Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Наше чудо!

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Ср, 19 авг 2009 23:32

ЗАСОЛКА ЗЕЛЕНОГО СТРУЧКОГО ПЕРЦА

Процесс приготовления:

5 кг перца промыть, сделат острым ножиком небольшой надрез в длину. Прокипятить воду в кострюлке, поместиь перец в кострюлю, подождать минуту, при этом прижимать перец, чтобы все утонули в воде,вылить на друшлак, окатить несколько раз холодной водой, накрыть крышкой и прижать гнетом не очень туго, при этом надо часто встряхивать перец, чтобы они не слиплись. Как только перец остынет, уложить в банки, очень плотно, при этом чередуя перец с чесночком(не много) укропчиком. Сделать рассол, на 5 литров воды 400 гр соли, залить банки с перцем, положить на верх небольшой груз, можно использовать небольшой камушек, завернув целофанчиком, накрыть крышкой. Через пару-тройку дней проверить, если рассол рассосался, и верхние перчики остались без водички, надо сделать немного рассола и залить перчики. через недельку можно есть.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

А ВОТ И ДРУГОЙ ВАРИАНТ

СОЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ
Свежие без повреждений плоды очистите, хорошо промойте, опустите на 2 мин в кипящую воду, затем сразу же охладите в холодной воде и положите в подготовленную кастрюлю или ведро. Через каждые два слоя кладите немного укропа и посыпайте солью (на 1 кг перца - 20-30 г соли). Примерно через 10-12 ч перец станет мягким и пустит сок. Сразу накройте его деревянным кружком и положите груз. Храните в прохладном месте.

Отредактировано 4 ноя 2012 20:09, Anna Chervonyuk

Наше чудо!

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Ср, 19 авг 2009 23:35

Daystar, я тебя понимаЮ милая, я сама в таком же состоянии, только вот времени пока нет, детки гостят у меня, еще гости завтра приезжают, милые моемы сердцу люди, стараемся их приветить как надо!! Smile

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Чт, 20 авг 2009 00:02

Наза, а этот перчик остренький? Smile

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Наше чудо!

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Чт, 20 авг 2009 00:09

А ВСЕ ЭТО, ЧТОБЫ НА КУХОНЬКЕ БЫЛО ВКУСНО И НЕСКУшНО!!!

Мы все соскучились по домашним блюдам, и я постаралась, чтобы было вкусно!!!

БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ С ЧЕБРЕЦОМ ИЗ ДУХОВКИ

ВСЕМ ПРИЯТНОГО ЛЕТНЕГО ДНЯ!!!!

Отредактировано 4 ноя 2012 20:13, Anna Chervonyuk

Наше чудо!

Регистрация 18 окт 2006
Индекс активности 12 058
Рейтинг автора 1 190
Город Азербайджан
Рецепты 1024

Профиль ЛС

Чт, 20 авг 2009 00:14

Anna Chervonyuk, Аннушка, обычно мы солим этот перчик из особого, не очень горького сорта , но и из горького получается довольно вкусное соленье, а при бланшировании половина горечи уходит! И еще... некоторые даже любят, когда соленье горькое, и с удовольствием поедают. Перчики, желтоватого цвета, мясистые, не очень большие, чаще всего не очень горькие. Smile

Daba

оЛадушек

Регистрация 5 ноя 2006
Индекс активности 6 632
Рейтинг автора 141
Город Латвия
Рецепты 39

Профиль ЛС

Чт, 20 авг 2009 00:46

Наза, Какое изобилие!!!!!Всё домашнее, вкуснонее!!!! Аж сюда запахло!!! УУУУУУУУРРААААААА! НАЗОЧКА ТОЧНО ВЕРНУЛАСЬ! Air_kiss

Даже если Вас съели, всё равно есть два выхода Smile

--------------------------------------------------------
Лада

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Чт, 20 авг 2009 06:34

Daba, Вкусненький пирог Smile

, а где рецептик, а то у меня во дворе 3 яблони поспевают

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Чт, 20 авг 2009 06:44

Наза, Назочка, приветик Smile

, как всегда у тебя вкусненько Smile

, ты успеваешь на кухарку зайти и своих домашних побаловать Smile

, поздравляю тебя с такой хорошей новостью Smile

.
Дети пока еше отдыхают, школа у них начинается 9 сентября, старшая дочь начинает занятия в коледже паралельно со школой. Закрутки много не делала, всего по немножку, в етот раз решила больше заморозить (ягоды, фрукты, овоши}, покажу несколько фоток, а остальное позже

Tatyana30

Пользователь

Регистрация 2 авг 2009
Индекс активности 3
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 20 авг 2009 08:49

Наза, Назочка большое спасибо за ответ у меня тетя готовила вкусную пахлаву надеюсь эта пахлова будет похожа на пахлаву моего детства.Еще раз спасибо :girl_in_love:

Daba

оЛадушек

Регистрация 5 ноя 2006
Индекс активности 6 632
Рейтинг автора 141
Город Латвия
Рецепты 39

Профиль ЛС

Чт, 20 авг 2009 11:53

Verunchik70, Вот тут рецептик пирожка. Вкусно очень и нежненько! попробуй! Smile

Даже если Вас съели, всё равно есть два выхода Smile

--------------------------------------------------------
Лада

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Чт, 20 авг 2009 12:23

Наза, такая красота!!! вау!!! Wow

Verunchik70, зимой думаю наведаюсь к вам в подвальчик Rolling Eyes

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Nelchik

Лисичка

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Чт, 20 авг 2009 14:14

Наза,

КАКОЕ ИЗОБИЛИЕ, сколько вкусных блюд. Вот бы посидеть за таким шикарным столом Smile

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Чт, 20 авг 2009 18:30

Daba, Спасибо Smile

, обязательно попробую!!!! Very Happy

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Чт, 20 авг 2009 18:32

Anna Chervonyuk, Анют, нет у меня подвальчика Shocked

, все храню в гараже, и на кухне, Smile

так что всегда пожалуйста Smile

gippeastrum

Пользователь

Регистрация 20 июн 2009
Индекс активности 121
Рейтинг автора 0
Город Полтава

Профиль ЛС

Чт, 20 авг 2009 22:02

Наза, Назочка, милая я очень рада ,что мы наконец то познакомились ! От тебя столько идет искренней доброты ,что не ответиь тем же невозможно! Спасибо огромное за рецепт перчиков , я множество их пересмотрела на других сайтах ,но твой ,по моему самый тот Rolling Eyes

Tionix

Пользователь

Регистрация 14 июн 2009
Индекс активности 1 390
Рейтинг автора 27
Город Москва
Рецепты 17

Профиль ЛС

Чт, 20 авг 2009 23:31

Наза,

А ВСЕ ЭТО, ЧТОБЫ НА КУХОНЬКЕ БЫЛО ВКУСНО И НЕСКУшНО!!!

С тобой, дорогая, всегда и вкусно, Very Happy

и не скушно!!!

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Helena76

Кулинар

Регистрация 21 мар 2008
Индекс активности 2 384
Рейтинг автора 21
Город germany
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 20 авг 2009 23:31

Наза, как у тебя вкусно и тепло .прямо чувствуешь себя как дома Smile

Verunchik70, зимой будет чем лакомиться Very Happy

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 21 авг 2009 07:13

Helena76, Спасибо Smile

, хотя ткемали уже и сейчас кушаем тоже, я много закрутила

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Пт, 21 авг 2009 11:13

Verunchik70, значит, если услышиш шорох на кухне, на мышей не вали, знай, что это я. Very Happy

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Selena

Кулинар

Регистрация 28 дек 2007
Индекс активности 711
Рейтинг автора 11
Город Россия Йошкар-Ола
Рецепты 13

Профиль ЛС

Пт, 21 авг 2009 12:24

Вах! Глаза разбегаются. Как вкусно, тепло и красиво у Назочки!!!!!

Helena76

Кулинар

Регистрация 21 мар 2008
Индекс активности 2 384
Рейтинг автора 21
Город germany
Рецепты 3

Профиль ЛС

Пт, 21 авг 2009 15:55

Наза, Назочка принесла вам вкусное блюдо .попробуйте . Smile

армуд долмасы

Отредактировано 21 авг 2009 15:59, Helena76

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 21 авг 2009 21:39

Наза, Ой, какой стол обалденный!!! просто райский!!!! Smile

Helena76, пошла за рецептиком Razz

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

DianaL

Кулинар

Регистрация 13 авг 2008
Индекс активности 76
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Вс, 23 авг 2009 11:52

]Emerald
Мариночка, испекла твой хлеб " 100% -ный пшенничный хлеб". Получилось отлично, но я написала тебе в теме ' Выпечка' ,но ты туда не заходишь, а я хотела бы знать- ты в своих рецептах всё время упоминаешь пакетики с сухими дрожжами, а сколько их в этом пакетике не пишешь. Напиши, пожалуйста, если можешь. Огромное спасибо за вкуснющий хлеб.
Назочка, извини, что написала в твоей теме.

Emerald

Хозяйка Медной горы