Anna Chervonyuk, у меня были 2 цели: первая - поразрабатывать палец, вторая поесть вкусно. Ради этого пойдешь даже на то, чтоб лепить размером с икринку )))
Спасибки, Анютик!!!

Emiliana, Танюшик, наверно кальмары вкусная штука, но я никогда их не ела. Даже не могу представить какой вкус у них!
Потытка не удалась зайти через твой пост в твой дневник.   Там такая надпись выскакивает:
 
Смотри туточки
Ну по крайней мере сегодня так!

Камелия, Ленуль, кальмары - вкусная штука, только в процессе приготовления надо быть очень внимательной ко времени варки: не переборшить. 3 - 4 минуты в кипящей воде (уже в кипящую воду выкладывать!!!) не больше. Иначе станут резиновыми. И тогда придется их готовить минут 40 как минимум (честн оскажу - ни разу не варила так долго, т.к. закинула в кипяток и после 3 минут вытаскиваю. и под холодную водичку.
По поводу днева: я попробовала выйти из своего ника, авторизации и все открылось... без проблем. Хотя не переживай - я постепенно оттуда рецепты перетаскиваю сюда.
Чмоки, моя хорошая!  

Emiliana, Мои сравнения  капучино только здесь, как то давно заказала, ето было так не вкусно, что больше здесь не заказываю, пиццу приходится кушать, куда деватся, но такой как в Италии (мы где то неподалеку от Ватикана ели) здесь пиццы и близко нет, и тесто и соус все не то, а домашнего мороженного я конечно не пробовала, но и магазинное там не плохое было, по крайней мере мне так запомнилось

Verunchik70, Веруньчик, я очень рада, что ты хранишь приятные воспоминания об итальянской кухне. Она очень полезна, быстрая в приготовлении и, конечно же, вкусная.

Кстати о кухнях... В Конкурсах я сравнивала итальянскую и русскую кухни (я в других кухнях не сильна). Так вот в догонку.
Я вчера напекла тонких блинчиков. Вроде бы что ни на есть - русское блюдо. А вот и нет. Фигушки с маслом! Это и итальянское блюдо тоже      
Как-то будучи в гостях с мужем (по его работе) в семье, где жена - с Сардинии, а муж - из Калабрии, нас накормили вкуснятиной, котрую хочу повторить сегодня я (я уже готовила эо блюдо, но с другими ингредиентами)
Блинчики, фаршированые грибами под сливочным соусом, приготовленные в духовке. Это такая вкуснотища... хотя, все может быть - кто-то уже готовил это блюдо...  

Emiliana, Я тоже заметила что многие кухни разных народов, очень сильно между собой пересекаются и очень много одинакового, только частенько название бкюд по разному звучит
А рецептик блинчиков буду ждать, уж очень люблю блинчики, но с грибами точно еше не делала

Веруньчик, не успела вчера с блинами расписаться. Интернет скакал как плешивый козлик.
 
Все очень просто. Думаю, что и в России готовят подобное блюдо, но может быть с другими начинками.
 
Пекутся тонкие блинчики (не сладкие, по вашему любимому рецепту, к которому вы привыкли) из расчета 2 блина на взрослого, если этот "взрослый" очень голоден - то три.  
Грибочки (если соленые или маринованные - промыть под проточной водой, если сухие - замочить, мороженые - разморозить, свежие - сами знаете) обжариваем с порезанной луковичкой минут 5 - 7 на среднем огне. Добавляем столовую ложку муки, хорошо перемешиваем и вливаем несладкие сливки (тут, конечно, желательно добавить немного свежего мягкого сыра, типа страккино, но и без сыра получается вкусно). Закипели. Если жидкости много - даем немного упариться. Не забывайте помешивать - мука любит "пригорать". Добавили немного порезанной петрушки или зелень по вашему вкусу, но грибы все-таки "любит" именно петрушку.
На каждый блин выложили грибы с соусом, хорошенько завернули (на любителя будет: рулетик, как платочек. Я "упаковываю" все выходы, чтоб грибной соус не вытек)
В жаровочную емкость влили соус бешамель или сливки (я делала пополам: и сливки, и бешамель), выложили блины с грибами. Если у вас остались грибы - пожно положить сверху блинов. Полили сверху бешамелью или сливками, посыпали тертым сыром.
Разогреваем духовку до 180 градусов и готовим блины до образования холотистой корочки сверху.
Кому этот простой рецепт не знаком? Думаю, что многие его знали и до меня.
 

Emiliana, Ааааааааааааааа!!!УУУУУУУУРРРРРРРРРРРРААААААААААААА!!! Я первая, значит мне больше всех достанется!!!
Танюш, супер!!!   

Юльяна Б., Юляшик, тебе, дорогуньчик мой, все отдам! Чуть позже еще нарисую... вся в замотках. Побежала (ха, хотелось бы это сделать - побежать!), точнее похромала за едой. У нас завтра все закрыто - национальный праздник... а мне выкручивайся...   

Emiliana, Я тоже сейчас по магазинам, завтра хотим с сыном на дачу рвануть, к сезону дом подготовить!!!Так что девчонкам надо едьбы оставить, да и с собой прихватить, чтобы там не возиться!!!

Юльяна Б., Юльчик, знаю что такое дача и как тяжело начинать сезон. Бог в помощь тебе, умничка моя! В каком месте у тебя "летняя резиденция"?

Emiliana, у нас дача не далеко от Волоколамска.

Это в марте.

Emiliana, танюша, вот ты разошлась, ТАКОЕ наготовила!! ужасно  вкусно!!
а у нас завтра тоже национальный праздник, тоже все закрыто, а я совсем забыла и сигареты не купила
 
насчет всяких-разных кухонь я не читала, что ты в конкурсах писала, но только тонкие блинчики - это не только русские блончики и итальянские crespelle, но и еще и французские и канадские (crepe), немецкие и австрийские (palatchinken и еще немецкое название, которое не помню), чешские, словацкие и польские (palacinka, nalestniki), венгерское (gundel)...есть блинчики и у шведов (pannekoek), и у британцев (english pancake и crumpet), и еще йоркширский пуддинг - это тот же блинчик, только испеченный, а не жаренный.словом, все страны центральной европы имеют тонкие блинчики в своем национальном арсенале а вот блины на дрожжах - это, пожалуй, чисто русское это только один-единственный пример, а, скажем, вареники (в польше pirogi, есть еще в македонии, хорватии и пр.), а минестроне или минестра маритата - в каждой кухне есть аналог супа с сезонными овощами из огорода, тот же борщ, или зеленый борщ..клецки/пельмени есть практически в каждой кухне, жаркое - аналогично. словом, и так далее а различия - в национально-доступных продуктах, ты используешь пармезан, во франции -  грюйер, в англии -  чеддер. а такие, как я - отовсюду понемножку
 
ой!! пирог щас сгорит!!

jamilyne, Нэлочка, именно это я и имела в виду. Что, например, русская и итальянская кухни очень схожи, приведя примеры схожих блюд. О том, что блины пекут во многих странах мира и считают национальным блюдом, носящем название на национальном языке, я знала. Кстати, блины тут пекут из муки с добавлением сухих дрожжей, уже готовая смесь, хорошо отрегулированная. Эту же муку используют для сладкой выпечки (торты, кексы, пирожные и т.д.).
Все началось с обычной фразы, что иноземная кухня надоела и есть желание проголосовать за русскую кухню, которая очень разнообразна и полезна. Я никоим образом не хочу по этому вопросу даже сомневаться. Но ответила тем, что, например, итальянская кухня мало чем отличается от русской кухни. Просто "рука у нас набита" на известных практически с рождения блюдах, носящих русские названия. Но подобные блюда, называемые на иностранных языках, присутствуют на столах во многих странах мира. Будь то блины, креспелле, креп; пельмени, равиоли, тортелли; клецки, ньокки.

Юльяна Б., Юляшкин, какой доммммм!!! А сколько снега..... Надеюсь, все растаяло? Эх, зима... зима...   

Орекьетте или ушки (по-русски) под соусом
 

 
Чаще всего эту пасту готовят в регионе Апулия (Puglia), который располагается аккурат в районе "каблука" Италии.
 
Замешиваем тесто: яйцо, 100 грамм муки, щепотка соли и по желанию капелька растительного масла. Замесив тесто, делаем из него колбаски, диаметром в 1,5 - 2 см. Немного обсыпали мукой и начали делить "колбаски" на диски-"таблЭтки" толщиной в 2 - 3 мм.
Теперь начинается самая сложная часть для объяснения словами. На деле все намного проще. Попробую.
Берем самую мелкую терку. Да, вы не ослышались. Терку для овощей.
Слегка прижимая "таблЭтку" к терке большим пальцем, проводим слегка тесто по терке. Таким образом внешняя сторона становится слегка ребристой, а само тесто приобретает форму ушек.
Готовую пасту оставим на столе "отдохнуть"-подсохнуть.
 

Готовим соус. В моем случае это было рагу алла болоньезе.
Готовую пасту перемешиваем с горячим соусом, выкладываем в тарелки и посыпаем тертым сыром.
 

Emiliana, Как вкусненько,   а на ушки я первая успела   (но по моему ето на ракушки похоже), молодец, ты все подробно и понятно обьяснила , блинчики с грибами обьедение , лично я никогда не делала, спасибо еше раз за вкусные рецептики!!!!

Verunchik70, Веруньчик, рада, что понравилось. На самом деле объедение. Уж насколько я устала от пасты, ела с удовольствием.
Чмоки, Верушка!!!  

Emiliana, танечка, ты опять демонстрируешь  чудеса тонкой моторики а ушки явно размером с ушки садовой улитки, да? красота, словом!!
 
насчет сходства кухонь я с тобой полностью согласна. кто сейчас готов готовить вот так, как это делает максим сырников, скажем? я подозреваю, что визигу в россии найти труднее, чем моцареллу - спрос диктует предложение, что поделаешь..даже у елены молоховец почти нет исконно русских блюд - и это правильно, времена меняются, технологии совершенствуются, люди больше общаются, обмениваются, в конце концов, меняются вкусы.  с другой стороны, вот это тоже явный перебор, по моему скромному мнению

Здравствуйте!Девочки,кто в итальянской кухне разбирается!Неужели невозможно дома приготовить что-то хотя бы напоминающее Лардо ди Колонната?Понятно,что там технология,но так хочется дома,самой засолить...

Винка, Оля, практически нереально. Лардо ди Колонната - вкусное-превкусное. Но для засолки и стаджонатуры есть много препятствий.
Я посмотрела рецепт на итальянском языке (сама ни разу не думала подобным заниматься. Данную часть туши свинины не видела в продаже в сыром виде), так вот там написано, что после того, как свинка была заколота, через несколько часов лардо (иными словами сало) должно быть погружено в мраморные ванночки, так называемые conca...
Я не знаю из каких частей туши свинки засаливают сало. В данном случае сказано, что это толстый слой в "районе" спины.
Вот тут про Lardo di Colonnata, но по-итальянски...
 
Мне, несмотря на звездную цену в размере 22 евро за кг, проще купить, чем.... трахтибедохничать.
 
ПыСы если очень надо - завтра могу перевести о чем идет спич на том сайте...

jamilyne, спасибо приспасибо, дорогая моя Нелочка!
Обязательно посмотрю сайты, что ты указала. Сегодня у меня дом на ушах стоит. Должны были гости приехать завтра - уже в пути ко мне. А у меня тут... работы... уборка, готовка, стирка. Хорошо, что еще гладить не начала...   

Emiliana, Танюш сделала блинчики с грибами, получилось очень вкусненько,       фотки попозже вставлю

Verunchik70, Верушка, умничка! Очень рада, что понравилось тебе. А что сказали твои красотулечки? Кстати, в следующий раз, когда будешь готовить такой красивый рис, а детки откажутся, шли сюда! Я - ни за что не откажусь!