Кулинарный архив

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Сб, 26 янв 2008 00:52

Нина74, Very Happy

Спасибо

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

lika

Кулинар

Наверх

Регистрация 17 июл 2007
Индекс активности 760
Рейтинг автора 0
Город israel
Блог 1

Профиль ЛС

Сб, 2 фев 2008 21:00

ДЕВОЧКИ сделала холодец готовлюсь (ко дню рождению) , кто нибудь переворачовал холодец в тарелке я имею ввиду что бы низ стал верхом?
Чотбы не разволился.

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Сб, 2 фев 2008 21:19

lika, поставь в горячую воду на пол - минутки или минутку и переворачивай.. Cool

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

lika

Кулинар

Наверх

Регистрация 17 июл 2007
Индекс активности 760
Рейтинг автора 0
Город israel
Блог 1

Профиль ЛС

Сб, 2 фев 2008 21:31

Galadriel, А почему на пол?

lika

Кулинар

Наверх

Регистрация 17 июл 2007
Индекс активности 760
Рейтинг автора 0
Город israel
Блог 1

Профиль ЛС

Сб, 2 фев 2008 21:34

Galadriel, я не правельно прочитала по русски , мне показалось на пол , а не 30 сек Rofl

Maxima

Зеленоглазая

Наверх

Регистрация 19 авг 2007
Индекс активности 6 181
Рейтинг автора 319
Рецепты 104

Профиль ЛС

Сб, 2 фев 2008 22:28

lika, ну ты прикололась! Laughing

Я всегда переворачиваю на тарелку холодец, низ гораздо симпатичнее верха, гладкое желе.

_____________
Юлия

lika

Кулинар

Наверх

Регистрация 17 июл 2007
Индекс активности 760
Рейтинг автора 0
Город israel
Блог 1

Профиль ЛС

Сб, 2 фев 2008 22:57

Пришла к выводу что холодец лучше заливать в силиконовую форму , попробовала с кипятком развалился на фиг , ладно неважно.

Maxima

Зеленоглазая

Наверх

Регистрация 19 авг 2007
Индекс активности 6 181
Рейтинг автора 319
Рецепты 104

Профиль ЛС

Сб, 2 фев 2008 23:23

lika, а у меня почему-то без кипятка вываливается. Smile

_____________
Юлия

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Вс, 3 фев 2008 02:37

lika, Чтобы не развалился холодец, его надо на 1-2 секунды окунуть дном в горячую воду, но не в кипяток. Да... ну и холодец должен быть очень крепким сам-по-себе. Не хливким таким, а монолитным что-ли... У меня такой иногда крепкий выходит, что тоже вываливается и без кипятка, надо только провести тонким ножиком под стеночкой, перевернуть, бух... и готово. Smile

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

lika

Кулинар

Наверх

Регистрация 17 июл 2007
Индекс активности 760
Рейтинг автора 0
Город israel
Блог 1

Профиль ЛС

Вс, 3 фев 2008 09:31

Черешня, спасибо , только я сиьечас не буду ставить эксперемент , а то на стол нечего ставить будет , я его делаю 2 раза в году , поэтому ладно.

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Пн, 4 фев 2008 09:06

А я вчера куриный сделала... Любим мы его... Very Happy

Без желатина - там было много куриных лапок, они отлично справились со своей звдачой.. Cool

Отредактировано 24 сен 2013 00:54, Anna Chervonyuk

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Nelchik

Лисичка

Наверх

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Пн, 4 фев 2008 15:01

Черешня, ШИКАРНАЯ КУРОЧКА Very Happy

(я на такие подвиги не способна)

Нина74

Кулинар

Наверх

Регистрация 24 фев 2007
Индекс активности 669
Рейтинг автора 2
Город Санкт-петербург
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 4 фев 2008 18:24

Galadriel, вкуснота!
У нас раньше лапки часто продавались. Их так вкусно было обсасывать, когда из холодца( при разливании ) Вынимешь....

Galadriel

Киевская эльфиня

Наверх

Регистрация 16 мар 2007
Индекс активности 7 320
Рейтинг автора 52
Город Киев
Рецепты 69

Профиль ЛС

Пн, 4 фев 2008 21:17

Нина74, ага..я этим как раз и промышляю - обсасыватель профессиональный... Very Happy

Я глубоко верую в мудрость Господа Бога. А одним из проявлений мудрости является чувство юмора. (И. Хмелевская)

Черешня

Ира

Наверх

Регистрация 15 янв 2007
Индекс активности 12 694
Рейтинг автора 761
Город Киев
Блог 92
Рецепты 358

Профиль ЛС

Вт, 5 фев 2008 03:25

Nelchik, Спасибо большое Smile

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Жизнь - цепь, а мелочи в ней - звенья. Нельзя звену не придавать значенья!

Mazaika

Куриная душа

Наверх

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 233
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Вс, 24 фев 2008 23:02

Ну вот и я со своим холодцом! Конечно,не красавец,но, девчонки,это-мой ДЕБЮТ!!!

По вашим рецептам( сборный). Итак,никогда не готовя ХОЛОДЕЦ, я купила бульонку (до вчерашнего дня я не знала как она выглядит!!!). Точнее,её половину(на 1,8 кг) Вымочила её в холодной воде 5 часов(воду меняла каждый час). Поставила варить. Как закипела-сняла накипь,посолила и убавила огонь.Бросила нечищенную луковицу и чищенную морковку. И 6 горошен перца. Больше ничего. Через 5 часов всё выключила,мясо вытащила,немного охладила и порвала руками на части в лоток. Добавила мелко порезанный чеснок(3 зубчика). В тёплом бульоне растворила желатин
(предварительно замоченный) и залила мясо через мелкое сито. И вот результат!

Лада

Arlekinka

Пушистик

Наверх

Регистрация 4 авг 2007
Индекс активности 58
Рейтинг автора 0
Город Москва

Профиль ЛС

Вс, 24 фев 2008 23:17

Дебют удался на славу Clapping

Mazaika

Куриная душа

Наверх

Регистрация 12 окт 2006
Индекс активности 12 233
Рейтинг автора 233
Город Москва
Блог 1
Рецепты 60

Профиль ЛС

Вс, 24 фев 2008 23:20

Arlekinka, спасибо! Victory

Лада

Nelchik

Лисичка

Наверх

Регистрация 14 фев 2007
Индекс активности 7 366
Рейтинг автора 209
Рецепты 161

Профиль ЛС

Пн, 25 фев 2008 10:03

Mazaika, отличный дебют Good

лиха беда начало Cool

Кусочек, что отдельно лежит, забрала (пока все спят Laughing

)

Веснушка

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 сен 2006
Индекс активности 478
Рейтинг автора 6
Город Москва
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пн, 25 фев 2008 11:51

Mazaika, а, по-моему, замечательный холодец. Good

Марина

Katerina794

Кулинар

Наверх

Регистрация 19 янв 2008
Индекс активности 199
Рейтинг автора 0
Город Buchholz

Профиль ЛС

Пн, 25 фев 2008 14:10

Я тоже с холодцом, точнее с заливным в яйцах. Получается довольно прикольная закусочка. Единственно надо скорлупу от яиц собирать. Вот как это все выглядит уже без скорлупы.

А вот рецепт:
Ингредиенты для "Заливное в яйцах"
На 30 яиц: 500 г мяса
300 г колбасы
60 г желатина
1 красный перец
1 пучок зелени
скорлупа от яиц
Рецепт "Заливное в яйцах"
Мясо отварить.
Бульон процедить.
Желатин замочить в 1/2 стакане воды.
Мясо порезать мелкими кусочками или разделать по волокнам.
Колбасу порезать мелкими кубиками.
Перец также порезать мелкими кубиками.
Зелень промыть и обсушить, разделать по веточкам.
В подготовленную скорлупу разложить маленькие веточки зелени, перец, мясо и колбасу.
В кипящем процеженном бульоне растворить набухший желатин.
Горячим бульоном залить подготовленные «яйца».
Поставить в холодильник на ночь. Утром очистить от скорлупы, как вареные яйца.
Подавать к столу из холодильника, т.к. «яйца» могут растаять.