нура, прошу прощения, я не очень поняла, как это для маринования после обжаривания? Обжарить рыбу с кумином, а потом замариновать или наоборот? сорри за непонятливость...    Или имеется в виду, что и мариновать с кумином, и обжаривать вкусно?...

нет посли чистки рыбы, мариновать её с лимоном и кумином, потом когда жаришь вкусная рыбка получается

нура, ага, понятно    Спасибо, попробую обязательно!

Emerald,  Натусик,  Malvina,  Amba,  Спасибочки  

Арина, ждём новых шедевров!  

нура,  спасибочки..........
Amba, буду стараться........

Olga, очеь вкусненько и аппетитно!
lucky, твоя лёгкая рыбка - чудесная)))
Змеявка, очень вкусно выглядит))) но я с опаской отношусь к пресноводной рыбе   Хотя знаю, главное - хорошо обработать теплом....
Emerald, рыбные котлетки - душевно)) а семгу - тоже сильно уважаю  

я поясняю))) - сегодня с самого начала темки начала читать и смотреть рецепты))) ещё не до конца досмотрела   буду ещё пиисать отзывы о увиденном    это только с первой страницы отзывы)))))))))))))))))))))))))))

Amba,  

Я вот сегодня приготовила блюдо из рыбы
Зразы из хека с шампиньонами
 
-1.5 кг хека;
-200 гр. шампиньонов;
-2 луковицы;
-50 гр.сливочного масла;
-1 ст.ложка зелени петрушки,
соль, перец по вкусу.
 
Взять филе хека и нарезать небольшими продолговатыми кусками. Каждый ломтик отбить на мокрой доске,очень аккуратно.
Очищенные и мелко нарубленные шампиньоны поджарить в масле вместе с измельченной зеленью петрушки и рубленным луком.
Добавить соль, перец, влить 2-3 столовые ложки воды и размешать. Еще потушить-до испарения воды.
Ломтики рыбы посыпать солью, перцем, на середину каждого положить подготовленный фарш из грибов, лука и петрушки, завернуть края со всех сторон и свернуть рулетиком.
Приготовленные зразы скрепить зубочисткой, положить в глубокую сковороду, влить
немного рыбного бульона и тушить на небольшом огне до готовности.
 

neposedka, как красиво-то!
когда работала, то у нас повар делала такие штучки, только сверху еще был сыр!

Мариночка а я еще во внутрь к грибочкам сыр чуть-чуть добавила

neposedka, вот все надо выпытывать  

Emerald,  

neposedka, у меня тоже такая тёрка есть, чтоб такие фигурные волнушечки резать    Только я про неё всё время забываю...  

Amba, а у меня это ножик. И терка тоже есть-но я тоже забываю.

neposedka, ножик?!... интересно, это что за ножик такой?...  

Amba, немецкий-у меня все ножи такие. Я по русски могу написать-Золингер фирма-если правильно написала.

neposedka, я имела в виду как он выглядит?    просто волнистое лезвие что ли? А Золингер - действительно классные ножи!  

Amba, ага волнистое лезвие. Я и картошечку этим ножом режу.

neposedka, давно мечтаю о таком ноже... нигде не вижу  

neposedka,  ага, понятненько  
 
Emerald, ага))) и я бы от такого ножечка не отказалась    Надо в Золингеровский магазин зайти, посмотреть...

Ага девочки мне тоже нравятся эти ножи, а точилка их фирмы вообще нет слов. У нас она стоит где-то 600 рублей-я ее покупала 2 года назад. Даже мои родители балдеют. Я кстати им тоже ножи такой фирмы купила в подарок.
 

neposedka, крысота!  

Делала окуня в фольге:
 
Окуня потрошим, вынимаем жабры. Обмазываем солью, приправами по вкусу. В живот нарезаем кольцами лук и помидоры, заварачиваем окуня в фольгу и печем час (у кого меньше - у меня духовка плохая)