Daystar, Вкуснятинка! А ты баранинку на базаре покупала?

Лимонный рулет (Lemon Rоulade)
Рецепт от Мишель с Кукинга:
 

 
Бисквит:
1/4 ст. молока  
2 ст. л. сл. масла
3/4 ст. обычной муки + 2 ст.л. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 ст. сахара  
1/4 ч.л. соли
3 яйца
3 желтка
 
Начинка (Lemon Curd):
1/2 ст. лимонного сока  
1 ст.л. лимонной цедры
2/3 ст. сахара
3 яйца
50 г сл. масла
 
Бисквит.
Разогреть духовку до 190С.
Застелить пергаментом противень размером 42х30 см.
 
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.
 
Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Это займёт примерно 10 мин.
 
Просеять муку с разрыхлителем и солью.
 
Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
 
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать.
 
Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около 10-15 мин.
 
Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность. его можно свернуть рулетом сразу или после остывания.
 
Начинка.
Довести до кипения лимонный сок, цедру, сахар и сливочное масло.
 
Взбить слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить горячий лимонный сок.
 
Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения.
 
Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения.
 
Процеживаем через сито (можно обоитьсь и без этого, только тогда в начинке будет чувствоваться цедра), и затем переливаем в чистую посуду.
 
Накрываем плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и остужаем.
 
Сборка.
У остывшего рулета можно снять верхнюю "корочку", она очень легко отделяется. Я предпочла её оставить, т.к. начинка нежно-жёлтого цвета и не создаёт контраста при сворачивании рулетом.
Нанести начинку на поверхность бисквита, свернуть и оставить в холодильнике застывать, как минимум на 1 час.
Присыпать перед подачей на стол сахарной пудрой.
 

 

Daba, Ладочка, спасибки!   ага. вчера. по 4 лата. я не с самого утра была, потом (уже после обеда) мясо подешевле становится.  

Daystar, А пирожок потрясно выглядит у тебя!!! Я на базар только по субботам могу попасть - график рабочий у меня такой, так редко когда удается баранину найти Я имею ввиду красивое мясо которое хочется купить

Daba, так я в субботу и покупала.  
а рулетик этот любимый у меня. я его уже раз 5 или 6 пекла. я просто тащусь от этого сочетания кислого и сладкого.  

Ржаной хлеб для хлебопечки
рецепт брала тут
 

 
(ингридиенты загружаються согласно иструкции вашего производителя, у меня вначале жидкие, потом сыпучие и в последнюю очередь дрожжи):
- 300 мл воды комнатной температуры если пользуетесь мерной чашкой то 1 и 1/4 чашки)
- 2 ст. ложки 5% яблочного уксуса;
- 2 ст. ложки сливочного масла (размягченного и порезаного на мекие кубики)
- 1 ст. ложки коричневого сахара (можно заменить медом - 1 ст.л.)
- 1,5 ст. ложки сухого молока;
- 1,5 чайные ложки соли;
- 1 чайная ложка какао порошка (имееться ввиду натурального, а не тип Несквика)
- 1 чайная ложка порошка растворимого кофе (любого);
- 350 гр. (или 2,5 чашки) пшеничной муки - я браламуку с сериалами;
- 140гр. (или 1 чашка) ржаной муки;
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
 
выпекала на основной программе, вес 750 г, цвет корочки - средний
вкусный хлебушек получился

Daystar, Инночка, дорогая, до чего у тебя вкусненько, просто слов нет!!!
Все так аппетитно, и борщ, и блинчики, безешка, ой как хочется попробовать и омлета, и баранины в рукаве, а особенно я в восторге от лимонного рулета!!!
Руки золотые,хозяйка замечательная!!!
Всего наилучшего!!!
 

ох, и вкусненько все! От мяска вообще слюнки потекли!
А борщик-супчик я тоже похожий делаю на кефирчике, только еще могу редисочку добавить, а вместо уксуса, как и в окрошку, добавляю лимонную кислоту по вкусу

Daystar, какая баранина!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! А рулетик!!!!!!!!!!!!!!!!!Ну просто песня!!!!!!!!!

Daystar, отлично пообедали, Инночка, отлично! Барашик с травками, особливо с мятой и лимоном отлично сочетаются.
Отличный рулетик. Только вот у меня не хватит терпения на остужение... мне бы сразу...  

Daystar, Баранина и рулетик - шикарные

Daystar, добрый день!Захожу к тебе частенько,все очень вкусненько,фотки такие аппетитные что просто сразу хочется смастерить.Хочу испечь рулет сейчас,вот вопрос у меня возник:почему именно 3 яйца и 3 желтка,а белки куды?

Daystar, Вкусно как.. а рулет такой я у себя в теме выставляла.. потверждаю.. очень вкусный и сочный  

а вот и рулетик,очень понравился.Тесто очень нежное получается.

Daystar, варила курд,а сахар забыла положить,пришлось сахар в конце добавлять.Курд немножко цвет поменял ,ну а в остальном все получилось.Печь-то буду еще,когда на лимончики потянет,вот в следующий раз точно не забуду.

Наза, marisha, Юльяна Б., Emiliana, Alisa, natalia76, Алёна, родные мои девочки, спасибо вам большое за ваши добрые слова и за то, что не забываете заглядывать ко мне!      
 
marisha, надо будет и мне редисочку добавить в следующий раз  
 
Emiliana, я понимаю насчет терпения...   но результат того стоит!
 
natalia76, какой красивый рулетик у тебя!!! супер! извини, что ответить не получилось сразу. я думаю, что рулетик именно такой нежный и получается за счет тех желтков. а белки я теперь использую по назначению - пеку безешки.   я теперь даже радуюсь таким рецептам, где у меня белки остаются.  
 
пойду вам что-нибудь вкусненькое приготовлю.  

Daystar,
Умничка - разумничка. труженница наша!
Всё замечательно-великолепно!   И так аппетитно, манит...сублазнительница.

Daystar, Инночка люблю я заходить к тебе в гости!Сколько вкуснятины наготовила,один рулет чего стоит!
natalia76, красивый рулетик!Такая реклама вышла,что мне тоже захотелось испечь его.

Иннеса, Stefani, спасибо вам, девочки!
мне казалось, что будет трудно поддерживать темку... времени не будет хватать на форум, фотографировать некогда... а все как-то получается. и квартира в порядок приводится как-то все больше и больше...   и это все благодаря вам всем!  

несу вам блинчики. испекла вчера на ужин. и 3 штучки остались... и в Нелочкиной темке увидела блинчики с крабопалками... и воспользовалась сегодня идейкой. сын прибежал и слопал все!
 
не знаю, откуда у меня этот рецепт... очень давно в интернете где-то нашла, сохранила... а вчера рылась в рецептах, и нарыла...
цитирую:
 
БЛИНЫ "НЕЖЕНКА"
 

 
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 2 ст. муки, 2 ст. молока, 1 ст. сливок, 3 яйца, 2 ст. ложки сахара, 0.5 ч.ложки соли.
 
Яйца взбить с сахаром и солью.
Муку высыпать в отдельную миску.
Добавить в муку взбитые яйца, и сливки. Все хорошенько перемешать. Должна получится густая масса без комков.
Добавить молоко и все взбить венчиком.
Выпекать сразу.
 

 
сделала салатик из крабовых палочек, зеленого лука, огурца и зелени. добавила немного майонеза. и сделала такие вот рулетики.
 

а это сегодняшний ужин. и мой завтрашний обед. рецепт прислала подруга. и она тоже, к сожалению, не сохранила адрес, откуда этот рецепт принесла. очень вкусный ужин у нас был!
 
Запеченная молодая капуста
 

 
2 небольших кочана молодой капусты, (кочанчики размером с грейпфрут где-то.)
1 лук-порей,
2 морковки,
2 яйца,
2 зубчика чеснока,
150 мл сливок 20%,
150 мл сметаны,
0,5 стакана хлебных крошек,
100 г тертого сыра,
1 пучок укропа, соль, перец, раст.масло.
 
Порей вымыть и нарезать тонкими кольцами. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Яйца отварить вкрутую и почистить. Чеснок мелко нарезать.
 
Разогреть в сковороде раст. масло, обжарить лук и морковь, снять с огня, дать немного остыть. Добавить к овощам чеснок, хлебные крошки, сметану и сливки, посолить и поперчить, перемешать. Вернуть на огонь и варить 3 мин. до загустения. Яйца крупно порубить и добавить в соус вместе с нарезанным укропом.
 
Каждый кочан капусты нарезать на 4 части, не вырезая кочерыжку. Обжарить на сковороде в горячем растительном масле по 3 мин. с каждой стороны. Форму для запекания смазать раст. маслом, уложить в нее капусту, залить ее сливочно-овощной смесью, посыпать тертым сыром и запекать 20 мин. при 200 град.
 
делала все по рецепту, только лука-порея дома не оказалось, использовала обычный репчатый лук. хлебную крошку заменила на белый хлеб, порезанный маленькими кубиками. и вместе с укропом добавила и петрушку.

Daystar, Ну, Иннулик, одно удовольствие от твоих тарелочек!   Всё так вкусно и аппетитно! Рулетик и капустка супер!

Daystar, Да и хлебец,красавец!

Камелия, Леночка, спасибо тебе!  
 
все. я удрала  

Daystar, сколько всего вкусногоу вас здесь! Особенно блинчики с салатом понравились, заберу рецепт и идейку