Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 20 дек 2007
Индекс активности 651
Рейтинг автора 8
Город Днепропетровская обл.
Блог 4

Профиль ЛС

Чт, 15 окт 2009 22:30

Девочки, вообще-то мажут спиртом. И у меня мастика совсем не блестит, так только пудра смахивается и все.

ВСЕ ПОЛУЧАЕТСЯ У ТЕХ, КТО НИЧЕГО НЕ ДЕЛАЕТ.

МОИ ТОРТЫ

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 16 окт 2009 00:13

natalka124, это потому что спирт быстро выветривается, а водка будет блестеть.

pysiKat

Пользователь

Регистрация 5 июл 2009
Индекс активности 649
Рейтинг автора 36
Город Екатеринослав
Рецепты 3

Профиль ЛС

Пт, 16 окт 2009 09:45

Вставлю и свои 5 копеек.
Все-таки блеск нужен не везде а там например где нужно передать естественный блеск-на лакированной сумочке например или глаза на зверюшке и т.п.
У меня тоже блестело от водки а вода оставляет липкость Sad

Кулинар

Регистрация 19 дек 2007
Индекс активности 60
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 29 окт 2009 02:59

Девочки помогите собраться мыслями.
Собираюсь сынуле сделать тортик. Решила делать машину. Торт покрою ганашом, а потом мастикой.
Подойдет ли для покрытия Раечикна желатиновая мастика?

И еще большой вопрос. Так как торт для детей не хочу использовать хим. красители. По большому счету нужно два цвета красный и оранжевый. Черный заменю на шоколадный. Так вот могу ли я заменить красный соком вишни, а оранжевый морковным соком. И если это реально сделать то надо эти соки подмешивать в мастику или можно сверху попробывать покрасить? Никто не пробывал красить этими соками? Меняют ли они цвет со временем?

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 29 окт 2009 11:15

Mafanj, в Раечкину мастику подмешай шоко мастику(та что с мармышками), потому как желатиновая мастика может слегка потрескаться, а с этой будет мягче и детям вкуснее.
Красители конечно можно заменить, красный - вишня, буряк. Клубника и малина будут менее выражены. А оранжевый - морковь говорят нужно обжарить на масле и процедить и вот этим маслицем наверно подкрашивать, но тогда получится желтый, значит можно подмешать красный и будет оранжевый.
Насчёт подкрашивания не знаю.

Кулинар

Регистрация 19 дек 2007
Индекс активности 60
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 29 окт 2009 11:20

Mafanj, в Раечкину мастику подмешай шоко мастику(та что с мармышками), потому как желатиновая мастика может слегка потрескаться, а с этой будет мягче и детям вкуснее.

Спасибо за ответ. Просто я думала сделать белоснежную и подкрасить сверху, просто мне в некоторых местах нужна белоснежная мастика, а если я подмешаю мармышку тогда цвет изменится...... Чтож делать Surprised

Наверное прийдется делать отдельно белоснежную и цветную....

А в каком соотношении подмешивать? В строгих прпорциях или так на глазок?

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Чт, 29 окт 2009 11:57

Строгих нет, а шоко можно из белого шоколада делать, ну он конечно не совсем белый, скорее грязно жёлтый, просто желатиновая ну очень высохнет и будет как дерево, тук, тук.

Кулинар

Регистрация 19 дек 2007
Индекс активности 60
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 30 окт 2009 02:30

Т.е. в чистом виде желатиновую нежелательно использовать для покрытия торта? А какую посоветуете, так чтобы была белой. Желательно без желтизны?

pysiKat

Пользователь

Регистрация 5 июл 2009
Индекс активности 649
Рейтинг автора 36
Город Екатеринослав
Рецепты 3

Профиль ЛС

Пт, 30 окт 2009 19:47

Белая мастика хорошая для обтяжки получается из белых маршмелоу Smile

Кулинар

Регистрация 19 дек 2007
Индекс активности 60
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Сб, 31 окт 2009 02:40

Белая мастика хорошая для обтяжки получается из белых маршмелоу

проблема в том что белой я не найду Confused

Rizhanka

Пользователь

Регистрация 21 авг 2009
Индекс активности 305
Рейтинг автора 9
Город Riga

Профиль ЛС

Вс, 1 ноя 2009 12:20

вот когда делаю белую мастику, раскатываю её, она у меня почему то сама по себе получается иногда не ровная и с пузыриками воздуха внутри неё, от чего это? что я делаю не так? мастику делаю из мармышек

Sveta5

Пользователь

Регистрация 30 окт 2009
Индекс активности 109
Рейтинг автора 6

Профиль ЛС

Вс, 1 ноя 2009 17:28

Девочки а человечков с чего лучше делать????Хочу соорудить постельную сцену, молодожонов???

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 2 ноя 2009 14:58

Sveta5, я в желатиновую мастику немного добавляю мармышек, тогда она не так быстро сохнет и легче работать.

Яблонька

Пользователь

Регистрация 2 авг 2009
Индекс активности 17
Рейтинг автора 0
Город Новосибирск

Профиль ЛС

Ср, 11 ноя 2009 12:00

Девчата, подскажите, как можно покрасить мастику"под дерево", чтоб не равномерно коричневым краска ложилась, а разводами. Embarassed

С наилучшими пожеланиями
Татьяна.

Sveta5

Пользователь

Регистрация 30 окт 2009
Индекс активности 109
Рейтинг автора 6

Профиль ЛС

Ср, 11 ноя 2009 13:59

Девочки подскажите а серый и черный краситель продается или как вы его делаете????????

lena32

Пользователь

Регистрация 14 май 2009
Индекс активности 318
Рейтинг автора 2

Профиль ЛС

Ср, 11 ноя 2009 20:59

Sveta5,я смешиваю- синий+зелёный+красный. На глаз. Получается чёрный , а серый делаю из тех же цветов, только немного добавляю в мастику, совсем чуть-чуть))

Меня зовут Лена

Кулинар

Регистрация 19 дек 2007
Индекс активности 60
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 12 ноя 2009 12:26

А вот приготовленный по видео выше кукурузный сироп сколько может храниться? Например если его сделать сегодня а например шокомастику завтра. Все получится?

Отредактировано 13 ноя 2009 04:07, Mafanj

Maximiliana

Пользователь

Регистрация 11 июл 2009
Индекс активности 87
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Чт, 19 ноя 2009 13:33

Девочки, смотрите, что я нарыла. Здесь глицерин по приемлемой цене

http://www.daskleinelaedchen.de/index.php?cPath=136_140

Ирина

Irushka

любитель

Регистрация 27 июн 2009
Индекс активности 872
Рейтинг автора 33
Город Leipzig
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 21 ноя 2009 01:39

Девочки, подскажите, можно ли мастику класть на желе, например, на фрукты, покрытые желе, или наоборот, на мастику положить зажелатиненные фрукты. Она от этого не потечет?

Ксюнька

Пользователь

Регистрация 10 дек 2008
Индекс активности 1 713
Рейтинг автора 43
Город Истра

Профиль ЛС

Вт, 24 ноя 2009 07:21

Irushka, мастику можно класть только на ганаш или маслянный крем. Насчет фруктов не знаю. Наверное, можно. Просто, я себе не очень представляю, как это выглядит.

мои тортики

Танюха 79

Кулинар

Регистрация 18 июл 2008
Индекс активности 358
Рейтинг автора 11
Город Ансбах/Бавария
Блог 2

Профиль ЛС

Вт, 24 ноя 2009 10:07

Maximiliana, Он в Аптеке дешевле и без пересылки. Обычно имеется сразу в наличии, т.к. они сами его давольно таки часто используют. Но как уже писали девчата лучше заменить его на белый маргарин, все таки не столько химии...
Еще такой вопрос: Я как-то сказала на работе, что развожу пищ. красители для покраски мастики, водкой, что тут началось....
и "это же дети едят" и " а вдруг кто-то из-за тебя алкоголиком станет!" короче дурдом!
Я то понимаю что в тех порциях водки которой я развожу ни чего страшного нет, но всетаки хотелось бы спросить и вашего мнения, вдруг я не права?

мои торты

Ksanka

Пользователь

Регистрация 21 июл 2009
Индекс активности 63
Рейтинг автора 2
Город Мюнхен

Профиль ЛС

Вт, 24 ноя 2009 23:11

Танюха 79, ты права. Вот только прочитала в немецкой книжке , что для детей разводят краску 50% алкоголем, и что он через короткое время улетучивается и потому для детей не вреден!!

Ксюнька

Пользователь

Регистрация 10 дек 2008
Индекс активности 1 713
Рейтинг автора 43
Город Истра

Профиль ЛС

Вт, 24 ноя 2009 23:37

Танюха 79, ты им скажи, что водка выдыхается через 5 минут, и остается только краска. А вот кола вреднее водки Very Happy

мои тортики

Танюха 79

Кулинар

Регистрация 18 июл 2008
Индекс активности 358
Рейтинг автора 11
Город Ансбах/Бавария
Блог 2

Профиль ЛС

Ср, 25 ноя 2009 01:07

Ksanka, Ксюнька, Ну слава богу! Я им тоже так и сказала...
А от колы сама сейчас отвыкаю, я ее 2 года не пила, а "кушала", по 2 литра в день Embarassed

Спасибо, девчат! Развеяли мои сомнения!

мои торты

Бернардина

тортомечтательница