Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

http://foto.mail.ru/list/alika/121

Моя страничка

Регистрация 18 фев 2006
Индекс активности 8 797
Рейтинг автора 175
Рецепты 143

Профиль ЛС

Ср, 21 янв 2009 15:27

nastenkationka, Настена очень вкусные рецепты...Ням.. ням !!

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Ср, 21 янв 2009 18:29

Алёна, спасибо за теплые слова Love

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Ср, 21 янв 2009 20:37

бисквит апельсиновый с марципаном форма 24*9

10 гр цедры апельсина
80 гр марципана
360 гр сахара
180 гр сл.масла порезанного кубиками
95 гр желтка
200 гр кефира
250 гр муки
2 гр соды
140 гр белка

нагреваем печь до 160 градусов
в миксере при помоши гитары смешиваем марципан с половиной кол-ва сахара,затем добавляем сл. масло и вторую половину сахара.Вливаем желтки и попеременно всыпаем муку с содой и кефир с цедрой.Взбиваем белок в мягкую пену и вмешиваем в основную массу.
Выпекаем при 155 градусов 55 мин
как только бисквит остынет пропитываем апельсиновым сиропом:сок апельсина уварить с сахарным сиропом и полить им бисквит

Отредактировано 28 июл 2012 23:51, Ряря

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Ср, 21 янв 2009 20:40

песочно-сливочное печенье с пеканом и кремом капучино

печенье
200 гр мягкого сл.масла
100 гр сахарной пудры
ваниль
щепотка соли
280 гр муки
100 гр пекана/фундука,перемолоть

крем капучино
250 гр молочного шоколада
80 мл сливок
20 гр кукурузного сиропа
30 мл кофейного ликера /ликера франжелико(ореховый ликер)
1/2 ч.л nescafe
30 гр мягкого сл.масла

печенье
при помощи гитары перемешиваем сл.масло с сах.пудрой,ванилью солью и орехами.Просееваем муку и добавляем к массе,вымешиваем до образования теста.Катаем шарики размером 1 см.Вцентре шарика пальцем делаем углубление.Выпекаем при температуре 170 до золотистого цвета.Остужаем и наполняем кремом.

крем
кипятим сливки,наливаем на шоколад,перемешиваем,добавляем сл.масло,сироп,кофе и ликер.Вымешиваем до однородной массы,остужаем и наливаем в лунки печенья

Отредактировано 28 июл 2012 23:52, Ряря

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Ср, 21 янв 2009 20:41

брауниз с айриш - крим и шоколадными чипсами

200 гр шоколада
200 гр сл.масла
400 гр сахара
4 яйца
60 мл айриш-крим
185 гр самовосходящей муки
0.5 ч.л соли
50 гр шоколадных чипсов

топим шоколад со сл.маслом.В миксере при помощи венчика взбиваем яйца с сахаром и айриш-крим до светлой и пышной массы.Снижаем скорость и вливаем шоколад,добавляем муку и соль.Вымешиваем до однородной массы и вмешиваем шоколадные чипсы.Выливаем в форму,выложенную пекарской бумагой,выпекаем 175 градусов - 25-30 минут.Остужаем ночь и нарезаем кубиками

Отредактировано 28 июл 2012 23:52, Ряря

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 21 янв 2009 23:29

nastenkationka, Вкусно очень! а ты печешь всякие булочки, пирожки? а то я смотрю у тебя упор на печенье, тортики Razz

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Чт, 22 янв 2009 06:46

nastenkationka, как вкусненько!!!!!

Кулинар

Регистрация 26 сен 2008
Индекс активности 1 042
Рейтинг автора 12
Блог 1
Рецепты 11

Профиль ЛС

Пт, 23 янв 2009 21:43

nastenkationka, Настя, испекла Творожный торт с белым шоколадом, кажется все получилось, при выпечке проблем не было. Стоит остывает на балконе. Теперь вот думаю как его вынуть аккуратно из силиконовой формы. Ну даже если сломается при этом-сфоткаю и фото вышлю. Но это уже не сегодня.

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Сб, 24 янв 2009 08:52

НА, молодец что осмелилась спечь торт,он действительно очень вкусный получается,на счет торта,ты его можешь на 30 мин поставить в морозилку,вообще творожному торту нужно отдохнуть ночь в холодильнике,только потом покрывать и нарезать

Кулинар

Регистрация 26 сен 2008
Индекс активности 1 042
Рейтинг автора 12
Блог 1
Рецепты 11

Профиль ЛС

Сб, 24 янв 2009 11:29

nastenkationka, поздно предупредила, я его уже и покрыла и нарезала Very Happy

И даже попробовала! Немного покрытие потекло, но это не страшно. Никакого торжества, я просто попробовала испечь этот торт и ОСТАЛАСЬ ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНА!

СПАСИБО НАСТЕ ЗА ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!

Угощайтесь

Отредактировано 24 янв 2009 11:30, НА

SETFREE4EVER

Кулинар

Регистрация 6 сен 2008
Индекс активности 2 635
Рейтинг автора 41
Город USA/Sacramento
Рецепты 7

Профиль ЛС

Сб, 24 янв 2009 12:04

nastenkationka, wow!!! столко классных рецептов! столко обалденной выпечки, глаза мои просто разбежались
НА, торт просто супер! угощусь немножко Wink

я люблю свою семью!!!!!

Таня

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Вс, 25 янв 2009 00:59

НА, Как красиво получилось, могу представить как вкусно!!!! Smile

Натали А

ЗамечТательный кулинар

Регистрация 22 янв 2009
Индекс активности 368
Рейтинг автора 5
Город Курск
Блог 1
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 25 янв 2009 01:45

А-а-а, я в раю? :girl_wacko:

Обалдеть, как вкусно!!! nastenkationka, спасибо за темку. Есть чему поучиться. Буду посещать часто, так как обожаю выпечку. party

Застолье начинается от кухни,
От вкусных запахов и красоты стола.
Кулинария - всё-таки исскуство...
За ту, которая шедевр создала!!!

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Вс, 25 янв 2009 06:47

SETFREE4EVER, Натали А, добро пожаловать девочки,распологайтесь,буду рада поделиться знаниями...
НА, торт выглядит просто супер ,молодец kiss_

Кулинар

Регистрация 26 сен 2008
Индекс активности 1 042
Рейтинг автора 12
Блог 1
Рецепты 11

Профиль ЛС

Вс, 25 янв 2009 12:32

nastenkationka, тортик уже съели, мне только 2 маленьких кусочка досталось. Муж сказал отдаст творогом для еще одного чиз-кейка Smile

Через сутки он стал лучше, его и правда нужно сутки в холодильнике подержать. Только вот верхний слой сметанный подтекает при нарезке, попробую в следующий раз не брать сметану из русского магазина, поищу что-нибудь другое.

Кулинар

Регистрация 26 сен 2008
Индекс активности 1 042
Рейтинг автора 12
Блог 1
Рецепты 11

Профиль ЛС

Вс, 25 янв 2009 12:33

SETFREE4EVER, Verunchik70, nastenkationka, спасибо девченки! В следующий раз спешите, чтобы ухватить кусочек, а то не достанется Very Happy

Натали А

ЗамечТательный кулинар

Регистрация 22 янв 2009
Индекс активности 368
Рейтинг автора 5
Город Курск
Блог 1
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 25 янв 2009 13:59

НА, какая красота, а вкусно, наверное?!!! Very Happy

Застолье начинается от кухни,
От вкусных запахов и красоты стола.
Кулинария - всё-таки исскуство...
За ту, которая шедевр создала!!!

Кулинар

Регистрация 26 сен 2008
Индекс активности 1 042
Рейтинг автора 12
Блог 1
Рецепты 11

Профиль ЛС

Вс, 25 янв 2009 14:02

Натали А, так вкусно, я еле успела ухватить маленький кусочек вчера после работы Very Happy

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Вс, 25 янв 2009 18:36

НА, сметана... не помню писала я или нет.... если желаете торт покрыть сметанным слоем,то рецепт такой: на каждые 500 гр сметаны(я беру 15 процентную)-слить водичку добавляем 50 гр сахара,размешиваем оставляем на время в холодильнике,так чтобы сахар растаял,заливаем остывший торт и запекаем 3 минутки при 160 градусов,ставим торт в холодильник на час,затем нарезаем
...и тогда сметана не потечет Rolling Eyes

Отредактировано 25 янв 2009 18:37, nastenkationka

Иннеса

романтик

Регистрация 10 фев 2006
Индекс активности 4 041
Рейтинг автора 28
Город Маалот
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вс, 25 янв 2009 19:20

nastenkationka,
Настенька, дорогая!
Ты-мастер и работа твоя мастерская. Very Happy

Но ты ещё и человек замечательный, если делишься так щедро со всеми.
Большая умничка!
ДАЙ БОГ ТЕБЕ СИЛ И БОЛЬШИХ ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ. Razz

СПАСИБО ТЕБЕ, ЗА УДОВОЛЬСТВИЕ Very Happy

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Вс, 25 янв 2009 22:04

Иннеса, дорогая,большое тебе спасибо за добрые слова! и добро пожаловать в темку For you!

Кулинар

Регистрация 26 сен 2008
Индекс активности 1 042
Рейтинг автора 12
Блог 1
Рецепты 11

Профиль ЛС

Вс, 25 янв 2009 22:57

nastenkationka, спасибо за разъяснение. Я просто взбила сметану с сахаром, покрыла торт и запекла. Но сахара положила может больше и запекала дольше, это точно. В торте указано смешать сметану с сахаром, выпечь 7 минут, а я поставила по ошибке минут на 12 или 15. Буду знать как нужно.

Helena76

Кулинар

Регистрация 21 мар 2008
Индекс активности 2 384
Рейтинг автора 21
Город germany
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вс, 25 янв 2009 23:38

nastenkationka, прекрасные рецепты .ты просто умничка Smile

Настенька

Регистрация 9 дек 2008
Индекс активности 751
Рейтинг автора 55
Город omer
Рецепты 56

Профиль ЛС

Пн, 26 янв 2009 07:25

спасибо всем ВАМ за теплые слова,хочу поделиться с вами вкусными и простыми(относительно) в приготовлении десерты

ПАНАКОТА

Итальянский десерт из сливок и желатина, переводится как (Panna cotta) – вареный крем. На самом деле это, фактически, кремовый пудинг, с добавками, такие как фруктово-ягодный или карамельный соус, свежие ягоды, кусочки фруктов, орехи, шоколад и многое другое.
Существуют также вариации этого десерта с добавлением рома или вина. Согласно классическим рецептам, лучшая панакота получается при использовании непастеризованых молока и сливок.

500 мл сливок
80 гр сахара
7 гр желатина
вкусовые добавки:
апельсиновый-цедра
кофейный-20 гр растворимого кофе
ванильный-1 1/2 ванильного стручка

Кипятим сливки и сахар ,снимаем с огня,добавляем вкусовые добавки,растворяем желатин в холодной воде,добавляем к сливкам,перемешиваем,переливаем в форму,ставим в холодильник застывать примерно через пол часа - час подаем

крем - брюле

Крем-брюле (от французкого,переводится как обожжённые сливки) — сливочный пудинг с карамельной корочкой

350 мл молока
1 1/2 ванильного стручка
350 гр сливок
136 гр сахара
190 гр желтка

кипятим сливки с ванилью,смешиваем молоко с сахаром и желтками,смешиваем сливки с молочной смесью,процеживаем.заливаем в керамические чашечки и печем в бен-мари 30-40 минут при темп 120-130 перед подачей посыпаем сахаром и обжигаем бренером или в заранее разогретой духовке на гриле

Отредактировано 28 июл 2012 23:56, Ряря

Настенька