JuJula, да я тоже говорила,и про продукты,и то что мастичный торт не делаеться за один вечер,она вроде соглашалась ,но наверно не думала что настолько дорого

oh eva,  а у тебя красивые торты?Я тоже делаю по 90!!У тебя такого качества как у меня?

ДРИМ, конечно нет,мои с твоими не сравнить!у тебя лучше!может я загнула цену?а сколько тогда брать,на два умножать?я имею ввиду по красоте,а так очень даже вкусные

oh eva, Женечка, я скажу, как было у меня. Сначала я работала чуть ли не в убыток, потому что работы - валом (сама ведъ знаешь), а цену я ставила такую, чтобы хоть продукты отбить. И вот через 3 месяца, когда люди распробовали, что вкусно, поняли, что красиво, я потихоньку начала поднимать. На парочку евро, потом на 5. А теперь я беру 15 Евро за килограмм. Кому не нравится - могут в магазин бежать за замороженным. (у нас в основном торты в магазинах продают в замороженом виде, а если брать в кондитерской, то по цене выходит как и меня, а по вкусу... я судить не могу, потому как пристрастна). Мне девочки на кухарке тоже писали - если клиент не перезванивает, значит просто не твой. Твой еще придет! А насчет практики, если я правильно поняла, это ведь у тебя тоже больше хобби, ты ведъ не тортиками на жизнь зарабатываешь? Ну и не расстраивайся, пеки для своих, радуй семью. И друзей-знакомых. Это действительно очень хороший подарок, если в гости со своим тортиком придешь: и голову ломать не надо, что подарить, и по-любому выходит дешевле, чем самый дешевый покупной подарок (а что по дешевке купить можно? Только ерунду какую-нибудь! А ее в подарок не понесешь. а тортик- вполне.) Вот тебе и практика. Я свои первые два торта пекла своей подруге в подарок. так теперь она моя самая постоянная клиентка (правда уже за деньги). А торты у тебя хорошие! Но руку оттачивать все равно надо. Совершенству ведь нет предела!

Irushka, спасибо за поддержку,может и правда не стоит на заказ печь,а просто для души.тем более что печь придется после основной работы,я еще подумаю

да я тоже начинала по 60 гривен за кг!!Потом когда уже набила клиентов тогда повышала и то постепенно..тебе надо поставит цену не выше 70 гривен..то что вкусно я не сомневаюсь но мы же еще и за декор деньги берем что бы красиво без сучка и задоринки!!

ДРИМ, Наташ спасибо за совет!наверно пока я не доросла до этого!буду совершенствоваться на своих и если попросят сделать буду теперь ориентироваться в цене.Вот за что я люблю нашу кухарочку,так за то что всегда девочки подскажите и посоветуете спасибо вам всем!!!

oh eva, я бы в убыток не работала. Продукты окупить - это естественно, а ещё плюс ко всему электроэнергия, вода, газ, да и время своё личное! Это тоже надо учесть. На 3 умножать, мне кажется, многовато для начинающего. На два - это нормально.
Я за 2 недели напекла 7 тортов - всё тренировалась украшать, с мастикой знакомилась. А в семейном бюджете исчезло 350 грн... Для своих не напечёшься сильно. А сколько времени на это уходит (если ребенок маленький в придачу!).
А цену оговаривать надо сразу, не надеятся на то, что кто-то сказал. Это ведь твой клиент.
Печь на заказ нужно, если просят и устраивает всё. А пока нет покупателя, тренируйся понемногу.
Я вот не понимаю девочек, которые боятся печь на заказ. Допустим, 3-5 кг печёт, а 10 кг уже боится... и отказывается. Деньги в карман кладут, можно сказать, а она отказывается...
Будут клиенты - надо только время и заинтересовать людей!

Торты от Ксю, поделись, как шарики такие ровненькие делала.

Larisa_chayka, а в убыток она и не будет работать даже по 60 будет ей выгодно нужно что бы люди пошли..а сразу ставить большие цены нет смысла у меня тоже малыш и мы расчитываем только на мои доходы..все зависит еще где ты живешь..какой народ..у всех по разному

Larisa_chayka, шарики на свадебном торте, ты имеешь ввиду? Если да, то просто катала из мастики, равные кусочки отрывала и катала до гладкости.... я оформляла  этот торт  5 часов, кропотливая работка!! Уф)))

Девочки, хочу посоветоваться вот по какому вопросу: мне заказали свадебный  торт на 15 кг на 4 яруса. Внутри будет или Бисквит с йогуртовым суфле, или торт "Пьяная вишня". Торт надо сделать в 4 яруса, поставить один на другой. Дело в том что торты очень нежные ( особенно йогуртовый). Вопрос в том удержится ли торт на палочках ( вставить в нижний торт по периметру и по центру) и не просядет ли?

Larisa_chayka, Наташа права в убытке бы точно не была,просто заработок был маленький,а муж не хочет чтоб я работала за мизер,потому что знает как я сижу на кухне по полночи,у меня же сноровки нет,поэтому так долго все делаю,а родным тоже накладно все время за бесплатно делать,вот и не знаю как поступить,и практики хочется,и денег не всегда хватает,подожду пока кризис закончиться,а насчет города Наташа тоже права,у нас думают что я лучше ребенку тряпку куплю или игрушку за такие деньги,оно хоть долго служить будет,а торт съели и забыли,хотя прошлась по рынку сегодня 800гр торта стоит 45гр,причем фабричные,неизвестно из чего приготовленые,я конечно не гоню на них,потому что не так давно сама покупала такие,но вес то там маленький,а цена если за кило посчитать приличная!

oh eva, Женечка, не знаю, понравится ли тебе моя идея... >У нас в "Тортиссимо" есть такие пенопластовые макеты тортов (стоят, кстати, бешеных денег). Они на них тренируются, когда курсы и тренинги проводят. Так вот, мне мой муж уже предлагал, такую штуку заиметь, чтобы каждый раз тортик не печь, чтобы в украшательстве поупражняться. А при желании можно такую штучку из подручного материала изготовить. И упражняться на ней можно сколъко душе угодно, без ущерба для кошелька. (Если нужно будет, могу фотку скинуть, как ета хрень выглядит.)

Irushka, Ира давай,я уже прикидываю как с картофельным пюре насадки поупражнять,я в личку адрес пошлю,я тебя обожаю!

oh eva, извните чтот встреваю, может астрюльку перевернуть и накрывать её мастиоо, и украшать

цветка, прикольная идея!может и осуществлю когда-нибудь,хотя я понимаю что ты прикалываешься

oh eva, Зря ты так пессимистично. цветка права, у меня тоже такая идея бала, пока я боялась обтягивать мастикой. Все думала - поупражняюсь на кастрюльке, но не пришлось (поступил мастичный заказ, пришлось упражняться "наживую")

Margosha, еще под каждый торт подставки ставь кроме палочек.. одни палочки проткнут торт!!

oh eva, ты знаешь у нас на форуме девочки красиво делают только четверо не очень аккуратно 5 или 6 человек но цену загилили как у нас кто уже занимается тортами долго..

ДРИМ, Наташ,я ж не претендую на профи,просто читала коменты,вот так и сделала выводы,мож сильно себя люблю поэтому тоже загилила

цветка, извини,если вдруг обидела,просто я как то даже не думала что на кастрюльке можно тренироваться,если б Ира не подсказала,то и правда думала что прикалываешься

девочки,вы учитывайте,что кастрюлька ровненькая,гладенькая. А я уж ни когда не забуду,как свой первый торт выравнивала и все равно он у меня весь буграми был,так что даже не знаю.

ДРИМ, и к то же цены загибает?кто не красиво делает? просто ты так категорично это говоришь, я вот  в домашних условиях делаю только недавно...а люди берут и не жалуются))))а так то у меня стаж 5 лет

ДРИМ, как-то ты очень резко раделила всех на "талантов" и "бездарностей". Цены ведь все ставят в зависимости от "прочих равных условий". У нас, например, только десяток яиц 1,50 Евро стоит (это 15 гривен что ли?). А работы с мастичными украшениями сама знаешь сколько. Что ж теперь задарма работать? Оно, конечно, понятно,что многим из нас до "Старичков" с Кухарки далеко, но это не значит, что новенькие меньше денег должны брать только потому, что у них опыта меньше. Тут ведь из себестоимости исходить надо!