Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Сб, 13 июн 2009 05:41

Emiliana, это зеленый горошек замаскировался под маслины Very Happy

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Сб, 13 июн 2009 12:34

Emiliana, Юльяна Б., Шахерезада, Alisa, Helena76, jamilyne, спасибо вам большое!
Emiliana, спасибо за совет про оливки. я их люблю. но с омлетом никогда почему-то не доводилось их есть.
Helena76, с манкой омлетик гораздо нежнее получается, чем с мукой.

Инна Есть нельзя забыть

Emiliana

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Сб, 13 июн 2009 15:34

Так-с, барышня... своих коллеК балуете время от времени... Ставлю Вас в известность: я готова быть побалованной. Короче, шеф, жду когда ты меня побалуешь вкусностями!

Emiliana

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Сб, 13 июн 2009 15:35

jamilyne, Нелочкин, мой монитор упорно показывает ОЛИВКИ! Честно-честно! Меня ведь Анютка в Испанской кухне уже отправила в психушку, Маруся Андрюшина и Тетушка Лень забили мне местечко в Палате № 6. Так что не удивительно! Laughing

Отредактировано 13 июн 2009 15:36, Emiliana

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Сб, 13 июн 2009 15:54

Emiliana, Танюш, приезжай в гости! Laughing

ладно. пошла на кухню. надо что-то приготовить для тебя. Laughing

потом приду.

Инна Есть нельзя забыть

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Сб, 13 июн 2009 21:16

мой город находится в 25 км от границы Литвы. в Литве бываю часто. у меня там друзья. и я люблю литовскую кухню. Smile

Литовский холодный борщ

что надо:
1 поллитровая баночка тертой маринованной свеклы (можно использовать просто вареную свеклу, но тогда в суп надо будет добавить уксус!)

100 г зеленого лука
1 пучок укропа
2 небольших огурчика
3 яйца, сваренные вкрутую
1,5 л кефира
300-350 мл холодной кипяченой воды

в кастрюлю (или другую глубокую посуду) выложить свеклу.
зеленый лук и яйца нарезать. огурцы режьте, как вам нравится. я режу огурец пополам вдоль, а потом очень тонко нарезаю поперек. добавьте всё к свекле.
укроп мелко измельчите и перемешайте его с солью (чтобы он дал сок). добавьте его к нашим продуктам в кастрюльке.
влейте кефир и воду. хорошо перемешайте. если недостаточно соли и уксуса, добавьте.

подавать холодный борщ надо с горячим вареным картофелем.

приятного аппетита! Smile

Отредактировано 13 июн 2009 21:18, Daystar

Инна Есть нельзя забыть

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Сб, 13 июн 2009 21:27

этот рецепт когда-то нашла у elka34 на гудкуке. и прижился это рецепт дома. иногда их готовлю.

Блинчики из тонкой вермишели

цитирую:

250 г вермишели, 2 луковицы, 300 г шампиньонов, пучок укропа, 50 г слив.масла, 2 яйца (я использую 3), 4 ст.л. сметаны, раст.масло, соль, перец.

Вермишель отварить в подсоленной воде и откинуть на сито.

Грибы и лук мелко порубить. На слив.масле пассеровать лук до прозрачности, потом выложить к нему грибы, посолить, поперчить и потушить 5-10 мин. Половину грибной массы перемешать с вермишелью, а в другую половину выложить сметану и дать немного покипеть - это у нас будет грибной соус для блинчиков.

В вермишель с грибами добавить 2 яйца и нарезанный укроп и тщательно перемешать. Разогреть на сковороде смесь из слив.и растительного масла и жарить блинчики с 2-х сторон, выкладывая массу ложкой на сковороду.

Подать со сметаной или грибным соусом. Это очень просто и вкусно!

я грибной соус больше люблю не на сметане, а на сливках. но в этот раз у меня дома оказалась только 1 упаковка, а она у меня для другого запланирована. Very Happy

Инна Есть нельзя забыть

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Сб, 13 июн 2009 21:36

ну и Нелочкины безешки на сладкое Very Happy

Инна Есть нельзя забыть

Mazaika

Куриная душа

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 233
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Вс, 14 июн 2009 00:01

Daystar, Инна, твой холодный борщ меня пленил Swoon

Пожалуйста, напиши подробнее, как что резать. Яйца мелко? А свёклу как? И что за маринованная свёкла? Может, до кучи и рецепт выдашь??? Smile

Блинчики из вермишели... Что-то помню из далёкого детства... Надо мамочку потрясти, чем она меня кормила Smile

Какие-то оладьи вермишелевые присутствовали в моём меню... Спасибо, что напомнила Very Happy

Лада

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Вс, 14 июн 2009 00:12

Mazaika, Лада, свекла продается в магазинах. так и называется "Свекла столовая маринованная". та просто не обращала внимания, может? она уже потертая на крупной терке там в банке. очень удобно: открыл и в дело! но я еще раз говорю: если такого дела нет, то берешь просто вареную свеклу, трешь на крупной терке. и все. и дальше складываешь все продукты в кастрюльку, добавляешь кефир и воду, ну и тогда методом снятия пробы добавляешь понемногу укусус. ну столовую ложку стабильно, а то и больше. как понравится. для начала хватит столовой ложки. а то я так думаю, что со вкусом этого супа ты незнакома. Smile

яйца я режу вдоль пополам. потом ту половинку еще раз вдоль пополам, и тогда поперек нарезаю. но не совсем тонко. в принципе, яйцо можно не сразу в суп класть, а прямо в тарелку. и тогда вообще четвертинками красиво выглядит.

маму попытай на предмет оладушек из вермишели. мне тоже интересно. Smile

ой... захотелось теперь сладкой макаронно-творожной запеканки... как в детском саду... Rolling Eyes

где-то рецептик был... надо поискать. Laughing

Инна Есть нельзя забыть

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Вс, 14 июн 2009 00:13

про уксус: обычный столовый. 7% или 9%, да в принципе любой уксус. но не крепкий.

Инна Есть нельзя забыть

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Вс, 14 июн 2009 09:54

Daystar, Инна как вкусненько, Smile

но по моему уже все сьели без меня, оладушки из кабачков, Smile

омлет

(правда я его в школе никогда не ела), тоненькие макарончики рецепт из детства, Smile

нам мама запекала тоже, холодный боршик и безе, Smile

ну ладно в следуюший раз постараюсь не опаздывать к обеду, а вообше у тебя все вкусненькоооооо!!!!!! Smile

Daba

оЛадушек

Регистрация 5 ноя 2006
Индекс активности 6 632
Рейтинг автора 141
Город Латвия
Рецепты 39

Профиль ЛС

Вс, 14 июн 2009 11:21

Daystar, Ин, забегаю к тебе в гости. Стащила много вкусненьких и интересных рецептиков. Спасибки тебе! Air_kiss

Даже если Вас съели, всё равно есть два выхода Smile

--------------------------------------------------------
Лада

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

Alisa

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Вс, 14 июн 2009 13:06

Daystar, Очень мне понравились и блинчики, и боршик , но меня смущает, сочетание свеклы, огурцов и кефира не взрывоопасно ли для желудка? Surprised

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Иннеса

романтик

Регистрация 10 фев 2006
Индекс активности 4 041
Рейтинг автора 28
Город Маалот
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вс, 14 июн 2009 13:06

Daystar,
Иннулик, дорогая!
Борщ великолепен! Такой красивый, просто притягивает к себе. Очень хороший рецептик, летний. Very Happy

Оладушки интересные, зажаристые и витые. Razz

Ну а Неллочкины безешки - один восторг! Smile

Они у тебя каждым днём всё совершеннее. Razz

Браво!

Юльяна Б.

Влюбленная в море

Регистрация 2 июл 2008
Индекс активности 11 198
Рейтинг автора 100
Город Москва
Рецепты 133

Профиль ЛС

Вс, 14 июн 2009 13:09

Daystar, все великолепно!!! Smile

А если не секрет, в каком городе ты живешь?

Отредактировано 14 июн 2009 13:10, Юльяна Б.

Лучший способ воспитать хороших детей-это сделать их счастливыми ( Уайльд)

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Вс, 14 июн 2009 13:25

Verunchik70, Daba, Alisa, Иннеса, Юльяна Б., спасибо вам, девочки мои дорогие! мне так приятно, что вы заходите ко мне! :girl_in_love:

Alisa, Надя, стопудово не взрывоопасно! вся Литва и Латвия этот суп едят. не уверена в других странах, но я думаю, что он популярен и в других местах. это самый популярный суп у нас летом. если боишься, можешь делать просто на кипяченой воде, и потом побольше сметанки положить, подавая его. это уже будет суп-холодник по-латвийски. Very Happy

но мы любим больше литовский вариант. сын вчера заказал. Very Happy

Юльяна Б., не секрет. мой город - Даугавпилс, второй по величине в Латвии. Smile

вот парочка фотографий с высоты птичьего полета, сделанные лично мною. Laughing

ой, как мне потом было нехорошо... парни сговорились, и я попала в 2 мертвые петли. Shocked

а тут видна наша крепость, построенная в 19-ом столетии.

Отредактировано 18 авг 2012 22:21, Ряря

Инна Есть нельзя забыть

Daba

оЛадушек

Регистрация 5 ноя 2006
Индекс активности 6 632
Рейтинг автора 141
Город Латвия
Рецепты 39

Профиль ЛС

Вс, 14 июн 2009 15:11

Daystar, Даааааа! Наш город очень красив!!!!! Smile

Alisa, Надь, хочу подтвердить слова Инны - сочетания кефира, свёклы и огурцов очень хорошо уживаются в желудке ( я ещё могу и редис туда же добавить). Я сама часто готовлю такой холодник. Сытно и для животика хорошо ( не тяжелая пища) Smile

Даже если Вас съели, всё равно есть два выхода Smile

--------------------------------------------------------
Лада

Боже, дай разум и душевный покой,принять то, что не в силах изменить,мужество изменить то, что могу,и мудрость отличить одно от другого.
"Молитва о душевном покое"

Alisa

Кулинар

Регистрация 28 окт 2006
Индекс активности 14 356
Рейтинг автора 52
Город Москва
Блог 3
Рецепты 88

Профиль ЛС

Вс, 14 июн 2009 16:25

Daba, Daystar, Значит как-нибудь рискну сделать, уж очень аппетитно выглядит Smile

__________________________________________________________________________
Надежда

Мой кулинарный блог

Emiliana

Солнечная хулиганка

Регистрация 22 май 2007
Индекс активности 7 779
Рейтинг автора 17
Город Reggio Emilia, Italia
Рецепты 27

Профиль ЛС

Вс, 14 июн 2009 16:33

Daystar, блинчики из тонкой пасточки понравились: золотистые, должны быть хрустящие!
А вот холодный борщик, увы, не для меня... В Латвии несколько раз пыталась кушать... и все разы для меня были плачевные. У меня желудок очень деликатный... Но это только у меня. Как сейчас помню Иринку, сестрицу старшую мою: за обе щеки уплетала! Smile

Красивые фотографии города с высоты птичьего полета!!! Smile

sugarcandy

Оптимист-испытатель

Регистрация 15 мар 2009
Индекс активности 285
Рейтинг автора 4
Город Тарту
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вс, 14 июн 2009 19:41

Alisa, рискуй однозначно! У нас тоже такой супчик готовят, только без уксуса ! Летом в жару, объедаемся!
Daystar, а у меня двоюродная сестра с семьёй в Даугавпилсе живут, Smile

я даже когда-то там бывала. Очень уютный городок!

Юльяна Б.

Влюбленная в море

Регистрация 2 июл 2008
Индекс активности 11 198
Рейтинг автора 100
Город Москва
Рецепты 133

Профиль ЛС

Вс, 14 июн 2009 19:47

Daystar, здорово!!!Я была в нем!!!Когда я жила в Калининградской области, в Советские времена, то очень много и часто бывала в Прибалтике!!! Вот времена были!!! Rolling Eyes

Лучший способ воспитать хороших детей-это сделать их счастливыми ( Уайльд)

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Вс, 14 июн 2009 21:48

Daba,

Emiliana, ага. хрустящие. вкусненько Smile

sugarcandy, Юльяна Б., ну как все-таки мир тесен, правда? Smile

может судьба когда-нибудь еще раз сюда приведет? :girl_wink:

Инна Есть нельзя забыть

Кулинар

Регистрация 23 янв 2008
Индекс активности 7 311
Рейтинг автора 230
Город Дрезден
Рецепты 192

Профиль ЛС

Вс, 14 июн 2009 22:07

на обед сегодня готовила баранину. рецепт взяла тут

Запеченая в рукаве баранина в греческом стиле

кусок баранины
половина луковицы
4-5 картофелин
1 большая морковь
2-3 зубочка чеснока
Лимонный сок
Душица(орегано) и мята
Соль/перец по вкусу

1 большой рукав для запекания
1 ст.л. муки
1 глубокая форма, в которой будет все запекаться

Мясо промыть, начинить чесноком (по желанию), полить лимонным соком, натереть солью/перцем и сухими травами.

Подготовить рукав, для чего всыпать внутрь ст.л. муки и потрясти хорошо. Мясо выложим в рукав и займемся овощами.

Картофель, морковь, лук и чеснок почистить. Картофель порезать на 4 части, морковь и лук нарезать довольно крупными кусочками. Чеснок порезать. Все смешать, посолить/поперчить слегка, немножко лимонного сока и добавить в рукав к мясу, стараясь разложить все равномерно вокруг куска мяса.
Рукав завязать, край заправить в форму ,чтобы не свисал. Сверху ножом проколоть 6 отверстий (чтобы воздух выходил и наш рукав не взорвался).

Поставить в разогретую до 190С духовку на 1 1/2 часа.
Когда вы достанете готовое мясо из духовки будьте осторожны разрезая кулек!

Отредактировано 18 авг 2012 22:22, Ряря

Инна Есть нельзя забыть