Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Азербайджанская кухня № 24

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Чт, 9 окт 2008 09:51
МОИ ДОРОГИЕ
 
Отредактировано 4 окт 2012 23:09, Anna Chervonyuk
Маруся Андрюшина
Королевишна
  • Регистрация 9 дек 2007
  • Индекс активности 8 697
  • Рейтинг автора 282
  • Город москва
  • Блог 38
  • Рецепты 64
Профиль ЛС
Чт, 9 окт 2008 11:41
Наза, и тебе доброго утра и вообще всего доброго и побольше!Люблю твою темку-и за рецепты и за красоту! For you!
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пт, 10 окт 2008 00:45
Маруся Андрюшина, милая Марусечка, спасибо на добром слове!!!! Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пт, 10 окт 2008 01:30
БОЗАРТМА (СОУС ИЗ БАРАНИНЫ)!
 

 

 
И ВНОВЬ НЕСКОЛЬКО НАЦИОНАЛЬНЫХ БЛЮД!!! Smile
 
ГИЙМА-ЧЫХЫРТМА!
 

 
Из мякоти баранины с луком готовят фарш, добавляют соль, перец, настой шафрана и жарят в масле. После этого заливают взбитыми яйцами и выпекают в духовом шкафу.
 
Я ПОДАЛА ГИЙМУ С
 
ПЛОВОМ ИЗ БУЛГУРА (ПШЕНКА) Нам потребуется:
булгур - 2 стакана
масло сливочное - 300 гр
лук репчатый - 1 шт.
бульон куриный или просто горячая вода 4 ст.
соль и перец - по вкусу.
 
Слегка обжарить булгур. Отдельно обжарить лук. Всыпать булгур и лук в бульон и добавить приправы. Поставить плов в духовку на умеренный огонь, на полчаса под закрытой крышкой. По истечении этого времени осторожно перемешать плов вилкой и поставить в духовку еще на 15 минут. Плов должен впитать всю жидкость и при этом оставаться слегка влажным, но не рассыпчатым.
 

 
АЗМЯ ( ОТ СЛОВА ДАВИТЬ)!
 

 
Печень баранья, жир курдючный, перец, соль.
 
Печень освобождают от пленок и варят вместе с курдюком в подсоленной воде до полуготовности. Затем печень и курдюк
пропускают через мясорубку, перчат и обжаривают в сковороде до готовности.
 
Этот замечательно-вкусный жареный фарш лучше есть , намазав на жареном белом хлебушке, которую надо подсушить на раскаленой сковороде.
 

 
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!!!!! Smile
Отредактировано 6 окт 2012 00:19, Anna Chervonyuk
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Пт, 10 окт 2008 05:13
Наза, назочка, фрукты-овощи просто изумительные, глянцевые, как из журнала, а не из жизни!! Smile а блюда твои чудесные, нет слов!! гиймя чыхыртма - просто класс!! никогда чыхыртму из гиймя не делала, все больше из курицы почему-то Smile азмя - просто прекрасно, великолепное сочетание!! Smile
Verunchik70
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Пт, 10 окт 2008 06:00
Наза, Спасибо Smile , денек и вправду был хороший Smile , отработала и уже вперди выходные  Smile , что еше лучше, тем более что завтра нет школы у детей. Razz
 
Твои красочные и вкусные блюда, покорят любого Smile , я тобой не перестаю восхишаться, удачи тебе во всем Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пт, 10 окт 2008 07:52
Отредактировано 6 окт 2012 00:20, Anna Chervonyuk
Alisa
Кулинар
  • Регистрация 28 окт 2006
  • Индекс активности 14 356
  • Рейтинг автора 52
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 88
Профиль ЛС
Пт, 10 окт 2008 11:14
Наза, Тоже хочу отметить фотографии фрктов и овощей, даже на фотографии они выглядят натуральными, насквозь пропитанными солнцем, у нас таких просто не увидишь в продаже, наверное все это привозят в Москву из Азербайджана, но видимо за время пути они успевают потускнеть Smile Блюда твои, как всегда изумительные и необыкновенныSmile
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Пт, 10 окт 2008 12:58
Наза, как только люблю это стихотворение!!!! я уже точно не помню что читала на конкурсе. что-то было на военную тематику. мне наша учительница сама подобрала. а пямятник тебе за то, что ты такая экстраординарная личность, такая восхитительная кухарочка и просто-напросто хороший человек!! возле тебя тепло!! Smile
Наза, в этом году впервые на юге попробовала фиги!!! пол жизни зря прожила, так как не знала этот фрукт на вкус!! теперь стал моим любимым!! только здесь на севере стоить ооочень дорого. а на юге гниют и их свиньям отдают. некуда девать.  Smile
Евгеша, очень вкусно получилось!! молодец!!  Smile
Наза, соус из баранины впечатляет!!  Smile
Fimida
Изюминка
  • Регистрация 21 фев 2007
  • Индекс активности 7 879
  • Рейтинг автора 27
  • Город Москва
  • Рецепты 36
Профиль ЛС
Сб, 11 окт 2008 11:07
Наза, Боже!!! Какие краски, какие вкусности!!!!!
  Назочка как всегда необыкновенно ВКУСНО! Smile
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Вс, 12 окт 2008 16:28
Наза, назочка, доброй недели!! Smile
 
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пн, 13 окт 2008 00:56
jamilyne, Неличка, милая,  спасибо за приятные слова,
огромаднейшее спасибо за столь нежные весенние цветы, они согрели душу, подняли настроение!!! Smile
 
Verunchik70, Верочка, дорогая моя, надеюсь у тебя выходные прошли отлично, поделись, как провели эти дни!!!! Smile
И отдельное, большое спасибо за пожелания, мне очень приятно!!! Smile
 
Alisa, моя славная Надюшенька, от нас не могут быть привезены некачественные фрукты и овощи, это просто невыгодно самим торговцам,
потому как на дорогу они тратят огромные деньги, поэтому в их же интересах довозить только хороший продукт и за хорошие деньги продать товар!! Smile
Милая, от тебя я всегда слышу такие волшебные слова похвалы, что на душе становится очень хорошо, так что, моя хорошая. это тебе спасибо за все!!! Smile
 
Anna Chervonyuk, Аннушка, солнышко, как же мне жаль, что я не могу тебя угостить твоими любимыми фруктами!!! У нас они действительно очень вкусные,
с янтарным соком, божественным ароматом!!!! Smile
Милая. ты меня своими словами просто смутила и вогнала в краску, столько приятных слов разом переварить очень трудно... но и очень приятно, спасибо большое!!! Smile
Отдельное спасибо за оценку моих блюд!!! Smile
 
Fimida, Олюшка, моя дорогая, преогромнейшее спасибо, я тронута твоими словами, приятно очень!!! Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пн, 13 окт 2008 01:13
ДЛЯ ВАС, МОИ ДОРОГИЕ!!!!
 
Отредактировано 6 окт 2012 00:20, Anna Chervonyuk
slastena
светик-семицветик
  • Регистрация 14 май 2008
  • Индекс активности 235
  • Рейтинг автора 1
  • Город Молдова-Англия
Профиль ЛС
Пн, 13 окт 2008 02:05
Наза,
Назочка, очень приятно слышать что вы филолог, ведь я тоже окончила университет, где изучала английский и русский и по профессии тоже филолог!Вот только сдесь, в Англии работаю по другой специальности, но вот стихия у нас одна, даже две! Литература и кулинария.Мне всегда очень приятно заходить на вашу страничку, вы большая молодец!
slastena
светик-семицветик
  • Регистрация 14 май 2008
  • Индекс активности 235
  • Рейтинг автора 1
  • Город Молдова-Англия
Профиль ЛС
Пн, 13 окт 2008 02:09
Наза,
и все эти восхитительные дары природы с вашего огорода??? Хочу к вам в гости!!!!!!  Very Happy
Ксенчик
Кавказская пленница
  • Регистрация 31 окт 2007
  • Индекс активности 2 788
  • Рейтинг автора 10
  • Город PARIS - Москва
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Пн, 13 окт 2008 09:06
Наза, Назочка, спасибо тебе за такие слова!  Give_rose  Ты сто раз права! Никто не имеет права нам обрывать крылья, никто не имеет права над нами издеваться! Но как часто , к сожалению, бывает, что женщины несчастны.... Ну не будем о грустном .  Smile
Я правда , надеюсь, что наши знания ( мои и мужа ) пригодятся Арсенчику. Здесь такое плохое обучение, такая слабая школа.......   :girl_imp:  И сплошные каникулы. А во время учёбы, чуть ли не каждую неделю контрольные. Учителя особо не надрываются. Пару моментов объяснили, и сразу контроль. Наверное, поэтому здесь такой процент неграмотных. И ты себе не представляешь, сколько детей и взрослых не умеют здесь ни читать, ни писать.   Confused А вши в школах? Это вообще обычное дело, совершенно рядовое и никто уже не удивляется.  :girl_sigh:
Ксенчик
Кавказская пленница
  • Регистрация 31 окт 2007
  • Индекс активности 2 788
  • Рейтинг автора 10
  • Город PARIS - Москва
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Пн, 13 окт 2008 09:09
Наза,  Так разошлась, что забыла тебя похвалить!  :girl_wacko:  Какая вкуснотень у тебя! Особенно всё, что с гранатом!  :girl_dance:  Да и фотографии фруктов и овощей выше всяких похвал! Все блюда такие вкусные, такие знакомые с детства!   Baby  Ты, Назочка, молодец! Настоящая хозяюшка!  Give_rose  Give_rose  Give_rose  Clapping
Ксенчик
Кавказская пленница
  • Регистрация 31 окт 2007
  • Индекс активности 2 788
  • Рейтинг автора 10
  • Город PARIS - Москва
  • Рецепты 5
Профиль ЛС
Пн, 13 окт 2008 09:11
Евгеша, Обалденно вкусно, всё , Женечка! Молодец!  Give_rose
Rugi
Кулинар
  • Регистрация 7 янв 2008
  • Индекс активности 44
  • Рейтинг автора 0
  • Город Baku
Профиль ЛС
Пн, 13 окт 2008 13:31
Здравствуйте мои дорогие.У вас как всегда уютно.Назка дорогая ты та как?У нас щас уже нормально.Сына провожала в армию.Сказали сперва едет в Акстафу.Еще точнее в Союгбулаг.Потом муж сестры сказал что лучше в Казах.В пятницу были в Шемкире.Сами доставили.Потом уедет в Казах.Оставили его в Шемкире приехали к родственникам сестры.Целых 3 дня были там. Едем в машине по вашему району сижу и думаю о вас Наза.Смотрю дома и говорю сестре интересно где живет Наза.Наверно где то рядом.А я не знаю.
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пн, 13 окт 2008 18:19
slastena, Светочка, милая моя, добро пожаловать, только рада буду!!!! Smile  Smile  Мне очень приятно, что коллегу встретила, вдвойне приятно, что любовь у нас к одному и тому же, это же здорово, кулинария и литература, красота слова, языка, поэзии, и тут же красота блюда, вкусная готовка, элегантная подача, кто посмеет скзать, что это почти одинаковое искусство  Smile  Very Happy  думаю все с нами согласятся!!! Smile  Smile
Спасибо,дорогая, мне очень и очень приятно!!! Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пн, 13 окт 2008 18:46
Ксенчик, Ксенечка, дорогая. я просто в шоке!!! Shocked
Я сначала подумала, что у тебя опечатка, и прочитав несколько раз, поняла, что ты действительно имеешь ввиду вшей   Shocked  В какое же время мы живем, чтобы вши водились, это же просто непостижимый ужас!! Smile
Я отлично помню, когда мои детки ходили в садик, а это было лет 25 тому назад,
когда в стране был непорядок, вот тогда вши появились, трудно было что-то достать, тяжело было жить, деньги были, а нечего купить, даже тогда, для нас это было
чудовищным ужасом, а ведь смогли вывести в кратчайший срок, но мы все,это время вспоминаем как что-то невероятное, как беду!!! Laughing  Mad
 
Вот и насчет преподавания тоже, даже не верится, что так халатно можно подойти к своим обязанностям!! Если не нравится профессия, поменяй, лучше займись чем нибудь полезным, зачем колечить чужих детей!! Mad
 
А Арсенчику все понадобится. что есть и в тебе и в матери, вы для него самые умные, самые талантливые, самые красивые на свете люди, также как и для нас, наши родители!!! Smile
 
И спасибо, милая, за оценку моих скромных трудов!!! Smile  Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пн, 13 окт 2008 18:59
Rugi, ой, сына в армию проводила, Аллах сахласын, дай Бог хорошей службы, чтобы здоровый и бодрый возвратился домой!!! Smile  Он уже взрослый у тебя!! Smile
Я ахнула, ты через Акстафу проехала, надо же, могла бы хотя бы позвонить, сказать, может и встретились бы!!! Smile
Милая, как ты, наверное переживаешь за сына, ну а как же не переживать!!! Surprised  Smile
Все будет хорошо!!! Smile
У меня тоже все в порядке, живем тихо, мирно!!!! Smile  С детками говорю по телефону, скучаю!!! Sad  Smile
Хочу после выборов поехать к ним, посмотрим как сложатся дела!!! Smile
Дай Бог, чтобы у всех все было хорошо!!!! Smile
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Пн, 13 окт 2008 23:11
Завтра у нас выборы президента, муж весь день будет на работе, вот решила
побаловать его и сослуживцев выпечкой!! Smile Very Happy
 

 
это рулеты с орехово-песковой начинкой:
 

 
рулет с абрикосовым джемом:
 

 
пирог дрожжевой со сливовым вареньем:
 

 
ПЕЧЕНЬЕ "СОЛНЕЧНЫЕ" :
 

 
Способ приготовления :
 
100 г масла или маргарина
125 г сахара
цедра 1 необработаного лимона
2 яйца
2 ст. л. коньяка
350 г муки
1 пак. пекарского порошка
4 ст.л. молока
 

 
Масло взбить. Всыпать сахар, цедру и яйца и взбивать, пока сахар не растворится. Вмешать коньяк. Муку с пек. порошком просеять в чашку и попеременно с молоком вмешивать во взбитую массу. Я всыпала 4 ст.л. муки, мешала, затем 1 ст.л. молока т.д..
Духовку разогреть на 180-200 град.
тесто с помощью двух чайных ложечек выложить на лист на достаточном расстоянии др. от др.. Я выдавливала из кондитерского мешка, тогда они аккиратные круглые выходят. Можно отрезать у плотного целоф. мешка игол и из него выдавливать.
Выпекаем минут 10-15, они должны светлые остаться.
Очень ароматные, воздушные печенья получаются.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Отредактировано 6 окт 2012 00:23, Anna Chervonyuk
Alla Charm
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Профиль ЛС
Пн, 13 окт 2008 23:32
Наза, ну разве так можно издеваться, я чуть монитор не проглотила!!! Very Happy Шикарная выпечка! Clapping  Good  Flower
Наза
Наше чудо!
  • Регистрация 18 окт 2006
  • Индекс активности 12 058
  • Рейтинг автора 1 190
  • Город Азербайджан
  • Рецепты 1024
Профиль ЛС
Вт, 14 окт 2008 00:03
КОТЛЕТЫ С КАРТОШКОЙ И СЫРНЫМИ ПАЛОЧКАМИ В СУХАРЯХ:
 

 
ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ БЕЗ ЛУКА:
 

 
ПОДАВАЛА С ГРЕЧКОЙ:
 

 
РЫБА ЗАПЕЧЕНАЯ ПОД АПЕЛЬСИНОВО-МЕДОВЫМ СОУСОМ:
 

 
Рыбу разделать, порезать продольно, посолить, поперчить, поместить на
огнеупорную посуду, веутрь положить пучек петрушки. Брызнуть на рыбу лимонным соком.
Готовим соус. Для этого ложку меда, сок одного апельсина, ссок одного помидора без семян смешиваем, выливаем на сковородку,добавляем оливковое масло и варим минут
пять, затем снимаем с огня,даем остыть минут 15, затем этим соусом заливаем рыбку и отправляем в духовку на 35 минут.
 

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!
 
ГРЕНКИ С ПОВИДЛОЙ ЖАРЕНЫЕ:
 

 
Они подойдут на завтрак, но я ими иногда балуюсь вечерком с кофе.
 
На ломоть батончика выложить повидло или густое варенье, закрыть другим куском,
макнуть во взбитое яичко, пожарить на сливочном масле, обсыпать песком, можно сахарной пудрой, корицей... по вашему вкусу.
 

 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
Отредактировано 6 окт 2012 01:03, Anna Chervonyuk
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 46, гостей 46, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100