Испекла хлеб от Mila55, в форме батончиков. Милочка, спасибо!

http://kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=479924

ВаляЧб, красивый хлебушек!!!

ВаляЧб, Супер!!!

вот, угощайтесь бородинским хлебом с изюмом от Wowka рецепт сдесь

Manu, красивый хлебушек , люблю черный хлеб

а я пекла "пита брэд " (pita bread), с одной из американских книжек, нам понравился, удобно для сендвичей

 

Verunchik70, Mila55, Спасибо
Manu, Катюш! Классный хлебушек Рецептик уже посмотрела
Verunchik70, Верочка! Пита -красавица

Verunchik70, Пита замечательная!!!А рецептик?

Итальянский молочный хлеб (Pane al Latte)
 

 

 

Verunchik70, Можно рецептик питы, а то мои попытки испечь питу не увенчались таким красивым результатом. Спасибо))

Хлеб со шпинатом
 

 

 

 
источник сайт recipezaar.com
 
2 измельченных зубчика чеснока
2ст.л.ол.масла
2 1/2ч.л.сухих быстрых дрожжей
1/4ч.л.сахарного песка
300г замороженного шпината, разморозить, хорошо отжать, жидкость от отжатого шпината сохранить (нам понадобятся 1/4 и 1/2 чашки отжатой жидкости).
1/4ч.л.мускатного ореха
500г муки
2 1/2ч.л.соли (мне показалось это много, я положила чуть меньше 1ч.л.)
 
Немного моих добавлений. Так как я использовала свежий мангольд, а не замороженный шпинат, я его мелко нарезала, жесткие белый стебли обрезала, их не добавляла. Залила небольшим количеством воды и немного потушила, примерно 5-10 минут. Отжала, остудила и потом уже добавляла в тесто.
--------------------------------------
 
Чеснок измельчить и слегка обжарить на ол.масле, остудить. Подогреть 1/4 чашки жидкости, оставшейся от разморозки шпината до теплого состояния и добавить туда дрожжи, сахар, дать постоять примерно минут 10, чтоб дрожжи стали активными. Добавить оставшуюся от шпината жидкость 1/2 чашки, обжаренный чеснок, ол.масло, шпинат, мускатный орех, перемешать. Муку перемешать с солью и добавить в шпинатную массу. Перемешать, переложить тесто на посыпанный мукой стол и месить 8-10 минут. Переложить тесто в промазанную маслом чашку и, накрыв, поставить на расстойку на 1,5 часа. Затем выложить тесто на стол, слегка присыпать мукой (не вымешивать!) и придать будущему хлебу круглую форму. Переложить на подготовленный, промазанный маслом противень, накрыть салфеткой и дать еще расстойку 45 минут. Нагреть духовку до 220 градусов по Цельсию, выпекать при этой температуре 10 минут, затем температуру убавить до 200 градусов и продолжать выпекать еще 30-45 минут до золотистого цвета.

Хлеб с сыром и чесноком
 
Оригинальный рецепт по ссылке у автора в блоге cherryonacake.blogspot.com/2009/08/cheesy-garlic-bread.html.
 

 

 
500г хлебной муки
7г быстрых дрожжей
1ч.л.соли
2ст.л.ол.масла
1ст.л.меда
2 измельченных зубчика чеснока
25г мягкого сливочного масла
100г тертого сыра Чеддар
щепотка листьев тимьяна
 

Просеять муку, дрожжи и соль в большую чашку. Смешать 300мл теплой воды, оливковое масло и мед в банке и влить в сухие ингредиенты, мешать до образования однородной массы, затем переложить тесто на стол и месить около 5 минут. Накрыть тесто и дать 30 минут постоять. Затем тесто раскатать (я просто выложила тесто в прямоугольную форму и пальцами распределила равномерно по всей форме) как на фокаччу. Уложить на противень. Смешат мягкое сливочное масло с измельченным чесноком и смазать этой массой тесто. Посыпать тертым сыром и тимьяном. Выпекать 30 минут при 170 градусах С. При подаче нарезать квадратиками.

оксанка, Красивый хлебушек , а второй хлебушек похож на фокачу

рецептик питы, брала с книги "The easy way to artisan breads & pastries "автор Avner Laskin
1 1/4 ст воды
1 ст ложка сухих дрожжей
2 ст ложки сахара
3 1/2 ст муки (смотрите сами по своей муке, тесто получается как на хлеб)
2 ч л соли
Тесто делала в ХП, разделила на 10 частей, раскатала небольшие кружочки 12-14 см в диаметре, пекла на разогретом камне при темп 450Ф (230Ц) 5 мин

пекла француский хлеб для бутербродов по новому рецепту называется Pain de Mie с книги "Baking artisan breads" автор Ciril Hitz
нам очень понравился хлеб, и вкус и структура, автор рекомендует етот хлеб на сендвичи, но и так былo очень вкусненькo
666 гр муки для хлеба или 4 3/4ст муки
16 гр соли или 1 1/4 ч л
26 гр сахара или 1 3/4 ч л
7 гр сухих дрожжей или 2 ч л
400 мл молока или 1 3/4 ст
120 гр слив масла мягкого
у меня весы, поетому я все легко взвешала и отправила в ХП, за исключением масла, когда ХП мешала тесто 4-5 мин, потом добавила 1/2 часть масла, ХП промешала и я добавила оставшуюся 1/2 часть масла
Пекла в форме для хлеба, у меня раздвижная форма, можно с етой порции сделать 2 хлеба
Печь при темп 375ф(190Ц) 30 мин, потом уменьшить темп на 350Ф (180Ц) еше мин 15

 

еше пекла Халу по его рецепту, нам тоже понравилась хала
готовится опара
мука для хлеба 172 гр (1 1/2 ст)
вода 75Ф(24Ц) 110 гр (1/2 ст)
сух дрожжи 11 гр (4 ч л)
получается опара как тесто, дать подоити ей где то в 2 раза
 
мука для хлеба 518 гр (3 2/3 ст)
сахар 78 гр (1/3 ст)
соль 14 гр (2 ч л)
мед 41 гр (2 ст л)
вода 70Ф (21Ц) 30 мл (2 ст л)
яйца 150 гр (3 шт)
желтки 50 гр (2 желтка)
Растительное масло 64 гр (4 ст л)
добавить всю опару, я просто все взвешала
Тесто делала в ХП
Получилось у меня 2 халы, плела из 6 полос, дала им расстояться, смазала яйцом ,посыпала маком и кунжутными семечками, пекла при темп 350Ф (180Ц) мин 30, я уменьшила темп до 325Ф , печь до золотистoгo цвета
 

Verunchik70, Спасибо большое за рецепт питы, а также за французский хлебушек и халу. Уж очень аппетитно выглядят, буду пробовать)))

Merily, пожалуйста , надеюсь пригодится

Verunchik70, Mila55, Спасибо
Mila55, Милочка! Твой итальянский хлебушек восхитителен
оксанка, Ух ты! Какой замечательный хлебушек у тебя
Verunchik70, Верочка! Какую шикарную выпечку ты творишь Хлебушек замечательный И халы у тебя шикарные пышные и румяные
А я пекла просто батон, смазала только желтком

ВаляЧб, Валюш спасибо большое
 
ВаляЧб, у тебя очень красивый батон получился

Verunchik70, Красивенная хала!!! Внешне похожа на нашу советскую плетенку А по вкусу еще не знаю, не пробовала никогда А ты своей красотой меня заагитировала! Все решено! Буду печь!

ВаляЧб, Спасибо!У тебя хлебушек тоже просто красавчик!!!!

karpuska, спасибо большое , а я вот советскую плетенку не помню

Verunchik70, Верочка, какая красотища, спасибо за рецептики! хочу попробывать питу зделать, ниразу неделала
 
оксанка, очень красивые хлебушки, ароматы какие
 
ВаляЧб, какой золотистый батончик!!

SETFREE4EVER, пожалуйста , надеюсь тебе понравится, набрала книжек в библиотеке по выпечке артизанского хлеба и увлеклась, на завтра уже поставила черный хлеб