Алёна, Отличная машинка! видно на них спрос?  

Алёна, машинка супер!!! такие красивые цвета мастики ты делаешь, необычные, яркие!!
а я принесла ище одно большое спасибо за Булочки по 9 копеек.  Очень вкуснючие получились!!! Я даже подумала может в следующий раз их с начинкой какойто зделать. Ты непробовала?
 

Алёна, Машинки у тебя всегда такие забавные, прям герои мультфильмов!  
SETFREE4EVER, Булочки у тебя  

Алёна, Аленушка, моя дорогая подруженька, я рада, что у тебя все хорошо, пусть и со временем туго, но зато ты при деле, и все у тебя прекрасно!!
Очередной шедевр, машинка, как всегда прелесть и великолепие невозможное!!!   
За пожелания преогромнейшее спасибо, мне очень приятно!!!
От сыночка я пока не бабушка, но даст Бог, будут у них детки, а от доченьки буду в ближайшем будущем, чему я рада очень!!
Обнимаю тебя, мое солнышко!!!

Алёна,  Я с отчетом!    Спасибо за твою "очередную вкуснятину" http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/5286.html?p=28, семья была в полном восторге от такого нежного и вкусного дополнения к чаю!  

Brusnichka, Очень красиво!!!

SETFREE4EVER, Очень аппетитные булочки...
Девочки всем всем огромное спасибо...
Brusnichka, Ну прям фото с журнала.. неттт даже лучше .. БРАВО!!!!!

А я вам кое что принесла.. сегодня пекла просто обалденные пирожки. тесто замечательное, лепить ожно удовольствие с него.. просто таяли во рту..
 
ПИРОГИ С КАПУСТОЙ

 
Тесто:
500мл теплого молока
1 кг муки (может понадобится добавить грамм 50)
50 г свежих или 1,5 пакетика сухих дрожжей (мои пакеты - Саф-момент по 11гр),
1 яйцо,
2ч.л. соли,
от 1/2 до 3/4 стакана сахара (по вашему вкусу. Я кладу 3/4 стакана)
150 г сливочного масла,
50 г растительного масла
 
Из этого количества ингредиентов у меня получается два полных противня (30 штук).
 
1. Если вы готовите в ХП - просто сложите все ингредиенты кроме жиров в печь (молоко подогреть до теплого состояния). Включить режим "пельмени". Ближе к концу замеса добавьте растопленное сливочное и растительное масло и проследите, чтобы хорошо вымешала. Если что - еще раз режим пельмени. Оставьте тесто в ведре ХП на 1 час. Все. Далее пойдет разделка.
 
Либо включите основную программу теста для вашей ХП. Но! Жиры все равно добавьте вручную после смешивания других ингредиентов (объяснения ниже). Я и все продукты сразу складывала в ХП. Ничего смертельного не происходило, но если сначала замесить без масла и добавить его позже - получается лучше!
 
2. Если решили готовить много, то вручную (моя ХП такое количество не выдержит).
Технология такова:
Развести дрожжи в теплом молоке (тепленьком! не горячем!). При этом орудуйте венчиком - очень удобно. Вбейте яцо, добавьте сахар, соль. Все, кроме муки и масла!! Дайте им минут 5 "заиграть". Как раз пока взвесьте и просейте 1 кг муки. Теперь добавляйте муку.  Вымешайте тесто (я вымешиваю планетарным миксером) и дайте постоять, пока вы будете масло взвешивать, отрезать, растапливать. Теперь вливаем потихонечку и перемешиваем с тестом жиры. Сливочное масло - это основа вкуса, корочка, растительное - эластичность теста.
 
Этот момент объясню. Он очень важен. Мука должна быть сначала  перемешана с жидкостью, которая хорошо её смачивает. В нашем варианте - это молоко. Клейковина (крахмалы) муки - хорошо набухнут, тесто станет эластичным, тянущимся. Жиры добавляются в самом конце! Если вы сразу нальете жиры или нальете их в сухую муку, то молекулы жира обволакивают молекулы крахмалов, и они потом очень плохо смачиваются.  Тесто получится грубым, невоздушным. Эту тонкость я прочитала в учебнике по профессиональной выпечке.  И это так! Проверено!  
 
Тесто получается очень нежным, кажется, что оно будет липнуть ко всему. Иногда ( в зависимости от муки) приходится добавить муки. но! Тесто все-равно должно вам казаться липнущим. Не забывайте, что оно набухнет и станет чуть более "крутым" по консистенции после выбраживания. Мука впитает воду.
Теперь емкость с тестом помещаем в пакет (чтобы не сохло сверху) и ставим в предварительно чуть разогретую (не более 40 градусов, чуть теплая!) и выключенную духовку на 1 час. Это все! Больше никаких обминок и повторных поднятий. После этого часа сразу начнем разделку.
3. Пока тесто бродит, можно и начинку состряпать. берем кочан капусты (небольшой), мелко рубим, выкладываем в сотейник с небольшим количеством растительного масла, сразу присаливаем, чтобы дала сок, добавляем чуть сахару, перца и тушим до мягкости (не до размазни, а до мягкости!)  с не до конца прикрытой крышкой. В конце жидкость нужно почти полностью выпарить, но не зажаривать капусту! В тушеную капусту я иногда добавляю щепоть рубленого укропа и рубленые вареные яйца. Это вкусное сочетание.
 
4. Ну что? Будем лепить? Подмигивающий У всех свои приемы-хитрости. Опишу свои.
 
Разделку будем делать на чуть подпыленной мукой поверхности. Отрезаем (прямо ножом или ножницами) кусочек теста небольшого размера. Теста берите немного. Пирожки должны казаться вам маленькими. Учтите, что они увеличатся при расстойке раза в два! И если вы сделаете их такого же размера, как уже выпеченные, то в результате у вас получатся лапти с капустой, а не пироги.  В замешательстве
 
И быстро заворачиваем/стягиваем его концы к центру (так формуют круглые хлебобулочные изделия, чтобы на обратной стороне не было некрасивых швов). Теперь мы уверены, что поверхность нашего пирожка будет красивой и без "морщинок".
Теперь приплющите ладонью и чуть прокатайте скалкой. Выкладываем в центр столовую ложку с горкой Теперь чуть потяните за кончики в разные стороны (не резко - плавно) и защипите эти кончики между собой. Это будет донышко пирожка. Переверните и выложите его на противень на этот защип (я пеку на бумаге для выпечки. Раз по 10 на одном и том же листе). Можете еще чуть подмять бочка, придав идеальную форму. Лицевая сторона у нас будет ровной и красивой.  начинки и защипываем. Сначала середину, потом от середины в одну сторону и в другую. Защипывается прекрасно, тянется тоже.
5. Теперь даем нашим красавцам полную расстойку под чистой салфеткой (они надуются в два-три раза). Это займет минут 20-30. Расстойка - это очень важно. Не спешите сильно. Отсутствие расстойки часто ведет к надрыву корочки изделия (особенно по бокам, у подошвы). Смазать взбитым со столовой ложкой воды яйцом и  выпекать при 180 ( с конвекцией) или 190 (без конвекции) градусах 17-20 минут. До глянцево-коричневого цвета.

ПЕЧЕНЬЕ
( от Elaizik)
(Слова автора , фото мое)
 

 
Оно обворожительно пахнет мёдом и корицей. Оно  по вкусу и консистенции  напоминает тульский пряник. У него есть три  достоинства:
- оно так просто  готовится, что его способен спечь даже ребёнок
- оно не содержит яиц и почти без масла
- всё время приготовления и выпечки занимает 20 минут
 
Что касается недостатка...  Я не буду вам про него рассказывать - тот, кто спечёт, сам всё поймёт.
 
( рецепт из The Australian Women's Weekly)
На 20 - 30 штук ( стандартный лист большой духовки) нужно всего-навсего:
 
60 гр сливочного масла
1\3 стакана мёда
2 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. обычного сахара
1 1\4 ст. муки с разрыхлителем ( см. ТДН)
3 ч.л. молотой корицы
 
Печём:
1. Нагреть духовку до 220С
2. В кастрюльку положить мёд, сахар и масло. Греть на очень маленьком огне, пока масло не растает.
3. Поставить слегка остыть, минут 5.
4. Пока мёд остывает, смешать в миске муку, щепотку соли и корицу.
5. Влить мёд, перемешать - получится мягкое, эластичное тесто.
6. Разделить тесто на шарики величиной с чайную ложку "с горкой" или чуть покрупнее.
7. Разложить на листе для выпечки, оставляя промежуток не менее 2 см.
8. Расплющить шарики в лепёшки толщиной 1 см.
9. Испечь до лёгкого зарумянивания в течении 5-7 минут ( см. ТДН).
10. Дать остыть на листе в течении 5 минут и переложить на решётку для полного охлаждения.
 
Отсебятина.
 
Я, как всегда, уменьшила количество сахара, отказавшись от 2 ст.л. простого сахара ,  но компенсировала  жидкость  добавлением 2 ч.л. молока .
Мои примечания: осторожно не пересушите, я немного передержала, для меня они слишком сладкии  и корицу я ставила только 1 ч.л.

Алёна, Я тоже стала делать дрожжевое тесто по этому рецепту.  Никогда не знала, что нужно растопленное масло в конце вводить.  А сейчас стала так делать и результат просто изумительный.  К еврейскому новому году делала халу по этому рецепту, просто восторг! Spasibo za navodku!

Алёна,  Спасибо большое за салат "Фасолька" http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/5286.html?p=26   Очень вкусный и сытный, мы с сестрой, прям мурчали от удовольствия   ...

SETFREE4EVER, булочки так и просятся в рот!  
Brusnichka, шикарный рулетик! салатик аппетитный!
Алёна, я думала сегодня пирожков с капустой напечь. но передумала.   спасибо за рецептик! надо попробовать. красивые они у тебя!

SETFREE4EVER, Булочки красивые получились     

Brusnichka, И рулетик и салатик аппетитные

Алёна, Печенюшки и пирожочки очень вкусненькие

Tionix, Verunchik70, Daystar, Алёна, Спасибо!
Brusnichka, рулет просто безупречная красота!  салатик тоже
Алёна, очень захотелось мне пирожков, унесла парочку
печенки отличные!

Алёна, шедевры а не тортики, особенно свадебные. Просто бесподобно, да, ты мастер своего дела

Алёна, А ты не только по тортам мастер!!!! Пирожки и печенье - супер!  
Brusnichka, Оченно аппетитный и вкусный салатик!  

а вот и я с пирожками,   только у меня с яблоками   ( не любят с капустой у меня ), тесто бесподобно вкусное,   делала в ХП

 

Verunchik70, Красота!!!!!  

Tionix,   спасибо большое!!!!     

Verunchik70, ах какие пирожки, один соблазн прийдется самой тепер делать  

Verunchik70, оооооооооо какие хорошенькие!!! и так много!!!  

Verunchik70, Алёна, ах какие пирожки .одно загляденье
Brusnichka, красота .прям аппетит нагнала

Девочки всем спасибо...
Brusnichka, Салатик очень аппетитный.. надо и мне опять сделать..
Verunchik70, Какая красота.. нам тоже очень понравились.. мои за один день все слопали....