"Кабачки с картофелем в томатном соусе."
 
2-3 небольших кабачка, 1/2 стакана подс. масла,1/4 стакана муки,1 небольшая луковица, 5 помидоров, 2-3 картофелины,1 ст. л сахара(можно без него),соль.
Очищенные кабачки нарезать тонкими кружочками,посолить и оставить на 30мин. Затем обвалять их в муке и поджарить на сковороде с разогретым подсолнечным маслом с обеих сторон. Когда поджарятся,сложить в кастрюлю вперемешку с поджаренными картофелем и  луком. Залить все томатным соусом(приготовить из отваренных и протертых помидоров),прокипятить в течении 30 мин. Можно добавить сахар. Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

"Закуска из помидоров с баклажанами и перцем."
 
8 помидоров,2 баклажана,2 сладк. болгарских перца, 1 стручек горького перца,1/2 стак. раст. масла, по 1 пучку зелени петрушки и укропа, соль.
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, посолить и оставить на 15-20 мин., чтобы удалить горечь, после чего промыть и слегка отжать. Обжарить баклажаны в сковороде с разогретым маслом до готовности. Помидоры протереть или мелко порезать и слегка проварить. В салатницу положить слой баклажанов, пересыпать рубленной зеленью и измельченным болгарским и острым перцем,залить проваренными помидорами, затем в том же порядке все положить снова, посолив, поперчив и залив соком от помидоров. Выдержать 3ч. в холодильнике. Подавать как острую закуску.

Натусик, Какое изобилие!

Emerald,  

"Огурцы фаршированные по-литовски"
 

 
4 огурца
1 картофелина
0,5 свеклы
1 морковь
0,5 луковицы
соль, сахар,
растительное масло,
сметана, зелень по вкусу
 
Огурцы вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть сердцевину и измельчить ее. Картофель, свеклу, морковь отварить, охладить, очистить и нарезать кубиками. Лук мелко порезать и слегка обжарить на масле. К огуречной массе добавить подготовленные овощи, сахар, соль, перец, растительное масло, все перемешать. Полученной смесью заполнить половинки огурцов. Подать со сметаной и рубленой зеленью.
 

 
Источник: Эльмира Меджитова "Вкус домашней кухни"

Emerald, как интересно!!!

Emerald, красиво!

Rada,  Натусик, Спасибо! получилось что-то вроде винегрета в лодочках...

Emerald, очень красиво и красочно! А главное, вкусно и полезно!  

Amba, Спасибо

Emerald, завтра сделаю твою закусочку, огурцы пропадают  

Emerald, Мариш какой веер из огурчиков классный!!!!!!!!!!

Amba, а у меня свекла пропадала
 
neposedka, кстати, очень удобно так салатики есть

Emerald,    

Emerald, какая красота, такие оригенальные!!!!!  

Dilshoda, Спасибочки!

Печеный перец
 
Перец сладкий 1кг, чеснок головка (или по вкусу), уксус(по вкусу),соль, вода ,масло  подсолнечное.
 
Нагреть  духовку   200 град. Перец  помыть  и  уложить  на  противень. Испечь  в  духовке   до  мягкости . Вынуть и снять  шкурку, удалить   семена и плодоножку. Остудить. приготовленный  перец порезать  поперек  на  кусочки  полосками.   Уложив  в  салатницу   полить  маслом, уксусом с водой,  перемешать  с мелко нарезанным  чесноком, дать постоять , до утра.

suslik, к мясу просто отлично подходит такой перчик

suslik, интересно... Обязательно как нибудь попробую!

suslik, я такое ела.Рекомендую всем.Песня...

Девочки, перчик   вкусненький, точно.
Таким  же  образом  можно  замариновать свеклу.
Свеклу  испечь  или  сварить, почистить , порезать  и залить  таким же  соусом  с чесноком и мариновать в  холодильнике с вечера  до  утра.

А я на Рождество хочу сделать фаршированый перец  
 
Рецепт из Грузии:
Творог, чеснок, соль, рубленая зелень.
Всё это засунуть внутрь свежего болгарского перца.
Охладить и порезать тонкими ломтиками и подать как холодную закуску.
 
Просто и со вкусом  

Никольская, а еще никторые внутрь умудряются положить целое вареное яйцо и при нарезке получается очень красиво

Никольская, рецептик знаю давно , но не решаюсь сделать из-за сочетания перца с творогом . Вообще какой вкус получается?
 
Emerald, а с яйцом идея  

Dilshoda, А мне кажется, должно выйти хорошо. Ведь смотри, мы же это не запекаем... Тот же сыр и овощи   Помоему так    Неужели никогда томаты, с сыром не делала?
 
Emerald, ой, а вот яйцо я боюсь положить из-за сочетания перца, творого и сыра