Азербайджанская кухня №22

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 171
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Ср, 9 июл 2008 22:44
Mehtieva, Леночка, солнышко, у тебя просто замечательное блюдо получилось,глаз не оторвать!!! Рада, очень рада, что блюдо пришлось по душе!!! Smile
Вот ссылка :  http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=195437#195437
А есть будем с чесночным катыгом(гатыгсарымсаг)!! Smile  Very Happy
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Ср, 9 июл 2008 23:43
jamilyne, Нела Give_rose спасибо! Thank_you
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Ср, 9 июл 2008 23:54
Наза,  Give_rose спасибо!  Thank_you рецепт прочитала.я так готовлю,только с котлетками Smile .наши называют это(которое с котлетками Smile ) аджабсандали и ещё как-то...
Ещё раз спасибо за рецепт.а кушали и правда с катыксарымсагом Smile очень вкусно!
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 171
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Чт, 10 июл 2008 00:14
Сегодня детки потребовали: "Пельмени, немедленно, на стол"!!!
Никакие уговоры, мол жарко, не помогли, видно молодежь совсем не так думает как мы, если дело идет о желудке! Very Happy Very Happy Very Happy
 
ПЕЛЬМЕНИ(ХИНКАЛИ):
 

 
ЖАРЕННЫЕ КУСОЧКИ БАРАНИРНЫ С МЯТОЙ СУШЕННОЙ ( на гарнир картошка жаренная):
 

 
ПИРОЖКИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА.
 
Решила побаловать деток пирожками из дрожжевого теста, и вот замесила такое тесто:
 

 

 
сделала колобки, предварительно обмакивая руки в масло, и обильно помазав маслом поднос:
 

 
и на каждый колобок по ложке картошки положила и завернула пирожок:
 

 
а потом каждый пирожок вытянув в руках пожарила на растительном масле:
 

 
ИСПЕКЛА "ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С БЕЗЕ":
 

 
Начинкой послужили вот такие замечательные яблочки:
 

 

 

 
прежде чем отправиться в духовку пирог был такой:
 

 
Полный рецепт пирога таков:
 
Продукты:
3 яйца,
200 г сливочного масла,
300 сахара,
2 стакана муки,
3-4 яблока,
1/3 чайной ложки соли,
1/2 чайной ложки соды.
Инструкции:
Желтки отделить от белков и растереть с размягченным сливочным маслом и 150 г сахара; добавить соду и соль. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Одну треть теста убрать в морозильную камеру. Взбить яичные белки с 150 г сахара в крепкую пену. В смазанную форму для выпечки выложить 2/3 теста, руками равномерно распределяя его по форме; сверху выложить натертые яблоки и залить взбитыми белками. Сверху натереть то тесто, которое было заморожено. Выпекать 35-40 минут при 180°С.
Готовый пирог украсить шоколадом.
 
А теперь можно и угоститься!!!
 

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!
 
ДЛЯ УДОВОЛЬСТВИЯ!
 
Отредактировано 29 сен 2012 22:25, Anna Chervonyuk
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Чт, 10 июл 2008 00:38
Наза, Боже!Как ВСЁ ВКУСНО!!! Пирог будем печь обязательно!
(а мы тоже пельмени сегодня ели  Smile )Спасибо Thank_you за вкусный полночный Very Happy ужин
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Чт, 10 июл 2008 11:12
Наза,  Give_rose добрый день!Зашла ещё разок пирогом угоститься. Smile
А баранинка просто жареная с мятой?или ещё с чем-то? Smile хочу знать секрет Smile
Отредактировано 22 июл 2008 13:26, Topaz
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Чт, 10 июл 2008 11:40
Наза, Как всегда, угощение на любой вкус, ешь не хочу Smile  А едем мы в Крым, в Евпаторию Smile
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 460
  • Рейтинг автора 173
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 156
Чт, 10 июл 2008 17:55
Наза, назочка, слово детей - закон!! какие хинкали замечательные!! а с каким соусом вы их любите? баранина просто как живая!! про пирог вообще молчу, красота необыкновенная, воздушный, ароматный...арбуз! помнишь, назочка, как в сезон арбузы в баку всю ночь продавали? и под краном остужали, чтобы побыстрее охладился? Smile
 
это тебе, дорогая Smile
 
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Чт, 10 июл 2008 18:31
Наза, а пельмешки ещё остались? какие вкусненькие  и ровненькие получились! Прелесть!
Мои тоже захотели пельмешек. я с мамой налепила, а попробовать не довелось. Very Happy  так что я твоих покушаю. Smile  только мы пельмешки лепили потому, что холодно у нас и надо как-то время было потратить и немного отвлечься от этого холода. Sad
 
Назочка, я к тебе пришла опять с вопросом. у меня есть 1 кг алычи. хочу варенье сварить. у тебя  есть какой-нибудь несложный рецептик алычового варенья. буду признательна, если поделшися опытом...  Smile
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Чт, 10 июл 2008 18:37
Назочка, а ещёё я пришла сказать спасибо за вкусные кята с зеленью. мне и моему мужу очень понравилось. Smile  
 

 
Назочка, а ещё хочу сказать, что тебе виртуально удаётся прививать нам правильные вкусы.  Smile например, глядя на твои блюда, я стала потихоньку вводить в наш рацион гораздо больше зелени. теперь зелень покупается каждый раз, когда мы идём в магазин, а не только если этого специально требует блюдо. вот такой маленький наглядный пример.  Very Happy
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 171
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Чт, 10 июл 2008 19:44
Mehtieva, солнышко, я тебя понимаю, кому ж нравится в жару на кухне париться, только как это желудку объяснить, онн то ведь бунтует  Very Happy  Very Happy
А жаренная баранинка это просто. Кусочки отварила до готовности, дабавила лук, вместе еще прожарила, посолила, поперчила, ложечку яблочного уксуса добавила, а в конце мяту сушенную! Smile
Леночка, милая моя , за розочку хрустальную спасибо преогромное, и за оценку
спасибо!!! Smile
Сабишке привет передавай,боооооооольшущий!!!!! Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 171
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Чт, 10 июл 2008 19:47
Alisa, Наденька, дорогая, рада за вас,это же  замечательно, в Крым!!! Smile
А у вас там кто-то живет?.. Smile
Спасибо, моя хорошая за приятные слова!!! Smile
Кулинар
  • Регистрация 27 янв 2008
  • Индекс активности 1 475
  • Рейтинг автора 29
  • Город Подмосковье
  • Рецепты 14
Чт, 10 июл 2008 20:03
Наза, всё  шикарно,красиво и аппетитно.Приятно всегда смотреть на ваши произведения, завидую вашим домочадцам.
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 171
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Чт, 10 июл 2008 20:05
jamilyne, Неличка, у нас хинкали едят все по разному. Мой благоверный с гурутом(наверное помнишь, что это такое), и с перцем, сын с гатыгсарымсагом, я с черным и красным перцем Very Happy
А я помню про арбузы, только у нас мы ванну наполняли холодной водой и арбузы у нас там плавали, а детки топили их Very Happy  А когда я была совсем совсем маленькая.(это наверное было миллион лет тому назад  Very Happy ), холодильника у нас не было, да и ни у кого не было, рядом с нашим домом, прямо во дворе, текла речка, так мои родители арбузы клали в сетки(помнишь, в сеточку) Very Happy  и прикрепляли к дереву,опускали в речку и они там жили!!!  Laughing  Smile  Very Happy  Very Happy
Вот так то!! Very Happy
За розочку пребольшое спасибо, и еще спасибо!!! Very Happy
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 171
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Чт, 10 июл 2008 20:34
Aja, Алиночка, солнышко, рада тебя видеть, моя дорогя!!!! Smile
Давно тебя не видно было, все ли в порядке?!!! Very Happy
А вот у нас жара, лето в разгаре!! Laughing  Smile  Very Happy
Ой, ты еще и с подарком ко мне заглянула, какие замечательные кятяшки, рада, что вам они понравились!!! Smile
Спасибо, милая, за твое спасибо, мне очень приятно все это слышать!!! Smile
Конечно помогу, я пока сама не варила, жду когда появится желтая, спелая алыча!!
А у тебя какие они?! Но я все равно напишу, а ты уж примерься.
 
ВАРЕНЬЕ ИЗ АЛЫЧИ
 

1 кг плодов, 1, 200 кг сахара, 300 мл воды.
 
Плоды  проколоть, залить горячим сиропом (600 г сахара, 300 мл воды), выдержать 5-8 часов, затем сироп слить, закипятить, добавить в него половину оставшегося сахара , засыпать ягоды и вновь выдержать 5-8 часов, затем процесс повторить третий раз и варить до готовности.
Все это делается, чтобы плоды были прозрачными. У тебя всего 1 кг алычи, стоит ли столько возиться с ними, поэтому вари в два приема, получится очень хорошо.
Удачи и приятного аппетита!!! Smile
 
А из зелени ты кюкю делала? Smile
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 171
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Чт, 10 июл 2008 20:38
Галченок, спасибо, милая Галочка, рада, что ты к нам заглядываешь, рада, что могу доставлять тебе удовольствие, от этого ведь и я получаю удовольствие, так что... и тебе спасибо!!!! Smile  Smile
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Чт, 10 июл 2008 21:04
Наза, спасибо за заботу. разболелись мы все, но уже на поправку. не волнуйся! Smile
Кюкю не делала... попробую поискать в содержании.
 
Алыча у меня красная. Да уж, рецепт сложноват... может ещё куплю алычи и тогда уже заведусь с вареньем. Алыча у нас сейчас самая дешёвая из фруктов. к тому же её везут из России, а не из Голландии или Испании... вот я и подумала, что из нашей алычи должно получиться хорошее варенье. Smile
Кулинар
  • Регистрация 4 сен 2006
  • Индекс активности 933
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
  • Рецепты 1
Чт, 10 июл 2008 21:15
Наза,  а можно для меня написать подробный рецептик теста для пирожков. сколько чего класть Smile  
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 171
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Чт, 10 июл 2008 21:56
Aja, Алиночка, не ищи, это долго будет, а рецепт очень прост! Smile
 
КЮКЮ.
 
Берешь всякую зелень(кинза, укроп, обязательно зеленый лук и мята, петрушку не надо) Все шинкуешь(много зелени), разбиваешь в зелень яички, солишь, перчишь, взбиваешь веничком, и заливаешь все это на сковородку с шипящим сливочным маслом, и жаришь, сначало с одной стороны, потом с другой, перекладываешь на тарелку готовую кюкю и режешь начиная с середочки на треуголки.
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 057
  • Рейтинг автора 1 171
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Чт, 10 июл 2008 22:06
Ольга-я, Олюшка, милая, я никогда на это тесто не мерю продукты, да и что туда идет то.
 
Допустим я решила сделать тесто, муки набрала в миску, сколько мне надо, расчитываю на семью, делаю руками углубление посередке, насыпаю соли, ложку ст. дрожжей, сухих, сыпучих. Заием беру кружечку теплоу воды и начинаю лить на муку и месить, и наливаю до тех пор, пока у меня не получится тянучее, почти жидкое тесто, на фото я показала. Месишь очень тщательно, иногда , даже под рукой чувствуешь, как лопаютсы пузыри. Оберни тазик теплой одеялкой и в тепло. Пусть тесто подойдет. Готовое тесто такое, как на фото. Вот и все, если что, спроси, отвечу обязательно!! Smile
Кулинар
  • Регистрация 4 сен 2006
  • Индекс активности 933
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
  • Рецепты 1
Чт, 10 июл 2008 22:08
Наза,  ну я тоже так же всегда делаю тесто.
И на блины и на пироги- все на глаз
 
Просто твои пирожки так аппетитно выглядят. я подумала. что у тебя может тесто какое специальное Smile
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 353
  • Рейтинг автора 50
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Чт, 10 июл 2008 22:29
Наза, Нет, мы по путевке. А вы в тоже место, что и в прошлом году ездили или в другое? Smile
LOVELY
  • Регистрация 16 июн 2007
  • Индекс активности 1 039
  • Рейтинг автора 8
  • Рецепты 5
Пт, 11 июл 2008 04:14
Наза,какая прелесть твоя темка,просто слов не хватает описать,как все вкусно,красиво и красочно! Wow Так давно меня не было и столько всего вкусного,аж глаза разбегаются! tender  Smile  А фотографии какие красивые,просто сказка!
А можно попросить рецепт теста пирожков? Smile  Уж очень они мне приглянулись Very Happy  В детстве я ела такие пирожки,они еще такие тянууучие были,твои,случайно,не такие?
 
А это тебе для настроения Smile
Кулинар
  • Регистрация 6 май 2006
  • Индекс активности 252
  • Рейтинг автора 0
  • Город Сыктывкар
Пт, 11 июл 2008 09:10
Наза пожалуйста подскажи рецептик компотика из алычи,хочу сварить пока продают а рецепт толком не знаю
Кулинар
  • Регистрация 25 янв 2006
  • Индекс активности 2 661
  • Рейтинг автора 20
  • Город Санкт-Петербург
  • Рецепты 10
Пт, 11 июл 2008 09:52
Наза, действительно простой рецепт! Спасибки! Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий