Fimida, ,Ольга,грибочки !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
А про сушку-идею украла ,

jamilyne, японские блюда просто класс!!! я когда в Америке была, ела курицу в соусе терияки, обалденно вкусно было. я даже домой баночку привезла, правда, она быстро закончилась. а у нас в продаже я его что-то не видела.

jamilyne, Неличка, компьютерные сказки такие яркие, цвета такие сочные, а эпизоды такие нежные, легкие, воздушные, как пушинка, что душа замирает, спасибо тебе за это!!!
Ну а что сказать о японской кухне и твоей готовке... тут уж слова неуместны, тут одни эмоции, восхищенное закатывание глаз, и море положительных чувств!!!     

Fimida, Оленька, чудо-чудное сушеные грибочки.да еще вот таким образом высушенные, честь и хвала тем, кто додумался до такого приспособления!!!   

Томусик, спасибо, томочка!!
 
Fimida, ох, как здорово!! сейчас мужу покажу, он у меня \\\\\\\"самоделкин\\\\\\\", должен придумать, что к чему приспособить, чтобы такой агрегат получился!! спасибо, олечка, огромное!! может, мы теперь тоже нормальными грибами будем баловаться
 
Mehtieva, леночка, спасибо большое!! \\\\\\\"гЁза\\\\\\\"  - так  произносится по-английски, но, может, сами японцы как-то по-другому это слово слышат :Д  я очень редки готовлю подобное, для нас это, скорее, экзотика, чем обед просто чтобы веселее было :Д
 
Anna Chervonyuk, анюта, это что получается, один апельсин стоит полтора бакса?? умерете не встать!! это в испании!!
а и правда, я забыла, ваш городок в горах, конечно, там холоднее вечером. помню твои фотки, красота неописуемая
спасибо, анюта, но мы не часто балуемся азиатскох кухней, да и в японском супермаркете никто ничего об`яснять не будет - там все для японцев или длЯ знатоков японслой кухни. знаешь - покупай, не знаешь - гудбай
 
SuperVitalinka, надюша, спасибо!! терияки должен быть в любой азиатской лавке, у вас есть такие? в москве есть на сретенке, я уже узнавала
 
Наза, назочка, может, мы тоже смогли бы так научиться рисовать на компьютере. как ты думаешь? я вот смотрю-присматриваюсь, облизываюсь :Д
 
спасибо, дорогая, большое!!

к субботнему завтраку
 
сырные шарики в цветной панировке
 
идею свистнула опять у розанны голд
 

 
100 гр сливочного масла
200 гр твердого сыра
красная сладкая паприка, сухая мята+тимьян (затар), поджаренные ржаные сухари и вообще все, что подсказывает фантазия
 
сыр я взяла немного риккотты, фету и чеддер. масло нарезать маленькими кубиками, измельчить вмете с сыром в блендере. из полученной массы слепить шарики и бвалять в панировках. если шарики будут мягковатые, поставить на несколько минут в холодильник. делать нечего, как всегда
 

 
пардулас
 
итальянские, вернее, сардинские ватрушки с риккоттой
 

 
тесто:
 
11/2 ст муки
3 белка, слегка взбить
30 гр масла, порезать на маленькие кубики
цедра одного лимона
100 гр воды
 
муку, масло и белки порубить не менее 10 минут, постепенно добавляя воду. это если вручную, двумя ножами. но можно и в комбайне, значительно быстрее собрать тестов шар, завернуть в пленку и положить минут на 30 в холодильник. вместо цедры я кладу лимонный сок, смешанный с водой.
 
начинка:
 
500гр риккотты/мягкого творога
3 желтка
16 ч л меда
1 ч л лимонного сока
ванилин
2 ст л крахмала или муки.
 
в оригинальном рецепте еще добавляют манку, нагревают все ингридиенты для начинки до однородной массы, потом снимают с огня и вмешивают муку. но я слегка упрощаю, все просто смешиваю и без манки
 
раскатать тесто, вырезать кружки, разложить в формы для маффинов, заполнить начинкой, сверху - 1 ч л меда и испечь (190-200Ц)
самый "правильный" метод сворачивания пардулас - это тесто нарезать на прямоугольники, в центр положить начинку в виде колбаски, защипить края прямоугольника и соединить их вместе. но мы же не сарды, мы можем позволить себе всякие облегчающие вольности
 
сколько раз делала пардулас, каждый раз получаются поразному

девочки, дорогие!! впереди выходные (не у всех, правда )всем отличного настроения, прекрасной погоды, улыбок, отдыха и много чистого  воздуха, чтобы дышалось во весь голос!!
 

jamilyne, какая ты все-таки выдумщица! Не могу выделить ни одно блюдо, всё понравилось очень. Как в музей к тебе хожу, потому что у нас половины таких ингредиентов не продают, а так хочется попробовать!  

jamilyne, Какая красота , побывала и на японской кухне и на итальянской, понравились компютерны рисунки. все как всегда очень красиво и вкусно..
 
Тебе также приятно провести выходныe   ( а как они быстро пролетают )

jamilyne, мне как-то даже страшно покупать что-то в китайском магазине. кто его знает какое оно всё там. побаиваюсь. Шарики такие много раз видела. Очень вкусные!! классный завтрак!! ватрушечки тоже обалденные!!  

jamilyne, Нелечка,спасибо большое за разъяснения !!!Японский обед-это просто восторг !!!Очень интересная идея с разноцветными шариками и ватрушки просто замечательные   !!!

jamilyne чудесно! Так приятно сознавать, что наши вкусы во многом совпадают. Я очень люблю Жозефину Уолл, у меня на моих страничках в начале стоят ее картины, которые, как мне кажется, очень подходят к моему названию и вообще к теме. И с работами Кагая я знакома, жаль, что видела не так много. Я всегда любила и люблю сказки.
Блюда хороши! Меренговый рулет привел меня в восхищение своей красотой и простотой. Вот чтобы мне хотелось сейчас, это именно такого рулета. С японской, да вообще азиатской кухней я совсем не знакома. Мое первое знакомство с азиатской кухней состоялось в том году в Питере. Очень удачное, надо сказать знакомство. Есть в Питере чудесный ресторан "Лапша", мне так там понравилась еда, совершенно необычное для меня. Но я съела все до последней крошки. Хотели с мужем там же отметить наш отъезд, но не смогли найти, т.к. в Питере почти не ориентировались. А пошли в другой ресторан - впечатления гораздо ниже, можно сказать, что мне почти ничего не понравилось. Видимо приготовлено  было ниже среднего. А суп мисо я пробовала. Мне понравилось.
А сырные шарики в цветной панировке я делаю, именнов таком рецепте, но не знала, что автор Розанна Голд. Лежит у меня старенький небольшой кулинарный журнальчик, там нашла этот рецептик. Вкусная вещь, я иногда делаю шарики на праздничный стол. Расходятся вмомент.

jamilyne, Ну какая молодец-то !   Это невозможно,на самом деле-всё успеть и сотворить шедевры из еды...просто неполноценной гражданкой себя ошчушчаю,заглянув к тебе...но я ,наверное,мазохистка,раз обожаю здесь бывать...а ты-эстетка!

jamilyne, Ну опять у меня нет слов!!!!!!!    Всё шикарно и красиво!!Картины действительно потрясающие!!Такия краски и такая фантазия!!!Очень здорово!!!
Японский обед,изасканен.и лаконичен!!!
Сырные шарики пленилиочень смотрятся классно!!!!!И пордулас очень вкусно выглядит!!!!!!Умничка!!!!!!

jamilyne, Нела огромное спасибо за сырные шарики!!!!!!!Такие разноцветные!!!!а то я всегда обваливала только в грецких орехах...   ватрушки какие интересные!,наверное,оччень сладкие!
Спасибо Нела! и тебе тоже  отличных выходных!!!!!!!!

jamilyne, Неличка,дорогая моя, ничего нет невозможного для человека, а тем более для такой выдумщицы, как ты!!!!
Сделать из сыра такие чудесные шарики, впору вешать на елочку, не каждый додумается, красота!!!
Ну, а ватрушки какие аппетитнейшие,хочется сразу попробовать!!!   

jamilyne, все что пропустила, все внимательно просмотрела и изучила!!!Как всегда все исключительно замечательно и вкусно!!!!!!     

Maxima, юлечка, спасибо, конечно, за музей, но ты меня расстроила а марина-Emerald говорит, что в москве все есть.. юлик, а чего конкретно нет, может, я интернет потревожу, а?
 
Verunchik70, верочка, спасибо большое!! выходные, конечно, пролетают быстро, но зато имеют тенденцию к возвращению, так и живем от и до
 
Anna Chervonyuk, анюта, в австралии такие высокие стандарты на импорт и продажу продуктов питания, что я покупаю с закрытыми глазами даже самое незнакомое при всей моей подозрительности. сюда вообще ввоз продуктов и лекарств запрещен без специальной справки, даже в количестве одного яблока в сумке.
 
спасибо большое!!
 
machunya, машенька, спасибо большое!! с разноцветным разноцветнее живется, правда?
 
Амариллис, знаешь, жанночка, а ведь я только в последние годы стала более терпима, в молодости страдала острым максимализмом , признавала только русских футуристов и  сюрреалистов . я и сейчас от них ни за что не откажусь, но зато вижу и остальных, и многие мне, оказывается, нравятся
 
жанночка, рецепты многих шефов переводятся и издаются на разных языках без указания авторов, даже с изменениями в соответствии с местными условиями. я считаю это нормальным, да и они сами не возражают, их популярности этот факт не угрожает. да и возражать бессмысленно - невозможно готовить по цитатам, все-таки не научная работа. с чем я не могу согласиться - это когда используют "брэндовые" названия. например, сколько рецептов гуляют под названием "павлова", которые к настоящей "павловой" не имеют вообще никакого отношения.
а азиатскую кухню я сама толком не знаю, да и мои не очень хотят знать, только очень иногда.
спасибо большое, жанночка!! я тоже чувствую, что мы в одном аккорде
 
Маруся Андрюшина, ниночка, мне ничего не остается, как признаться честно - да, я эстетка но эстетка-минималистка, если такая порода существует а ты точно мазохистка, если до сих пор не взбила сливки, не смешала их с клубникой или с малиной, не покидала туда фисташки и потом все это не заморозила... а потом не отморозила
спасибо, дорогая!!
 
Танита, танечка, спасибо большое!! хотя я согласна на любой сыр без всякой панировки (как та ворона из басни ), но все-таки с цветным веселее живется. и вкуснее
 
Mehtieva, леночка, спасибо большое, дорогая!! очень мне по настроению и вообще по настрою картина. пардулас не очень сладкие, лимон со своим делом справляется, просто лимонно-медовые ватрушки
 
Наза, назочка, дорогая, спасибо!! использую чужой опыт и знания в своих целях
 
Юльяна Б., юлечка, спасибо!! как хорошо, что ты вернулась, ты как заряд оптимизма   ты на даче отдыхала?
 
девочки, дорогие
 

девочка из сказки - художница акиане крамарик
 
самой художнице сейчас 12 лет. дочь литовки и американского индейца, рисует с 4-х лет, владеет 4-мя языками и пишет поэмы.
 

 
а это некоторые ее работы, написанные с 6-летнего возраста по сегодня
 

 

 

 

 

 

 

 
здесь еще:
 
akiane kramarik

jamilyne, бывают такие талантливые детки! девчушка симпатичная! мне пейзажи болше всего понравилис. люблю я пейзажи.    

jamilyne, Нелочка приветик!!!!!! Шарики сырные СУПЕР!!!!!
  Про девочку скажу....Умничка, ТАЛАНТ!!!!

террин из овощей
 

 
3 больших перца разрезать на 4 части, очистить от смечек ин перегородок, положить на застеленный пергаментом противень срезом вниз и испечь. испеченные перцы положить в целофанновый пакет, завязать и оставить на полчаса. снять шкурку и выложить четвертинками дно и стенки стеклянной или фарфоровой посуды. заполнить чашу из перцев слоями из запеченных и свежих овощей. у меня - 2 кабачка, порезанные кружочками и поджаренные со специями на гриле, один свежий порезанный помидор (шкурку снять), зеленый лук, фету и измельченный чеснок.
можно использовать любые овощи и их сочетания по желанию.
 
приготовить помидорный соус с желатином. я сделала розовый соус (salsa rosa) из измельченных помидора и красного перца с чесноком, и добавила в него замоченный желатин. поливать каждый слой овощей 1-2 чайной ложкой помидорного соуса, в конце завернуть лепестки перца со стенок посуды, слегка утрамбовать ладонью весь террин и залить оставшимся желатиновым соусом. и остудить до застывания.
клянусь, писать дольше, чем делать
 

 
салат-паста из баклажан с наршарабом (pumegranate molasses) и пастой тахини
 
от розанны голд
 

 
1 среднего размера баклажан
1 ч л наршараба (гранатовый соус, pumegranate molasses)
2 ч л пасты тахини
 
наршараб и тахини продается в москве в "перекрестке", "рамсторе", "азбуке вкуса", "пятерочка"...и так далее, специально узнавала
 
балклажан испечь, очистить, измельчить и смешать с наршарабом и тахини. все
 
необычно, но вкусно
 
сливочный яблочный пирог со штрейзелем
 

 
тесто:
 
100 г сл. масла (или маргарина), комнатной температуры
1/3 ст сахара
1 яйцо
1/2 ч л ванилина
1 1/2 ст муки
 
начинка:
 
4 средних яблока
4 ст.л. сахара
20 г сл. масла
1 ч.л. корицы
1 яйцо
1/2 ст. сливок
1/2 ч.л. ванилина
 
штрейзель:
 
1/3 ст. дроблённых грецких орехов
2 ст.л. коричневого сахара
1/4 ст. овсяных хлопьев
25 г холодного сл. масла
 
взбить добела масло с сахаром, добавить ванилин и яйцо. постепенно добавить муку. до мягкого теста. завернуть его в плёнку и охладить в холодильнике.
 
яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками. положить в кастрюльку, перемешать с 2-мя ст л сахара, корицей и маслом, и проварить на медленном огне около 20 мин, пока яблоки не станут мягкими.
 
штрейзель:
 
смешать овсяные хлопья, коричневый сахар и орехи. натереть холодное сливочное масло на терке, перемешать с остальными ингридиентами.
 
разогреть духовку до 180Ц-200Ц. раскатать охлаждённое тесто толщиной 5 мм, выложить в форму, наколоть вилкой, накрыть листом пергаментной бумаги, положить сверху бобовые и выпекать слепым методом. выпекать 15 мин, снять пегамент и груз, и выпекать ещё 10 мин, пока края не зарумянятся и дно не будет сухим.
на остывший корж положить яблочную начинку. смешать сливки, оставшиеся 2 ст л сахара, яйцо и ванилин и вылить поверх начинки.
запекать 15 мин.
готовый пирог присыпать приготовленным штрейзелем и поставить в духовку еще на 10-15 минут
 

 
"сумасшедший "пирог (the crazy cake)
 
или wacky cake
 
"родился" в штате мерилэнд (сша) во временя великой депрессии 30-х годов. автор, к сожалению, неизвестен, хотя мог бы запросто претендовать на все самые высокие титулы в кулинарии. удивительно простой, легкий, и сумасшедше вкусный пирог, не зря он мгновенно "внедрился" в самые ранообразные кухни хотя времена депрессии давно прошли, сумасшедший пирог, все еще пользуется огромной популярностью со всеми модификациями, приобретенными за несколько десятилетий своей истории.
 

 
оригинальный рецепт включает в себя муку, сахар,пекарский порошок, какао, воду и растительный маргарин. все перемешивается прямо в форме для выпечки. выпекается. и пирог готов
 
я пользуюсь одним из рецептов "улучшенной планировки"
 
1 ст муки (250 гр)
2 ч л пекарского порошка
3 ст л какао-порошка
3/4 ст чашки сахара (150 гр)
1 ст молока (250мл или чуть больше)
 
в форме для выпечки я не смешиваю, потому что подлый трус
муку, пекарский порошок, какао просеять, добавить сахар, перемешать. залить теплым молоком, все смешать до консистенции густой сметаны. испечь минут 40, 180Ц.
остудить, разрезать на 2 коржа. смазать кремом
 
крем:
250 гр крим-чиза
150 гр шоколадной пасты (или "нутеллы") я использую халву, которую делаю сама из пасты тахини и меда.
 
исключительно по собственному желанию заливаю глазурью
 

 
совершенно изумительный стремительный пирог!!

Anna Chervonyuk, анюта, а мне портреты нравятся. в них столько эмоций..
 
Fimida, олечка, знаешь, а мне немножко боязно за таких талантливый детей. вспоминаю надю рушеву, нику турбину.
спасибо

jamilyne, что не день, у тебя шедевры!))))))  
 
Террин просто обалденный! Действительно кулинарный шедевр. Очень красивый))
Паста вкусная наверное...))) Аппетитная фотография. Пироги тоже отличные! Особенно шоколадный. Впервые такой рецепт вижу))))) Выглядит - как в кулинарном журнале)))    

jamilyne, ой, как мне все понравилось- и картины маленькой девочки, а твои блюда и подавно!!!!Красота!!!!!
У меня были гости, совсем не успевала заходить, много хлопот было!!!!!