Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

А Вы знаете что едят испанцы? - 3

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Черешня
Ира
  • Регистрация 15 янв 2007
  • Индекс активности 12 694
  • Рейтинг автора 761
  • Город Киев
  • Блог 92
  • Рецепты 358
Профиль ЛС
Сб, 2 янв 2010 16:51
Very Happy Анютка, с Новым годом!!!  Very Happy
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Сб, 2 янв 2010 18:49
irina66, какая ты быстрая!! Very Happy спасибочки большое!! тебя тоже с Новым Годом!! пускай он будет очень, очень, очень хорошим и полным приятностей!!! Air_kiss
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Сб, 2 янв 2010 18:50
Черешня, спасибочки большое!!! moroz
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Сб, 2 янв 2010 18:58
Хочу с вами поделится своим Новым Годом.
Всё начинало вот так...


К вечеру всё стало ещё лучше... Rolling Eyes

Потом были вкусности. Всё покупное.
Копчёный лосось с лимоном и укропом

Копчёная треска

Маринованые анчоусы

Паштет из гусиной печени с грушей

И традиционный оливье

В конце-миниатюрки
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Сб, 2 янв 2010 19:04
А потом начались рабочие будни. И начались размышления вот в таком направлении Confused

Это отель, в котором я сейчас работаю (надеюсь, что скоро уже не буду)

Это вид с окон отеля

И просто...коллекционирую фотографии окошек
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Сб, 2 янв 2010 19:04
Всё это к тому, что "ушла в депрессивный настрой, вернусь не скоро".  Confused
Виола
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 5 079
  • Рейтинг автора 201
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 31
Профиль ЛС
Сб, 2 янв 2010 20:35
Anna Chervonyuk, С Новым годом!!!
Далой депрессию!!
SETFREE4EVER
Кулинар
  • Регистрация 6 сен 2008
  • Индекс активности 2 635
  • Рейтинг автора 41
  • Город USA/Sacramento
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Вт, 5 янв 2010 10:44
Anna Chervonyuk, Анечка, поздравляю тебя с наступившим Новым Годом! Желаю удачи и счастья во всем.  Что бы исполнились все твои желания и планы!!
а депресия то бывает такое часто после празников.  Я сама хожу и как то скучно мне после нового года,  гуляли, отдыхали а тепер будние дни пошли и както скучно стало Sad
стол очень красивый и вкусный у вас был!
academy
Пользователь
  • Регистрация 12 авг 2009
  • Индекс активности 672
  • Рейтинг автора 15
Профиль ЛС
Вт, 5 янв 2010 16:16
Anna Chervonyuk,  все очень красиво и на столе, и в окружении! Не нужна нам депрессия!!! С Новым счастливым, удачным, здоровым годом!!!! For you!
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Ср, 6 янв 2010 20:49
Виола, academy, спасибочки большое!!!  Give_rose Вас так же с Новым годом!! moroz  Пускай он будет очень, ну очень хороший!!! Air_kiss
SETFREE4EVER, спасибо!!! Желаю вам много-много счастья в этом году!! Give_heart это у меня не из-за праздников, а из-за работы. Confused
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Ср, 6 янв 2010 21:20
ROSCON DE REYES.
Торт Волхвов.
Сегодня все и везде в Испании едят этот торт. О нём мой рассказ. Smile
Этот торт-сладкая большая булка с засахаренными фруктами сверху и с наполнителем (крем, взбитые сливки, шоколад и так далее). Изначально это испанский рецепт, который позже перекочевал во французкую кухню. Традиционно торт Волхвов сопровождается чашкой горячего шоколада.  Rolling Eyes

Научные раскопки в интернете показали, что с точки зрения исторической связи торта и Волхвов, этой связи нет. Кажется, что традиция пошла от римских сатурналий или от рождественского венка. Сатурналии были посвященны богу Сатурну и праздновались таким образом самые длинные дни в году, которые начинались сразу после зимнего cолнцестояния. Во время этих праздников изготовляли круглые лепёшки с фигами, финиками и мёдом. Сладость делилась поровну между плебеями и рабами.
 
Уже в III веке стали класть внуть торта сухой боб и тот, которому выпадал кусочек с бобом, становился на весь день "королём из всех королей". В XX-XXI веке боб заменился игрушечкой и "счастливчик" обычно платит за торт. Временя меняются. Very Happy



Игрушечка в этом году, как в прочем и всегда, досталась моему мужу. Very Happy

Вот такая машинка.
Rav
Шокофилка
  • Регистрация 8 май 2005
  • Индекс активности 922
  • Рейтинг автора 13
  • Город Мартиника
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Чт, 7 янв 2010 22:02
Anna Chervonyuk , вкусное кольцо, во Франции есть нечто подобное, только в форме обычного пирога без дырки в середине и без фруктов.
А насчет традиции с игрушкой в пироге, во Франции есть галет де руа, Дильшода давала рецепт здесь
 
http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/248.html?p=9#message_21027
Отредактировано 7 янв 2010 22:02, Rav
Виола
Любитель вкусностей
  • Регистрация 21 окт 2006
  • Индекс активности 5 079
  • Рейтинг автора 201
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 31
Профиль ЛС
Сб, 9 янв 2010 12:28
Rav, Вкусый пирог,а если без фруктов, то наверное похож на наш Невский пирог... Cool
Отредактировано 9 янв 2010 12:28, Виола
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Сб, 9 янв 2010 22:29
Rav, галет де руа пошёл именно от нашего испанского. Very Happy
Виола, понятия не имею каков Невский пирог. Surprised Но если угостишь, то не откажусь. Rolling Eyes
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Сб, 9 янв 2010 22:39
У нас опять зима по полной.  moroz



Пробовала новый хлеб с шампанским. Вкусненько. Чуть сладковато.

Два часа сегодня возилась с тортелини.  Mad И вот что получилось.


Начинила мясом лангуста с чёрной икрой (всё суррогат,конечно; всё это настоящее стоит ооочень дорого) Rolling Eyes

Потом "искупанные" в карамели апельсины


И немного кофе с шоколадом Rolling Eyes

jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Вт, 12 янв 2010 09:35
Anna Chervonyuk, анюта, все у тебя замечательно, красиво и вкусно!!Smile зима чудесная, надеюсь, дома у вас теплоSmile
 
но по поводу галет де руа я тебя слегка поправлю, ты уж не обижайся - традиция rosca de reyes, "королевского кольца", родилась не в испании, а в одной  стране на ближнем востоке, а именно  - в бетлехеме, где 2000 с хвостиком лет назад  родился один маленький всем известный мальчик, которому три царя-мудреца - каспар, мельхиор и бальтазар -  принесли дары ко дню рождения. отсюда и название пирога, в честь библейских царей, king's cake, king's ring.  помнишь знаменитую картину босха"поклонение волхвов"?  только "волхвы" - это неточный перевод magi (мудрецы)  на русский язык, все-таки у славян волхвами называли колдунов и прочих чародеев.
а прятали в пироге фигурку младенцаSmile
Отредактировано 12 янв 2010 09:41, jamilyne
SETFREE4EVER
Кулинар
  • Регистрация 6 сен 2008
  • Индекс активности 2 635
  • Рейтинг автора 41
  • Город USA/Sacramento
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Вт, 12 янв 2010 11:46
Anna Chervonyuk, какие красивые блюда! очень бы хотелось попробыват такие тартелини, но мне конечно лень возится два часа  Very Happy апелсин с карамелью очень здорово придумала!
такая зима красивая у вас, а я представь думала что в Испании снега никогда нет  Laughing
кстати я тоже 7 лет назад работала в хотеле,  первые пару месяцев мне нравилось а потом меня просто тошнило от того хотеля, каждый день просто застовляла себя туда идти Confused полтора года протянула и потом ушла на другую работу
Rav
Шокофилка
  • Регистрация 8 май 2005
  • Индекс активности 922
  • Рейтинг автора 13
  • Город Мартиника
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Вт, 12 янв 2010 19:25
Виола , наверное разновидности этого пирога есть везде, во Франции такой называется "Тропезиен", а в Алмате были такие сдобные булочки в форме сочников с масляным кремом внутри.   Smile
 
Anna Chervonyuk , а корона к вашему пирогу не прилагалась, как это водится во Франции? Только игрушка? Мне в этот раз игрушку обманом подложили в честь дня рождения, но все равно приятно было и корона стала моей.

 
jamilynе, очень интересно. Очень многое оказывается пришло с востока. Наверное даже штрудель был перенят европейцами из еврейской кухни Very Happy .
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Вт, 12 янв 2010 23:45
jamilyne, спасибо Нелочка!  Love очень рада тебя видеть. дома у нас тепло, тем более с таким тёпленьким мужем рядом.  Embarassed у него действительно всегда тёплые руки, а у меня холодные.  Very Happy
на счёт истории, я не смогла найти стопроцентно достоверной информации откуда именно пошла традиция и рецепт. всё это гипотезы. конечно, вариант того, что пошло всё с востока кажется самым правдоподобным и логичным.  Very Happy но в Европу он пришёл именно через Испанию, впрочем как и многие другие достижения арабской цивилизации.  Smile
SETFREE4EVER, спасибочки!! Air_kiss  я тоже уже проклинала эти тортелини. столько времени!!  Mad но оно того стоило, так как мужу оочень понравилось и сказал, что очень отличаются домашненькие от магазинных. Rolling Eyes
Я для этого-то и училась.  Smile Мир отелей очень интересный, но не в ресепшене, а в отделе маркетинга. Ресепшен-это плохо оплачиваемое место, где надо столько терпеть от клиентов, что надо иметь железные нервы.  Confused
Rav, корона тоже прилогалась. Very Happy муж с честью её носил два часа. ему очень идёт. Rolling Eyes  Very Happy  как странно видеть новогоднюю ёлку и тебя в такой юбочке (выглядишь умопомрачительно Wow ).
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Ср, 13 янв 2010 02:29
Anna Chervonyuk, ань, согласна на все 100, что в силу географическоего положения достижения арабской цивилизации быстрее достигали испанию, чем другие страны европы. но королевский пирог - это достижение не арабской цивилизации, а христианской, корни которой в иудаизме и ветхом завете, так уж сложилось Meeting  Very Happy а христианство появилось в риме и италии раньше, чем где-либо в европе посредством апостола петра. сама европа  в те времена являлась частью римской империи ( включая испанию), а уж кто из гонимых нероном и юлианом христиан добрался раньше до испании, или франции, или бретании - это уж точно из области догадок. как, собственно, и вся наука история, основанная в основном на догадках, предположениях вокруг отдельных артефактав. во всяком случае, королевский пирог имеется во всех христианских странахSmile
 
Rav, прямо настоящая королева!!Smile
 
равюшка, ты почти отгадала Very Happy штрудель, вернее, штрудельное тесто,  родом с востока, только с другой стороны - из византии Very Happy как и сорбе, которое шербет Very Happy
Rav
Шокофилка
  • Регистрация 8 май 2005
  • Индекс активности 922
  • Рейтинг автора 13
  • Город Мартиника
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Ср, 13 янв 2010 02:53
Anna Chervonyuk , спасибо. Наверное прикольно видеть короля или королеву с короной, повышает настроение. Только вот нынче галет де руа совсем не узнать. Начинки франжипан там совсем мало, в середине еще можно найти начинку 3 мм толщиной, а к краям ее все меньше и меньше, края совсем без начинки. В общем одно тесто слоеное и начинка почти не чувствуется. Галета получилась кризисная, начинки вдвое меньше и цена вдвое дешевле, чем в прошлом году Confused .
jamilyne, спасибо  Smile ! Кстати, во Франции свой штрудель есть, он называется крустад. А ты оказывается так много знаешь Good
jamilyne
lola de valence
  • Регистрация 10 мар 2008
  • Индекс активности 5 471
  • Рейтинг автора 176
  • Город Melbourne, Australia
  • Рецепты 167
Профиль ЛС
Ср, 13 янв 2010 03:27
Rav, так это же всем известные факты, утвержденные христианской церковью как праздники, ничего нового, любой христианин это знаетDntknw все описано в евангелии от матфея   - библейские цари посетили новорожденного на 12-й день после его рождения, то есть, 6-го января и объявили его "вождем, который спасет мой израильский народ" - с тех пор этот день явлается праздником эпифании, то есть, богоявления иисуса народу. в этот период и принято есть королевский пирог, олицетворяющий драгоценные по тем временам дары мудрецов - золото, смирну и ладан, позднее ставшие официальными символами христианской церкви. а уж где во всей этой истории правда, а где нет, уж точно никто не знает, так как фотографий и видеосъемки в те времена не было Very Happy  Very Happy
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Ср, 13 янв 2010 14:23
jamilyne, действительно ты столько об этом знаешь.  Rolling Eyes хотя я верю в Бога и крещённая, но о религии нам никогда не рассказывали и в церковь никто в семье не ходил на службы. Библию мы проходили в школе по литературе и ничего больше. По-этому я знаю только те факты, которые все знают.  Smile Это меня очень поражало здесь в Испании, что все знают о всех святых, апостолах, все притчи, кто что и где делал и говорил. Я по-этому первый экзамен по литературе в универе не здала, так как в программу входили все притчи и много чего из Библии и я с ума сходила запоминая кто кого, но так и не смогла.  Very Happy
Rav, у вас кризис ,по-видимому, даже до галет добрался!! Very Happy
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 14 янв 2010 00:58
Ой, читать вас одно удовольствие... не умею я так красиво говорить, хоть послушаю  Very Happy
 
Rav, Buba
SETFREE4EVER
Кулинар
  • Регистрация 6 сен 2008
  • Индекс активности 2 635
  • Рейтинг автора 41
  • Город USA/Sacramento
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Чт, 14 янв 2010 10:53
интересно, хотя Америка тоже очень христианская страна, но я что то такого пирога у нас невстричала Surprised
надо поспрашивать, может я просто ничего незнаю  Very Happy
Anna Chervonyuk, о да, ресепшин ето для меня просто одна головная боль, я домой иногда приходила и с мужем даже разговаривать нехотелось Sad а если телефон звинел дома то меня просто дергало уже Laughing
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 48, гостей 48, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100