Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 21 июл 2009
Индекс активности 63
Рейтинг автора 2
Город Мюнхен

Профиль ЛС

Вс, 26 июл 2009 20:03

voroninа, я бы взялась с удовольствием, но я в Мюнхене..доставить будет тяжело Sad

Саванна

мама Машеньки

Регистрация 10 окт 2008
Индекс активности 674
Рейтинг автора 19
Рецепты 30

Профиль ЛС

Пн, 27 июл 2009 07:01

хочу задать вопрос, только (чур!) те, кто занимается заказами, пусть не обижаются на меня. не хочу никого задеть или обидеть.
как считаете, ЧТО для клиента важнее в заказном торте - его внешний вид (т.е. украшение и прочее) или вкус? что на первом месте? пусть будет поменьше украшений, но вкус домашнего печеного? или начинка (т.е. то, что под украшением) не так важно?
просто у нас недавно спор вышел на ету тему.
опять же не хочу обидеть никого из наших мастериц

Кулинар

Регистрация 20 дек 2007
Индекс активности 651
Рейтинг автора 8
Город Днепропетровская обл.
Блог 4

Профиль ЛС

Пн, 27 июл 2009 07:37

Саванна, Внешний вид исполнителя заказа.

ВСЕ ПОЛУЧАЕТСЯ У ТЕХ, КТО НИЧЕГО НЕ ДЕЛАЕТ.

wolke7

Пользователь

Регистрация 29 янв 2009
Индекс активности 328
Рейтинг автора 2

Профиль ЛС

Пн, 27 июл 2009 07:45

natalka124, Very Happy

Жануль

Кулинар

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 2 047
Рейтинг автора 57
Блог 4
Рецепты 23

Профиль ЛС

Пн, 27 июл 2009 08:23

Саванна, вот интересно с кем ты спорила???? При заказе ты с клиентом обговариваешь всё до мелочей! И внешний вид и состав торта ,то есть всё то,что важно для клиента. А если заказчик говорит " укрась на свой вкус " значит он тебе доверяет .
natalka124, Laughing

Точно! И вежливость исполнителя.

Мои торты

юличка

Кулинар

Регистрация 17 мар 2008
Индекс активности 1 251
Рейтинг автора 5
Город израиль
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пн, 27 июл 2009 09:25

voroninа, на какое число нужен торт и какой? и брось мне в личку свои координаты,чтоб девочки из германии с тобой сами связались

юличка

Кулинар

Регистрация 17 мар 2008
Индекс активности 1 251
Рейтинг автора 5
Город израиль
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пн, 27 июл 2009 09:27

Саванна, неее это как,типо какашку но красиво украсить, Laughing

Asmarine

Пользователь

Регистрация 15 ноя 2008
Индекс активности 706
Рейтинг автора 3
Город Калужская обл.
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 27 июл 2009 11:17

Все важно. И те, кто это понимает, готовы отдавать на самом деле хорошие деньги за наш работу Smile

===
Меня зовут Марина Smile

Natomusya

Кулинар

Регистрация 30 сен 2008
Индекс активности 478
Рейтинг автора 5
Город Hessen
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пн, 27 июл 2009 20:12

Здесь ведь нет или-или. Люди платят деньги и за красоту, и за качество. Если не будет одного, не будет и заказчиков. Я вспоминаю разговор одних знакомых (которому я нечаянно оказалась свидетелем). Они заказывали праздничный торт, который делала тоже одна моя знакомая. Они у нее очень красивые, но были очень невкусные (не знаю, как сейчас). Так вот, у нее антиреклама шла семимильными шагами. Редко ведь нарвешься на того, кто заказывает у тебя, но ничего не знает о твоей выпечке. В этом случае сарафанное радио срабатывает еще быстрее.

Margosha

Пользователь

Регистрация 8 июл 2009
Индекс активности 527
Рейтинг автора 14
Город Одесса

Профиль ЛС

Пн, 27 июл 2009 23:17

Саванна, Я думаю что важно качество торта, и внешний вид конечно страдать не должен. Когда покупаешь торт ( а заказ это именно покупка) хочется чтобы было и красиво и очень вкусно. Иначе всякую гадость можно и в любом магазине купить.

Вопрос по теме: как вы ровняете торты, если надо сделать выпуклости ( например бутылка коньяка, или круглый купол). Я так думаю можно крошку торта смешать с кремом и сделать нужную форму ( домашним я так и делаю), а вот на заказ не знаю можно ли так поступать.

Маша

Кулинар

Регистрация 20 дек 2007
Индекс активности 651
Рейтинг автора 8
Город Днепропетровская обл.
Блог 4

Профиль ЛС

Вт, 28 июл 2009 09:12

Margosha, а почему нельзя так делать на заказ?. Ты же не очень толстым слоем будешь накладывать крошку.

ВСЕ ПОЛУЧАЕТСЯ У ТЕХ, КТО НИЧЕГО НЕ ДЕЛАЕТ.

Margosha

Пользователь

Регистрация 8 июл 2009
Индекс активности 527
Рейтинг автора 14
Город Одесса

Профиль ЛС

Вт, 28 июл 2009 13:55

natalka124, Спасибо успокоила. А то я уже нервничать начала. Smile

Маша

Саванна

мама Машеньки

Регистрация 10 окт 2008
Индекс активности 674
Рейтинг автора 19
Рецепты 30

Профиль ЛС

Ср, 29 июл 2009 00:53

Жануль, с родственницей, но разве ето имеет значение? никто из нас не имеет отношение к заказ.тортам, т.е. я не пыталась сказать, что ей платят за украшение торта в первую очередь. ну или что-то в етом роде.

в основном, наш спор возник после просмотра передачи CAKE BOSS. мужик со своей командой делает обалденные торты, ексклюзив, так сказать. меня больше всего потряс его торт для Музея Естетственной Истории (в НЙ) весом 400 паундов ~ 200 кг. торт изображает первобытного человека и динозавра.

так вот, после просмотра етой (и подобных передач) и возник спор, что в первую очередь клиенты платят за красоту тортов. да и отношение кулинаров (в передаче кейк босс) к бисквитам какое-то поверхностное. вкус как бы никого не интересует.

вот ссылка на торт с динозавром. (если чё - картинка намбер 14)

http://tlc.discovery.com/tv/cake-boss/slideshows/buddys-sketchbook.html

Жануль

Кулинар

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 2 047
Рейтинг автора 57
Блог 4
Рецепты 23

Профиль ЛС

Ср, 29 июл 2009 02:24

Саванна, да не принимай ты так в штыки Smile

Я так и подумала,что такой спор может произойти только с тем ,кто заказными тортами не занимается.Правильно говорит Natomusya,

Здесь ведь нет или-или.

Важно ВСЁ! Иначе торт можно купить в магазине.

Мои торты

Саванна

мама Машеньки

Регистрация 10 окт 2008
Индекс активности 674
Рейтинг автора 19
Рецепты 30

Профиль ЛС

Ср, 29 июл 2009 08:36

Жануль, да ты что? я нормуль! Very Happy

просто, как и думала, вопрос мой вызвал ожидаемую реакцию.

Танюха 79

Кулинар

Регистрация 18 июл 2008
Индекс активности 358
Рейтинг автора 11
Город Ансбах/Бавария
Блог 2

Профиль ЛС

Ср, 29 июл 2009 11:21

Девочки, у меня вся проблема с тортами в том, что из-за мастики они слишком сладкие. Когда торт забирают, всегда: вау, какой красивый, а когда спрашиваю: как на вкус? - Ну через чур сладкий! Уже и по рецепту Пэгги Поршен делала, а она для мировых звёзд печет, и все равно "сладко сильно". Что самое интересное, на халяву едят, ни кто не жалуется...

мои торты

Кулинар

Регистрация 20 дек 2007
Индекс активности 651
Рейтинг автора 8
Город Днепропетровская обл.
Блог 4

Профиль ЛС

Ср, 29 июл 2009 13:45

Танюха 79, Ты объясни, что это СЛАДКОЕ блюдо.

ВСЕ ПОЛУЧАЕТСЯ У ТЕХ, КТО НИЧЕГО НЕ ДЕЛАЕТ.

Кулинар

Регистрация 20 дек 2007
Индекс активности 651
Рейтинг автора 8
Город Днепропетровская обл.
Блог 4

Профиль ЛС

Ср, 29 июл 2009 13:46

Танюха 79, Добавь много лимонной кислоты, что бы кисло показалось Very Happy

ВСЕ ПОЛУЧАЕТСЯ У ТЕХ, КТО НИЧЕГО НЕ ДЕЛАЕТ.

batakass

уже что-то умею!

Регистрация 1 июн 2009
Индекс активности 743
Рейтинг автора 40
Город Кохтла- Ярве
Блог 2
Рецепты 14

Профиль ЛС

Ср, 29 июл 2009 14:16

Танюха 79, Ты в следующий раз им обьясни, что мастику есть не обязятельно, что она просто украшение.Что розы живые в торте они бы есть не стали же. так вот и мастику есть не надо. если НИХОЧУУТ!

*****************************
Меня зовут Галя.
Мои торты http://www.radikal.ru/users/batakass/tort

Танюха 79

Кулинар

Регистрация 18 июл 2008
Индекс активности 358
Рейтинг автора 11
Город Ансбах/Бавария
Блог 2

Профиль ЛС

Ср, 29 июл 2009 14:49

Девчат, спасибо!
natalka124

Танюха 79, Добавь много лимонной кислоты, что бы кисло показалось

она же тогда ещё и деревянно - резиновая станет Smile

Просто у нас, по крайней мере те, кого я знаю, немцы, привыкли к сливочным тортам, вот и говорят, что сладко Confused

batakass Ага!, Как же, за свои денюшки, нужно усе скушать, хочут-нихочут - не интересно Crying or Very sad

мои торты

konditerABC

Пользователь