Картофель по-сычуанскидля любителей острого
Блюда в сычуанской кухне очень остры, в провинции Сычуань чили добавляют в пищу, как обычную приправу.
Приправы для картофеля: перец-чили сушенный и свежий или консервированный, цветки желтодревесника (наверное, только в Китае можно их найти, придают аромат блюду, можно готовить и без них, другое название - сычуанский перец), черный уксус и куриный порошок по вкусу.
Картофель чистим и режем мелкой соломкой, в растительном масле обжариваем лук-порей и чеснок мелко порезанные в воуге 1 сек, потом бросаем картофель, мешаем быстро, добавляем приправы, солим. Продолжаем обжаривать, быстро мешаем. Как картофель станет немного мягким, готово.

merisaria, ммммммм вкуснятина!!!!! обожаю всё что с картошкой связано  

merisaria, красиво А ты палочками есть умеешь?

merisaria, Супер! Обожаю все острое

лиса,  Ksuschka,  Emerald, спасибо!!! Я тоже люблю картошку и очень люблю острое. Палочками есть умею, очень давно научилась.

merisaria, ты давно там живешь? А с языком как? У них такой язык, что язык сломать можно

Сегодня забежала в одну кафешку перекусить... и ела там ооочень вкусную вегетарианскую лапшу... как я поняла там были шампиньоны, капуста...
Никто не знает, как ее готовить?

Emerald, Марин, я бы с удовольствием подсказала, но конкретного рецепта нет.   А лапша какой была: горячей или холодной? В корейской кухне едят тоже холодную лапшу с грибами и овощами самыми разнообразными.

merisaria, холодной... мне понравился именно вкус Ну, как у нас принято, добавить масло в макароны, да и так вкусно... а там что-то добавлено... наверное, соевый соус или еще что-нибудь  

Emerald, скорей всего, это все-таки корейская лапша была, я тоже такую пробовала, в разных ресторанах почему-то всегда разный вкус. Предположительно, добавляется туда уксус, может, черный, а может и белый, сахар, соль. Получается такой маринадный привкус.  

merisaria, Спасибо! надо будет попробовать немного сделать

Девочки, я сегодня сделала такие вкусные лепёшки, ну просто - объедение!
Спешу поделиться рецептиком, который я подсмотрела на кукинге у КикиС.
 
Китайские лепёшки с мясом "Rou bing"
 

Приготовление
 
На 2 большие лепёшки
Для начинки понадобится:
Свиной фарш - 300 гр
Чёрный молотый перец - щепотка
саке - 1 ст. л.
имбирь мелко порубленный - 20 гр
соевый соус - 2 ст. ложки
устричный соус - 1 ч.л.
кунжутное масло - 1 ст.л.
мелко порубленный лук  - 1шт
 
Для теста:
 
200 гр. муки
120 мл. тёплой воды
 
Из муки и воды замесить элластичноле мягкое тесто,накрыть влажной салфеткой.
Приготовить начинку: смешать все продукты для начинки в том же порядке, как написано выше.
Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкие лепёшки на посыпанной мукой поверхности .
Дальше идёт самое интересное мысленно делим лепёшку на 4 части, 3/4 покрываем фаршем, делаем надрез и складываем скрепляя края пока не останется 1/4.
Затем формируем из начинённой четвертинки круглую лепёшку и раскатываем ещё раз.
Сковороду разогреть на сильном огне, смазать сливочным маслом, положить лепёшку и не убавляя огонь подержать 20 сек без крышки, затем накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить 2 мин. Перевернуть и жарить ещё 2 мин под крышкой на среднем огне.
Готовую лепёшку разрезать на 4 части и кушать.
 
Мои примечания:
имбирь потёрла на тёрке, жарила на сливочном и растительном масле( пополам).
Для наглядности, как сворачивать лепёшку, показываю фото хозяйки рецепта, хочется верить, что она не обидится
И то, что получилось - это уже мои снимки.
Попробуйте, не пожалеете!
 

Lera55, Суперские лепешечки!!!!!!!!! Вот муж вылечится, надо будет попробовать сделать  

Lera55, какие вкусные классные лепёшки! Такие аппетитные!

Lera55, Лерочка, какую же вкусноту ты сделала. Просто сижу и любуюсь на твой труд!   

Lera55, фантастика! Вкусно как на фотке все! Обязательно такие попробую сделать!  

Emerald,  Ksuson,  Lapka,  Lesya, спасибо! Это действительно ОЧЕНЬ вкусно!   А запах такой ароматный!( сама себя хвалю... )

Lera55, Ну сама знаешь, сама себя не похвалишь, никто не похвалит  
хотя на Кухарке девочки очень ласковые

Lera55, Да чего же аппетитные  лепешечки!!!   А вместо свинины можно говядины?
 
Emerald,

на Кухарке девочки очень ласковые

Вот это ты правильно сказала.  
 

А вместо свинины можно говядины?

Помнишь я делала тефтели с "картошкой в беконе", только я делала с говядиней (сама коптила, об этом подробнее в темке расскажу) но мне было лень написать что делала с говядиней, но идея твоя вот и сказала спасибо , а меня на "арбуз"е камнем закидали.   Кстати как ты меня там нашла?

Mashura, это так кажется, что Интернет большой, постоянно натыкаешься на знакомые лица    

Lera55, какие вкусные лепёшки! Они чем-то похожи на чебуреки?

Mashura, мне кажется можно заменить на говядину, хотя я не стала бы этого делать, т.к. будет суховато. Лучше заменить на баранину.
Dilshoda, вкуснее чебуреков! Внутри получаются слоённые и очень сочные!

Lera55, ясненько! ты меня так заинтиговала. А сколько лепёшечек получается из данных продиктов? и на фото я вижу ты их сложила и как тортик порезала?

Lera55, Какие хорошие лепешки

Dilshoda, рецепт даётся на 2 лепёшки, я всё увеличила в 2 раза и сделала 4 штуки.Потом я их сложила друг на друга и разрезала на 4 четвертинки.
Alisa, спасибо!