Аня

а мы сегодня обедали картошкой с мясом и баклажаном по китайски. по-домашнему
честное слово, готовила это первый раз и, слава Богу, получилось
даже друг мужа (пришел к нам на обед) сказал, что очень вкусно.
извиняюсь за фотографию, не успела сфотографировать в самом начале.
обещаю, потом буду следить за качеством своих фото


а делала так:
сначала мясо (я делала со свининой, но можно и с говядиной), нарезанное на кусочки замариновать в соевом соусе (можно еще добавить рисовое вино, если есть). мариновала я совсем чуть-чуть, буквально, пока резала остальные овощи.
затем нарезала картошку, баклажан (у нас есть 2 вида баклажанов, фиолетовый и зеленый, только не зеленый - это точно не кабачок , я браза зеленый). баклажан надо резать большими кусками, как получится.
затем на сковороду с холодным! маслом положить рубленные дольки чеснока и включить плиту, когда начнет пахнуть чесноком, выкладываю нарезанный лук, затем мясо (только соус надо слить). обжарить чуть-чуть, потом налить примерно 1-2 кружки бульона (разведенный), но можно и простого кипятка, и выложить нарезанную картошку. закрыть крышкой и протушить так минут 4-5. затем выкладываю баклажан, и продолжаю тушить помешивая с закрытой крышкой. при необходимости можно еще в процессе подливать воды.и положила еще 3 звездочки аниса (бадьян). можно будет еще подсолить чуть-чуть.  в китае мало солят, поэтому я тоже много соли не кладу, бульона хватает. ну так и тушить примерно минут 20-25.   когда бульон станет густой и его станет уже немного, можно выключать.