Daystar, Инночка , вкусненько , запеканочка вкусно смотрится , а салатик мне американский салатик напомимает, знаю что легкий и вкусненький, омлетик надо попробовать на завтрак сделать, а отбивные очень аппетитные!!!

Daystar, а это я ,глядя на тебя соблазнилась на омлетик !  Мне понравилось-быстро и никаких заморочек...
 

Все очень вкусно и по-домашнему

Daystar, И я скоров видимо соблазнюсь на омлетик  

Mila55, красивый омлетик       и я сегодня утром на него соблазнилась, сделала на завтрак себе и младшей доченьке, нам понравилось

Натусик, Mila55, Verunchik70, Smile, Emerald, спасибо большое, девочки!  
Mila55, какой у тебя красивый омлетик! я уже в твоей темке разглядела формочку.   я вот может летом доберусь до подруги (в гости в Германию), и есть у меня планчик накупить всяких хорошеньких силиконовых формочек, каких у нас не видела.  

Daystar, запеканка обалденная с яблочками! омлетик я тоже такой люблю делать! салатик с отбивной - просто шикарный обед!!! все супер-вкусно!

Mila55, воу, такой пышненкий, формачка красивая очень!!

SETFREE4EVER, спасибо большое!  

Курица с вином и овощами
источник: "Домашний очаг" ноябрь, 2009
 

 
4 куриные ножки
по 0.5 ч.л. сушеной паприки и свежемолотого черного перца
2 ст.л. оливкового масла
200 г копченых охотничьих колбасок (нарезать кружочками) (у меня был небольшой кусочек колбасы домашнего копчения)
1 луковица
8 зубчиков чеснока
1 лимон (цедра)
0.5 ст. сухого белого вина
6-7 помидорок черри
1 стакан маринованных оливок
несколько веточек тимьяна
лавровый лист
 
1) разогрейте в сковороде оливковое масло, выложите кусочки курицы и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. отложите на тарелку.
2) выложите в сковороду кружочки колбасы, нарезанную дольками луковицу, чеснок и обжарьте, пока лук не станет золотистым.
3) влейте в сковороду вино и перемешайте поджарку. добавьте помидорки, оливки, тимьян, лавровый лист, кусочки обжаренной курицы и доведите жидкость до кипения. убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите блюдо на маленьком огне около часа, время от времени поливая кусочки курицы подливой.
 
я курицу тушила в утятнице. очень нежная курочка получилась.

не знаю, откуда рецепт. подруга нашла на просторах интернета и прислала потом мне.
 
Маскарпоне Меренговый Рулет
(Mascarpone Meringue Roulade)
 

 
Меренговый рулет:
 
- 4 белка
- 1/4 ч.л. соли
- 3/4 ст. сахарного песка (fine sugar)
- 1 ст. поджаренного и очищенного фундука
- 1 ч.л. крахмала
- 1 ч.л. уксуса
- 1 ч.л. ванилиной эссенции
 
Начинка:
 
- 150 г маскарпоне
- 3 ст.л. сахара
- 100 мл сливок
- 1 ч.л. растворимого кофе
- 1 ч.л. горячей воды
 

Меренговый рулет.
- Взбить белки с солью в пену. Продолжая взбивать, добавить постепенно (по 1 ст.л.) сахар. Взбивать до получения бело-глянцевой массы, коротая держит устойчивые пики при поднятии венчика.
 
- Измельчить фундук и добавить его во взбитые меренги вместе с ванильной эссенцией, крахмалом и уксусом. Аккуратно всё перемешать круговыми движениям, стараясь не сбить белки.
 
- Разогреть духовку до 300F (150С).
 
- Застелить пергаментом противень и выложить меренги, стараясь сформировать равномерный прямоугольник размером 9х13" (23х33см).
 
- Выпекать примерно 20-25 мин или пока поверхность меренг не станет сухой и зарумянится. Важно не передержать рулет, т.к. тогда от станет слишком сухим и поломается при попытке его свернуть. Если же достать его раньше времени, то он не отделится от пергаментной бумаги.
 
- Готовый рулет перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги, дать остыть 5 мин и осторожно снять пергамент, на котором он выпекался.
 
Начинка.
Растворить кофе в горячей воде, дать слегка остыть и смешать с маскарпоне. Добавить сахар и хорошо перемешать. Взбить сливки и смешать их с маскарпоне.
 
Сборка.
Выложить начинку на поверхность остывшей меренги, разровнять и свернуть в рулет, помогая себе пергаментной бумагой. Готовый рулет охладить в холодильнике 30 мин и подавать.

Daystar, Инна! Опять столько вкусняшек Восторг   А Меренговый рулет с маскарпоне - это так необычно и оригинально, я в полном ступоре Умничка

Daystar, От рулета слюни потекли! Ин, а в Германии силиконовые формы дорогие?  

Daystar, да уж... и курочка, и рулетик вызывают аппетит

ВаляЧб, Daba, Emerald, девочки, спасибо большое!  
Daba, тут девочки в темке про силиконовые формы ссылочку выставляли на одну немецкую компанию, выпускающую посуду. так там этих формочек каких только нет! я своей подруге (что в Германии) послала эту ссылку. а она сама кулинар еще тот! так вот она сказала мне, что это дорого. что как приеду отведет меня в тааакииие магазины!   и еще сказала, что мне лучше не лететь, а на машине ехать. ну чтобы все увезти можно было.    

Daystar, спасибо за лимонный кекс с изюмом и цукатами ,правда у меня был без цукатов, но пока я была на работе домашние его основательно подъели так что фото нет неужели можно свернуть меренговую основу в рулет,наверно очень сложно

NORASPI, спасибо тебе! очень рада, что кекс понравился. я его часто пеку просто с изюмом. просто в тот момент были цукаты дома. их надо было пристроить куда-то.  
меренга получается... ну типа как суфле. с сухой корочкой. да и крема много все-таки. от него меренга тоже намокает. я меренгу даже дольше держала в духовке. наверное надо было печь в режиме с конвекцией. тогда как раз те 20 или 25 минут и получились бы. а я в простом режиме пекла. и только в самом конце решила включить конвекцию. теперь вот нашла рецептик хорошенький ватрушек. много белков останется.   напеку Нелочкиных безешек... как теперь дождаться субботы?  

на завтрак испекла Хлеб с манкой. вкусно
 

вот уже в который раз испекла "Апельсиновые маффины от Карины" Мариночки-Emerald. ну люблю я их! ну такие они нежные!
 

 

Гуляш с шампиньонами
источник: "Приятного аппетита!" 12, 2009
 

 
650 г говядины (ну не угадала я с пакетом. не то мясо вытащила из морозки. сделала из свинины в итоге )
2 ст.л. растительного масла
соль, перец
300 г шампиньонов
2 ст.л. сливочного масла
2 луковицы
200 мл сухого белого вина
300 мл мясного бульона (не использовала. в рецепте не написано было, когда его добавлять. )
200 г сливок
петрушка
 
1) мясо нарезать полосками. порциями обжарить на сковороде на растительном масле. посолить,поперчить, переложить в миску.
2) грибы нарезать ломтиками. лук мелко нарезать. разогреть на сковороде сливочное масло и подрумянить лук. добавить грибы и слегка обжарить. влить вино и тушить, при постоянном помешиваниипока не выпарится половина жидкости.
3) влить сливки и варить пока соус не загустеет. выложить в него мясо, разогреть, посолить и поперчить.

ну и напоследок буквально только что сделала Салат "Коза-дереза" от Иришки-Черешни. завтра с собой на обедик возьму. ну, конечно же, не удержалась, чтобы не запихать в себя несколько ложек его. ну пробу ведь надо было снять? ну очень вкусненько! я хоть и купила сервелат, но и вкусненькую ветчинную колбаску сегодня купила тоже. вот с ней и сделала салатик.
 

Daystar, как вкусненько, рулетик понравился, но все время боюсь испечь меринговый рулет, незнаю почему, а надо рискнуть и сделать, салатик мне тоже понравился, смотрела на нeго, а ты уже успела его сделать, молодец

Daystar, Инночка, все просто шикарно.  Рулет обалдеть какой красивый! Гуляш апетитно очень, кексики просто прелесть оссобенно к чаю  

Daystar, Гуляшик вкусненький! А сливки какой жирности брала? а как ты думаешь, опята туда сгодятся? не хочу шампиньоны покупать...
На выпечку глаза закрываю, хочется неимоверно...  

Verunchik70, SETFREE4EVER, Emerald, спасибо, девочки!  
Verunchik70, у меня тоже все время барьер был на это дело.   но я так люблю безе! Нелочка сподвигла меня на это дело. вот жду субботу. напеку любимых пироженок с кремом из варёнки.  
Emerald, я жирненькие брала. 35%, наверное они. я к выпечке очень спокойно отношусь. вот 1 кексик съела, и больше и не хочется. но надо уже садиться на диету. в смысле, надо себя несколько урезать в сладком и жирном. а то что-то спасательный пояс нарос.