Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Кухня Австралии....

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Ср, 8 июл 2009 23:36
jamilyne, так в год крысы же родилась!! должно где-то сказатся.  Very Happy
Verunchik70
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Чт, 9 июл 2009 05:54
jamilyne, Нелочка, не верится что где то может быть холодно, Shocked  нам на Гаваи надо, там всегда одинаково и зимой и летом Very Happy
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Пт, 10 июл 2009 04:50
Anna Chervonyuk, ох, ну да!! а я и забыла, с кем дело имею Very Happy
 
Verunchik70, а мне не хотелось бы верить, а вот действительность заставляет. до сих пор помню вазы с разноцветной черешней и абрикосами на свой день рождения - когда это было, стародавние времена..Smile
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Пт, 10 июл 2009 05:03
LITTLE BURK STREET, CHINA TOWN
 
китай-город в самом сердце мельбурна - в ситиSmile конечно, это в основном для туристов, сами китайцы здесь не живут, но вот создали все же такой живописный кусочек своей родиныSmile
 
вот от этих львов напротив парламента и начинается чайна таун - просто иду вниз по улице и фотографирую бесчисленные рестораны и магазины, но все разныеSmile
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
а это ресторан со "съедобным" аквариумом
 

 

 
и еще один лев - с иероглифом
 

 
и просто повар на перекуреSmile
 
Отредактировано 25 дек 2013 11:09, Anna Chervonyuk
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Пт, 10 июл 2009 05:13
ПИРОГ МАДЕЙРА (MADEIRA CAKE)
 
когда-то давным-давно этот пирог подавали к мадере. сейчас все же предпочитают с чаем, но название осталосьSmile
 

 
5 яиц
350 гр сахара
цедра и сок 1 лимона
150 гр жирных сливок
щепотка соли
275 гр муки
1 ч л пекарского порошка
100 гр растопленного масла
немного абрикосового джема
100гр сах пудры
 
цедру, сахар, яйца и соль взбивать миксером минут 10 до густой массы. вмешать сливки, затем муку, затем масло. вылить тесто в квадратную форму и печь около часа в разогретой до 170Ц духовке (до пробы на сухую спичку). остудить на решетке в форме, духовку не выключать. когда пирог остынет, смазать чуть разоогретым абрикосовым джемом. приготовить глазурь - смешать лимонный сок с сах пудрой, мешать, пока пудра не растворится. смазать  пирог глазурью при помощи кисточки и вернуть в духовку на 30 секунд.
Отредактировано 10 июл 2009 05:23, jamilyne
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Пт, 10 июл 2009 06:08
АРОМАТНЫЕ ВАФЛИ (SPICED WAFFLES)
 

 
на 4 вафли:
 
1 3/4 чашки муки
3 ч л пекарского порошка
1/4 ч л соли
1 ч л сахара
1 ч л корицы
1/2 ч л порошка гвоздики
1/4 ч л порошка мускатного ореха
1 чашка молока
2 яйца, слегка взбить
4 ч л сл масла
 
просто все смешать и выпекать в вафельнице. из готовых вафель можно сделать тосты в обычном тостере, а можно и так, с чем угодноSmile
IraP
Пользователь
  • Регистрация 10 дек 2008
  • Индекс активности 182
  • Рейтинг автора 6
  • Город Москва
Профиль ЛС
Пт, 10 июл 2009 10:06
jamilyne, как же интересно у Вас в темке. Спасибо.
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Пт, 10 июл 2009 12:08
jamilyne, подожди! а как же китайцы в чайнатаун не живут??  Surprised а где тогда?? Красивые у них постройки. Smile  
jamilyne, ты явно меня хочешь сбить с пути истинного (то есть, с похудательного)!! нет!! No  я только любоваться буду, :girl_sigh:  а грызть не буду! Crying or Very sad
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Сб, 11 июл 2009 03:41
IraP, спасибо большое, ирочка!!  Give_rose
 
Anna Chervonyuk, правильно, анюта, молодец, не сбивайся, держись верного курса, я сама половину (если не больше) из того, что готовлю, не ем Very Happy  Very Happy а дразнилки только укрепляют силу воли Very Happy спасибо!!Smile
 
китайцы живут в основном в спринвейле (один из пригородов мельбурна), уже показаывала, найду, напомнюSmile
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Сб, 11 июл 2009 15:22
jamilyne, значит про китайцев я где-то пропустила. Surprised
Topaz
кулинар
  • Регистрация 13 апр 2008
  • Индекс активности 1 605
  • Рейтинг автора 30
  • Город Москва
  • Блог 8
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Сб, 11 июл 2009 21:28
jamilyne, вот и сюда добралась Very Happy Очень интересная тема,молодец!Нел,пудинг готовила,тот самый,по австралийски,оценить достоверно не могу,правильно ли,но получилось очень вкусно и как на картинке!Больше рецептов с собой я взять не успела.Еще мне очень понравилиськуриные роллы,ещё решиться бы их приготовить Smile Ещё завтрак шикарный,который всё в одном.Нел,одной порции,наверное,на всю семью хватит Smile ещё много чего приглядела,успеть бы за тобой! Нел,лимонный пудинг объедение!Интересно очень было узнать про лилли-пилли,лимонный миртл и про чайна таун без китайцев Smile
Отредактировано 25 дек 2013 11:11, Anna Chervonyuk
Daystar
Кулинар
  • Регистрация 23 янв 2008
  • Индекс активности 7 311
  • Рейтинг автора 230
  • Город Дрезден
  • Рецепты 192
Профиль ЛС
Вс, 12 июл 2009 21:24
jamilyne, какая вкусная выпечка! у меня вафельница для бельгийских вафель. ведь должно получиться в ней хорошо? надо будет попробовать...  Smile
Verunchik70
Кулинар
  • Регистрация 25 июн 2008
  • Индекс активности 14 468
  • Рейтинг автора 644
  • Блог 6
  • Рецепты 83
Профиль ЛС
Вт, 14 июл 2009 09:32
jamilyne, Нелочка и здесь у тебя вкусненько, Smile  Smile  Smile  вафельки чудесные у тебя получились, Smile  Smile  Smile  интересно что чайнатаун почти везде есть, и у нас она очень похоже на вашу
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Чт, 16 июл 2009 07:21
Anna Chervonyuk, ничего,заполним все пропуски Very Happy
 
Topaz, леночка, спасибо большое!!Smile ты прямо всех поименно перечислила, как на линейке Very Happy вот видишь, никакой экзотики и страусино-кенгуриного мяса. традиционная австралийская кухня очень минималистична, а современная - очень демократична Very Happy
 
Daystar, спасибо большое, инночка!! отлично подойдет твоя вафльницаSmile
 
Verunchik70, точно, верочка, все чайна тауны похожи несуразностью - старинные солидные европейские дома, неожиданно украшенные пагодами, китайскими фонариками и надписями на китайском языке Very Happy каждый платит свою дань эмиграцииSmile спасибо большое, верочка!!Smile
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Чт, 16 июл 2009 07:29
ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП С КАРРИ (CURRY LENTIL SOUP)
 
мой зимний спаситель Very Happy каждый день покупаю на работе в кафе, выпьешь чашку - и внутри наступает настоящее летоSmile
 

 
спассировать на разогретом ОМ мелконарезанные луковицу и морковку. добавить 2 ст л карри порошка, 1 ст л куркумы, поджарить, мешая, еще 1 минуту.добавить 5 стаканов бульона, 1 стакан коричневой чечевицы и варить на слабом огне до готовности чечевицы. 3/4 супа смолоть в блендере, вернуть в кастрюлю, проверитьна соль-перец, густоту регулировать бульоном/водой. довести до кипения и выключить. полить лимонным или лаймовым соком.
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Чт, 16 июл 2009 07:38
ЦЫПЛЕНОК В СОУСЕ ИЗ СУШЕНЫХ ПОМИДОР И ЗЕЛЕНЫХ ОЛИВОК (CHICKEN WITH SUN-DRIED TOMATOES AND GREEN OLIVES )
 

 
курицу порезать на кусочки. смешать в пластиковом пакете соль, 2 ст л муки и черный перец, добавить куриные кусочки и взболтать. обжарить курицы со всех сторон   в разогретом масле. добавить 1 чашку сушеных помидор (те, которые в ОМ в банке) и 1 чашку грубо порубленных оливок, полчашки белого вина, соль-перец, дать повариться почти до готовности курицы. развести 2 ч л крахмала в бульоне, добавить в соус и размешать, поварить еще пару минутна слабом огне.
Отредактировано 16 июл 2009 09:14, jamilyne
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Чт, 16 июл 2009 07:48
КЛЕМЕНТИНОВЫЙ ПИРОГ (CLEMENTINE CAKE)
 
постоянный обитатель почти всех австралийских кафеSmile подают его с густой сметаной.
 

 
полкило целых клементин залить водой и варить на слабом огне 2 часа. снять, остудить, разрезать пополам и смолоть в блендере в пюре вместе с 6-ю яйцами. добавить 1 ч л ванильного экстракта и перемешать. в отдельной посуде смешать 250 гр белого сахара, 250 гр миндальной муки или молотого миндаля, щепотку соли и 1 ч л пекарского порошка. смешать с клементиновой массой. смазать разъемную форму 23 см маслом, застелить пергаментной бумагой, выложить тесто и печь минут 45-1 час, или до "сухой спички". в середине выпечки накрыть фольгой. полностью остудить и переложить из формы на блюдо.
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Чт, 16 июл 2009 07:50
зацвела австралийская мимозаSmile
 
Schnecke
Ich
  • Регистрация 20 янв 2006
  • Индекс активности 6 406
  • Рейтинг автора 41
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 16 июл 2009 17:35
jamilyne, я в восторге от твоей Teмы!!!! Mне комп.сегодня дети уступили на весь день-ура! по идее он мне по делу нужен,а я по авторским темам гуляю-твоя темка впечатляет!
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Чт, 16 июл 2009 20:21
jamilyne, супчик очень интересный!!  Smile похоже он очень густой? рецептик цыплёнка так приготовленного видела очень много раз в различных изданиях, но ни в одном не указывали, что это австралийская кухня.  Surprised вкуснючая курочка!!  Air_kiss пирожок восхитительный!! For you!
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Ср, 22 июл 2009 19:41
Schnecke, олечка, спасибо большое!! Give_rose  я уже поняла, что тебя впечатлила "весна" Very Happy
 
Anna Chervonyuk, ага, анюта, суп очень густой, горячий и густой Very Happy рецепт курочки из журнала "australian women's weekly" - это считается австралийской кухней? вообще везде, где загущенный соус (грэви) - это нашеSmile спасибо большое, анюта!! Give_rose
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Ср, 22 июл 2009 19:43
ГРИБНАЯ ЛАКСА (MUSHROOM LAKSA)
 

 
просто картинка - готовится по тому же принципу, как и предыдущие лаксыSmile
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Ср, 22 июл 2009 19:45
вот, застукала на месте преступления - объедал цветочки с нашей мушмуллы. откуда ж плодам взяться... Very Happy
 
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Ср, 22 июл 2009 23:11
jamilyne,

журнала "australian women's weekly" - это считается австралийской кухней?
национальную пренадлежность не ставлю под сомнение. просто в интернете всегда столько противоречивой информации. потом не докопаешся кто откуда взял и почему не положил на место. Very Happy
jamilyne, от лаксы слюнки потекли!!  Good  Good
jamilyne, и всё-таки они хорошенькие! Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Сб, 25 июл 2009 14:36
jamilyne, большая мышь  Very Happy
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 47, гостей 47, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100