Кулинарный архив

Сегодня без фотографии, просто рецепт.
Рыба, тушеная в сметане.
Рыбу порезать кусочками, как на рыбу в томате. Дома брала обычно минтай, здесь попалась сайда. Лучше делать из цельной рыбе, не филе.
Натереть морковь, порезать лук кубиками. Укладывать в кастрюлю слоями (лук-рыба-морковь-лук-рыба и тд). Овощей я обычно беру в 2 раза больше. чем рыбы, тогда можно есть без гарнира.

Залить сметаной, посолить, можно добавить чуть сахара, перец горошком, лавр. Если сметана очень густая, можно разбавить водичкой.

Кастрблб закрыть крышкой и на маленьктй огонек. Потомить до готовности (я люблю мягкую рыбку, тушу около 1.5 - 2 часов на 4 л кастрблю).

Есть можно и в горячем и в холодном виде.
Так же можно делать и рыбу в томате Smile

Оч люблю!!

Уж лучше голодать,
Чем что попало есть,
И лучше быть одной,
Чем вместе с кем попало!
(вариации на тему Омар Хайям)

Ren

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 ноя 2005
Индекс активности 866
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Ср, 8 фев 2006 09:28

М а р у с я, вкусненько! Smile

MerryMery, это очень вкусно,я тоже так делаю Razz

Ирена

Мася

Кулинар

Наверх

Регистрация 29 ноя 2005
Индекс активности 167
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Ср, 8 фев 2006 10:31

М а р у с я, отличная рыбка................. Smile

MerryMery, спасибо за рецептик!

neposedka

"Скромница" форума

Наверх

Регистрация 14 июн 2005
Индекс активности 3 749
Рейтинг автора 15
Рецепты 27

Профиль ЛС

Ср, 8 фев 2006 13:01

М а р у с я, а я ломала голову можно ли белую рыбу с красной смешивать-оказывается можно Smile

Светлана

М а р у с я

Кулинар

Наверх

Регистрация 18 янв 2006
Индекс активности 32
Рейтинг автора 0
Город Питер

Профиль ЛС

Ср, 8 фев 2006 21:13

Спасибо девочки, было действительно очень вкусно и хрустяще Very Happy

neposedka,
я тоже пробовала в первый раз, горбуши было немного больше, чем трески, но я не ожидала что будет вкусно, где то на работе услышала и решила попробовать и не прогадала.

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Чт, 9 фев 2006 00:09

MerryMery, спасибо! Very Happy

Очень вкусный рецепт,даже без фото! Razz

Наталья

Mili

Кексовых дел мастер

Наверх

Регистрация 1 дек 2004
Индекс активности 3 299
Рейтинг автора 19
Город Прибалтика
Блог 2
Рецепты 24

Профиль ЛС

Пт, 10 фев 2006 20:05

Рыба на подушке

Отредактировано 25 дек 2012 19:18, Anna Chervonyuk

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 10 фев 2006 20:54

Mili, Хорошая рыбка! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ren

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 ноя 2005
Индекс активности 866
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 10 фев 2006 22:12

Mili, вкусно! Razz

Ирена

Натусик

Иноагент

Наверх

Регистрация 19 апр 2005
Индекс активности 29 895
Рейтинг автора 3 416
Город Москва
Рецепты 1042

Профиль ЛС

Пт, 10 фев 2006 23:30

Mili, вкуснятинка! Razz

Наталья

Раечка

:)

Наверх

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Сб, 11 фев 2006 02:52

Котлеты рыбные с кабачками ( по Арсеньевой)

Девочки и мальчики,
предлагаю вам на пробу рецептик котлеток.К сожалению пока без фотографии.Рецептик вычитала в одной из книг Арсеньевой, попробовала, и до того он нам всем понравился,что теперь рыбные котлеты только по нему готовлю.Может и вам пригодится...

Берем красную рыбу ( в зависимости от величины семьи и аппетита)
кабачки -столько же,сколько и красной рыбы ( по весу)
1-2 луковицы
чеснок ( кто любит)
яйцо
соль,перец
1 ст.л. лимонного сока

Пропустить через мясорубку рыбу, лук,чеснок.
Кабачки тоже пропустить через мясорубку, но в отдельную миску.Откинуть кабачки на сито и отжать .
Смешать кабачки с рыбным фаршем,добавить яйцо, соль, перец,лим.сок.Все перемешать,сформовать котлеты,обвалять их в муке и обжарить в масле.
Приятного аппетита!!! Razz

Я брала пару раз белую рыбу (морского окуня), делала также белую и красную вместе в соотношении 50-50 --- тоже вкусно!
Можно вместо кабачков взять тыкву.
Готовьте себе и близким на здоровье! Very Happy

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вс, 12 фев 2006 17:32

Раечка, Интересный рецептик! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

MerryMery

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 янв 2006
Индекс активности 314
Рейтинг автора 2
Город Питер - Чикаго
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 14 фев 2006 01:59

Раечка, интересное сочетание!

Уж лучше голодать,
Чем что попало есть,
И лучше быть одной,
Чем вместе с кем попало!
(вариации на тему Омар Хайям)

MerryMery

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 янв 2006
Индекс активности 314
Рейтинг автора 2
Город Питер - Чикаго
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 14 фев 2006 04:18

Лосось в сметанном соусе в фольге

Вообще рецепт известный, так что на авторство ни в коем случае не претендую. Может, даже пробегал по форуму Smile

Просто, как все гениальное Smile

Филе лосося бес костей и без кожи обмазать сметанным соусом, завернуть в фольгу и забросить в разогретую духовку минут на.. сколько считаете нужным Smile

. я бросаю минут на 30 кусок на полкило.

Сметанный соус: сметана соль и травки. У меня был укроп.

Гарнир - любой, тк с этой рыбой можно съесть все Smile

Приятного аппетита!

Извините за фото, бело на белом и снова на белом, но чем богаты в столовых приборах, то и есть Sad

Уж лучше голодать,
Чем что попало есть,
И лучше быть одной,
Чем вместе с кем попало!
(вариации на тему Омар Хайям)

neposedka

"Скромница" форума

Наверх

Регистрация 14 июн 2005
Индекс активности 3 749
Рейтинг автора 15
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 14 фев 2006 05:43

MerryMery, какое белоснежное блюдо Razz

Светлана

MerryMery

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 янв 2006
Индекс активности 314
Рейтинг автора 2
Город Питер - Чикаго
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 14 фев 2006 06:27

neposedka, вот вот. я и говорю - ничего не видно. Но вкусно, буду утешаться этим Smile

Уж лучше голодать,
Чем что попало есть,
И лучше быть одной,
Чем вместе с кем попало!
(вариации на тему Омар Хайям)

neposedka

"Скромница" форума

Наверх

Регистрация 14 июн 2005
Индекс активности 3 749
Рейтинг автора 15
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 14 фев 2006 07:21

MerryMery, верим Smile

Светлана

Мася

Кулинар

Наверх

Регистрация 29 ноя 2005
Индекс активности 167
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Вт, 14 фев 2006 09:16

MerryMery, Ой какая она у тебя белоснежная..........м.м.м.........!!!

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 14 фев 2006 09:44

MerryMery, Я тоже верю, что очень вкусно Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

suslik

Клубничкина

Наверх

Регистрация 26 окт 2005
Индекс активности 3 404
Рейтинг автора 23
Город Москва
Рецепты 84

Профиль ЛС

Вт, 14 фев 2006 15:28

MerryMery, рыбка в сметане-это вкусно!!!

Светлана

Mili

Кексовых дел мастер

Наверх

Регистрация 1 дек 2004
Индекс активности 3 299
Рейтинг автора 19
Город Прибалтика
Блог 2
Рецепты 24

Профиль ЛС

Вт, 14 фев 2006 19:56

MerryMery, ммм... какой аппетитный кусочек!

Lapka

Кулинарная волшебница

Наверх

Регистрация 29 окт 2005
Индекс активности 10 187
Рейтинг автора 40
Рецепты 37

Профиль ЛС

Вт, 14 фев 2006 21:30

MerryMery, класс!И рыба и рис .Обожаю и то,и другое.Лосось великолепен! Razz

Илана

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 14 фев 2006 21:58

Очень вкусные кебабы! Это просто прекрасное блюдо для фуршета! Для кебабов идеально подходит филе трески, щуки или мерлана.

"Рыбные кебабы"

450 гр. филе плотной белой рыбы (у меня был лишь сазан, а в нем довольно много мелких костей... так что выбирайте ту рыбку, где костей нет...)
4 тонких ломтика бекона с прослойками мяса без шкурки
2 ст.ложки топленого масла
молотый черный перец
2 рубленные веточки укропа без стеблей
листья салата для украшения (обошлась без листьев Smile

)

1. Нарежьте филе рыбы кубиками. Нарежьте небольшими полосками ломтики бекона. Аккуратно оберните ими половину рыбных кубиков.
2. Насадите кубики на шпажки. Смажьте сливочным маслом, посыпьте перцем и укропом (я еще посолила те кусочки рыбы, которые не были завернуты в бекон).

3. Разогрейте гриль и обжаривайте кебабы до светло-коричневого цвета, часто переворачивая. Посыпьте укропом и подавайте, украсив листьями салата.

Совет А.Макаревича
Не снимайте кожу с рыбы: так филе не распадется при обжаривании. Кусочки насаживайте на шампуры кожицей вверх, чтобы она хорошо подрумянилась (как получилось, так и насадила Cool

).

На заметку
Рыбные кебабы - очень нежный продукт, поэтому смажьте решетку гриля маслом, чтобы рыба не прилипла и не распалась. Деревянные палочки также следует смазать растительным или сливочным маслом.

Нежный вкус рыбы прекрасно дополнит хорошо охлажденное белое сухое вино.

Источник: "Кулинария с уверенностью"

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Ловись рыбка большая и маленькая ;)

Ответы

Разместить комментарий

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты