Кулинарный архив

levitskay

Кулинар

Наверх

Регистрация 7 сен 2008
Индекс активности 75
Рейтинг автора 0
Город украина

Профиль ЛС

Сб, 28 мар 2009 17:31

может кто знает где можно подсмотреть рецептики суфле????????????? их же море!!!!!!!!!!!!

дорогу осилит идущий

natalka124

Кулинар

Наверх

Регистрация 20 дек 2007
Индекс активности 651
Рейтинг автора 8
Город Днепропетровская обл.
Блог 4

Профиль ЛС

Сб, 28 мар 2009 19:41

levitskay, http://www.kuharka.ru/talk/eat/step-by-step/4988.html
попробуй, очень вкусный. я в это суфле и фрукты добавляю и курагу с черносливом.

Отредактировано 28 мар 2009 19:42, natalka124

ВСЕ ПОЛУЧАЕТСЯ У ТЕХ, КТО НИЧЕГО НЕ ДЕЛАЕТ.

МОИ ТОРТЫ

levitskay

Кулинар

Наверх

Регистрация 7 сен 2008
Индекс активности 75
Рейтинг автора 0
Город украина

Профиль ЛС

Вс, 29 мар 2009 05:13

спасибо большое Give_rose

дорогу осилит идущий

Asmarine

Пользователь

Наверх

Регистрация 15 ноя 2008
Индекс активности 706
Рейтинг автора 3
Город Калужская обл.
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 29 мар 2009 10:03

А есть где-нибудь подробное описание как делать многоярусные торты?

===
Меня зовут Марина Smile

Brela

Пользователь

Наверх

Регистрация 28 янв 2009
Индекс активности 228
Рейтинг автора 0
Город Старый Оскол

Профиль ЛС

Вс, 29 мар 2009 12:49

Asmarine, Посморти в этой же теме гдето на 3-4 страничке Раечка ссылку давала на видео

юличка

Кулинар

Наверх

Регистрация 17 мар 2008
Индекс активности 1 251
Рейтинг автора 5
Город израиль
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 29 мар 2009 14:32

Asmarine, в пошаговом есть как Саидовна показывает 2 этажный тортик можно сделать(свадебный)

Gasja

мечта

Наверх

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 29 мар 2009 15:25

юличка, вы еще с нами Very Happy

и пузиком

лучше картошки может быть только жареная картошка!

юличка

Кулинар

Наверх

Регистрация 17 мар 2008
Индекс активности 1 251
Рейтинг автора 5
Город израиль
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 29 мар 2009 17:42

Gasja, ага,еще мучаюсь,болит уже усе Sad

.еще денек и пойду сдаваться

Gasja

мечта

Наверх

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 29 мар 2009 19:05

юличка, два Wink2

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Asmarine

Пользователь

Наверх

Регистрация 15 ноя 2008
Индекс активности 706
Рейтинг автора 3
Город Калужская обл.
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 29 мар 2009 19:38

Brela, юличка, спасибо!

===
Меня зовут Марина Smile

Gasja

мечта

Наверх

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 29 мар 2009 20:33

Девачка а есть какая выпечка БЕЗ ИИЦ??!
магазины седня закрыты - ииц дома нету.. ток 3 вареных... а хоцца чЁнить пичОного...

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Brela

Пользователь

Наверх

Регистрация 28 янв 2009
Индекс активности 228
Рейтинг автора 0
Город Старый Оскол

Профиль ЛС

Вс, 29 мар 2009 22:01

Gasja, печенье есть творожное... Творог есть?
1 пачка маргарина на терку + 2 стакана муки + 3\4 стак. сах + 1\2 ч.л. соды перетереть в крошку. На лист высыпаешь половину крошки, затем творожную начинку, сверху оставшуюся крошку. Начинка: 400 гр творога 3 ст.л. сметанки, 1 стакан сахара, изюм

Жануль

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 2 047
Рейтинг автора 57
Блог 4
Рецепты 23

Профиль ЛС

Вс, 29 мар 2009 22:35

Gasja,
Бисквит карамельный
рецепт из книги "Выпечка без яиц"

100 гр сахара
100мл горячей воды
50 мл подсолнечного масла
50 гр йогурта (у меня было пополам с кефиром)
200 гр муки
3 чайных ложки пекарского порошка (просто рыхлителя)
Расплавить сахар в толстостенной кастрюле на слабом огне ,постоянно помешивая.
Когда сахар потемнеет ,влить горячую воду и держать на огне до полного растворения сахара.Снять с огня ,дать остыть.Добавить подсолнечное масло и йогурт ,всё размешать.
Просеять муку с разрахлителем для теста в миску ,добавить карамельную массу и перемешать ложкой 1 мин (до однородной массы).
Разложить в две формы,печь 20 мин,готовность проверить спичкой.если не готово ,допечь 5 мин. вынуть и остудить в формах 10 мин,затем вынуть из форм и остудить полностью.корж разрезать пополам и пропитать ,прослоить любым кремом.

Во второй тортик сегодня вечером внесла изменения в рецепт:
200 гр мёда искусственного
50 гр раст масла
50 гр простокваши
200 гр муки(убрала 1 ст л муки заменила 2 –мя ст л крахмала картофельного)
3 чайные ложки рыхлителя.
Получился очень нежный ,пушистый корж.За 40 мин на "Выпечке" всё пропеклось.Так же разрезала горячим,прослоила маслянный крем + варёнка сгущёнка. и сразу же пошли есть!
Вкусно!

Отредактировано 29 мар 2009 22:48, Жануль

Мои торты

Жануль

Кулинар

Наверх

Регистрация 5 июл 2007
Индекс активности 2 047
Рейтинг автора 57
Блог 4
Рецепты 23

Профиль ЛС

Вс, 29 мар 2009 22:46

Gasja, БЭЗ яиц!
Бисквит кофейный с грецкими орехами

1 ст.л. растворимого ячменного кофе
2 ст.л. горячей воды
200 мл молока
50 мл подсолнечного масла
200 гр муки
4 ч.л. пекарского порошка
100 гр сахара
50 гр измельчённых грецких орехов
50 гр половинок грецких орехов для украшения

кофе растворить в горячей воде.Соединить кофейный напиток с молоком,маслом и остудить.В миску просеять муку ,пекарский порошок ,добавить сахар,грецкие орехи и перемешать.Влить кофейную смесь в муку.Взбить 1 мин ложкой.
Крем можно использовать маслянный кофейный.

Мои торты

lusana83

Пользователь

Наверх

Регистрация 30 мар 2009
Индекс активности 9
Рейтинг автора 0
Город Canada

Профиль ЛС

Пн, 30 мар 2009 08:17

настоящий SOS !!! помогите сделала мастику из маршмелоу- в начале была пластичной, пока не поместила в холодилник(хорошо упаковав).Сейчас же ни чего не получается лепить с нее (какие либо цветы)толко что фигурки да и то рыхлые получаются,хотя раскатывается просто замечателно.
Подскажите что делать? Sad

всех умных к умным, а меня к тебе

Gasja

мечта

Наверх

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 30 мар 2009 17:12

Brela, Жануль, сёдни яицы купила -но ваши рецепты взяла на УС!
ииц часто дома не бваит ))

Отредактировано 30 мар 2009 17:13, Gasja

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Лариса

ЧольКа

Наверх

Регистрация 31 июл 2005
Индекс активности 496
Рейтинг автора 1
Город Курган
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 30 мар 2009 21:02

Скажите, почему у меня из дрожжевого теста получаются не булочки а кирпичи хрустящие? Рецепт с молоком, маргарином и 6 яйцами.... дрожжи сухие от приправыча. Я уже замучилась экспериментировать. Вроде 2 раза поднимается, потом булочки тоже поднимаются, муки мало - чтоб не липло с подсолнечным маслом леплю - все равно кирпичи. А хочется как в Турции чтоб, пышные и ароматные.

Ксюнька

Пользователь

Наверх

Регистрация 10 дек 2008
Индекс активности 1 713
Рейтинг автора 43
Город Истра

Профиль ЛС

Пн, 30 мар 2009 21:12

Жануль, симпатичный тортик

мои тортики

Aja

Кулинар

Наверх

Регистрация 25 янв 2006
Индекс активности 2 661
Рейтинг автора 20
Город Санкт-Петербург
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пн, 30 мар 2009 21:31

Лариса, а при какой температуре выкаешь булочки???? возможно, очень высокую температуру ставишь. попробуй 160-180 градусов, в середину духовки ставь противень, а вниз противень с водой. перед тем, как выпекать нужно дать изделию хорошо расстояться. и ещё я бы попробовала другой рецепт. сходи в в авторскую темку "Вкусняшки" к Алёне. у неё много великолепной и пышной выпечки. чего-то многова-то яиц в твоём рецепте на мой взгляд. Confused

Алина

Маруся Андрюшина

Королевишна

Наверх

Регистрация 9 дек 2007
Индекс активности 8 697
Рейтинг автора 282
Город москва
Блог 38
Рецепты 64

Профиль ЛС

Пн, 30 мар 2009 21:36

Лариса, и заметила я в процессе жизни,что масло растительное при разделке теста похужее будет,чем мука.

*******************************************************************
все перемены-к лучшему!
Люблю и любима!

я вам пишу...

Asmarine

Пользователь

Наверх

Регистрация 15 ноя 2008
Индекс активности 706
Рейтинг автора 3
Город Калужская обл.
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 30 мар 2009 21:44

Девочки, вчера первый раз делала заварной крем (точнее, он первый раз удобоваримый получился), а когда взбивала уже с маслом, он получился пестренький такой, рябой. Отсеклось масло?