Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 10 окт 2008
Индекс активности 674
Рейтинг автора 19
Рецепты 30

Профиль ЛС

Ср, 26 ноя 2008 23:07

Alisa, jamilyne, Emerald, спасибо!

Ксенчик

Кавказская пленница

Регистрация 31 окт 2007
Индекс активности 2 788
Рейтинг автора 10
Город PARIS - Москва
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 27 ноя 2008 19:35

merisaria, Саванна, Девочки, какие вы мастерицы! На самом деле , с вами начинаю менять отношение к китайской кухне! А то здесь , сами понимаете, подделок хватает, в том числе и на кулинарном фронте! Но ваши шедевры достойны самой высокой похвалы!

Мир вашему дому!

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пн, 8 дек 2008 06:28

Alisa, jamilyne, Emerald, Ксенчик, спасибо большое!!!

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пн, 8 дек 2008 06:33

Рис жареный с креветками и ананасом ,
такой рецепт увидела в китайском журнале.
Я готовила так. Рис сварила отдельно в пароварке. Куриное филе порезала на кубики и поджарила, добавила приправы "к плову", затем креветки и отдельно обжаренный омлет, перемешала вместе с рисом. Все это вместе обжарила, посолила и приправила по вкусу. Уложила в вырезанную форму от ананаса, сверху посыпала порезанными кубиками ананаса. Можно еще посыпать зеленью.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 9 дек 2008 02:22

merisaria, ну и как? выглядит красиво... так экзотично!!!!!!

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вт, 9 дек 2008 03:16

Emerald, спасибо, вкусно очень! В ананас, конечно, не обязательно укладывать, это больше для красоты.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Ср, 17 дек 2008 04:52

merisaria, олик, какое блюдо праздничное, красота!! Smile

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

Ksuson

Забежавшая на кухню

Регистрация 27 ноя 2006
Индекс активности 10 955
Рейтинг автора 19
Город Псков
Блог 9
Рецепты 33

Профиль ЛС

Чт, 18 дек 2008 12:10

merisaria, ооо! вот это красота! Wow

очень впечатляет!

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вт, 23 дек 2008 17:14

jamilyne, Ksuson, спасибо большое! Когда просила своего мужа перевести мне рецепт, он посмотрел и сказал "храбрая идея!" Smile

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Alisa

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Вт, 23 дек 2008 17:18

merisaria, Тебя чего так давно не видно?Как Пэн, к Новому году готовится? Smile

Отредактировано 23 дек 2008 17:19, Alisa

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Ср, 24 дек 2008 06:10

Alisa, родители приезжали, я про интернет немного подзабыла Embarassed

. Пэн к Новому году готовится, елку мы нарядили, он помогал, шарики носил и прикладывал к елке Smile

. Я пока еще в поиске новогоднего меню Rolling Eyes

. А вы как, как Ринатик?

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Alisa

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Ср, 24 дек 2008 12:50

merisaria, Да, у нас все в порядке, все по-старому Smile

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Вт, 30 дек 2008 08:08

merisaria, олечка, с наступающим новым годом!! загадывай срочно желание, в новогоднюю ночь все сбывается, даже если не одно, а много-много хорошего тебе года, теплого, вкусного и улыбчивого!!

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вс, 4 янв 2009 12:14

jamilyne, Нела, ой, спасибо большое за поздравление!!! И тебя с Новым Годом!!! Smile

Мне похвастаться нечем, ничему я пока новому китайскому не научилась и не освоила. Сейчас еще и мужа приучаю исключительно к русским блюдам. Very Happy

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Сб, 10 янв 2009 01:44

merisaria, олик, нас дочь на новый год одарила вот таким китайским чайным сервизом:

теперь надо чайную церемонию огранизовать, к китайскому новому году планирую. что-то я, конечно, куплю, mooncakes, например, а что-то надо самим. помоги, плиз, чем можешь Very Happy

время есть, подготовиться успею.

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Сб, 10 янв 2009 18:04

jamilyne, Нела, я, конечно, помогу, чем смогу. Smile

Сервиз очень красивый! А к нему есть столик? Для чайной церемонии обычно нужен такой маленький столик, самый простой деревянный, он как подставка с дном, китайские чашечки маленькие, сначала чай заваривают кипятком и эту первую воду сливают, так сказать, промывают чай. Кипятком также обдают эти маленькие чашечки, их таким образом прогревают. Вода сливается как раз на столик и уходит через специальные отверстия этого столика. Чашечки таким образом прогревают.
Могу показать наглядно, но для этого придется нам самовар убрать Very Happy

и достать столик.
А что еще интересно? К чаю в Китае принято подавать всякие орешки, цукаты, засушенные фрукты, очень маленькие печенья, семечки, китайские пироженые без крема, конфеты. Выбор большой, я сейчас так даже и не припомню.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Сб, 10 янв 2009 18:39

Нашла у себя в архиве фотографии двух интересных китайских блюд.
Рыба по-китайски звучит как суншулуюй .
Очень вкусное блюдо, мне очень нравится такая рыба. Сама я такое не смогу приготовить, нужно большое мастерство. Рыба, филе как-то вырезается от хребта, надрезается до кожи крест накрест и выворачивается наизнанку, кожа остается внутри и обжаривается в кипящем масле, масло нужно много, чтобы рыба просто утопала в нем. Китайские повара когда жарят (не все, наверное), держат просто голыми руками рыбину, не боясь прижечь пальцы. А потом готовится соус к рыбе отдельно, какие-то специи, возможно, добавляются, основное - это кетчуп или делается этот соус как-то, я не знаю, посыпается сверху кедровыми орешками, морковью, зеленым горошком.

Суп из черепахи
А это блюдо сфотографировала из интереса, я не осмелилась попробовать черепаший суп Smile

и как он готовится тоже не знаю. Confused

Блюдо не из повседневных, а на праздник какой-нибудь, например, на свадьбу.

Отредактировано 10 янв 2009 18:43, merisaria

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Nelchik

Лисичка

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Вс, 11 янв 2009 20:55

merisaria, Олечка, приветик!!!!!!! Зашла к тебе погостить Very Happy

Рыбка аппетитно выглядит Very Happy

А в супчике целая черепаха что-ли плавает Shocked

Alisa

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Вс, 11 янв 2009 23:00

merisaria, Вот это блюда, а суп с черепахой - просто жуть Smile

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Вт, 13 янв 2009 15:32

merisaria, олечка, совершенно обалденная рыба, вернее, процесс ее приготовления!! интересно как, ведь все эти навыки вырабатывались и закреплялись тысячелетиями. и сохранились до наших дней!! а суп - слов нет..такого я никогда не видела, максимум, что встречала - черепаший суп в панцире Smile

олик, столика, конечно, нет, я вообще в первый раз от тебя про него узнала Smile

придется приспосабливаться как-то с ополаскиванием, хорошо, что рассказала, спасибо!! Smile

самовар грех трогать!! Smile

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 15 янв 2009 04:16

merisaria, Прикольно!!!!!!!! завтра старшему обязательно этот супчик покажу Very Happy

а я бы попробовала Embarassed

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 15 янв 2009 12:36

Nelchik, очень рада тебе! Спасибо! А в супе действительно черепаха целая плавала, я уж там не знаю как они ее почистили.
Alisa, спасибо, суп с черепахой впечатлил, хотя, возможно, это и не только праздничное блюдо, у нас в супермаркетах продают живых черепах в аквариумах, их специально выращивают на черепаших фабриках, если продают, значит их покупают, не только для ресторана. Там же в супермаркетах их и почистят. Я на это обычно не смотрю.
jamilyne, спасибо, постараюсь до китайского нового года успеть показать столик, хотя вполне можно обойтись без него. Там ведь все дело в плавности и красоте движений, пока все манипуляции с чашечками производишь, тоже искусство особое. Мы как-то были в гостях у китайцев, добродушный хозяин нам тоже устроил чайную церемонию, поливал просто кипятком чашечки и все. Но мне, как иностранке, было интересно.
Emerald, спасибо! Обязательно покажи. Мы своему малому крабов показывали живых, ему нравилось.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 15 янв 2009 17:51

merisaria, мои сказали, что хотят его попробовать Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кулинар

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вс, 18 янв 2009 06:26

Emerald, Smile

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Кулинар