Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 10 дек 2008
Индекс активности 1 713
Рейтинг автора 43
Город Истра

Профиль ЛС

Пн, 22 июн 2009 21:54

Труфальдина, а из шоколада нельзя сделать надпись? Я обычно шоколадом пишу.Из бумажного корнетика. Он должен держаться на фольге.

мои тортики

Труфальдина

Картонный броненосец

Регистрация 16 май 2008
Индекс активности 1 332
Рейтинг автора 4
Город г.Ровно
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пн, 22 июн 2009 23:17

Туся, попробую утром... я просто первый раз маршмелловую мастику делала. очень боюсь, чтоб не появились маленькие трещинки - краска же подчеркнет теоретически.. или нет?

Ксюнька, да я бы написала, но заказчица где-то видела краской и блин віыь ей эту краску да положь....

кстати, я вот размышляю себе - мастика же приклеится на смесь масляный крем (сгущенка+масло)+бисквитная крошка? просто я ею кое-где наращивала/ровняла, и если еще крем сверху на эту смесь - будет и разрез не очень и слишком масляно....

Марина

ЭКС-Хрюндель

мечта

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 23 июн 2009 11:33

Труфальдина, а кофемолки нет никакой дома Surprised

а то моглабы сахар там перемолоть в пудру...

а так тоже склоняюсь к мастичной открытке...

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Asmarine

Пользователь

Регистрация 15 ноя 2008
Индекс активности 706
Рейтинг автора 3
Город Калужская обл.
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 23 июн 2009 13:28

Девочки, срочный хелп!!!!!!!!!!!!!!! Как быстро-быстро сделать футбольные ворота?! Мои из желат.мастики так и не высохли, сейчас ваще сложились(((( А мне через 1,5 часа выезжать(((((

===
Меня зовут Марина Smile

мечта

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 23 июн 2009 13:32

Asmarine, может айсинг

ну или на зуботычки мастику намотай

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Asmarine

Пользователь

Регистрация 15 ноя 2008
Индекс активности 706
Рейтинг автора 3
Город Калужская обл.
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 23 июн 2009 13:44

Айсинг тоже, навеоное, высохнуть не успеет((

===
Меня зовут Марина Smile

мечта

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 23 июн 2009 13:46

Asmarine, а на палочки?

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Модератор

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Вт, 23 июн 2009 19:31

Всем приветик! Девчонки, подскажите пожалуйста Flower

рецепт апельсинового бисквита!! Wink2

Я то я задала в поисковике на форуме, а мне о бисквите ничего не выдало. Meeting

Тусик

Пользователь

Регистрация 22 дек 2008
Индекс активности 69
Рейтинг автора 0
Город Севастополь

Профиль ЛС

Вт, 23 июн 2009 19:55

marino4ka,
Апельсиновый бисквит от Yelena с гуд-кука

Тесто:
3/4 стакана апельсинового сока
1/3 стакана раст. масла
1 1/2 стакана сахара
6 яиц
3 ч.л. разрыхлителя (полторы пачки)
2 стакана муки

Крем:
1 стакан густых сливок
2 ст.л. сахара

Смешать вместе масло, сок, желтки и 1 стакан сахара . Добавить муку и разрыхлитель . Отдельно сильно взбить белки с 1/2 стакана сахара. Осторожно смешать белки с тестом , стараясь их не разбить . Выпекать в форме диаметром 26 см , смазанном маргарином и посыпанном мукой. Температура 180 С.

Для приготовления крема просто взбить сливки с сахаром. Я разрезаю остывший торт на 2 части , кладу крем между коржами и сверху , украшаю свежими или консервированными фруктами.

Модератор

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Вт, 23 июн 2009 22:58

Тусик, огромное спасибо! просто в форуме читала, что бисквит очень, очень вкусный. захотелось попробывать. завтра буду стряпать

Тусик

Пользователь

Регистрация 22 дек 2008
Индекс активности 69
Рейтинг автора 0
Город Севастополь

Профиль ЛС

Ср, 24 июн 2009 00:15

marino4ka, не за что Smile

мне он тоже очень понравился!

HELENAK

Кулинар

Регистрация 3 дек 2007
Индекс активности 102
Рейтинг автора 5
Город TEL-AVIV

Профиль ЛС

Ср, 24 июн 2009 09:05

Здравствуйте милые девочки!Спасите помогите!Вчера чуть не получила инфаркт и сегодня в ужасе.Сделала 2 торта,сегодня нужно сдавать в 20.00.Обмазала слив.крамом,поставила в холод-к для застывания,стояли они примерно 45 минут.Затем обмазала повторно.Купила мастику SATIN-ICE,он а у нас появилась недавно,решила ее опробовать.Покрасила,и тут вдруг вижу какая-то она стала жирная,тающая.Думаю ладно,пронесет(за окном 22.30 вечера).Вытаскиваю торт,накладываю мастику и о УЖАСССССС!ОНА ВДРУГ СТАЛА ТАЯТь.Крем за минуту стал вылизать из под низа,разравнять не возможно.Короче я в слезы,сняла мастику и выбрасила,так как с ней нечего делать.Веернула торты в холод-к.Сегодня встала в 5 утра,заново сделала 2 крема:один шоколад-масло,второй слив.масло-сгущенка,вытащила замерзшие торты,сново обмазала и поставила в холод-к.Сегодня сбегу с работы пораньше,рашила сделать мастику из маршмело.Девочки,что пошло не так,в чем я ошиблась???Пожалуйста,на работе я до 12.00,потом убегаю,дома компьютера нет.Жду ваших советов!Спасибо!

Zejnab

Кулинар

Регистрация 22 ноя 2008
Индекс активности 798
Рейтинг автора 51
Блог 4
Рецепты 15

Профиль ЛС

Ср, 24 июн 2009 13:15

Я читала в разделе мастика и там девочки говорили ,что мастика со сливками не дружит она течет, сама не пробовала. Еще может новая мастика не очень хорошего замеса.

юличка

Кулинар

Регистрация 17 мар 2008
Индекс активности 1 251
Рейтинг автора 5
Город израиль
Рецепты 6

Профиль ЛС

Ср, 24 июн 2009 13:49

Asmarine, белым шоколадом попробуй

Модератор

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Чт, 25 июн 2009 19:04

Девчёнки,

спасите, помогите Help!

. Заказали торт-гармонь на юбилей. Может у кого есть идеи или кто делал? Очень надо. Заранее огромное спасибо

ДРИМ

сладкоежка

Регистрация 3 июн 2008
Индекс активности 4 747
Рейтинг автора 39
Город украина Днепропетровск
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 25 июн 2009 19:16

Gasja, айсинг должен сохнуть ка минимум ночь Cool

девочки попросили постный торт без яиц масла молока и сметаны???я про такое даже не слышала..

НАТАША

Антошка

Украшательница

Регистрация 11 фев 2009
Индекс активности 3 211
Рейтинг автора 437
Город Владивосток
Блог 6
Рецепты 22

Профиль ЛС

Чт, 25 июн 2009 19:18

marino4ka, лови гармони, что нашла
http://www.good-cook.ru/i/big/4/f/4f3ea97939f1274598241065b2e58cb7.jpg
http://mvsforum.ru/uploads/0000/0a/cd/155126-2-f.jpg
http://www.bakupages.com/club/sweet/images/_028183388.jpg

Я - Ирина и со мной только на "ты"! Rolling Eyes

Антошкины торты

Юльяна Б.

Влюбленная в море

Регистрация 2 июл 2008
Индекс активности 11 198
Рейтинг автора 100
Город Москва
Рецепты 133

Профиль ЛС

Чт, 25 июн 2009 19:20

ДРИМ, посмотри тут, может подойдет.

Лучший способ воспитать хороших детей-это сделать их счастливыми ( Уайльд)

мечта

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 25 июн 2009 20:43

ДРИМ, бу знать Embarassed

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Stardust

Хочу все знать :)

Регистрация 10 мар 2009
Индекс активности 221
Рейтинг автора 98
Блог 3
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 25 июн 2009 21:25

HELENAK, а чем ты ее красила? Если красителем с водой, то вполне могла начать таять. А сливочный крем это сливочное масло + сгущенка, или взбитые сливки? Если сливки, то, как сказалаZejnab, мастика с ними не дружит

-----------------------------------------------------------
Спасибо вам за знания, которые я здесь получаю

Модератор

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Чт, 25 июн 2009 21:45

ДРИМ, торт "МОРКОВНЫЙ" постный.

3 стак. моркови тертой на мелкой терке, 2 стак. сахара, 0,5 стак. воды, 1 стак. растит. масла, 1 пачка ванилина, 1 чайная ложка соды гашен. уксусом, горсть изюма, грецкие орехи, мука. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.

"Монастырский пирог"

Ингредиенты:
2,5 стакана муки,
1 стакан сахара,
1 ч. л. соды (гашенной уксусом),
2 ст. л. раст. масла,
2 ст. л. любого варенья,
1 стакан крепко заваренного чая.

Способ приготовления:
Готовится очень быстро и вкусно!!!
Муку, сахар и соду тщательно перемешать, добавить масло и варенье, еще раз перемешать и залить чаем.
Выложить в смазанную маслом форму и выпекать до готовности (минут 40).
После того как пирог остынет, посыпать его сахарной пудрой.

А в крем можно взять растительные сливки, Ну или кокосовое молоко с сахаром и немного муки для густоты.

Модератор

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Чт, 25 июн 2009 21:48

ДРИМ, Постная медовая коврижка:
1 стак. горячей воды, 1 стакан сах песка, 1 стак. раст масла, немного меда. Все смешиваете, добавляете муку до состояния густой сметаны. Можно добавить сух какао, ванилин, корицу.
Немного разрыхлителя, изюм и грецк орехи (можно и миндаль).
Все смешиваете, в форму - и выпекаете.
Можно есть уже в таком виде Smile

Если хотите в виде торта, то можно сделать крем, на основе соевой сметаны.
Берете соевую сметану, смешиваете с сахаром, желатином. Получается крем. В него можно добавлять любые мороженые фрукты, можно консервированные.
Мажете коржи кремом, потом им же украшаете сверху.
Получается очень вкусно.

катя10

:)

Регистрация 8 фев 2009
Индекс активности 509
Рейтинг автора 3
Город омск
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 25 июн 2009 21:52

Девочки пожалуйста помогите,не могу найти пропорции крема ганаш для ОБМАЗКИ торта( не крем)
там помню как-то по другому. Embarassed

может кто-то знает? просто найти не могу, а надо срочно Crying or Very sad

Катя
*******************************************************

Если человек сделал тебе зло - ты дай ему конфетку,
он тебе зло - ты ему конфетку...
И так до тех пор, пока у этой твари не разовьётся сахарный диабет Smile

Модератор