Особенности китайской кухни

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18.10.2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Рейтинг темы

Вт, 17 май 2005 21:03

В последнее время подсела на китайскую кухню Smile

В кафешке мне очень понравился салатик из ростков сои. Спасибо Хохляндии, которая прислала мне по почте такой вкусный рецептик Smile

Сегодня как раз купила ростки сои (в Москве на Черкизовском рынке) и сделала этот вкуснющий салат.

Очень вкусные "соевые червячки" (на 0,5 кг сои).

Отварить в подсоленой воде 10 минут. Воду слить. Ростки сои переложить в большую чашку (чтобы удобнее было перемешивать). Добавить 1 ч.л. уксуса (по вкусу, кто как любит), 1 ч.л. сахара, 3-4 зубочка давленного чеснока, соевый соус по вкусу, щепотку глюконата натрия (есть такой беленький порошок). Отдельно прокалить (я делаю в железной кружке) 2 ст.л. подсолнечного масла (как дымок пойдет) ВАЖНО: НЕ ПЕРЕКАЛИТЬ!!! Добавить в сою и все тщательно перемешать. Желательно, чтобы соя настоялась в прохладном месте часа 3-4 (для вкуса). Очень вкусно!

Салаты и закуски.
"Соевые червяки".
Салат из ростков сои.
Сингапурские спринг-роллы.
Свежие спрингролы.
Спрингролы.
Жареные яичные рулетики.
Китайские баодзы.
Салат "ха-ха" из пьяного цыпленка.
Spring Rolls.
Салат из свиного уха с огурцами.
Корень лотоса в маринаде.
Тигровые креветки.

Супы.
Традиционное тяньзинское блюдо - юнтон yuntun или суп с пельменями, они же вонтоны.
Суп из черной курицы.
Кантонезский суп с вонтонами.
Суп с пельменями.

Вторые блюда.
Апельсиновая курочка.
Чоу фан – жареный рис по-китайски.
Жареный рис с яйцом по-китайски.
Камбала по-китайски.
Курица Чоп Мейн.
Hochzeitsnudel.
Картофель по-сычуански.
Китайские лепёшки с мясом "Rou bing".
"Юйсиантисы".
Котлеты с креветкой.
Морские гребешки.
Настоящие китайские пельмени - Тьяодзы.
Стручковая фасоль со свининой по-китайски.
Обжаренные овощи со свининой по-китайски.
Свинина с зелёным перцем и ананасом.
Рыба по-китайски.
Пьяный цыпленок.
Лапша по-китайски, а точнее соус к лапше.
Тофу с фаршем ma po dou fu.
Пекинская капуста.
Сhicken and cashew stir-fry.
Phd Thai (Лапша по-тайски).
Па пао джоу.
Сладкий горошек в стручках с мясом.
Жареные пельмени.
Шпинат с яйцом.
Рыба в пиве с овощами.
Морские семечки.
Баоцзы.
Начинки для баоцзы.

Десерт.
Пирожки с яблоками.
Bananenpfannkuchen.
Bаnanen im Kokosmantel.
Миндальное печенье.
Сладкое блюдо из саго и питахайи.

Соусы.
Цитрусовый соус.
Соус кисло-сладкий китайский.
Соус лимонный с грибами и каперсами.
Соус лимонный (СВЧ).

Разное.
Проросшие соевые бобы - кхонънамуль.
Ча ен тан — яйца и чай.
Простые китайские лепешки - лаопин.
Техники кулинарной обработки.
Традиция еды палочками.
Праздники и фестивали.
Китайские лепешки с луком.

Отредактировано 31 июл 2011 21:13, Anna Chervonyuk

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Emerald

Хозяйка Медной горы

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Особенности китайской кухни

Ответы

Разместить комментарий

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты