Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 2 июл 2008
Индекс активности 11 198
Рейтинг автора 100
Город Москва
Рецепты 133

Профиль ЛС

Ср, 20 май 2009 12:50

merisaria, Обожаю кукурузу!!! А пампушки такие интересные!!! Smile

Лучший способ воспитать хороших детей-это сделать их счастливыми ( Уайльд)

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Ср, 20 май 2009 13:17

Рыба на пару

Рыбу почистить, на коже сделать надрезы, положить на блюдо, сверху посыпать порезанным имбирем и луком-пореем. Готовить на пару 15 минут с момента закипания, при подаче лук и имбирь убрать и полить соевым соусом (для морепродуктов желательно). Очень вкусно получается. Для любителей рыбы.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Юльяна Б.

Влюбленная в море

Регистрация 2 июл 2008
Индекс активности 11 198
Рейтинг автора 100
Город Москва
Рецепты 133

Профиль ЛС

Ср, 20 май 2009 15:28

merisaria, Очень вкусная рыба!!!Рецепт забрала!!! Smile

Лучший способ воспитать хороших детей-это сделать их счастливыми ( Уайльд)

Пользователь

Регистрация 21 фев 2009
Индекс активности 406
Рейтинг автора 54
Город Херсон
Рецепты 69

Профиль ЛС

Ср, 20 май 2009 19:11

merisaria, привет. А какую рыбу предпочтительнее брать???

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 21 май 2009 04:37

Юльяна Б., спасибо большое! Smile

Галочка, привет! Рыбу брать малокостную, с белым мясом, камбала отлично подойдет, в Китае другая рыба, во всяком случае я в наших широтах такой (что на фотке) не встречала. Smile

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 21 май 2009 08:01

Салат из маринованных и свежих овощей

Попробовала такой салат в ресторане Rolling Eyes

и попробовала сделать такой же. Smile

Очень вкусный получается. Rolling Eyes

Маринад любой, какой вам больше нравится, я выбрала маринад по рецепту Лапки здесь:
tyt

Нарезаем краснокочанную капусту тоненько, белокочанную ломтями, редис кружочками, морковку кружочками, болгарский сладкий перец (лучше разных цветов) полосками, огурец полосками; заливаем маринадом.
На 1 литр воды:

1\2 ст.сахара
2 ст .л.соли
специи,лавровый лист
Закипятить,снять с огня и влить 1 стакан уксуса.
На следующий день можно есть.
При подаче добавляем порезанные кружочками помидоры-черри, огурцы соломкой, мелконарубленный чеснок и свежую зелень (киндзу желательно). Еще приправляем солью, черным перцем и чили по вкусу.
У меня получился более яркий, чем в ресторане, я больше положила краснокочанной капусты. Smile

Отредактировано 2 окт 2009 11:18, merisaria

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Чт, 21 май 2009 09:07

merisaria, Я бы от такого завтрака не отказалась Smile

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Чт, 21 май 2009 09:08

merisaria, А рыбка какая красивая, да и салатиков захотелось, все очеь вкусненькооооооо!!!!!! Smile

Пользователь

Регистрация 21 фев 2009
Индекс активности 406
Рейтинг автора 54
Город Херсон
Рецепты 69

Профиль ЛС

Чт, 21 май 2009 10:35

merisaria, я пригляделась к физиономии этой рыбки, уж очень она на пиранью смахивает, не заметила??? Blinking

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 21 май 2009 10:51

Галочка, зубы у этой рыбы были, я видела. А русское название рыбы сегодня уточню в словаре. А разве бывают пираньи такие крупные?

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Пользователь

Регистрация 21 фев 2009
Индекс активности 406
Рейтинг автора 54
Город Херсон
Рецепты 69

Профиль ЛС

Чт, 21 май 2009 10:57

merisaria, бывают, просто она какая то приплюснутая и пузатенькая, но эти заразы бывают стольких видов, что и не упомнишь всех. Мне интересно другое, если это пиранья, то я не знала, что их можно есть?! Swoon

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Сб, 23 май 2009 11:19

Verunchik70, спасибо большое! Smile

Галочка, в словаре перевод такой "рыба-зеркало" Surprised

Могут ли пираньи иметь такое название, какой-то их подвид может. Но достаточно крупная и если все же это пиранья, то очень вкусная.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Пользователь

Регистрация 21 фев 2009
Индекс активности 406
Рейтинг автора 54
Город Херсон
Рецепты 69

Профиль ЛС

Сб, 23 май 2009 11:35

merisaria, не знаю, могут ли иметь такое название, но за информацию спасибо. Я представляю только, какая она модет быть вкусная. Свекровь дома делала не на пару, а прямо в воке тушила, сначала обжарит ее с двух сторон, а потом водички подольет и имбиря порезанного бросит, специи посыпет, объедение.

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Сб, 23 май 2009 11:40

merisaria, Ну, Олик! И рыбка хороша, а салатики какие! Очень понравился салатик из капустки. Краски яркие, восточные, солнечные.
Отличная идейка с рыбкой. А то все гриль, да в духовке, да жареная. Скучно как-то стало. Спасибочки за идею! Smile

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Сб, 23 май 2009 11:41

Очень добрая мордулеса у рыбки. Пираньи такими добрыми не бывают Laughing

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вс, 24 май 2009 05:55

Галочка, а свекровь китаянка, да? А у меня свекровь не готовит Sad

, только свекр, я, когда приехала в Китай, очень удивилась тому, что у них тут, в основном, мужчины стоят у плиты.
Emiliana, спасибо большое, думаю, что должно понравится. Я рыбу на пару очень уважаю, только редко так готовлю.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вс, 24 май 2009 06:07

Еще одна неожиданная рыба. Smile

Рыба-сабля или волосохвост в соевом соусе.

Очистить, обработать рыбу, сделать на коже надрезы (можно и без надрезов) и обжарить в масле с 2х сторон, предварительно обваляв в муке.

Отдельно в вок масло, 2 звездочки аниса, потом порезанную смесь свежих чеснока, лука-порея, имбиря на 1сек., кладем обжаренную рыбу, полить кулинарным вином, черным уксусом, темным соевым соусом, воды до половины вок, чтобы рыба наполовину погрузилась, в воду добавить сахар, соль по вкусу, острый красный перец (можно и без него. Огонь сильный, как закипит, огонь средний. Тушить немного, минут 5.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Alisa

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Вс, 24 май 2009 10:48

merisaria, Вот это рыбка, ме кажется, я даже обрабатывать ее побоялась бы Smile

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Пользователь

Регистрация 21 фев 2009
Индекс активности 406
Рейтинг автора 54
Город Херсон
Рецепты 69

Профиль ЛС

Вс, 24 май 2009 11:21

merisaria, Обалденная рыбка, ваще люблю все рыбное, особенно по-китайски. Китайская кухня мне свернула башню, когда я 2 года назад ездила в гости к родителям мужа. Там они оба готовят, если оба дома, то могут крутится на кухне вдвоем, если мы гуляли со свекровью, то она звонила домой и давала ЦУ что надо приготовить к нашему приходу. И отец готовил не хуже свекрови. И они оба китайцы. Yes2

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вс, 24 май 2009 17:00

Alisa, да, есть немного, особенно поначалу, что рыба жуткая и не притронуться к ней :girl_fish:

. Но я вот решилась. Обрабатывается очень легко, нет чешуи. А я рыбу не люблю чистить, если честно, потом руки рыбой пахнут.
Галочка, я тоже балдею от китайской кухни. Rolling Eyes

И всегда хотела научиться готовить по-китайски. Рыбу и морепродукты тоже очень люблю.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вс, 24 май 2009 18:50

merisaria, Хороша рыбка! Люблю рыбку с любой мордулесой! В рот не побоюсь положить, если готова. Smile

А у вас разве не чистят от чешуи рыбу? У нас, если попросишь, могут разделать на филе.

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пн, 25 май 2009 04:51

Emiliana, спасибо! Smile

У нас чистят рыбу, но не во всех магазинах и не каждую рыбу. Если живая рыба, то почистят, а такую охлажденную, которая не плавает в аквариумах, а уже лежит во льду, ее не чистят. На филе не разделывают. Может, я просто не знаю. Никогда об этом не спрашивала.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вт, 26 май 2009 04:48

Грибы-шиитаке с мангольдом (листовой свеклой)

Есть в Китае такая зелень, так и называется зеленые овощи.

Грибы свежие (6 штук) или если сухие, то их замочить, ножки отрезать, шляпки порезать покрупнее полосками. Зелень промыть, порезать крупно. Отварить в воде 1-2 сек., выловить и выложить отдельно на тарелку, затем сразу в этой же воде отварить грибы, минут 5 и выложить на тарелку.
Поджарить в воке чуть-чуть мелкопрезанного имбиря (если много, то может горчить), затем добавить грибы и зелень, соль, вейцзин, все мешать быстро, развести водой ст.л. крахмала и тоже добавить в вок, все перемешать, соус загустеет. Готово. Зелень не должна потемнеть, должна оставаться яркого зеленого цвета после жарки. Если потемнела, значит передержали на огне.

Отредактировано 27 май 2009 05:01, merisaria

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 26 май 2009 09:18

Какая овоща!!! По "фотографической карточке" напоминает мангольд в "детстве". Мы этот овощ очень уважаем! А уж если еще и с грибами - береги посуду, Олик!!! Laughing

Вкуснятина!

Кулинар