Кулинарный архив

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Сб, 2 май 2009 12:20

Галочка, Я уже написала тебе в личку Smile

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Галочка

Пользователь

Наверх

Регистрация 21 фев 2009
Индекс активности 406
Рейтинг автора 54
Город Херсон
Рецепты 69

Профиль ЛС

Сб, 2 май 2009 12:43

merisaria, Ой, а я и не заметила, спасибки, ща посмотрю :girl_wink:

jamilyne

lola de valence

Наверх

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Вс, 10 май 2009 04:56

merisaria, олик, не помню, отмечают ли в китае mother's day, но все равно тебя поздравляю Smile

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 14 май 2009 10:25

jamilyne, спасибо большое! Очень приятно! Я знала, что есть такой день, но не знала когда. Спасибо! Smile

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 14 май 2009 10:32

Я не с пустыми руками пришла, у меня в запасе много разного, потихоньку буду показывать.
Лапша по-китайски
Как делать ее я уже описывала выше. На фото лапша, а к ней мясной соус, порезанные соломкой свежие огурцы, отварная зеленая стручковая фасолька, ростки сои, шпинат (отвариваются пару минут, в кипящую воду опускаются и вынимаются сразу). В тарелке все перемешивается.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 14 май 2009 10:38

Яично-томатный суп

С крупных помидоров (примерно две штуки), снять шкурку, порезать крупно. Лук-порей порезать мелко и обжарить сначала лук в раст. масле, затем добавить сразу порезанные помидоры, добавить воды до половины вок, суп варится прямо в воке и замоченные и разбухшие муары (черные древесные грибы), взбитые яйца (примерно два крупных), варить недолго минуты три, посолить, перед подачей посыпать порезанной киндзой, добавить кунжутное масло по вкусу.

Отредактировано 14 май 2009 10:47, merisaria

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 14 май 2009 10:52

Стручковая фасоль с фаршем

Многие китайские блюда выглядят именно так. Какой-нибудь овощ и к нему немного фарша или тонкие кусочки замаринованного в соевом соусе мяса.
Готовится очень быстро. Фасоль нарезается, отваривается немного минут 5, в воке обжаривается лук-порей, к нему добавляется фарш, фасоль, приправы: соевый соус, соль, вейцзин, в конце посыпается мелкорубленным чесноком. Все вместе обжаривается минут 5.

Отредактировано 14 май 2009 10:54, merisaria

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Чт, 14 май 2009 17:25

Оленька, какие рецепты вкусные! Супчик вкусненький, а фасолька просто бесподобна! Взяла на заметку с (фаршиком). Вкуснотища!!!

jamilyne

lola de valence

Наверх

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Пт, 15 май 2009 12:38

merisaria, олечка, отличные блюда, спасибо!! Smile

а мясо в каком соусе, black bean sauce?

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 15 май 2009 20:46

merisaria, Оля, как вкусненько в очередной раз, Smile

очень понравился супчик Smile

, а можно ли делать с другими грибами

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Сб, 16 май 2009 08:41

Emiliana, спасибочки!!! Smile

jamilyne, Нела, спасибо! Smile

Готовится так: мясо режем на маленькие тонкие кусочки, заливаем соевым темным соусом и рисовым вином, посыпаем вейцзином, оставляем мариноваться, мясо, промаринованное таким образом, становится очень мягким, даже говядина, начинаем обжаривать мясо, к нему предварительно перед обжаркой, добавляем 2 ч. ложки крахмала, размешиваем и обжариваем на растительном масле, но можно и в black bean sauce тоже.
Verunchik70, спасибо большое Smile

, можно и с другими грибами тоже, хотя мы всегда делаем такой суп только с такими.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Сб, 16 май 2009 09:57

Морские гребешки
Рецепт этого блюда я уже давала вот здесь
http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/560.html?p=8#message_237302 , но мы делали его снова и решила показать.
Нам понадобятся гребешки и соевая лапша. Гребешки промываем тщательно и очищаем. Готовим на пару.

Украшаем мелко порезанным луком.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Сб, 16 май 2009 17:22

Аквариумы китайских ресторанов Smile

Необычно.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

scrible-scrable

Colonel

Наверх

Регистрация 24 сен 2005
Индекс активности 4 495
Рейтинг автора 7
Город USA
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вс, 17 май 2009 08:53

merisaria, что входит в соус "вейцзин"? чем его можно заменить? Smile

ПЁР ПРЁТ!!! Tease

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вс, 17 май 2009 15:07

scrible-scrable, вейцзин - это не соус, а порошкообразная приправа, глутамат натрия, усилитель вкуса, его можно не добавлять. Я его никогда не добавляю, но китайцы добавляют всегда.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Юльяна Б.

Влюбленная в море

Наверх

Регистрация 2 июл 2008
Индекс активности 11 198
Рейтинг автора 100
Город Москва
Рецепты 133

Профиль ЛС

Вс, 17 май 2009 16:13

merisaria, гребешки просто прелесть!!! Smile

И аквариумы очень красивые!!

Лучший способ воспитать хороших детей-это сделать их счастливыми ( Уайльд)

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вс, 17 май 2009 16:42

merisaria, как я люблю эти гребешки!!! Это такая вкуснотищаааааа!!! Только я делаю (по классическому ит.рецепту) с сыром и панировочными сухарями, чесночком и петрушкой. Ляпотенька!

jamilyne

lola de valence

Наверх

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Пн, 18 май 2009 04:10

merisaria, какие гребешки!! в жизни таких красивых не видела.. аквариумы просто прелесть. олик, посетители из этих аквариумов рыбу выбирают, да? или они для красоты?

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пн, 18 май 2009 05:47

Юльяна Б., Emiliana, jamilyne, девочки, спасибо большое! Smile

Emiliana, Танюша, я тоже по ит.рецепту так иногда делаю, и мидии тоже так делаю.
jamilyne, Неличка, все верно, посетители выбирают из этих аквариумов рыбу. Еще всякая живность иногда бывает. Черепахи, утки, курицы, один раз видела змей в садке и крокодила небольшого, но, может, он все же для красоты Surprised

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Verunchik70

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Вт, 19 май 2009 05:27

merisaria, сколько рыбки свежей, Smile

но ето не для меня, Confused

мне бы жалко было, Surprised

да и кушать я потом не смогла бы

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вт, 19 май 2009 07:55

Verunchik70, у меня тоже так, что очень жалко Sad

, поэтому я никогда не заказываю самую свежую рыбу и уж тем более живых птиц. Только охлажденную, то есть уже она не живая.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Вт, 19 май 2009 08:02

Вариант китайского завтрака. Smile

Кукуруза, приготовленная на пару и пампушки с оригинальной начинкой (покупные). Smile

Начинка - это тоже самое тесто, что и сами пампушки, только в виде такой тонкой лапши.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Emiliana

Солнечная хулиганка

Наверх

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вт, 19 май 2009 10:53

merisaria, кукурузка!!! Пароваяяяяяяя!! Так захотелось!! Как я ее люблю! Муж знает это и в сезон всегда мне привозит, а потом, когда уже готовая, тырит поштучно, думая, что я не замечаю Laughing