Emerald, Какая аппетитная окрошечка как я люблю на квасе

Emerald, Мариша, дразнишь!    А я всё квас не могу завести  

Emerald, ой,какая вкуснятина.

Emerald, Вкусненько..

neposedka,  Yulia,  Amba,  Lapka,  Алёна,
Спасибо, девчат!!!
 
Amba, а я купила квас  

Emerald, хорошо выглядит!

Emerald, как вкусненько!

Tanja Wagner,  Ren, Спасибо за похвалу!!!

Emerald, окрошка вкусненкая!!!   

Несу вам, дорогие мои, легчайший летний супчик.
Помню, когда я была школьницей, прмерно в классе девятом, варила его на даче, прямо на веранде, на примусе. Там не было никаких удобств. Это были государственные дачи, маме выделяли на работе на один-два месяца.
Да, и такое было.
И ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ, ТАК КЛАССНО БЫЛО. Непередаваемо...
На природе, на воздушке, близко у моря.
Красота!
 
СОЛНЕЧНЫЙ СУПЧИК
 
Продукты:
На кастрюльку - 1,5 литра (такие супчики не должны долго стоять, они теряют свою прелесть и ценность),
2 крупных картофеля,
2 приличных морковки,
1 средняя луковица,
растительное масло,
1 веточка свежего базилика,
2-3 столовых ложки смеси нарезанного укропа и петрушки,
2 листика лаврового листа,
2 помидора
 
Процесс:
Чистим, обмываем, нарезаем на небольшие брусочки картофель.
Чистим, ополаскиваем луковицу, делаем сверху надрезик, чтобы он отдал супчику и нам всё самое полезное.
Чистим, обмываем, нарезаем полукольцами одну морковку.
Складываем в кастрюльку, заливаем водой и ставим на огонь.
Закипело, перевели на средний и варим, пока картофель не станет мягким.
Этим временем, чистим, обмываем, натираем на крупной тёрке вторую морковку, к ней добавляем нарезанный базилик, туда же чуть молотого заатара (чабреца-тимьяна), одну ложку смеси зелени укропа и петрушки, оба листика лаврового листа.
Специи, травы, кто какие любит.
Перекладываем в небольшую сковородочку, наливаем немного воды, включаем газ.
Закипело, перевели на маленький огонь и томим ещё пять минут.
Выключили газ!
Добавляем туда натёртый на крупной тёрке один помидор.
Помешали.
Прикрыли крышкой.
Картофель мягкий, добавили морковно-помидорную смесь, перемешали, протомили ещё 5 минут. Выключили.
Прикрыли крышкой.
Вымыли, нарезали полукольцами или целыми кольцами оставшийся помидор.
Украсили верх супчика, прямо в кастрюльке.
Закрыли крышкой.
Даём немного настояться.
Разливаем по тарелкам, посыпаем оставшейся зеленью укропа и петрушки.
Кушать подано, прошу к столу.
Всем на здоровье!

Иннеса, так описываешь, и такое предисловие - даже морем запахло!    Супчик такой лёгкий, и правда - солнечный.  
А что такое заатар?... приправа какая-то?

Amba,
Видишь, не посмотрела и забыла пояснить.
Спасибо, что напомнила.
Поправлю.
Заатар - чабрец или тимьян, в переводе на русский язык.
 
Благодарю, Танюшенька за тёплые слова.
Когда морем пахнет, - это замечательно!
И мне запахло после твоих слов.
А супчичек действительно хороший.
Чмок тебя.

Уже дописала.

Иннеса,
Инночка, приветик!
Действительно, на веранде на даче , летом, да со свежайших овощей - прелесть супчик! А потом ещё компотик холодненький с ягодок и листочков впридачу...Красота! Хочу на дачу!

Иннеса, супчик -что надо!Ешь,и худеешь.Вкуснятина.

Марина-морская
Мариночка, как я тебе рада.
Искала твой е-мейлик. Хотела написать, то, да сё, но..
Как хорошо, что ты нашлась.
 
Я тоже хочу на дачу, очень тоскую по тем временам, по тем людям, по тем взаимоотношениям.
НЕ БУДЕМ О ГРУСТНОМ.
 
Lapka
Иланчик, для лета лучше ничего не найти.
И калорий очень мало.
Всё правильно.

Иннеса, Вкусный супчик

Yulia
Спасибо, дорогая.

Иннеса, ой, Инночка, спасибо тебе, что объяснила, что такое заатар, а то я часто уже встречала эту специю, а что это так просто, не знала даже!      Встречала в рецептах, думала - нет у нас этого заатара, и не получу того вкуса, который по рецепту должен быть!    Ещё раз спасибо! Чмок тебя!  

Amba
И тебя, моя дорогая Танюшенька, чмок и ещё разок.
 
Ты знаешь, я когда выписываю рецепты, в которых присутствуют обозначения на иврите (для израильтян) я, как правило, тут же в скобочках поясняю. А на этот раз оплошала, выпустила из вида.
Долго болею, думаю, по этой причине.

Иннеса, дорогая, спасибо за супчик! с удовольствием  приняла бы твое приглашение - сесть за стол.

Afa
Я рада, Афонька.
Считай, ты уже с нами за одним столом, пока так.
Придёт время, Бог даст, свидимся.

Томатные супы – полезно и вкусно!
Томаты – продукт простой, доступный и в то же время очень полезный.
Томатные супы достаточно просты в приготовлении, но обладают интересным свойством – они хорошо насыщают и при этом утоляют жажду.
А холодные томатные супы можно есть вместо окрошки.
 
Рецепт № 1
Ингредиенты : 700 гр. помидор, 1 шт. репчатого лука, 2 ст. лож. муки,
1 стакан молока, 2 ст. лож. сливочного масла, 2 ч. лож. соли, 1 ст. лож. сахара, 1 шт. лаврового листа, 1 ст. лож. лимонного сока.
Приготовление : Положить в кастрюлю очищенные от кожицы помидоры, мелко нарезанный репчатый лук, соль, сахар, лавровый лист, налить стакан воды с лимонным соком и варить на слабом огне 30 минут. Потом вынуть лавровый лист, а овощи протереть через сито. Растопить в другой кастрюле сливочное масло, размешать его с мукой, а затем тонкой струйкой влить молоко. Поставить на огонь и довести до кипения, непрерывно помешивая. Кипятить, пока заправка не начнёт густеть. Смешать её с протёртыми овощами.
 
Рецепт № 2
Ингредиенты : 1 литр томатного сока, 4 ст. лож. мелко нарезанного зелёного лука, 1 сваренное вкрутую яйцо, 300 гр. рыбы, 1-2 свежих огурца, 4 ст. лож. сметаны, соль.
Приготовление : Для супа можно использовать очищенные от костей куски свежей, жареной или копчёной рыбы. Вкусный суп получается из сельди и рубленых килек. Мелко нарезанный зелёный лук посолить, растереть до появления сока. Яйцо и свежие огурцы нарезать кубиками, соединить с луком, залить томатным соком, добавить подготовленную рыбу, сметану, при подаче посыпать мелко нарезанным укропом. Вместо томатного сока можно использовать различные томатные соусы, пюре (разведите их кипячёной водой).
 
Пробуйте и радуйте домашних!
Источник - местная газета

Tifani, ух ты, необычные супчики, заинтриговала Особенно второй Надо обязательно попробовать!

Ol, аха, мне тож понравилась идейка...