jamilyne,
супик такой классный! а про суси и матапанию вообще нет слов. превосходно! особенно с мяском очень соблазняет!
а сакраменто конечно могу показат вот нашла немного фотак да незнаю где их поместить? вроде здесь у тебя некрасиво. а есть такая темка про города? что то немогу найти
малышку поставлю в детках

jamilyne, Неличка,спасибо за подарок,не передать словами как мне приятно,спасибо дорогая
А я спешу выразить благодарность за "хариру",приготовила,очень,очень вкусно.Спасибо за рецепт,теперь буду его готовить часто,всем моим понравилось.У иранцев (их здесь очень много проживает,у меня есть друзья иранцы)есть национальное блюдо,густой суп,называется "ощ",так вот,этот суп похож на хариру,только еще добавляется лапша,типа спагетти,только мягкая и короткая.Еще я добавила зелень(петрушку,кинзу).Вау...СПАСИБО...Огромное!!!Вот фото.

jamilyne, спасибо за экскурсии!!!Вот и в Йемене побывала...Спасибо за рецепты,все очень вкусно!!!

Томусик, томочка, милая моя томочка!! ты только выздоравливай, а кулинарство никуда от тебя не убежит. только ты не просто выздоавливай, а обещай никогда больше не болеть спасибо тебе большое!!
 
Verunchik70, спасибо, верочка!! как сказал мой муж, наевшись матапакий, "идею кутабов никому не удалось испортить"
 
merisaria, олик, мерси тебе огромное!! так приятно, что получается вроде интересно насчет голубцов - понимаешь, тайцы едят голубцы с гарниром в виде, конечно же, риса, поэтому в фарш рис не кладут
 
олик, может, ты бы тоже свои совершенно необыкновенные, чудесные    блюда как-нибудь проиллюстрировала бы фотками китая, а?
 
Alisa, надюша, спасибо большое, дорогая!!  давай учиться тесто крутить, неужели не сможем??
 
Ksuson, ксюша, спасибочки!!   обещаю никогда не жадничать, все как на духу выкладывать
 
Алёна, аленушка, дорогая, спасибо!! пласт любого готового теса, тонко-раскатанного машиной. я использовала фило и тесто для спрингроллов..но ты сейчас скажешь, что фило у вас нет, и я сильно расстроюсь знаешь, мне кажется, тесто для вертут подойдет..или, может, у вас продается другое тонкое?
 
Mehtieva, леночка, приветик!! все хорошо, соасибо, дорогая. устала слегка, но это же наша норма, правда? как детишки?
 
при виде твоего "сумасшедшего", я чуть не заговорила, как бывший вождь и учитель: "товарищи! событие, о котором так долго говорили, свершилось"   очень красивый пирог - честно признавайся, чьих золотых рук дело, твоих или сабишиных?
спасибо тебе большое за такой чудесный букет!! посылаю в ответ свой
 

 
Anna Chervonyuk, анют, когда ты приедешь в австралию ( а я уверена, что когда-нибудь это произойдет ), то увидишь на улицах людей не только в парандже, но и в чалме, и в индийском сари со всеми атрибутами, и в сомалийском гунтино, и в еврейском ортодоксальном костюме, и в бедуинских бурнусах,африканских  галабеях, абах..и так далее при виде этих одеяний восторга, конечно, у нас мало, но мы же понимаем, что человечество все же живо благодаря терпимости и уважению друг к другу, ИМХО
 
спасибо большое, анюточка!!
 
Танита, танюша, спасибо огромное!! ой, я сама так люблю такие двери, сразу вспомонаю сказку про али-бабу "сезам, откройся". для нас это действительно как сказка цветочки все с нашего двора, но это только начало, будут еще другие-разные, я все покажу знаешь, здесь земля такая, ветку воткнешь - через какое-то время куст вырастает. я не преувеличиваю, многиге так и вырастила, у соседей отломила ветку, просто воткнула в землю - и все..а , может, климат? или еще какие причины
 
Юльяна Б., юлечка, спасибо большое!! я тоже люблю арабскую кухню, правда, не все...кускус, например, мы не поняли
 
Наза, назочка, дорогая моя, спасибо тебе огромное..за сердечко твое доброе и жизнерадостное!!  
 
mumimama, ох, жанночка, как ты вовремя с чудесным завтраком. у нас сейчас утро, яркое, свежее по-настоящему весеннее утро, все во дворе тихое и зеленое..(днем обещали ливень ) так и просится к такому утру  парное молоко, свежеиспеченный хлеб...по почему-то наливаю кофе и отрезаю пирог  
 
спасибо, жанночка, дорогая!!   
 
SETFREE4EVER, танечка, мне как раз кажется, что здесь будет очень красиво - мельбурн - это красиво, а сакраменто - нет?? нелогично я была бы даже очень польщена но если тебе по какой-то причине этого не очень хочется, то, может, покажешь свой город ЗДЕСЬ?
 
спасибо, танюша!!
 
natalia76, наташенька, боже мой, какая харира!! какой суп наваристый, красиво-золотистый!!  мы тоже как попробовали однажды, так оторваться не можем. обязательно приготовлю по-ирански и покажу!! иранцев у нас тоже много, у них есть одно заведнеие, где пекут хлеб как полагаеся, в тендирах, прямо на наших глазах. просто изумительный хлеб!! и шашлык делают по всем правилам. мы туда периодически заезжаем, но это далеко так просто по пути не заедешь, надо специально планировать..спасибо большое!!
 
наташенька, это тебе моя азалия я очень их люблю, они такие мягкие, нежные и безумно яркие. очень женственный цветок надеюсь, тебе тоже понравится
 

искусство в шоколаде
 
даже не знаю, с чего начать наверное, правильнее всего будет начать с истории знаменитой "шоколадницы"
 

 
шоколадная золушка жан-этьенна лиотера
 
нандль бандауф служила шоколадницей при дворе швейцарской королевы марии-терезии. тами встретила барона дитрихштана, который незамедлительно в нее влюбился. и рассказал про свою любовь своему другу, художнику лиотеру, которому так понравилась романтическая история, что он решил нарисовать необычную шоколадницу.
нандль бандауф вскоре стала баронессой, а все вокруг гадали, какое зелье она подмешивала в шоколад
 
а это несколько фигур из швейцарского музея шоколада
 

 

 
шоколадный сезон владомира чеха
 

 
очень необычный чешский художник, который меняет биографию в соответствии с периодом творчества. сейчас он утверждает, что родился в 2000 году и зовут его владомир чех, до этого дата рождения приходилась на 1988 год и назывался он тогда владимир чакка и занимался созданием живописных поэм и поэтический произведений. еще одна дата рождения - 1991 год, и имя - владимир уж, тогда был период трехмерных картин. сам художник считает себя воплощенным казановой
 
владомир чех (или как его там ) вместе со своими друзьями востановил церковь св. марии, разрушенную в 1945 году, и полностью ее расписал. член ассоциации художников юнеско. живет в париже.
 
и еще он же автор уникального метода живописи растопленным шоколадом.
 

 

 
честное слово, прав был леонардо да винчи, когда говорил: "дайте мне кусок грязи и я сделаю из него призведение искусства". когда есть талант, все равно какими красками пользоваться

дорогие девочки!! приглашайтесь, плиз, на
 
утро в шоколаде
 

 
торт "добош"
 
от светочки-mischelle
 
просто изумительный торт!!
 

 

 
Коржи:
 
6 яиц
3/4 ст. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
3/4 ст. слегка поджаренного молотого фундука
1/4 ст. муки для тортов
1/4 ч.л. соли
 
Крем:
 
3 белка
1/4 ч.л. винного камня (можно пропустить)
3/4 ст. сахара
1/3 ст. воды
1 ст.л. растворимого кофе
1/2 ст. какао-порошка
щепотка соли
100 г растопленного шоколада
350 г сл. масла, комнатной температуры
 
Карамель для украшения:
 
1 ст. сахара
1/4 ст. воды
 
1 ст. поджаренного и очищенного фундука для обсыпки
 
 
Коржи.
Разогреть духовку до 170С (350F).
Приготовить противни, застеленные пергаментной бумагой. Нарисовать на них окружности, диаметром 8" (20 см). Этот способ выпечки знаком тем, кто уже готовил торт "Трюфель".
Приготовить бисквит без подогрева. Белки взбить на небольшой скорости до образования пены, постепенно добавляя половину нормы сахара. Увеличить скорость, и взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светло-жёлтой, почти белой массы, добавить ванилин.
Муку, соль и орехи просеять в желтки, добавить 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать. Ввести оставшиеся белки, так же перемешивая вращательными движениями.
Выкладывать тесто примерно по 2/3 ст., заполняя нарисованные окружности. Выпекать по 5-8 мин, пока поверхность слегка не зарумянится. Дать коржам немного остыть, перевернуть их (вместе с пергаментом) на другой лист пергаментной бумаги и осторожно снять пергамент, на котором коржи выпекались. Это важно, снимать пергамент с коржей, а не наоборот, т.к. бОльшая часть муки в коржах заменена на орехи, и в процессе выпечки они имеют тенденцию слегка прилипать к бумаге, а таким способом их легче отделить, не повредив.
 
Крем.
Для крема сварить сироп из сахара и воды (до 238F). Взбить белки с винным камнем. Осторожно влить горячий сироп в белки, взбивая их на медленной скорости. Затем на самой высокой скорости довести их до глянцевого состояния. Продолжая взбивать белки, ввести масло небольшими порциями. На каком-то этапе покажется, что от него отделилась вода и оно расслоилось, не обращайте на это внимания и продолжайте взбивать. У меня на это ушло где-то 8-10 мин. Добавить просеянное какао, кофе, соль и растопленный (не горячий) шоколад. Ещё раз взбить до гладкой однородной массы.
 
Карамель.
Нарисовать на листе пергаментной бумаги круг, диамерном 8" (20 см). Смазать пергамент растительным маслом.
Растворить сахар в воде, и сварить сироп. Ещё раз напоминаю, что помешивать его нужно только в самом начале, чтобы сахар быстрее растворился. Как только сироп начнёт кипеть, нужно лишь кисточкой смачивать стенки кастрюльки, чтобы на них не образовывались кристаллы сахара. Варить сироп до того момента, как он начнёт менять цвет на тёмно-янтарный. Вылить готовую карамель на приготовленный лист бумаги, разровнять смазанной маслом лопаткой, заполняя всю окружность. Дать остыть несколько минут и, не дожидаясь полного застывания, разрезать острым ножом на 12 сегментов. После этого дать карамели полностью застыть.
 
Сборка.
Прослоить все коржи кремом, присыпать бока дроблённым поджаренным фундуком, и украсить карамельными пластинками.
Торт хорошо хранится в холодильнике несколько дней, а так же замораживается. Только при условии, что карамелью его будут украшать перед подачей на стол.

 
крема мне, как всегда, не хватило, примерно стакан. с белками еще раз возиться было неохота, поэтому взбила инстант пудинг со стаканом сливок пополам с молоком и порошком какао.
 
так как торт уезжал на др брата мужа, то разрез делался по-воровски, тайно и потом маскировался. вот что из этого получилось - но лучше что-то, чем ничего
 

дьявольский пирог (devils food cake)
 
почти как этот, тоже из швейцарского музея шоколада
 

 
раз есть ангельский, то должен быть и дьявольский известен также под названиями "красный бархатный пирог" (red velvet cake),"стодолларовый пирог" (100$ cake). придуман в начале 20 века как противовес "ангелу" - если в "ангельском" пироге совсем нет жира и желтков, то дьявольский пирог - очень насыщенный и ароматный. по традиции, этот пирог должен сочетать черный крем с красноватой прослойкой (отсюда и название "красный бархатный" - огонь вроде ). иногда пользуюся красителями, но чаще всего - прослойкой из красных ягод.
названищ "стодолааровый" появилось в 40-х годах, когда посетитель ресторана попросил рецепт торта, в ответ на что ему принесли счет на 100 долларов

 
1 ст муки
1/2 чашки несладкого како-порошка
1 ч л пекарского порошка
1/4 ч л соли
120 гр сливочного масла, размягченного
1 чашка (200 гр) сахара
2 яйца
1 ст молока
1 ч л ванильного экстракта
 
для ягодной прослойки -200 гр измельченных в комбайне красных ягод (у меня клубника), полстакана сахара, 1 ст л желатина, растворенного в 1/2 ст горячей воды.
 
для шоколадного покрытия:
 
1/4 ст сливок
120 гр сливочного масла
200 гр темного шоколада
1/2 ст сахара
ваниль и корица
все растопить до однородного состояния и взбить миксером.
 
просеять дважды муку, какао, соль и пекарский порошок. добавить масло и взбить миксером на низкой скорости, пока масса не превратится в однородную крошку (примерно 1 мин) добавить сахар и перемешать вилкой. добавить половину молока и взбить на низкой скорости.
оставшееся молоко смешать с яйцами и добавить в тесто, продолжая взбивать на низкой скорости до тех пор, пока тесто на станет бархатно гладким. переложить в две формы (20см) и испечь в предварительно разогретой до 180Ц духовке. дно форм выложить пергаментом.
остудить на решетке. смазать один корж шоколадным покрытием, дать остыть несколько минут, потом положить сверху ягодное желе с желатином и им же обмазать бока коржа. дать застыть в холодильнике, потом накрыть вторым коржом и сверху - оставшийся шоколад. дать пропитаться часа два.
 

 
необыкновенно шоколадный торт, пирожное-морожное

желаю всем уикенда "в шоколаде"!!
 

jamilyne, Нела, очень интересное шоколадное искусство, есть такая техника гризайль, когда используются только белила и какой-нибудь еще контрастный цвет (черный, в основном, но и коричневый тоже), очень похоже на живопись шоколадом. Я, конечно, проиллюстрирую фотографиями Китая, мне даже приятно, что тебе интересно. Торт Добош очень вкусный и выпечка у тебя всегда красивая.

jamilyne, такая шоколадное чудо!!!!! Невозможно удержаться!! Обязательно сделаю на эту выходные, после такой шоколадной экскурсии хочется самой сделать что-нибудь такое вкусное и необычное   Тортики как сделаю, сразу отчитаюсь! А чашечка со всякими шоколадными штучками хотелась чтобы была каждое утро, и именно такая, другой не надо Спасибо большое за темку!!!!

jamilyne, сегодня у меня огромная радость: я с утра сбегала на почту и получила посылку, а там... За столом импрессиониста. Ренуар.   Книга просто прелесть, такие иллюстрации и фотографии, сижу рассматриваю, невозможно оторваться и написано очень интересно!! Огромная- преогромная благодарность за то, что сказала про эту книгу!!!
А это от нас с Ренуаром

jamilyne, я не сладкоежка.. Хочу матапакию. А уже полночь и вставать в 4 утра на работу. Но на дэйз офф обязательно вылеплю..   Нель, я что если использовать готовое слоеное тесто?

jamilyne, Я только прочитала название сегодняшнего рассказа, у меня рот наполнился слюной, как же вкусно

jamilyne, Неличка как интересно заходить к тебе , всегда так интересно и познавательно, а сегодня просто вкусно - шоколад , а торты твои один лучше другого.   
 
.Цветочки красивые во дворе у вас растут , а у нас уже осень, все желтеет, а по утрам туманы
 
Тебе также приятных и спокойных выходных     

jamilyne, я в шоке, я хоть и не любитель шоколада, но это так красиво и изысканно!!!!     

wow! такие классные статуетки шеколадные, я даже и незнала что есть такое - живопись растопленным шеколадом такую картину захочется скушать
а тортики такие классные.  первый такоййй высокий!!! столко труда, молодец!!
а фотки сакраменто мне не то что неохото здесь выстовлят просто думала неудобно как то в чужой темке. ну раз разрешаеш то выставлю несколко.
ето белый дом на рождество

ето вид на белый дом с парка роз

ето мост над рекой, фотка правда не очень красивая

новые постройки в доунтоун

поезд едит

вид сверху

и пару ночных фоток

а вот что то такое интересное соорудили недавно

jamilyne, Нела,спасибо!!!

 
НЕЛА,ОБА ТОРТИКА ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ!!!!!А про шоколад-СПАСИБО!!! мне очень вкусно было!!!!

А шоколадный младенец,ангелочек такой аппетитный! !!

SETFREE4EVER, Очень красиво!!!!

SETFREE4EVER, Красивые фотки, а что к Белому дома так близко подходить можно?

jamilyne, Неличка, милая моя, прочитала и про любовь и про шоколадного художника, который " рожает себя" когда хочет, удивительные истории, удивительные люди!!!
А торты твои просто изумительные, особенно мне в душу запал второй!!!
Кудесница одним словом!!!

jamilyne, Нелочка! Я просто в обмороке от красоты, вкусных и великолепных блюд, от интересных рассказов!!!!!!  
Ты по-настоящему собранный и энергичный человек!   Всё успеваешь, всё знаешь! Желаю тебе , моя дорогая, всего всего!        Самого лучшего , самого приятного!      

jamilyne, Огоооо!!!  Какие  тортики  !

Alisa, конечно можно. даже внутрь можешь зайти.  там одна его часть рабочая а другая как музей. ето ведь не тот где Буш сидит.  в наш толко Шварцнегер иногда приезжает

С большим удовольствием просмотрела темку. Класс!

jamilyne, Неличка,спасибо огромное за теплые слова))) за такой красивый цветок))) мне очень понравился цветочек,прям чувствую,что от всей души...Дай Бог тебе удачи во всем во всем,тоже от чистого сердца)))