для большинства
пароварок или пока капуста не станет слегка мягкой. Когда капуста будет готова, разложить капусту и лук по четырем сервировочным тарелкам. Посолить и попер¬чить по вкусу. Равномерно распределить по тарелкам бекон. Подать горячим.
 

КАПУСТА С ЛУКОМ И СОСИСКАМИ
 
1 кочан капусты, 1 средняя луковица (нарезать доль• ками), 0,5 кг сосисо" (парезать кружочками толщи¬пой 2-2,5 см), соль и молотый nерец.
Хорошо промыть листья капусты и отрезать утолщен¬ные стебли. Нарезать кусочками. Для всех типов паро¬варок: влить 2 стакана воды в резервуар. Положить в нее капусту и плотно примять ко дну. Добавить сосиски и лук, также придавливая их плотно к капусте. Накрыть крышкой и варить 20-25 минут (до готовности капусты), перемешав один раз. Время варки нужно регулировать самостоятельно, только следить, чтобы пароварка не кипела без воды. Переложить капусту и сосиски в серви¬ровочную посуду. Посолить и поперчить по вкусу.
 

КАПУСТНЫЙ ШНИЦЕЛЬ С СОЕВОЙ МУКОЙ
 
1 % ст. ложки соевой муки, 1 ст. ложка молока, 200 г капусты, ~ яичnого белка, 3 ч. ложки растительnо¬го масла, 1 ст. ложка сметаnы, nаnировочnые суха¬ри, щепотка соли.
Для льезоnа: яичnый белок, взбитый в молоке. Очищенную и промытую капусту проварить в подсо-
ленной воде до ГО'rовности. Охладить, отжать, придать форму шницеля. Шницель нужно обвалять в соевой муке, обмакнуть в льезоне, затем панировать в сухарях, приготовить на пару. При подаче полить сметаной.
 

СТЕЙКИ ИЗ ЛОСОСЯ ПОД СОЕВЫМ МАРИНАДОМ
 
4 стейка из лосося, ~ стакана соевого соуса, 1 ст. ложка рисового уксуса без приправ, 4 лука-шалота, ~ ч. ложки сахара, 1 ч. ложка J>zoлотого свежего им-биря, молотый nерец.
В маленькой посуде соединить соевый соус, у4 стакана воды, уксус, имбирь и сахар. Перемешивать, пока сахар не растворится. Рыбные стейки выложить в стеклянную форму для пирога. На каждый стейк выложить по у2 сто¬ловой ложки маринада. Перевернуть стейки, чтобы сма¬зать маринадом обе стороны. Оставить мариноваться на 20 минут. Влить в резервуар или внутреннюю чашу ко¬личество воды, рекомендованное по инструкции для при¬готовления лосося. Установить поддон, паровую корзи¬ну или тарелку. Положить в нее рыбу и сверху лук. Накрыть крышкой и варить в течение указанного вре-
. мени, как правило, 15-20 минут для большинства паро¬варок или пока лосось не станет матовым в середине. Поперчить по В-Кусу. Подать лосося с луком.
 

ЛОСОСЬ С ОГУРЕЧНЫМ СОУСОМ
 
4 стейка из лососины, ~ стакана очищенных и на¬тертых огурцов, ~ стакана нежирного йогурта, ~ стакана майонеза, 1 ч. ложка оливкового масла, 2~ ст. ложки рубленого свежего укропа, 1 зубок чес¬нока, соль и молотый nерец.
Положить натертый огурец на чистое кухонное поло¬тенце, завернуть и отжать лишнюю жидкость. В малень¬кой посуде соединить йогурт, майонез, огурец и укроп.
Посолить и поперчить по вкусу. Накрыть огуречный соус и поставить в холодильник.
Натереть рыбу с обеих сторон маслом и чесноком. Для всех типов пароварок: влить в резервуар или внутреннюю чашу количество воды, рекомендованное по инструкции для приготовления лосося. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить в цее лосося. Накрыть крышкой и варить в течение указанного времени, как правило, 15-20 минут для большинства пароварок или пока лосось не станет матовым в середине.
Выложить лосося на тарелку. Когда немного остынет, снять с него кожу и удалить хребет. Немного посолить и поперчить рыбу. Накрыть и охладить в холодильнике. Подать с огуречным соусом.
 

КОНВЕРТИКИ ИЗ ЛОСОСЯ ИЛИ ГОРБУШИ
 
170 г фuле лосося, 8 ст. ложе" соевого соуса, 4 ст. лож¬"и сухого хереса или у"суса, 4 пера зеленого лу"а, малень"ий ломти" огурца.
Вырезать 4 куска фольги, достаточно больших, что¬бы получился просторный конверт для'лосося. Промыть филе лосося и протереть кухонными полотенцами. По¬ложить лосося в центр каждого куска фольги и обвалять в соевом соусе, добавив в него херес. .
Нарезать зеленый лук. Нарезать огурец вдоль на по¬лоски, вычистить семечки и нарезать брусочками. На¬резанные огурец и лук распределить на каждую порцию лосося. Плотно закрепить края конвертиков и готовить на пару 15 минут.

я не забыла просто некогда было =) вот некоторыен рецепты

oopsik, у меня нет слов! Спасибо тебе огромное

Сашель, я не обваливаю, потому как раскисшая мука мне не очень нравится..

scrible-scrable, а ты в сухарях попробуй, вкусно и не раскисает!!!!   

Жанна77, сухари в пароварке?!!   Абалдеть...    Где ж ты такие сухари берешь, чтобы пароварке не развалились?   

scrible-scrable,   на рынке, не вериться?

Сколько рецептов!!! спасибо. Дочка мне на новый год подарила мультипароварку. Я, правда, не совсем понимаю ее отличие от обычной пароварки. Надеюсь, эти рецепты подойдут для мультипароварки.

Девочки пользуйтесь на здоровье!
 

ВАРЕНИКИ НА ПАРУ С КАРТОШКОЙ
 
Тесто: 1,5 стак теплой сыворотки, 1 яйцо, хорошая щепотка соли, 0,5 ч л соды (погасить уксусом), мука.
Замесить тесто. Дать ему чуть отдохнуть, накрыв его полотенцем. Тем временем
Чистим картошку и ставим вариться ( как на пюре) Незабываем посолить.
Готовим зажарку для картошки.
Мелко порезать лук и сало,
 
Нагреваем сковородку, добавляем чуть растит. масла и бросаем туда лук и сало. Чуть зажариваем, солим, перчим (если сало соленое, можно не солить)
Когда картофель будет готов сливаем с него воду. Добавляем в него 50 гр сливоч. масла и всю нашу зажарку вместе с жирком
 
Далее все это разминаем как обычно для пюре.
Готовим еще одну зажарку (уже для готовых вареников)
Лук режем полукольцами, сало не очень толстыми пластинками. Все так же обжариваем и перчим.
Приступаем к нашему тесту. Сново его очень хорошо вымешиваем (если нужно подсыпая чуть-чуть муки). Вымешиваем тщательно !
Формируем вареники. И готовим их на пару.
Готовые поливаем нашей зажаркой.
 
ВАРЕНИКИ С КЛУБНИКОЙ ПАРОВЫЕ
 
Тесто:
На 1 стак. сыворотки: 1 яйцо, щепотка соли, 0,5 ч л соды +погасить уксусом,
Мука.
Замесить как обычно тесто, что бы оно не было слишком тугим (муку добавляем постепенно). Месим мин 10-15, для того что бы тесто в готовом виде было пушистое.
Лепим как обычно вареники, кто как привык, маленькие или большие.
Всрединку кладем по 5-6 средних ягод клубнички + 0,5 ч л сахара (сверху на клубничку).
Варим вареники на пару. Такого размера как у меня я варю 5 мин.
Подавать со сметанкой.
 
Мраморный кекс
Ингредиенты:
5 яиц, 2/3 стакана муки, полстакана сахарного песка, 3 столовые ложки порошка какао, ванилин на кончике ножа, свежеотжатый сок одного апельсина, 2 столовые ложки кокосовой стружки.
Способ приготовления:
Яичные белки отделить от желтков и взбить миксером до образования устойчивой пены (их объем должен увеличиться в несколько раз). В полученную массу добавить желтки, муку, сахар и ванилин, осторожно все перемешать до однородного состояния. Отделить половину теста и добавить в нее какао. Корзину для риса выстелить фольгой и выложить туда полученную массу (столовой ложкой поочередно добавляя тесто с какао и без). Накрыть чашу для риса фольгой и на 35-45 минут поставить в пароварку. По истечении этого времени вынуть кекс из пароварки, отделить от фольги и нарезать. Кусочки выложить на блюдо, полить апельсиновым соком и посыпать кокосовой стружкой.
Яблоки с финиками и корицей
Ингредиенты:
3 кислых яблока, 6 фиников, 3 чайных ложки сахарного песка, 1/2 чайной ложки корицы.
Способ приготовления:
Яблоки разрезать на две половины, удалить сердцевину. Из фиников убрать косточки и положить из в середину каждой из половинок яблок. Сверху посыпать сахаром и корицей. Готовить в пароварке 15-20 минут (пока яблоки не станут мягкими).
Яблочная шарлотка
Ингредиенты:
2 крупных кислых яблока, 4 яица, 1/2 стакана муки, полстакана сахарного песка, 2 столовые ложки отрубей, 1/3 чайной ложки молотой корицы, 3 столовые ложки любого варенья или джема.
Способ приготовления:
Яблоки нарезать небольшими ломтиками. Яичные белки отделить от желтков, всыпать сахар и взбить миксером до образования устойчивой пены (их объем должен увеличиться в несколько раз). В полученную массу добавить желтки, муку, отруби и корицу. Осторожно все перемешать до однородного состояния. Затем высыпать нарезанные яблоки. Корзину для риса выстелить фольгой, и выложить туда полученную массу. Накрыть чашу для риса фольгой и на 35-45 минут поставить в пароварку. По истечении этого времени вынуть шарлотку из пароварки, отделить от фольги и положить на блюдо. Сверху смазать любым вареньем или джемом.
Ореховый бисквит
Ингредиенты:
5 столовых ложек измельченных грецких орехов, 2 столовые ложки изюма без косточек, 5 яиц, 1/2 стакана муки, полстакана сахарного песка, 2 столовые ложки отрубей, ванилин на кончике ножа, 2 столовые ложки меда.
Способ приготовления:
Яичные белки отделить от желтков, всыпать сахар и взбить миксером до образования устойчивой пены (их объем должен увеличиться в несколько раз). В полученную массу добавить желтки, муку, отруби, ванилин, изюм и 3 ложки орехов. Осторожно все перемешать до однородного состояния. Корзину для риса выстелить фольгой, и выложить туда полученную массу. Накрыть чашу для риса фольгой и на 35-45 минут поставить в пароварку. По истечении этого времени вынуть бисквит из пароварки, отделить от фольги и положить на блюдо. Сверху смазать медом и посыпать оставшимися орехами.
 
Маринованая семга на пару
Два средних стейка семги промыть, обсушить и уложить в пластиковый контейнер с крышкой.
Приготовить маринад:
сок 1/2 лимона,
маленький (размером с мизинчик) корешок имбиря нарезать тонкими пластинками,
щепотка сухого тимьяна - все перемешать.
Семгу немного посолить, сделать в нескольких местах проколы ножом в мякоти, сверху вылить маринад, средний пучок мелко изрубленной петрушки. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на полчаса.
Стейки уложить в пароварку на 20-25 минут.
На гарнир вкусно отварной рис и капусту, отварную на пару крупными кусочками с соевым соусом
 
ОВОЩИ ДЛЯ САЛАТОВ В ПАРОВАРКЕ
 
В пароварке варю все овощи для слоеных салатов. Овощи предварительно очищаю от кужуры. Свеклу кладу на нижний ярус, более мягкие овощи(картофель, морковь) повыше. Выставляю время 30-40 минут, в зависимости от величины овощей.
 
ПУДИНГ ИЗ ТВОРОГА В ПАРОВАРКЕ
 
250 гр. творога 5% жирн. + 100 гр. (1 упак.) детского творожка с ванилью (16,5 - 23% жирн.);
2 яйца, небольших;
100-120 гр. манной крупы;
ок. 150 мл. молока;
20 гр. слив. масла (необязательно)
70-100 гр. сахара (чуть меньше 1/2 стакана), хотя я сыпала сахар "на глаз", чайными ложечками.
1 упак. (10 гр.) ванильн. сахара
ок. 1 ст. л. цедры апельсина (можно заменить или дополнить распаренным изюмом);
щепотка соли; несколько капель сока лимона
 
Приготовление:
В глубокой кастрюльке (главное, не алюминиевой!) на молоке сварить густую манную кашу (по густоте, как повидло) с 2 чайн. л. сахара (с горкой). Немного остудить (10-15 мин.), добавить в кашу сливочн. масло, размешать, чтобы масло полностью растопилось. Яйца аккуратно разделить на желтки и белки. Белки убрать в хол-к " до востребования", а желтки по одному ввести в еще теплую кашу с маслом. Добавить творог и детск. творожок (если по-проще, то можно взять просто 350 гр. 5% творога), щепотку соли (ок. 1 гр.), ванильн. сахар, меленько нарезанную цедру апельсина. Недавно узнала, что для цедры нужно срезать очень тонко верний слой кожуры цитрусовых, не достигая белой части, поскольку именно белая под-кожица горчит при тепловой обработке.
 
Все тщательно вымешать вилкой (чтобы размять творог), слегка взбивая, до однородной массы. Если любите сладкое,  добавте в массу еще 2-3 чайн. л. сахара.
Взбить охлажденные белки с 3 чайн. л. сахара и несколькими каплями сока лимона в густую пену. Осторожно ввести в творожно-манную массу, размешивая по часовой стрелке движениями снизу-вверх (чтобы сохранить пышность белков).
 
Выложить полученную смесь в чашу для риса, разровнять ложкой. Чаша должна быть наполнена смесью не более, чем на 3/4 высоты, так как в процессе варки пудинг будет подниматься и, если недостаточно места, может выплеснуться наружу. Накрыть пергаментом для выпечки.
 
Поместить чашу с пудингом в нижнюю корзину пароварки (в резервуар к-рой предварительно залить воду до максимальн. отметки). Варить пудинг 65-75 мин., если необходимо, подливая воду в резервуар. По прошествии этого времени выключить, дать постоять 15-20 мин. Выложить на блюдо. Полить сметаной, вареньем или фруктовым соусом.
 
Может, можно приготовить пудинг и быстрее: за 35-40 мин., как написано в большинстве Интернет-рецептов, но, как для первого испытания, я решила подержать подольше - 75 мин., чтобы быть уверенной в готовности блюда. И это только улучшило вкус пудинга!
 
Подавала с персиковым соусом: 2 персика очистила от кожицы, порезала кусочками, добавила 3 ст. л. кипячен. воды, 1,5 чайн. л. сахара, проварила 5-7 мин., остудила и пюрировала насадкой-блендером. Этим соусом я щедро полила сверху еще теплый пудинг.
 
Очень вкусно! рекомендую.

Курочка на пару - объеденье просто

"Ёжики на пару"
 

 

Mila55,

Натусик,

А я овощи не чищу для варки на пару. Срезаю только верх и низ, картофель в мундире. Моей бабуле очень нравится паровая свека, сладкая и сочная.
Я люблю блюда из пароварки. Жалею, что 3-х ярусную не взяла, продавец отговорила, теперь вспоминаю её "добрым" словом. У меня тефаль.
Курицу на пару варю целиком без соли и приправ мин 30-40, очень вкусная получается (все её собственные соли сохраняются, лишний жирок вытапливается и сочность сохраняется и вкусно ). Курицу для салатов, и овощи, и даже яйца (18 мин), всегда варю на пару. Правда для винегрета свекла на пару не очень (сладкая), ну побольше соленых огурцов и квашеной капусты и все супер. Салат мимоза с морковкой на пару нежный и пикантный из-за легкой сладости морковки.
У меня проблемы с ЖКТ и паровая пища мне ну о-очень полезна, и хороша тем, что солить особо не надо.
Очень нравиться паровая картошка (невывареная в воде).
Очень просто сварить гречку: в чашу для риса 1 ст. гречки и 2 ст. воды, закрыть пищевой пленкой, варить примерно 30-40 мин. Если нет чаши для риса - можно использовать обычный пластмассовый лоток с крышкой и внём потом и хранить продукт в холодильнике
Рис для ролов тоже лучше варить в пароварке.

Олюшка76, Спасибо за информацию!А я пароваркой пользуюсь очень редко... Попробую в ней овощи для салата сварить....

Олюшка76, а сколько примерно овощи варятся на пару?

Я варю овощи в пароварке картофель (зависит от сорта) в среднем варю 20-25 минут (очищеный, целый, средний). морковь 30-35 минут. А вот со свеклой по разному было за 30 минут сварилась, а был случай 1,5 часа варила и потом мне надоело я выключила. Хотела уже выбрасывать мама говорит сделай борщ - типа в нем и доваришь. я ее чистить, а она готовая Как так? для меня загадка....тыкала тыкала...была сырая и вдруг полежала и дошла? Цветная капуста и зел.фасоль 20 минут. Я в пароварке и банки с бутылочками, соской стерилизую. Очень удобно с ребенком готовить. Почистил - закинул - включил и свободен от кухни. Потом только соус сделать или открыть вкусную баночку чего-нить И ребенку овощи с пароварки готовлю. Отдельно...нет(не охота возится из-за 3х ст.ложек ) а если делаю всем то и ему перепадает. Лопает с удовольствием

Valerievna, Спасибо

Emerald, Пожалуйста

Emerald, долго не заглядовала на страничку , но Valerievna ответила хорошо Я с ней солидарна . Я когда свёклу варю, то "жопки" срезаю, а кожуру не чищу. В общем-то я всё варю в кожуре, потом когда сварится, то само всё легко сползает, чистить много труда не составляет, разве что картошку Если ты в мультяшке на пару варишь, то прибавляй смело ещё время на закипание, это около 10 минут. Время варки во многом зависит от вида пароварки. Если это отдельный бытовой прибот, то готовить в нём быстрее, так как пар образуется практически сразу за счёт специального элимента и скорость пара увеличивается за счёт спец.строения. Такие вот дела с пароварками