Emerald, а что, прекрасное, наверное, зрелище на берегу моря , а сардину прямо свежую я купила, ещё живая была, из нашего средиземного моря, а вот гибриды привозные из израиля вот скумбрию свежую в следующий четверг, если найду на рынке, то обязательно куплю, вот она вкусная, так уж пальчики оближешь, жалко, как в россии нет копчёной скумбрии

нура, а у вас ее не коптят?

да,  жалко что арабы не знают о копчёной рыбе

нура,   а у вас возможно купить коптильню? у нас вроде такие продаются, где можно коптить все в домашних условиях...

у меня зять научился в израиле, не знаю, как, но он там давно работал, так он какую-то там коптильную сделал, что-то вроде, я так не поняла, как в земле яма, вот там он коптит курей, и я их пробовала, может и рыбу так можно, он именно на дыму коптит этих курей у себя на море, у них там дача

нура, по телевизору видела, как коптили ягненка на плите...
сначала мясо мариновалось часа два в специях, затем лежало, томилось в масле со специями часа два, и только потом делали поддон из фольги, куда клали чайный лист, лист лайма, еще какие-то специи, сверху клали еще один поддон из фольги, на котором уже было мясо ягненка. Сверху надевали какой-то колпак и ставили сковороду на огонь на 7-10 мин.

ну он тоже что там кладёт, смешивает и потом маринует этих цыплят, а вот свекровь говорит, что он один раз замариновал крупную сардину и коптил, но я не знаю, я не пробовала, так свекровь говорит, а вообще рыба, как её не готовь, мне кажется, вкуснее всего мяса

нура, только, если кто-то приготовит за меня  

Вот такая у меня рыбка в томате сегодня получилась.
 

Арина, здоровская рыбка! Такая красная вся! Томатная паста небойсь Иранская?   А как ты ее готовила, расскажи...   Это филе наверное?

Натусик,  Рыбку нарезать довольно тонко примерно 0,5 см., полить лимоном, обвалять в крахмале (только не в муке) и обжарить на масле (сливочное, оливковое и вода 1:1:1). Примерно минуты 2.
Затем залить тертым помидором, посолить, поперчить добавить чуть белого вина, сахара и еще кусочек сливочного масло, прогреть на маленьком огне до загустения соуса ..............

Арина, какая красненькая!

Emerald,  помидорчатая..................

Арина, спасибо за рецепт! Правда красивая рыбка!  

А я котлетки рыбные сегодня делаю из горбуши. В последнее время , лень на плите жарить, так я их в духовке запекаю

Натусик,  спасибо...............
Божья коровка,  а кроме рыбки, ты что туда еще кладешь..........

Арина, рыбка - аааабальдеть, как красиво    Представляю, как вкуууусно.... надо сделать обязательно  

Рыбка в вине.
Рыбу хорошо обработать, припустить в смеси вина, сливочного масла и куриного бульона, и подать с соусом из соевого соуса, с сахаром и апельсиновым соком.
Правда у меня муж любит, что бы рыбка была чуть-чуть не дожарена, так что в идеальном варианте красных прожилок быть не должно, а красивый кусок у меня получился только один, по сколько я все таки рыбу люблю, хорошо прожаренную (с корочкой).
 

Арина, как ты своего мужа балуешь! Вкуснота!!!

Emerald,  спасибочки....

Арина, вау.... какая красота))))) вкуууусно  

Amba,  спасибо...............

В выходные мой папа ездил на рыбалку и поймал вот такую рыбку (почти 2 кг)
 

 
А сегодня он ее приготовил:
 

 
Утром натер солью, обсыпал укропом и другими травами и поставил в холодильник, через несколько часов запек в фольге в духовке. Эту огромную рыбину мы съели в обед, всю!

Polly, Роскошная рыбка Молодец ваш папа!

Emerald, мы знаем, что молодец! рыбалка - его страсть! а готовит он как вкусно!!