Украшения для тортов,десертов и др. №28

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Счастливая мамочка
  • Регистрация 30 июн 2008
  • Индекс активности 248
  • Рейтинг автора 0
  • Город Украина
Вт, 5 авг 2008 15:04
igrra ,симпатичный тортик,думаю папа оценит, я вот хотела спросить из чего эти "бусинки"?..... Embarassed
Кулинар
  • Регистрация 9 янв 2008
  • Индекс активности 246
  • Рейтинг автора 2
  • Город Минск
Вт, 5 авг 2008 15:36
igrra, очень даже хорошенькая кружка.
 
девочки, подскажите чем можно заменить искусственный лед (хочу торт-вулкан). и еще нужна идея красивого торта без мастики, но без цветов. чтото не получаются у меня розы. кстати может подскажите. делала
Крем сливочно-белковый
4 белка
220 гр. сах.пудры
330 гр. масла
 
белки с пудрой смешать и поставить на вод. баню до растворения пудры.
снять с бани и взбить до густоты ,где-то 5-6 минут.
разрезать масло комнатной температуры на 10 кусочков и добавлять по одному каждый раз взбивая по новому .
в конце масса станет очень густой.
 
так вот он у меня  вконце наоборот стал более жидкий, чем вначле. порция соблюдена, что не так? есественно розы мои расползлись сразу. я его в холодильник заперло, но помогает тока на короткое время. подскажите какой взять крем, чтобы по такой жаре выдержал?
Кулинар
  • Регистрация 9 фев 2008
  • Индекс активности 57
  • Рейтинг автора 0
  • Город Киев
Вт, 5 авг 2008 15:37
девочки, потеряла темку где лепят из мастики зверят всяких..тыкните носом плиз!!!
Кулинар
  • Регистрация 9 янв 2008
  • Индекс активности 246
  • Рейтинг автора 2
  • Город Минск
Вт, 5 авг 2008 17:25
Мамочка
  • Регистрация 8 июл 2008
  • Индекс активности 725
  • Рейтинг автора 14
  • Город Харьков
  • Рецепты 10
Вт, 5 авг 2008 17:26
igrra, хорошенькая кружка, и без русалок нормально смотрится Smile
Кулинар
  • Регистрация 26 мар 2008
  • Индекс активности 622
  • Рейтинг автора 33
  • Город ХМАО
  • Рецепты 4
Вт, 5 авг 2008 19:30

Продолжаю учится вставлять уменьшенные фотографии,Хочу показать как можно кремом оформлять бока.
Кулинар
  • Регистрация 25 мар 2008
  • Индекс активности 76
  • Рейтинг автора 0
  • Город Западная Украина
Вт, 5 авг 2008 19:38
Galla,
Этот крем очень хороший, вкусный, форму держит отлично. У меня он получился на третий раз.
Вот мои замечания: снятые с вод. бани белки взбиваю дольше, минут 10-15 (все время смотрю, чтобы они были остывшие).
Масло не должно быть ни твердым, ни очень мягким - мягкое, но не подтаевшее, пальцу должно быть немного тяжело давить.
После добавления масла взбиваю еще минут 10-15. Мой комбайн еле выдерживает такой ритм.
Кулинар
  • Регистрация 9 янв 2008
  • Индекс активности 246
  • Рейтинг автора 2
  • Город Минск
Вт, 5 авг 2008 20:06
Саидовна, супер! мне б так с кремом научиться работать/ завидую!
 
Людуся,  спасибо/ попробую еще раз/ я взбивала теплыми, может в этом причина
сладкоежка
  • Регистрация 3 июн 2008
  • Индекс активности 4 734
  • Рейтинг автора 37
  • Город украина Днепропетровск
  • Рецепты 2
Вт, 5 авг 2008 20:09
Саидовна, хорошенький тортик Razz
Кулинар
  • Регистрация 25 мар 2008
  • Индекс активности 76
  • Рейтинг автора 0
  • Город Западная Украина
Вт, 5 авг 2008 20:19
Galla,
Яично-масляная смесь сначала взбивания становится жидкой, а вконце станет очень густой. Попробуй еще раз, я сама 2 раза недобила крем до конца. Удачи!
 

Саидовна, Ваши торты, как всегда, бесподобны. Напишите, пожалуйста, сколько надо сахара и воды для приготовления сиропа, и кол-во белков. Буду ждать. Спасибо.
Кулинар
  • Регистрация 26 май 2008
  • Индекс активности 446
  • Рейтинг автора 67
  • Город Россия, Сибирь
  • Рецепты 7
Вт, 5 авг 2008 20:41
Саидовна, замечательный торт! Спасибо за урок  Smile
Кулинар
  • Регистрация 31 окт 2007
  • Индекс активности 770
  • Рейтинг автора 23
  • Город Пловдив
  • Рецепты 7
Вт, 5 авг 2008 21:01
Девочки, я вроде бы отдыхать собиралась, да нет уж.
 
Заказали на скорую руку тортик. У нас в Болгарии сейчас идет "Мировая неделя кормчщей грудью матери" и проводятся в разных городах мероприятия, лекции и т.п.
Заказчица попросила символический торт с логотипом этого года. Делала в попыхах и с больным Любомиром  Sad
 
Вот лого:

 
и торт:
Кулинар
  • Регистрация 25 мар 2008
  • Индекс активности 76
  • Рейтинг автора 0
  • Город Западная Украина
Вт, 5 авг 2008 21:34
Peppina,
Молодец, тортик супер, так все аккуратно сделано, очень красиво.
Карагандинка
  • Регистрация 5 ноя 2007
  • Индекс активности 2 427
  • Рейтинг автора 16
  • Город Германия
  • Рецепты 1
Вт, 5 авг 2008 22:55
Galla, спасибки! For you!   Рисуночек покупной Smile
 
igrra, Какая кружка классная! Good
 

Саидовна, тортик отпад! Очень красиво! Good Спасибки за идейку по украшению боков тортика Flower
 

Peppina, Какой тортик симпатичный!  Clapping
Кулинар
  • Регистрация 20 дек 2007
  • Индекс активности 651
  • Рейтинг автора 8
  • Город Днепропетровская обл.
  • Блог 4
Вт, 5 авг 2008 23:14
Саидовна, очень красиво, а какой крем? сливочный? а насадка для рюшей которая?
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Ср, 6 авг 2008 11:06
Девочки всем  большое    за отзывы к моим тортикам!!!  
 

 
igrra, отличная кружечка с пивом!!!  Good
 

 
Саидовна, красотища какая!!!!  Clapping  Твои торты такой аппетит нагоняют!!! Tell!!!  Rolling Eyes   Good
 

 

 

Peppina, покой тебе только снится...  Very Happy  Торт удался на славу - лого передано со 100%  точностью!!!  Victory  Clapping
 

 
Мне пришло в личку сообщение от Belisimo ....Посмотрите какой торт он(а) изготовила.
 
Торт от  Belisimo
 
:)
  • Регистрация 3 фев 2006
  • Индекс активности 9 444
  • Рейтинг автора 196
  • Город детства моего...
  • Блог 20
  • Рецепты 35
Ср, 6 авг 2008 11:15
Belisimo замечательный замок!!!!  Clapping
Карагандинка
  • Регистрация 5 ноя 2007
  • Индекс активности 2 427
  • Рейтинг автора 16
  • Город Германия
  • Рецепты 1
Ср, 6 авг 2008 11:49
Belisimo.очень сказочный замок! Good
Кулинар
  • Регистрация 31 окт 2007
  • Индекс активности 770
  • Рейтинг автора 23
  • Город Пловдив
  • Рецепты 7
Ср, 6 авг 2008 12:34
Belisimo, вау какой замок. Я тоже такой хочу себе на ДР.
 
Людуся,  diedi,  Раечка, спасибо вам за мнение девочки. Оказалось, что он еще был вкусным. Я попробовать не успела, оставила его и побежала домой к больному сынуле  Sad
Кулинар
  • Регистрация 25 мар 2008
  • Индекс активности 76
  • Рейтинг автора 0
  • Город Западная Украина
Ср, 6 авг 2008 12:41
Peppina, какая же все-таки Ты умница, как только все успеваешь: и за ребенком присмотреть, и такие замечательные торты печешь. То, что тортик вкусный- нет сомнений, а что было внутри?
Кулинар
  • Регистрация 31 окт 2007
  • Индекс активности 770
  • Рейтинг автора 23
  • Город Пловдив
  • Рецепты 7
Ср, 6 авг 2008 13:21
Людуся, внутри был обычный бисквит, но с какао, пропитан Нескуиком, а крем был ганаш в который добавила грецкий орех. Скажем, что получился шоколадно-ореховый торт. Думала в бисквит положить молотые орехи, но забыла  Confused
Кулинар
  • Регистрация 9 янв 2008
  • Индекс активности 246
  • Рейтинг автора 2
  • Город Минск
Ср, 6 авг 2008 13:46
Belisimo
замок отличный!
Peppina, очень даже похоже, молодец! пусть сынуля выздоравливает быстрее! а ты не дома печешь торты?
Кулинар
  • Регистрация 31 окт 2007
  • Индекс активности 770
  • Рейтинг автора 23
  • Город Пловдив
  • Рецепты 7
Ср, 6 авг 2008 14:13
Galla, дома пеку. Просто это торт обещала я отнести на место  Wink Обычно заказчики сами забирают, но вчера думала с малым даже посидеть на этой встрече, но на зло заболел.
Спасибо за пожелания. Он у меня обычно быстро поправляется (не зря 2 года грудью кормила Embarassed )
Мамочка
  • Регистрация 8 июл 2008
  • Индекс активности 725
  • Рейтинг автора 14
  • Город Харьков
  • Рецепты 10
Ср, 6 авг 2008 14:44
Саидовна, очень красивый торт!!! Я  всё не решаюся сделать белковый крем, но как только решусь, обязательно попробую украсить торт Smile
Peppina,  символический, но очень аккуратный тортик!
Belisimo, шикарный замок! Очень профессионально сделан!
Кулинар
  • Регистрация 26 мар 2008
  • Индекс активности 622
  • Рейтинг автора 33
  • Город ХМАО
  • Рецепты 4
Ср, 6 авг 2008 16:52
Galla,  ДРИМ,  Людуся,  Мандаринка,  diedi,  natalka124,  Раечка, всем большое спасибо за оценку моего скромного труда.Это повседневный торт(дежурный),на оформление уходит минут 10-15. Людуся, белковым кремом я вообще не работаю,во-первых из-за боязни птичьих болезней,во-вторых когда познакомилась со сливками(растительными),то белковый крем перестала признавать в принцице.Сливки это чудо!Работать с ними легко и приятно.Стоят недорого ,а эффект потрясающий! natalka124, я работаю в основном тремя насадками-большая и маленькая бордюрная и средняя роза.Рюшечки и цветы яблоньки сделаны насадкой розы,а остальное все оформление бордюром-большим и маленьким.Еще раз всем большое спасибо.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Разместить комментарий

Новое в разделе