Amba, главное, что гости были довольны

Emerald, точно!  

Процесс разделки курочки
 

А кто съел шею и потроха

Галь, а они здесь не предусмотрены  

Гриль по-арабски
 
Курицу весом 1.5кг. выпотрошить, промыть потроха под проточной водой, пупки, сердце и печень разделить на мелкие кусочки, две большие луковицы нашинковать полукольцами и обжарить на 3ст.ложках раст.масла до красного цвета, затем выложить куриные потроха и посыпать 1ст.ложку симаг (это арабская приправа), если нет, то можно и без неё, соль, перец понемногу, затем полить соком одного лимона и перемешать, тушить пока не испарится жидкость, выложить готовые потрохи и остудить, курицу, если она молодая, тогда отварить с солью 15 мин. после того как закипит,если старая, тогда варить до полуготовности, вынуть курицу и дать стечь бульону, затем выложить начинку из лука и потрохов вовнутрь курицы, курицу полить соком лимона (1шт), затем посыпать сверху симагом(если есть), и положить на противень, жарить при маленьком огне до появления красной корочки, но учтите, что она бутет ещё краснее из за сумага, курицу разрезать, начинку выложить рядом подавать к картофелю-фри и салат, можно подать рядом супчик из куриного бульона
 

нура, как вкусно  
а сумаг - это, наверное, сумах?

Марина да это сумах по русски,так как блюдо арабское и название я не меняла
 
Сумах
(Sumac)

Божья коровка

Девочки, я в последнее время куринные грудки мариную в молоке и соевом соусе, они после этого аж во рту тают...

Божья коровка Спасибо большое за совет! Курочка действительно получилась изумительная!!!

Emerald, а ты именно грудки мариновала в молоке и соевом соусе или всю курицу?
А я иногда для разнообразия готовлю куриные крылышки- солю, перчу, добавляю карри, можно специи для птицы, сбрызгиваю уксусом чуть- чуть. Выкладываю на противень и в духовку. Во время запекания поливаю выделившимся соком. Получается и вкусно и красиво, идет на ура!  

Натусик, не... я бедрышки мариновала
твой рецептик взяла на заметку, правда мы крылышки редко едим... там мяса мало  

Emerald, это точно- мяса там мало! Я вообще раньше никогда их не брала. Как-то давняя подруга позвала нас в гости и на ужин у нее были крылья, я сначала с подозрением к ним отнеслась. А потом только косточки летели.   Их надо много готовить, чтобы все наелись, я на нас тоих беру 2 кг.

Натусик, крылышки хорошо идут под пиво

Emerald, и не только под пиво.   Я готовлю их просто на ужин с жаренной картошкой или пюре.  

Натусик, ну уговорила... куплю килограммчик другой

Emerald, на вкус и цвет, товарищей нет, но нам нравится!   Правда уже давно не делала крылья, надо купить. Вкусно получается и на барбекю, мы на даче в прошлом году жарили. Завтра мы как-раз на дачу едем, но дочька заказала скумбрию и корейку. В следующий раз надо будет крылышки замариновать.

Натусик, да я знаю, что это вкусно, как семечки потом не оторвешься...
У меня как раз завтра закупочный день  

Emerald,  удачной закупки! Мы обычно в закупочные дни в Ашан ездим. Ох, мужу там тяжело приходится! Ворчит!   

Натусик, вот и я мужа нагружаю а то докатилась, в холодильнике почти ничего нет... сегодня быстро бегала в магазин ребенку за творожками, пока он дрых (никогда его одного не оставляла)... никогда так быстро не бегала  

Emerald, я тоже дочку грудную раза два оставляла спящую,хоть и магазин рядом, но до сих пор помню как неслась!   Так что я тебя понимаю!

Натусик, если бы ты видела, как на меня продавцы смотрели   вбежала, ошалелая, в магазин и стала скупать все: мясо, курицу, молочное... наверное, подумали, что оголодала девка  

Emerald, представляю! Малыш, еще хоть спал, когда ты вернулась?

Натусик, он еще два часа после этого спал    зря я так бегала  

Марин, у меня так-же было, тоже летела, а прибегала-спит как сурок! Ладно, Мариночка, поплетусь я спать, завтра с ранья на дачу... Спокойной ночи!

Натусик, Спокойной ночи!   Приятных снов!!!