NORASPI, спасибо!

Салат новогодний "Шикарный"
 
Отварные креветки 300г,икра красная 4ч.л.авокадо 1 шт.или цедра лимона,семга слабосолная 300г,сыр сладкий(я брала Маасдам)200г,майонез.
Креветки очистить,авокадо ковырять маленькой ложечкой образуя шарики,сыр порезать кубиками,семгу тоже порезать кубиками,добавить икру,заправить майонезом. Авокадо добавлять перед подачей на стол,а то салат быстро потемнеет.

Рулетики из лаваша с сёмгой
 
Тонкий армянский лаваш, слабосоленая семга, виола.
На лаваш тонким слоем намазать виолу и не слишком часто положить тнкие ломтики семги. Аккуратно завернуть в трубочку, охладить и нарезать наискось. Уложить на листья зелёного салата. Подавать как закуску.

Салат "Цезарь" с морепродуктами
 
Зеленый салат 1 пучок.чеснок 1 зубчик,отварные креветки очищенные20 шт, крабовое мясо,можно заменить мясом криля-100г,оливковое масло-3 ст.л.,тертый сыр 2 ст.л.,соль,перец,лимонный сок 1ч.л., гренки.
 
Салат крупно порвать руками,чеснок пропустить через пресс,крабовое мясо нарезать кубиками. Чеснок смешать с лимонным соком,оливковым маслом,посолить,поперчить-заправка для салата готова.
 
Салат,креветки и крабовое мясо выложить на блюдо,полить приготовленной заправкой,посыпать тертым сыром и сухариками, подать к столу.
Кроме указанных морепродуктов можно использовать рыбное филе,мидии,гребешки,кальмары и.т.д.

Натусик, Натусичек, мясные гнёздышки и рулетики класс! Как всегда очень красиво оформлено. А я после поста буду наподобие что-то делать!

Натусик, Наташенька быстро пробежала  по страничкам... Ну что можно сказать .. уаууууу.. Вкуснотища.. а салатов сколько .. а мяско.. Браво!!!! Хозяюшка на все 100 % !!!!!  

Salatik ochen' krasivi' i navernoe ochen' vkusni'   

Натусик, Столько идеек! Спасибо огромное

Камелия, Алёна, hen, Emerald, и вам спасибо, девочки, за похвалу! Очень приятно!   
Камелия, Ленуся, а тебе отдельное спасибо!!!   Ты такую адскую работу делаешь ради меня, я от тебя в шоке! Ленуся, я тя люблю!     

Закуска из кабачков "Наслаждение"
 
Молодые кабачки презать кружочками,обвалять в муке с солью и перцем и обжарить до золотой корочки в растительном масле. Отдельно обжарить натертую на крупной терке морковь и мелко порезанный лук. Сыр натереть на крупной терке.В миске взбить яйца. В форму выложить слоями: кабачки,лук с морковкой,тертый сыр и залить все это взбитыми яйцами. Запечь в духовке до золотистой корочки.
 

 

Баклажаны фаршированные
 
Баклажаны вымыть,срезать тонко верхний слой(как крышечку),ложкой вынуть мякоть,мелко ее порезать и обжарить. Лук,помидоры и грибы порезать кубиками. Все отдельно обжарить, соединить,добавить соль,перец и нафаршировать этой смесью  баклажаны. Закрыть "крышечкой"(срезанной вначале). Каждый баклажан завернуть в фольгу и запекать в духовке 50 мин. Вкусно.
 

Закуска из баклажанов, помидоров и сыра
 
1 вариант: 1 баклажан,2 помидора,100 г российского сыра,1 батон-багет,2 яйца, по 4 веточки петрушки и укропа,соль,перец и растит.масло.
Баклажаны и помидоры нарезать кружками одинаковой толщины. На раскаленной сковороде быстро  обжарить на небольшом количестве масла кружки баклажана. Зелень измельчить. Взбить в миске яйца с зеленью и щепоткой соли.Хлеб  нарезать кусками толщиной 1 см. Разогреть на сковороде масло.Куски хлеба обмакнуть в яичную смесь и жарить до румяной корочки. Разогреть духовку до 180 гр.На каждый кусок хлеба положить по кружку помидора,затем кусок сыра и кружок баклажана. Сбрызнуть маслом и запекать 7 мин. Перед подачей посыпать зеленью.
 
или 2 вариант:Нужно:1 баклажан,2 помидора,100г сыра,1 батон-багет,2яйца,укроп,петрушка,соль,перец,растительное масло.
Баклажан и помидоры нарезать кружочками одинаковой толщины. На раскаленной сковороде обжарить кружочки баклажанов до золдотистой корочки. Зелень мелко порубить,в миске взбить яйца,смешать их с зеленью и солью. Хлеб нарезать на кусочки толщиной 1 см. Куски хлеба обмакнуть в яичную смесь и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Разогреть духовку. На каждый кусочек хлеба положить по кружку помидора,затем кусок сыра и кружок баклажана. Запечь в духовке минут 7.

Баклажаны жареные с овощами
 
Баклажаны нарезать кружочками посолить и оставить на 15 минут для удаления горечи. Помидоры тоже нарезать кружками. Лук и сладкий болгарский перец нарезать кольцами. Все обжарить по отдельности. Затем сложить в сотейник, посолить, поперчить, добавить острый стручковый перец по вкусу и прогреть на тихом огне. В конце посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Остудить. Подавать как закуску.

Горячие бутерброды
 
Грибы порубить, потушить на масле, добавить муку и пассеровать. Затем смешать с молоком или сметаной и варить, пока соус не загустеет, заправить. На каждый ломоть хлеба нанести толстый слой грибов,сверху положить кружочки помидора и кольца лука, посыпать тертым сыром. Лук можно также порезать и потушить вместе с грибами. Бутерброды запекать в горячей духовке, пока не подрумянятся сверху.
На 200г. грибов- 4-6 ломтей черного или белого хлеба, 1ст.л. масла, 2ч.л.муки,1/2 стакана молока или сметаны, соль, перец, 1помидор, 2 ст.л. тертого сыра, 1 луковица.
 

Чизбургеры
Булочки с кунжутом,мясной фарш(свинина+говядина),репчатый лук,черствый белый хлеб,майонез,молоко(для замачивания хлеба),соль,перец,кетчуп,соленый огурец и плавленный сыр в пластинках.
Покупные булочки с кунжутом разрезать вдоль. Сделать фарш из мяса,лука,белого хлеба. Добавить в фарш соль,перец,майонез. Сформировать плоские круглые котлетки и обжарить их на растительном масле. На нижнюю половинку булочки полить томатный кетчуп,положить кружочек соленого огурца и накрыть пластинкой плавленного сыра,следом положить котлетку и накрыть верхним слоем булочки. Запекать в духовке мин 10.
 

Холодец
 
А я недавно холодец варила. Разлила его по порционным мисочкам,предварительно положив в каждую по половинке вареного яйца срезом вииз. Перед подачей перевернула каждую из мисочек вверх дном и положила сверху горячее полотенце. Холодец сам и выпал. Очень удобно!
Готовлю все на глаз. Беру две небольшие свиные ножки ,мою, счищаю всякие бяки типа волос, мою их и укладываю в большую кастрюлю, туда-же кладу кусок говядины и кусок свинины, заливаю все это водой, чтобы покрывало мясо. Кладу в кастрюлю очищенную целиковую луковицу(для аромата). Ставлю на тихий огонь.Варится холодец примерно 6 часов. Перед окончанием варки солю. В лотки для холодца насыпаю мелко нарубленный чеснок. Разбираю холодец(т.е. отделяю мясо от костей),режу его и укладываю по лоткам. Бульон процеживаю через двойную марлю(чтобы он был прозрачным). И заливаю им лотки с мясом и чесноком. Можно украсить вареной морковкой, зеленью по вкусу.

Ролы с сёмгой
 
Испечь тонкие блинчики. Жирную сметану смешать с рубленной зеленью укропа и петрушки. Семгу нарезать тонкими ломтиками.
На половину каждого блина выложить смесь сметаны с зеленью и сверху ломтики семги, свернуть блины в трубочки, обернуть в пищевую пленку и положить в морозилку на некоторое время. Когда блины замерзнут их вынуть из морозилки, освободить от пленки и наискосок нарезать тонкими рулетиками и сверху украсить красной икрой. Подавать как холодную закуску. Вкусно!
 

Натусик, Как раз к Новому году такие красивые и вкусные рецептики нужны!

Натусик, сколько великолепных блюд эх, где осенние цены на баклажаны

Натусик, поражена, потрясена и убита обилием блюд и красотою! И вкуснотою!    я тя лю!

Камелия, NORASPI, Викусик, спасибо, девочки!!!

Вот сегодня долго размышляла, что бы такое приготовить из фарша... Порылась в морозилке, откопала там дачные замороженные грибочки, в холодильнике нашла тоже кое-какие продукты и слепила это из того, что было...
 
Рулетики из лазаньи с мясом
 
Нужно: 10-12 пластин готовой лазаньи, 700г мясного фарша, 300г лесных грибов(можно шампиньоны),2 луковицы, ложек 5-6 сливок, 100г натёртого сыра, растит. масло для жарки, соль и перец.
Для соуса: 4 ст.л. сливочного масла, 500 мл молока,2 ст.л. муки, 1 плавленый сырок, соль, перец.
 
Отварить листы лазаньи в подсоленной воде с добавлением растительного масла(чтобы они не слиплись). Листы не должны быть слишком мягкими. Откинуть их на дуршлаг.

 
Фарш обжарить на растительном масле до испарения жидкости.

Грибы и лук по отдельности обжарить.
 

 
В фарш добавить грибы с луком и влить сливки, посолить, поперчить.И потушить минут 5.

 
Приготовить соус: На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, слегка обжарить. Постоянно помешивая влить горячее молоко. Варить на тихом огне до загустения. Если будут комочки, то можно разбить их блендером. И в конце добавить в соус натёртый на тёрке плавленый сырок. Дождаться пока сырок разойдётся в соусе посолить, поперчить.

 
Смазать маслом форму для запекания. На каждый лист лазаньи выложить фарш.

 
Затем свернуть их в трубочи и выкладывать в форму швом вниз.

 
Рулетики залить соусом и посыпать тёртым сыром.

 
Запекать в духовке при 180 градусах 35-40 минут.
 

 

 
А так они выглядят в разрезе.

 
Получилось очень даже вкусно!

Натусик, Так как в новогоднее платье с твоим столом я  не влезу,хочу все-накладывай.

Натусик, ну  ты и накрутила, я объелась

Натусик, Наташенька, милая, просто слов нет, до чего достойные тарелочки, ну хоть сейчас на праздничный стол, шикарно!!!!!
 
С НАСТУПАЮЩИМ, СОЛНЫШКО!!!!