Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 2 047
Рейтинг автора 57
Блог 4
Рецепты 23

Профиль ЛС

Сб, 1 авг 2009 22:03

Asmarine,

Я обычно не беру предоплату

я тоже предоплату не беру... Как-то случилось такое и то клиент уговаривал взять деньги иначе он их потратит. Взяла,а потом такое ощущение дурацкое как дура бесплатно работаешь. Дёньги же уже в коробочке... Razz

А вот когда работаешь в предвкушении зароботка,тогда и работа спориться!
Но это скорее неправильная позиция. Можно ведь и нарваться на недобросовестного заказчика Surprised

.
lena32, Лен,с почином!!!!Удачи тебе и побольше клиентов!!!
uyla9541, жадина....не рассказывает как торты печь начала Sad

Мои торты

lena32

Пользователь

Регистрация 14 май 2009
Индекс активности 318
Рейтинг автора 2

Профиль ЛС

Сб, 1 авг 2009 22:08

Жануль, спасибо тебе Give_heart

! Очень на это надеюсь. А насчёт заказчицы, мало ли , я её впервые увижу .Начиталась тут , что клиенты всякие бывают .

Меня зовут Лена

Asmarine

Пользователь

Регистрация 15 ноя 2008
Индекс активности 706
Рейтинг автора 3
Город Калужская обл.
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 1 авг 2009 23:02

а потом такое ощущение дурацкое как дура бесплатно работаешь

Вот-вот!!! Мне за свабедный всучили предоплату.... Так грустно было потом на 1000 меньше получать!))

===
Меня зовут Марина Smile

Кулинар

Регистрация 26 мар 2008
Индекс активности 622
Рейтинг автора 33
Город ХМАО
Рецепты 4

Профиль ЛС

Вс, 2 авг 2009 06:35

А я тоже никогда предоплату не беру.Во первых что бы не запутаться-у кого брала а у кого нет.А во вторых мне как то на хороших людей везет.За 6 лет что я работаю раза 2-3 только торт не забрали,но на них сразу же находился покупатель.Так что неприятного осадка не осталось.И потом мне как-то советно гонять людей-через весь город что бы привезли часть денег.Иногда это совсем небольшие суммы.Ну и зачем?Если выбирать брать предоплату или не брать,то я выбираю, конечно -не брать.
Это мое мнение.А вы решайте сами....

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вс, 2 авг 2009 22:37

Саидовна , uyla9541, Жануль, и другие девочки, пожалуйста расскажите как вы начали печь торты на заказ, очень интересно, а вдруг и я созрею, а то денег как кот наплакал, а кушать хочется Sorry

Отредактировано 2 авг 2009 22:37, polli

Margosha

Пользователь

Регистрация 8 июл 2009
Индекс активности 527
Рейтинг автора 14
Город Одесса

Профиль ЛС

Пн, 3 авг 2009 17:34

Девочки, мне очень нужен ваш совет! Заказали торт на свадьбу на 80 человек. Какой вес нужно сделать примерно? Я думаю из расчета 100-150 гр на человека 8-10 кг. Потом хотят чтобы не сильно дорого? Это сколько? По 100грн за кг это дорого или дешево? Извините что много вопросов, просто это первый свадебный торт который мне заказали. Embarassed

Маша

natalka124

Кулинар

Регистрация 20 дек 2007
Индекс активности 651
Рейтинг автора 8
Город Днепропетровская обл.
Блог 4

Профиль ЛС

Пн, 3 авг 2009 20:15

Margosha, Ты называешь свою цену, а заказчики уже будут будут думать, дорого им или нет.
Вообще считается вес, если гостей до 30 чел. то по 150-200грамм, а если больше 30человек, то 100-150г.
Бери серединку, торт на 9 кг.

Отредактировано 3 авг 2009 20:18, natalka124

ВСЕ ПОЛУЧАЕТСЯ У ТЕХ, КТО НИЧЕГО НЕ ДЕЛАЕТ.

МОИ ТОРТЫ

Кулинар

Регистрация 26 мар 2008
Индекс активности 622
Рейтинг автора 33
Город ХМАО
Рецепты 4

Профиль ЛС

Пн, 3 авг 2009 20:24

Margosha, ты позвони в кондитерскую в вашем городе и опиши торт который тебе заказали.перечисли все те условия,которые тебе поставили и узнай сколько это будет стоить,так как будто это ты заказываешь.Вот и узнаешь цену.А от этого уже и будешь плясать.Если просят недорогой,значит немного уменьш цену,но конечно не себе в убыток.А 100 гривен на рубли-это сколько?

Zejnab

Кулинар

Регистрация 22 ноя 2008
Индекс активности 798
Рейтинг автора 51
Блог 4
Рецепты 15

Профиль ЛС

Пн, 3 авг 2009 21:42

А 100 гривен на рубли-это сколько?

Это 500 рублей.

ДРИМ

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 3 авг 2009 21:50

Margosha, если у тебя торты красивые..безупречные то можно и 100гр..но это дороговато..80гр средняя цена свадебных тортов сделаных дома..ты давно торты делаешь?

НАТАША

Margosha

Пользователь

Регистрация 8 июл 2009
Индекс активности 527
Рейтинг автора 14
Город Одесса

Профиль ЛС

Пн, 3 авг 2009 23:16

ДРИМ, Саидовна, natalka124, Всем большое спасибо за советы. Позвонила сегодня вечером заказчица. Договорились о цене и какие торты будут внутри. Вес попросили 8 кг. ДРИМ, на заказ пеку не очень давно, а так конечно давно, относительно. Теперь появились новые вопросы: если торт ставить на подставку ( этажерку) каждый торт должен на отдельной картонке стоять ( как на подложке) или как?

Маша

Кулинар

Регистрация 26 мар 2008
Индекс активности 622
Рейтинг автора 33
Город ХМАО
Рецепты 4

Профиль ЛС

Вт, 4 авг 2009 06:36

Margosha, как-то непонятно ты вопрос задала.У тебя торт будет состоять из отдельных тортов или будет один в 3 этажа?Если будешь ставить на этажерку ,один торт на 1 этаж,то конечно у каждого будет своя подложка.А если торт будет единый в 3 этажа,то опять же будет у каждого этажа своя подложка и 2 и третий этаж надо будет еще и палочками укреплять.Надеюсь что мы говорим об одном и том-же.Если что-то непонятно-спроси еще....

Кулинар

Регистрация 26 мар 2008
Индекс активности 622
Рейтинг автора 33
Город ХМАО
Рецепты 4

Профиль ЛС

Вт, 4 авг 2009 06:41

Margosha, а ты делаешь кремовые или мастичные торты?Если кремовые,то 100 гривен,вроде как многовато,правильно тебе ДРИМпосоветовала 80-это самое то...По мастичным я не ориентируюсь-не делаю.Но там и 100 будет мало....

ДРИМ

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 4 авг 2009 09:26

Саидовна, я тоже не беру предоплату..гонять людей по десять раз не хочется..пока не подводили один раз но потом позвонили обьяснили Smile

НАТАША

Asmarine

Пользователь

Регистрация 15 ноя 2008
Индекс активности 706
Рейтинг автора 3
Город Калужская обл.
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 4 авг 2009 11:13

Как я начала печь торты на заказ? Smile

Да просто мои домашние перестали есть мои творения... А у меня фонтанировала энергия и идеи))) Предложила в группе местных мамашек на одноклассниках - за себестоимость продуктов. Посыпался такой шквал заказов! И никто слова не сказал, когда я после праздников (8 марта) стала брать двойную стоимость продуктов... И заказы не иссякают, не смотря на то, что цену я повышаю соразмерно приобретаемому опыту))

===
Меня зовут Марина Smile

Margosha

Пользователь

Регистрация 8 июл 2009
Индекс активности 527
Рейтинг автора 14
Город Одесса

Профиль ЛС

Вт, 4 авг 2009 11:44

Саидовна, торт будет состоять из отдельных тортов. Понятно теперь у каждого торта своя подложка , а когда собираешь потом как ее протыкать? или это надо сделать заранее? Я делаю мастичные торты. Еще вопрос ( опять Embarassed

) Если хотят на торте фигурки жениха и невесты какие вы ставите? Покупные фарфоровые пластиковые, или какие там еще есть) или сами делаете? А если они покупные, то в каком размере брать залог за них? И за подставку залог надо брать или нет?

Маша

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 4 авг 2009 13:31

Asmarine, спасибо что ответила. Когда смотришь на чужие торты, кажется та легко, и сама сделаю, а берёшься сама печь, намучаешься, особенно если новый рецепт, и думаешь -да гори оно синим пламенем. Вот только что закончила торт "Кораблик", в подарок мальчику соседскому, думала та... ага Nea

не скажу что намучилась, но результатом не довольна, может еще приловчусь (первый раз покрывала торт мастикой).

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 4 авг 2009 13:40

Саидовна, а почему за кремовый дешевле берут, разве только мороки(работы) меньше, а на вкус, кремовый в миллион раз вкуснее. Я со своей мастикой (украшения мармышковые) когда прихожу в гости, все на это смотрят как на что-то страшное, один мне сказал - это же бутафория, зачем это делать если нельзя съесть, и я сидела как ...., не знала что отвечать, будто я их хочу отравить, и таких много.

Zejnab

Кулинар

Регистрация 22 ноя 2008
Индекс активности 798
Рейтинг автора 51
Блог 4
Рецепты 15

Профиль ЛС

Вт, 4 авг 2009 14:39

один мне сказал - это же бутафория, зачем это делать если нельзя съесть, и я сидела как ...., не знала что отвечать, будто я их хочу отравить, и таких много.

По этой же причине и я не делаю мастичные у нас народ не понимает еще, хотя с мастичными тоже интересно работать.

Natomusya

Кулинар

Регистрация 30 сен 2008
Индекс активности 478
Рейтинг автора 5
Город Hessen
Рецепты 8

Профиль ЛС

Вт, 4 авг 2009 15:45

Девочки, опять-же, сколько людей - столько и вкусов. Я ненавижу торты из белкового крема. Не булу пробовать даже то , что внутри. Другие не едят маслянные крема, говорят слишком жирно. Из сливок украшений замысловатых не сделаешь, вот и получается оптимальный вариант - мастика! От крема она остается мягонькая, а фигурки (если они красивые) детки разбирают в первую очередь. Еще и спорят, кому какая достанется.

Антошка

Украшательница

Регистрация 11 фев 2009
Индекс активности 3 211
Рейтинг автора 437
Город Владивосток
Блог 6
Рецепты 22

Профиль ЛС

Вт, 4 авг 2009 16:26

А у меня мастичные торты и взрослые уплетали за обе щеки. И даже просили, чтоб мастика осталась на кусочке, потому что им ее вкус нравится. Я имею ввиду мармышковую мастику, я только ей покрываю торты. А то, что украшения из желатиновой снимаются с торта и не едятся воспринимают спокойно. Я им предлагаю их попробовать, если хотят и объясняю, что они делаются для красоты торта, для того, чтобы отразить с их помощью по какому поводу торжество или кому предназначен торт. Ведь на свадебных тортах тоже фигурки очень часто не едятся, тем более бывают и вообще не съедобными (пластмассовые, фарфоровые и т.д.)

Я - Ирина и со мной только на "ты"! Rolling Eyes

Антошкины торты

Кулинар

Регистрация 26 мар 2008
Индекс активности 622
Рейтинг автора 33
Город ХМАО
Рецепты 4

Профиль ЛС

Вт, 4 авг 2009 17:54

Margosha, сделала нижний ярус-воткнула палочки-поставила в холодильник.Сделал второй ярус-воткнула палочки-поставила в холодильник.То же с третьим.Когда торт хорошо замерзнет собираешь торт.На нижний ярус ставишь второй вместе с подложкой.и т.д.Естественно подложка у тебя должна иметь приличный вид-картон обвернуть фольгой и пищевой пленкой.
Фигурку жениха и невесты на торт не ставлю.Даю в руки.В ресторане сами поставят сверху.А иначе пока довезут она завалится.Фигурки у меня покупные.Покупаю в свадебных солонах.назад фигурки не принимаю.За подставку-этажерку беру залог 1500 руб.Когда вернут-отдаю полностью залог.За использование этажерки деньги не беру.Сейчас ставлю свадебные торты на блюдо.За него беру 300 руб залог.Если хотят вернуть возвращаю деньги.
polli, с мастикой торты более затратные по времени.А кремовые торты делаешь одним махом.

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 4 авг 2009 21:11

Девчонки. Пришли с ДР нашего дружка(соседский мальчик), носили мой торт-кораблик, внутри медовик, такой вкусный получился, и мастику слопали всю (шокомастика). Малыш даже пиратиков пытался грызть, у него столько радости было, сначала думал что это игрушка, а потом начал торт облизывать, проверять. Pooh_lol

Сколько людей, столько и мнений - это точно!!! и всем не угодишь.

Совенок

Пользователь