Emerald, Оооооооооооооо!!!!!!!Вот  это  красота!!!!!!!!Чувствую  вкус  !!!!!

suslik, и это только начало    сейчас разгребу фотографии...

Emerald, Мариша! Какая курочка! Вау!... На решётке, с дымком, зажаристая!  

Emerald, Мариша-соблазнительница-нет слов-одни слюни!!!!!!!

Здесь я уже давала этот рецептик, но расскажу более подробно...
 
"Харавац"
 

 
баклажаны - 2 шт.
болгарский перец - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
репчатый лук - 1 головка
кинза - много
чеснок - 3 зубчика
уксус - 1-2 ч.ложки
соль, черный перец по вкусу
 
Испечь на костре баклажаны, болгаский перец и помидоры до готовности (чтобы кожица зауглилась).
 

 

 
С овощей надо потом снять кожицу, нарезать мелко либо размять вилкой. Добавить к овощам мелко нарезанный репчатый лук, кинзу, чеснок, натертый на мелкой терке. Все заправить растительным маслом (немного) + уксус, соль, перец...
Вкусно, как в горячем, так и в холодном виде!
 
Кстати, у Феликса Ручаевского есть классный стишок... отличие от моего рецепта лишь в том, что я готовые овощи затем не тушу, да и потом чесночок добавляю в салатик
 
Скажет любой, даже скажет багац*
Лучше всего к шашлыку - харавац.
Если уж честно - не многие знают,
Харавацем армяне шашлык называют.
Но так уж прилипло, я этому рад!
Но так называют и этот салат.
 
На гриле мы два баклажана сжигаем,
Сжигаем три перца болгарских приличных
И пять помидоров туда добавляем
И все на решеточке жарим отлично!
 
В кастрюльку под крышку - когда все готово
И пусть потомится без всяких деяний.
Очистим от кожи - берем нож столовый
И рубим - не надо особенных знаний.
 
Заправим все солью, и репчатым луком,
Чуть уксуса брызнем мы щедрым движеньем,
Кинзы - те кто любят - покрошат со стуком,
Поперчим - и все к шашлыку с настроеньем!!!
 
*Багац - высший суд справедливости в Израиле

ой... я не могу на это спокойно смотреть!!!!! Прямо желудок свело, и носом аромат чую!!!    Нет! Пошла срочно спать, а то у меня нервный срыв будет!  

Amba,  
Кое-кто знаешь как изощрялся? засовывал этот салат в лаваш и поджаривал его на мангале  
 

Emerald, так это ж самое то, с лавашом.Ух,и вкусно....

А еще я делала шашлык из свинины и воспользовалась вот этим рецептиком:
 
"Шашлык из баранины с маринадом из киви" от kashnich с ЖЖ
(Слова автора... баранину заменила на свинину)
 

 
В России я видел, как в ведро нарезанных помидоров, с килограммом майонеза, двумя бутылками кетчупа, килограммами лука, десятками пучков зелени , короче, кто во что горазд, мокают мясо при мариновке. А я решил обойтись половинкой одного киви. Да да киви. И не поверите откуда я об этом узнал. От стариков- шашлычных дел мастеров в Ташкенте. Кто-то подумает, что это уже не узбекский шашлык. Знаете, раньше картошки в Узбекистане не было и ничего- освоили оный продукт. Помидоров тоже не было- тоже освоили. Ну также и для киви место нашли. Почему? Да потому-что именно киви самый витаминоЦэ содержащий фрукт. Энзимы содержащиеся в нём отлично расщипляют любое мясо. Но нельзя с этим делом переборщить. В первый раз узнав об этом маринаде, я забыл спросить какое количество киви нужно на килограмм мяса. Взял, в общем 4 штуки кинул. Через 4 часа мясо превратилось в кашу, которое оказалась в мусорном ведре. Оказалось, что на 3-4 кило достаточно одного киви, который нужно выжать в мясо или взбить в блендере. Из-за такого незначительного количества киви, мясо сохраняет свой вкус полностью и не смешивыается ни с чем. В Ташкенте до киви иногда в маринад добавляли сок гранта. Эффект такой же.
 
Вот что мне понадобилось:
1,5 кг мяса: 1 кг мякоти и 0,5 кг рёбрышек-котлет.
200 гр курдюка(если нет курдюка, то возьмите пожирнее мясо)
1 Чайную ложку кашнича (кориандра)
0,5 чайной ложки зиры
0,5 чайной ложки красного сладкого перца
щепотку острого красно перца, или 1 маленький сухой чили, перемолотый в ступке.
Половину киви.
Моя жена попросила добавить лука(1 шт.) в маринад, чтобы «ташкентский» привкус был. Так что, если хотите, можете и без лука- мясо будет нежным и так.
Нарезаем мясо и курдюк кубиками примерно 3х3х3 см и вместе с рёбрашкми кладём в глубокую посуду. Выдавливаем туда же половинку киви.
В ступке слегка размалываем кориандр с зирой и добавляем в мясо.
Если вы решили использовать лук, то нашинковываем и добавляем в мясо.
Добавляем перца сладкого и острого. Соль в мариновку я не добавляю, потому-что она вытягивает всю жидкость из мяса и шашлык будет сухим.
 

 
Теперь всё перемешиваем, закрываем крышкой или тарелкой и ставим в холодильник на минимум 3 часа.
Через часа 3-4 разводим огонь в мангале или в гриле-барбекю. Ждём пока угли рагорятся, солим мясо и нанизываем на палочки.
 

 
Приятного аппетита!

Emerald, ну до чего же славный шашлычок.Завидую тебе,Мариночка,такую вкусноту ела...    А фотка с дымком -это просто супер!!

Lapka, Спасибо, Иланочка!

"Картошка к шашлычку"
 

 
Нечищенную молодую картошечку хорошо помыть и отварить до полуготовности.
Затем разрезать пополам, посолить, положить немного сливочного масла, чуть чесночка (я клала гранулированный) и еще свежего укропчика.
 

 
Складываем две половинки и заворачиваем в фольгу.
 

 
Ну, а потом запекаем в углях.
 

 
Весьма недурственно выходит  

Emerald, да уж конечно,недурственно.Сижу тут ,слюнями обливаюсь.Молодец,Мариночка,отлично придумала насчет картошки.Гораздо вкуснее,чем просто запечь на углях.   

Emerald, Да, Мариночка!!!! Раздразнила  аппетит!!! Какие запахи и  столько  всего  вкусного, все  вкусно, картошечка , мясо , овощи , ВСЕ СУПЕРР КЛАССС!!!

Emerald, Мариночка,я просто теряю сознание Вот так вкуснота!   

Lapka, suslik, Подразню еще немного
Подведу итоги... Значит так... для отдыха на природе я сделала шашлык из свинины с маринадом из киви, куриный шашлык, картошечку в фольге испекла, на мангале еще сделала харавац, к шашлыку был изумительный кавказский соус
Также на столе были свежие овощи, зелень, соленая черемша, оливки с паприкой, маринованные огурчики, яблоки и груши, капуста по-корейски, неллин салат, маринованный лук с помидорами и много лаваша...
Соки, газированная вода, водка, амаретто, сангрия, пиво...
 

 

 

 

 

 

 

 

 
И вот еще несколько фоток:
 

 

 

 

 

 

 

 

Emerald, Дразниловка  и обжираловка!!!!!Хорошо  отдахнули , Молодцы, Деточки такие  милые ... красота!!!! Поздравь  мужа  с днем  рождения !!!!!

Emerald, ты совсем нас не жалеешь, разве можно вот так сразу , да ещё на ночь глядя .
Классный пикничёк, всё так здорово вкусно , красиво, аппетитно!!!     Вообщем сижу и облизываю монитор!   Детишки такие хорошие на природе! А тебя я кажется вижу , только со спины . Это ты в жёлтенькой кутрочке?

Emerald, Ой, Мариш я совсем голову потеряла от твоих шашлыков, забыла поздравить.
С днём рождения твоего мужа!!!

Dilshoda, Спасибо, солнышко!!!  
а ты не угадала, в желтой курточке это не я  
 
suslik, Спасибо, Светик!!!  

Emerald, Мариша, молодцы! Классно погуляли, и вкусно очень!    Отличное празднование ДР (мужу - мои поздравления!    Ну и повезло ему с женой всё-таки!
Думала утром поспокойнее на всё это изобилие и вкусноту посмотю (утром никогда кушать не хочу) - куда там!    Ох.... пошла кофе варить!  

Emerald, Мариш какие здоровские фотки!!!!! Очень здоровско вы отметили ДР-столько вкуснотищи!!!!! Детишки довольные такие-старшенький даже шашлыки помогал делать
 
Emerald, ПОЗДРАВЛЯЮ ТВОЕГО МУЖА С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!!!

Amba,  neposedka, Спасибо, девчат! я тоже довольна, что отмечали на природе... в ресторане было бы не так весело...

Emerald, извини Мариш обозналась.   Я потом поняла, что ты фотографировала, поэтому тебя нет в кадре, tak?

Dilshoda, Ну да да и не люблю я фотографироваться...