Irushka, обалдеть! Очень красиво! Спасибо Emerald, мне тоже очень понравились эти цветочки. Скажи, пожалуйста, торт кремовый весь, какой крем. Очень красиво!
КатАЮхмА, очень хороший торт, лебеди прекрасные.
Марино4ка, розы просто прелесть, лебеди удались. Умница!

Irushka, слушай, успокоиться не могу, как красиво! Работаем только с айсингом, классно просто.

КатАЮхмА, спасибо. У тебя тоже очень красивый торт.
alf, спасибо.

alf, ты права, красиво, просто жуть (я имею ввиду вообще украшения из айсинга). У меня даже муж на них подсел. Я если "его" компьютер занимаю, смотрю, он на кухню топает, корнетик в руки и чего-нибудь рисовать. Кстати, тот цветок на торте он мне очень сильно помогал делать.

Irushka, тортик супер красивый, а айсинг сильно густой делала? и как переносила?

Irushka, еще вопросы остались по цветку: какого он приблизительно размера получился, бусинки не потемнели, вставляла их сразу или какая-то другая технология? Подробно, если можно, расскажи, пожалуйста. Очень интересно и нужно. На вчерашнем моем торте через 12 часов цветы немного размякли, крем был сметана с вареной сгущенкой. У тебя какой крем? какой у тебя рецепт айсинга? Их же море. У меня, например, на 10 г белка, 70 г пудры.
polli, привет, дорогая!

Irushka, если это первый то какие же тогда дальше будут.  Браво!
КатАЮхмА, очень красивый торт. Жаль, что ты не в Киеве - заказала бы у тебя ))

alf, приветик!!!
Ну вы девчонки даёте, такие цветочки красивые из айсинга сделали, я прям заболела ими. КАК ВЫ ИХ ДЕЛАЛИ???

Девочки спасибо что оценили! Я так волновалась- ведь это мой первый свадебный кремовый торт.
Irushka, мк лебедей на сайте хватает, а я делала как у Саидовны. Отдельно сушила шеи и крылья, потом делала тельце из масляного крема(чтобы мастика не размякла в сливках) и туда втыкала крылья и шеи.alf, айсинг в сметанном и сливочном креме тает-проверено.
Fionka, спасибо конечно ,   но я думаю в Киеве не проблема найти кто бы тебе испёк свадебный торт. Даже здесь на Кухарке кинь клич и девочки из Киева может быть отзовуться.

Девочки, а кто-нибудь пек когда-то торт на свадьбу на 150 человек? Это, как я понимаю, кг 15-20? Как это вообще возможно?

Девочки,alf, polli, Fionka,  спасибо вам за такую высокую оценку моих скромных достижений. Прям аж крылья выросли!.
А теперь по вопросикам:
polli. айсинг довольно густой, по крайней мере пики стоят, не расплываются, только самая-самая верхушечка чуть-чуть наклоняется. Вот примерно так:

Переносила очень осторожно по листочку, но все равно поломалось листичков больше, чем на цветке осталось.
alf, у меня цветок получился довольно большой, верхний ярус в диаметре 14 см, так вот цветок почти его полностью закрыл. Но это от того, что не было времени точно все вымерить, и сделать точные выкройки (заказ был на ЗАВТРА!!!). Листочки даже толком просохнуть не успели, мы их вечером нарисовали, а в обед следующего дня уже на торт водрузили, что, конечно, сказалось на их внешнем виде: нижние лепестки очень быстро набрались влаги от сливок, которыми был покрыт торт. Предполагалось, что его сьедят в течение часа после "сдачи", но и за это время айсинг на сливках успел раскиснуть (а я так надеялась, что прокатит!).
С бусинками я экспериментировала по-разному. Вывод: если класть бусинку сразу на мокрый айсинг, деформируется сама "строчка" айсинга, как бы расплющивается. Если класть на подсохший лепесток, линия не деформируется, но бусинку приходится приклеивать на дополнительную каплю айсинга, что тоже не всегда удается сделать аккуратно, и при этом бусины выступают намного вверх (это тоже не очень красиво) Так что золотой середины я еще не нашла.
Рецепт: у меня на 1 белок уходит около 250г. сахарной пудры (при учете 1-1,5 ч. л. лимонного сока). И немного ароматизатора с апельсиновым вкусм. От айсинга потом за уши не оттянешь!

Irushka, спасибо, дорогая, за подробное объяснение. Как, все-таки, ты поступила с бусинками? Они у тебя вполне естественно выглядят.

alf, Так я и делала половину одним способом, половину другим, а какие уж на торте оказались, не помню, т.к.очень много поломалось. Лепила, как говорится, из того что было.(в смысле осталось)

КатАЮхмА, Здорово!

Grace, Я пекла торт на корпоратив 20 кг. Все возможно. Печешь в обычной духовке кучу коржей, а потом из низ составляешь торт той конфигурации, которая тебе нужна.

У меня сестра родная замуж выходит, а от моих услуг отказывается! Представляете? Не верит, что я смогу приготовить такой торт, чтобы ей понравился! Хочет, чтоб свадьба была "на уровне"!
а если честно, думаю, расстраиваться мне или радоваться...

Переходим в тему Свадебные торты №4