Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Куриная душа

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 229
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Чт, 11 дек 2008 01:41

Emerald, прям мои мысли читаешь! Very Happy

Я вот тоже уже который день думаю,что бы новенького из салатиков приготовить на НГ? Хотя оливье на новый год я не готовила уже лет...5 точно

Лада

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Чт, 11 дек 2008 01:56

Emerald, Я его готовлю в последнее время только на Новый год, потому что в России - он главный символ НГ и существует примета, что Оливье на столе принесет все желаемые блага в дом. Стоит ли отказываться от него? Ведь так хочется верить, что вот в следующем году точно будет все хорошо Smile

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 102 551
Рейтинг автора 5 355
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1777

Профиль ЛС

Чт, 11 дек 2008 02:42

Mazaika, а я вот каждый праздник его делаю... Smile

Alisa, Надюш, мне он честно ооочень надоел и не только мне... вот на день рождения сделала - конечно же, его съели, а я больше ложки не смогла... у нас сейчас как раз пик дней рождений в семье, и каждый раз ОН Blinking

Илона

Кулинар

Регистрация 13 ноя 2006
Индекс активности 702
Рейтинг автора 0
Город USA, PA
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 11 дек 2008 21:47

Марин, мы с друзьями последнее время часто делаем такой салат...
Покупаем замороженную овоwную смесь

(уже даже резать не надо), отвариваем ее в кипятке с яйцами. Потом режем яйца кубиками как на Оливье, смешиваем с овоwами, заправляем солью, перцем и майонезом. Немного похож на оливье, но не такой тяжелый по вкусу и готовить возни меньше...

Куриная душа

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 229
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Пт, 12 дек 2008 01:40

Alisa, насчёт главного символа могу поспорить.,а уж насчёт приметы,что ОЛИВЬЕ принесёт все блага в дом-полнейшая ерунда,никогда такого не слышала... Честно говоря,оливье только в кино вижу в последнее время Smile

Можно,конечно,приготовить его из ностальгии,но мне кажется,на Новый год можно что-то пооригинальнее,чем салат из варёной колбасы( каждодневный вариант)

Emerald, я думаю и подбираю рецепты из креветок,языка или кальмаров. А у тебя какой вкус? ( в данный период времени особенный,я понимаю!!!)

Лада

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Пт, 12 дек 2008 02:56

Mazaika, Лад, ну если ты этого не слышала, это не значит, что этого нет Smile

Лично я никогда с колбасой не делаю Оливье Smile

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 12 дек 2008 07:56

А мне нравится Оливье с отварным филе курицы( грудинка)

Kaplya neba

Кулинар

Регистрация 10 фев 2008
Индекс активности 6
Рейтинг автора 0
Город Донецк

Профиль ЛС

Пт, 12 дек 2008 11:22

Девочки, я готовлю и оливье, потому что его очень любит мой сын - с отварной курицейю Но готовлю и альтернативу. Любимый мой салат называется "Шанхай" - его видела и здесь на форуме, только название другое - отварная куринная грудка, консервированные анансы, шампиньоны либо отварные либо стерилизованные и сметанно-майонезная заправка (сметана и майонез 1:1).
Второй салат называется "Под водочку" - в нем 4 вида маринованных грибов, (я брала шампиньоны, опята, грузди и маслята), куринная грудка отварная, нарезанная кубиками, маринованные огурчики, зелень и майонез. Делала его на свой день рождения - пользовался особой популярностью.
Еще один салат "Барыня" - в нем пекинская капуста (средний кочан), кисло-сладкие яблоки (2-3 крупных) и (самая изюминка салата) - стакан перемолотых в блендере или кофемолке лесных орехов (лещина или его культурный представитель фундук), заправка - растительное масло с соком лимона. Я добавляла еще зелень, просто потому, что люблю. Салат легкий, за счет орехов - с необычным вкусом.
Правда, мне придется все это готовить первого числа, потому что все предновогодняе дни, в том числе и новогоднюю ночь я работаю... Smile

Отредактировано 12 дек 2008 11:37, Kaplya neba

Легче всего осуществимы те мечты, в которых не сомневаются

Natomusya

Кулинар

Регистрация 30 сен 2008
Индекс активности 478
Рейтинг автора 5
Город Hessen
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пт, 12 дек 2008 14:51

Переехав в Германию я оливье года 4 не готовила, так он мне надоел. Но последние года 2 я его делаю 1-2 раза в год, но только для семьи, а для праздников всегда ищу новые салаты. В кухарочке они почти все есть - это и подсолнух, и от Тиффани, шапка мономаха, малахитовое кольцо, грибная полянка и еще я недавно выставляла пестрый салат. По-моему нет морской жемчужины (с кальмарами и крабовым мясом), креветки под шубой, салат с лисичками и из морской капусты. Но... все это я уже не один десяток раз готовила, а всегда хочется что-то новенькое (и красивое и очень вкусное).

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Пт, 12 дек 2008 16:13

Natomusya, Мопская жемчужина тут есть рецепт, всех остальных вроде не видела Smile

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Natomusya

Кулинар

Регистрация 30 сен 2008
Индекс активности 478
Рейтинг автора 5
Город Hessen
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пт, 12 дек 2008 19:31

Alisa, да здесь есть такое название, но ингридиенты и пропорции разные. Хотя может быть в архивах я не все видела (здесь столько всего создано, что не один месяц нужно только читать, не отходя от компъютера), что мне не под силу.

Куриная душа

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 229
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Сб, 13 дек 2008 00:09

Natomusya, это и мне не под силу,хотя я на сайте 2 года, а каждодневного пребывания 1 год Very Happy

Лада

Куриная душа

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 229
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Сб, 13 дек 2008 00:16

Alisa, конечно,о вкусах не спорят,я и не пыталась,просто говорю своё мнение. Оливье-это традиция,классика,и многие его любят. Но лично я считаю,что Новогодний стол достоин более деликатесных салатов.
А с чем ты его делаешь? С мясом?

Лада

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Сб, 13 дек 2008 00:42

Mazaika, Да с чем я только не пробовала его делать, и с курицей, и с мясом, и с кальмарами, и с грибами, и с сердцем. В этом году нашла рецепт , туда одновременно кладется крабовое мясо, курицы и язык, уж не знаю, что получится от такого смешения Smile

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Куриная душа

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 229
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Сб, 13 дек 2008 01:06

Alisa, ну это совсем другое дело,согласись,что это уже не оливье,а совсем другое дело! Против такого салата я не возражаю!!! Meeting

А с сердцем вкусно получается?

Лада

Раечка

Регистрация 3 фев 2006
Индекс активности 9 444
Рейтинг автора 197
Город детства моего...
Блог 20
Рецепты 35

Профиль ЛС

Сб, 13 дек 2008 01:13

Девчат, увидела на одноклассниках и решила показать эту идею и вам.

Автор рецепта и фотографий Ольга Бондик- Курилова

Если купить в магазине вот такую основу из пенопласта,

то при помощи зубочисток ее можно украсить:

вот так: листьями салата, помидорками черри и креветками

или вот так: листьями салата и клубникой

или так, как нравится вам.

Только не забудьте потом показать свою "елочку"... Wink2

Отредактировано 13 дек 2008 15:25, Раечка

Куриная душа

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 229
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Сб, 13 дек 2008 01:23

Раечка, обалденно!!! Clapping

Лада

mtv

Кулинар

Регистрация 11 апр 2008
Индекс активности 979
Рейтинг автора 5
Город Киевская обл.

Профиль ЛС

Сб, 13 дек 2008 01:32

Нашла по моему интересную идейку. Елочка из салата Оливье. Такую елочку наверное можно и из другого салатика сделать Smile

Цитата:
Разрезать пластиковую бутылку на половину. Конусообразную часть заполнить салатом, утрамбовать.
На плоское блюдо перевернуть бутылку с салатом.
Укроп разобрать на веточки. Обложить основу салата , начиная с низу.
Украсить гранатом и вырезанной звездой из перца.

Таня

Куриная душа

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 229
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Сб, 13 дек 2008 01:47

mtv, тоже прикольная ёлочка!

Лада

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Сб, 13 дек 2008 01:52

Раечка, mtv, Классные идеи Good

Mazaika, Да почти также, как с мясом, особенной разницы я не заметила Smile

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Natomusya

Кулинар

Регистрация 30 сен 2008
Индекс активности 478
Рейтинг автора 5
Город Hessen
Рецепты 8

Профиль ЛС

Сб, 13 дек 2008 12:50

Какие классные елочки! Первые две вообще для банкетов, а нижняя для семейного торжества прекрасно подойдет. Спасибо всем, кто для нас из интернета так много всего сюда приносит! У меня же комп занят для сыночков. Один новинки фильмов качает, другому мультики, вот и никакой скорости. А часами ждать, когда картинка откроется-это выше моих сил.

Maxima

Зеленоглазая

Регистрация 19 авг 2007
Индекс активности 6 181
Рейтинг автора 319
Рецепты 104

Профиль ЛС

Вс, 14 дек 2008 23:05

А я прочитала в брошюре "Люблю готовить" такой рецепт.

Салат "Астана".
Готовится так же, как и "Оливье", только вместо солёных огурцов кладём свежие, а вместо горошка - кукурузу.
5 яиц, 5 картофелин, 200 г ветчины, 1 банка кукурузы, 2 свежих огурца, 1 луковица, майонез, соль.

Думаю, можно попробовать и такой вариант для разнообразия.

Отредактировано 14 дек 2008 23:05, Maxima

_____________
Юлия

Фиалка

Кулинар

Регистрация 29 ноя 2006
Индекс активности 231
Рейтинг автора 1
Город Москва
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 15 дек 2008 14:34

Девочки, а про салатик "Грибная поляна" забыли? по составу продуктов похож на оливье, но грибочки и слои ему придают какую-то изюминку

Ирина

Gasja

мечта

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 15 дек 2008 18:51

А я вот наднях попробовала Оливьё впервые с курицей Smile

и вы знаете.. как говорится - не сало, но вкусно )
До этого я уже лет 6 как точно не делала Оливье с колбасой., если только с рыбой - где-то раз 2-3 месяца... а тут вот даже вынашиваю идею Оливья с курицей Wink

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Buffy

Пользователь