А еще пекла ватрушки
 

 
Тесто:
 
1 ст. кефира
0.5 ст. подсолнечного масла
1 ст.л.сахара
1 ч.л.соли
1 п. сухих дрожжей
3 ст. муки
 
+ 1 желток для смазывания
 
Для творожной начинки:
 
250 гр. творога,
30 гр. мягкого масла,
50-75 гр. сахара,
1 яйцо,
1 пачка ванильного сахара,
1 ст ложка крахмала,
Цедра и сок половинки лимона-по желанию.
 
Дрожжи развести в четверти стакана хорошо тёплой воды и оставить в тёплом месте для активизации
Кефир смешать с маслом и нагреть до теплого состояния. Добавить сахар, соль, активизированные дрожжи и перемешать. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Скатать тесто в шар, положить с миску, присыпанную мукой, накрыть салфеткой и оставить подходить на 30-40 мин.
Это тесто можно замесить и в хлебопечке,как я и сделала.
Все компоненты начинки я положила в блендер и хорошенько перемешала.
Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, слегка вымесить, разделить на кусочки,из каждого кусочка скатать шарик, сделать из него лепёшку и, окуная донышко стакана в муку, в центре каждой лепёшки сделать углубление. Выложить на противень (смазанный маслом или покрытый пекарской бумагой), утрамбовать пальцем углубления и заполнить их творожной массой. Оставить подходить на 15-25 мин. Смазать желтком, взбитым с 2 ч.л. воды или молока.
5.Выпекать в предварительно разогретой духовке 15-20 минут при температуре 180-200 С
 
А еще мне подруга с пасеки своего знакомого привезла две литровые баночки очень душистого меда.Я такого меда уже давно не пробовола-полный восторг!!!У него пасека маленькая и он не возит мед на продажу ,а только для своих,поэтому мед без всяких примесей.
 

Mila55,   Кальмарчиков хочу!   А найти в магазинах пока не могу! А хочу!!!! Вкусные они у тебя получаются!!!!! А выпечка  

Mila55, И я про кальмарчики Мила, это тушки кальмаров или сами кальмары? Все остальное -Восторг

Mila55, какая же ты умничка! столько всего вкусного наготовила! обалдеть! спасибо, что напомнила про картофельный рулет. у нас он под названием картофельной запеканки проходит.   точно! надо с грибочками в этот раз сделать! супер!  

Daystar, спасибо!Я уже эти грибочки не знала ,куда впихнуть-вот и сделала.У меня мама это всегда называла картофельным рулетом,вот и я по привычке....

Mila55, Мила какая вкуснятина      , а какие ватрушечки      , так захотелось сделать, а мед какой душистый     

Mila55, Ну скажи, пож-та, какие кальмары ты используешь? У нас бывают кальмары натуральные, это которые надо чистить и они с плёночками внутри, И тушки кальмаров-эти светлые такие, их чистить не надо, только они вроде как искуственные. Видела ещё кольца кальмаров. А ты какие предпочитаешь готовить

Mila55, я в полном восторге!  сколко у тебя вкуснятины, выпечка как всегда одна красота.  Кстати вопросик по завитушкам,  пудинг надо такой в коробочке парашковый? у нас называется быстрого приготовления, незнаю оно ли
Коктель с авокадо с малиной очень заманчиво звучит, а что болше чувствуется авокадо или малина?
салатик вкусный и украшен класно   ватрушка то вообще моя слабость с детства   даже боюсь их делать а то все сьем
 
Tionix, спасибо, мне очень приятно  

Mila55, как же у тебя вкусно и уютно, прям домашняя, теплая обСТакановка выпечка на очень выком уровне(кинула бы пару-тройку пирожков, кексиков и ватрушечек)

Verunchik70, спасибо!
ВаляЧб, Калмары использую и чищенные и нечищенные.,только не филе кальмаров(это такое толстое,продается большим куском,похожее на сало).Кольца я тоже  не беру,хотя,наверное можно.А очищенные для этого рецепта очень даже нормально подходят,может мне такие попадались,но на искуственные они не похожи(во всяком случае на вкус),а просто чистенькие ии беленькие.
Nelchik, Спасибо!Кину,сколько пожелаешь-у нас выпечка не переводится,т.к.мои очень ее любят.
SETFREE4EVER, авокадо в коктейле особо и не чувствуется,а просто дает более густой сливочный вкус.
Пудинг у нас такой продается в пакетиках-он порошковый и его нужно варить с молоком и сахаром.Пакетики вот такие,только у меня сейчас остался сливочный,а ванильный в таких же,только голубых пакетиках.Я иногда в завитушках и такой использую,только добавляю в него ванильный сахар.
 

Mila55, Выпечка просто бесподобная!!!  У меня вопрос по поводу сдобного теста на кефире. Я просто никогда не делала, всегда на молочке.  В чем то есть отличие?  Просто хотела сегодня вечером напечь, а ехать за кефиром лениво. Спасибо

Galinka, я даже не знаю,как объяснить-оно просто немного другое....Каждое тесто хорошо по-своему.У меня любят и просто на молочке,и на кефире,и на сметане.Вот очень хорошее тесто на молочке,а вот здесьотличное тесто на сметане.

Я сегодня по просьбе своих трудящихся пекла блинчики с куриными желудочками и с мясом.Сначала хотела сделать половину с яблоками,но мои категорически отказались и сказали,что хотят с мясом,поэтому срочно пришлось жарить фарш.
Блинчики обыкновенные-я беру молоко пополам с газированной минералкой.
 

                Блинчики с куриными желудочками
 

 
может,кто не знает,поэтому напишу рецепт на всякий случай-я всегда делаю двойную порцию(яиц на две порции беру 3 шт)
 
1 ст-муки (с горкой)
2ст-молока (или 1ст.- молоко и 1 ст-газированной воды)
1 -2 -яйца
2 ст.л-растительного масла
1/4 ч.л- соды (гашу уксусом)
1/2 ч.л- соли
2,5 ч.л-сахара
Сначала миксером взбиваю яйца с солью и сахаром,потом добавляю масло,соду,молоко,взбиваю вместе,потом добавляю муку,хорошенько размешиваю миксером,чтобы не было комочков и в последнюю очередь вливаю минералку с газом.
Мясную начинку я не буду писать,как делать-и так все знают,а напишу,как делаю из куриных желудочков.
У меня сегодня было чуть больше 600 г куриных желудочков-я их отварила в подсоленой водичке с перчиком и лаврушкой до готовности.Обжарила 1 большую луковицу,кинула в блендер желудочки и лук,измельчила,но не совсем в пюре(лучше через мясорубку,но было лень крутить-она у меня старая,мехаическая),потерла на крупной терке два вареных яйца и посолила ,поперчила по вкусу.

Mila55, очень аппетитные блинчики.  

Mila55, и у меня сегодня блинчики с мясом были , собралась делать чебуреки, а мои захотели блинчиков

Mila55, творожная запеканка, ватрушечки и блинчики чудесные!!!   А у меня почему-то выпечка из  дрожжевого теста на кефире жесткой получается   (это я про ватрушки)

Давно хотела попробовать испечь оладьи из баклажанов ,но в результате у меня получились не просто баклажановые,а даже не знаю,как их и обозвать теперь,но одно могу сказать точно ,что получилось вкусно.
 
                    Баклажаново-мясные оладьи с сыром.
 

 
Мои даже не поняли,что едят,но понравилось всем-смели все очень быстро.А делала я их так.
Испекла в духовке до мягкости два баклажана(размером чуть больше среднего)-очистила от кожи и размяла хорошенько вилкой.
Сделала зажарочку из лука и морковки и добавила в баклажаны.
Выдавила большой зубчик чеснока(можно было и побольше)
Добавила пару столовых ложек сметанки
1 яйцо
пару столовых ложек обжаренного с луком мясного фарша(осталась начинка от блинчиков)
и потерла маленький кусочек сыра(надо было куда-то его пристроить)
немного рубленной петрушечки
Все перемешала,посолила,поперчила и добавила пару столовых ложек муки.Пожарила,как обычные оладушки и получилось очень вкусненько!!!

Mila55, оладушки у тебя замечательные получились

Mila55, все прекрасно, спору нет! Но от меда я в глубочайшем обмороке!!!!!!
Еще и блинчиков прихватила  

Mila55, Людочка, огромное спасибо за блинчики с желудочками!!!! Этот рецепт как нельзя кстати - финансы всё уменьшаются, а мяска то хочется! А цены на баклажаны в этом году уж очень кусаются

Verunchik70, спасибо!
Smile, на здоровье!А от меда-сама в восторге!
Daba, с желудочками получается ничем не хуже,чем с мясом (я их вообще люблю-не только в блинчиках).А баклажаны у нс недорогие,а на рынке вообще очень дешево можно купить,правда их становится уже меньше....

Mila55, Люд, а что ещё готовите с желудочками? Я делала котлеты, салат, тушила, люблю просто холодные с майонезом, а что ещё можно?

Daba, Я их тоже тушу по-разному - просто с большим колличеством лука(предварительно не варю,а прямо сырые обжариваю-они дают сок,добавляю много лука,накрываю крышкой и начинаю тушить,а при необходимости дбавляю немножко водички,в конце -соль,лаврушку и перчик),тушу по-корейски,в сливочном соусе,еще тушу с грибами,а еще по Алисиному рецепту "Оближи пупочек"со сметанкой и майонезом.

Mila55, Конечно, у тебя все вкусно, но блинчики - вне конкуренции   А вот я желудки не делаю, их у меня не едят, а вот с сердцем говяжьим - за милую душу...

Tionix, спасибо!Вкусы,конечно,у всех разные.У меня тоже так-одни любят одно,а другие-другое...Иногда бывает,что приходится готовить по два вторых,чтобы кто-то не остался голодным.К счастью,это бывает не так уж часто.А у моих, как раз, сердце -не в почете...