Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Утка,гусь и другая домашняя птица....

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 25 сен 2012 22:56
"СОЛЯНКА С ГУСЕМ"
 
Mazaika
Куриная душа
  • Регистрация 12 окт 2006
  • Индекс активности 12 233
  • Рейтинг автора 233
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 60
Профиль ЛС
Вс, 30 сен 2012 00:02
Emerald, Класс!!! Good
Zhorzhetta
Кулинар
  • Регистрация 26 янв 2007
  • Индекс активности 7 407
  • Рейтинг автора 224
  • Город Москва
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Вт, 2 окт 2012 08:41
Emerald, думаю, это очень вкусно!!!! Very Happy
Нина50
Пользователь
  • Регистрация 1 июл 2012
  • Индекс активности 504
  • Рейтинг автора 43
  • Город Ташкент
  • Рецепты 19
Профиль ЛС
Вс, 7 окт 2012 17:57
Курочка с картофелем.Картофель жарила отдельно в кипящем масле.
 
Sarvina
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 394
  • Рейтинг автора 287
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Профиль ЛС
Вс, 4 ноя 2012 20:58
Emerald, вкусненько Rolling Eyes
Нина50, аппетитная тарелочка Smile
Ninakos
Пользователь
  • Регистрация 25 сен 2012
  • Индекс активности 2 835
  • Рейтинг автора 24
Профиль ЛС
Вс, 4 ноя 2012 21:05
Emerald, Обожаю солянку с домашним гусем или уткой) она такая сочная! Марин, а гуси тоже с дачи? Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пн, 21 янв 2013 23:23
"ОБРАБОТКА И РАЗДЕЛКА ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ"
 
mia
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 795
  • Рейтинг автора 982
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Сб, 2 фев 2013 23:17
Курочка по-гречески
 
.
Натусик
Иноагент
  • Регистрация 19 апр 2005
  • Индекс активности 29 895
  • Рейтинг автора 3 416
  • Город Москва
  • Рецепты 1042
Профиль ЛС
Пн, 4 фев 2013 00:40
mia, очень вкусно!!! Rolling Eyes
Sarvina
Noza
  • Регистрация 19 май 2005
  • Индекс активности 3 394
  • Рейтинг автора 287
  • Город Уфа
  • Рецепты 78
Профиль ЛС
Пн, 4 фев 2013 06:43
mia, вкусное блюдо Rolling Eyes
mia
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 795
  • Рейтинг автора 982
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Пн, 11 мар 2013 13:45
Утка, фаршированная овощами
 
Firefox
модератор
  • Регистрация 29 окт 2011
  • Индекс активности 8 083
  • Рейтинг автора 1 111
  • Город Хайфа
  • Блог 116
  • Рецепты 804
Профиль ЛС
Вс, 31 мар 2013 19:19
Мда!Всё-таки я не вегетарианка,однозначно! Smile
Блюда у всех вызывают нездоровый аппетит -надо от сюда ноги уносить,пока к холодильнику не потянуло! Very Happy
 
Индейка в кисло-сладком соусе по-китайски
 
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пн, 2 сен 2013 21:42
Не поверите, но этим летом я вместе с соседкой по даче завела курочек. Мы просто сложились деньгами... купили птичек, корм, витамины... Я с Вовкой кормили птиц, когда соседки с мужем не было на даче... У меня было целых 20 штучек, у соседки - 30. Умерло две штуки... Я научилась общипывать кур, потрошить... Просто в шоке до сих пор Very Happy
Тут они еще маленькие...
 
mia
Солоха
  • Регистрация 28 июн 2008
  • Индекс активности 11 795
  • Рейтинг автора 982
  • Рецепты 279
Профиль ЛС
Пн, 2 сен 2013 22:11
Emerald, ого! Ну вы молодцы! Я даже боюсь предположить что будет следующим летом Very Happy Козы, барашки, коровка? Very Happy
Уже всех съели или заморозила тушки?
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пн, 2 сен 2013 23:25
mia, соседка меня разводит опять на бойлеров, несушек и уток Smile Просто мы на даче целое лето, а она с мужем работает три через три...
Кое-что съели, в основном заморозили Smile я сразу по запчастям разделала...
oksi72
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2009
  • Индекс активности 1 357
  • Рейтинг автора 29
  • Город Вильнюс
Профиль ЛС
Пн, 2 сен 2013 23:36
Emerald, Марин, ты герой. 3 детей, 1 муж, считай еще один ребенок. И куры))))))))))))
А сколько в среднем кура у вас весила, У нас расли около 3 мес. весили около2,5-3кг. Ну и работы с ними хватает, хорошо, что хоть родители занимаются ими, мой бы муж никогда не убил бы куру, а я бы не распотрошила.
У нас было 40бойлеров, брали в 2 захода. Сейчас еще остались несушки, скоро им кирдык будет , их 15 штук. Здоровье свекра подвело, так бы на зиму оставили. Я то же по зап частям тазделываю, но в этом году поумнее сделала, может кому пригодиться. Все, что для супа, я варила в большой кастрюле, потом, отделяла, мяско оставшиеся, кипятила еще раз в бульене и в пластмасовые коробочки, очень удобно, коробочки в морозилке намного меньше места занимают, нет костей в супе, сразу взял, кинул в воду содержимое коробочки и вари какой хочешь суп.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пн, 2 сен 2013 23:49
oksi72, Ну, мое дело было лишь комбикорм и пшеницу забросить, да воду поменять.... курятник чистила соседка с мужем, я бы задохлась Very Happy
Убивал куриц муж соседки, не знаю, смог бы Вовка или нет Smile Потрошить было, конечно, не очень приятно, но я запаслась пакетиками, сразу все убирала... Smile
oksi72
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2009
  • Индекс активности 1 357
  • Рейтинг автора 29
  • Город Вильнюс
Профиль ЛС
Вт, 3 сен 2013 00:04

курятник чистила соседка с мужем, я бы задохлась
Убивал куриц муж соседки,
Ну тут конечно, можно и свинью заводить, а еслиб самой все делать, жуть. Еще мы крапивы и травы им даем.
Марин. так по сколько куры кг. выросли.
Тебе мое новшество понравилось с готовым бульоном Rolling Eyes
Отредактировано 3 сен 2013 00:05, oksi72
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 3 сен 2013 00:25
oksi72, извини, отвлеклась Smile детей загоняла спать да утконос приехал, у меня ничего дома не было, ни сливочного масла, ни яиц Cool
 
Мы ку взвешивали, у нас они весили 3200, 3800... два месяца растили...
А идея с бульоном хорошая, надо лишь баночки удобные насобирать Smile
oksi72
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2009
  • Индекс активности 1 357
  • Рейтинг автора 29
  • Город Вильнюс
Профиль ЛС
Вт, 3 сен 2013 00:29

надо лишь баночки удобные насобирать
баночки пластмасовые, в магазинах разных размеров продаются, они с крышками пластмасобые, тонкие, прозрачные. У нас в них еще в магазе готовые салаты клаадут. Да куры здороватые, у нас чутка поменьше. У нас в том году такие были, кони , а ну куры.
Отредактировано 3 сен 2013 00:51, oksi72
oksi72
Пользователь
  • Регистрация 23 фев 2009
  • Индекс активности 1 357
  • Рейтинг автора 29
  • Город Вильнюс
Профиль ЛС
Вт, 3 сен 2013 00:31
Emerald, Марин, твои так поздно и не спят, завтра как встанут. Я свою с 9 гнала, к 10 заснула. Но я строгая мамаша. Утконос и по ночам доставку делает Rolling Eyes Хорошо. Ждем тарелок с курой.Ну теперь закормишь всех Twisted Evil
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 3 сен 2013 00:40
oksi72, Я в пол одиннадцатого их загоняю, в одиннадцать должны быть уже в постелях... Раньше не получается, я пыталась... Cool Встают хорошо с утра!
AlisaAlisa
Пользователь
  • Регистрация 4 дек 2013
  • Индекс активности 2
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Профиль ЛС
Ср, 4 дек 2013 11:33
Мне утку хорошую редко удается купить, поэтому я тушу курочку. Рецепт совсем простой, может, кому пригодится. И из таких продуктов готовится, которые у любой хозяйки под рукой Embarassed
 
Тушеная курочка с картофелем
 
Картофель - 4 шт (крупные)
Куриная тушка
Морковь - 1 шт (средняя)
Лук - 1 шт (маленькая головка)Специи, лавровый лист
 
Моем куриную тушку, делим на части (я режу на порционные куски). Лучше брать немороженную типа "петелинки". Можно заменить тушку голенью или бедрышками, тоже хорошо получается. Кладем мясо в кастрюлу с толстым дном (у меня утятница), тушим. Я тушу долго и масла кладу совсем капельку, потому что мясо само по себе дает немного жира.
Пока мясо тушится, режем картофель и морковь, лучок (я режу на кусочки среднего размера), это около . Когда мясо готово, добавляю нарезанные овощи в кастрюлю. Заливаем картошку куриным бульоном (я иногда заменяю его кипяченой водой) так, чтобы он покрывал картошку. Закрываем крышкой и тушим до готовности Smile
Самое важное - специи. Я обязательно кладу лавровый лист и перец горошком, плюс покупаю на рынке абхазские приправы. В данном случае кладу приправы для картофеля. Аромат идет на всю кухню!
К столу подаем картошечку с порционным куском курочки.
Приятного аппетита! Smile
Anna Chervonyuk
Кокетка Модератор
  • Регистрация 24 мар 2008
  • Индекс активности 16 176
  • Рейтинг автора 376
  • Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
  • Блог 20
  • Рецепты 758
Профиль ЛС
Ср, 4 дек 2013 23:24
AlisaAlisa, спасибо за рецепт! Flower
Ferinisa
Пользователь
  • Регистрация 11 дек 2013
  • Индекс активности 32
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пн, 16 дек 2013 12:12
Нина50, какая интересная идея с картофелем, а это молодой должен быть? вы его варили перед тем как жарить? и не слишком он жирный получается?
Я вот недавно сыну на ДР запекала утку с яблоками. Это первая моя удачная готовка))) Замариновала на сутки утку в: горчице горошком, перец, соль, немного майонеза, чеснок, лимонный сок и сухой базилик и сельдерей (сама сушила). В пузико напичкала яблок кусками. И в духовку на 3 часа при температуре 170-180 С. Очень вкусненько получилось, жаль, что фото не сделала - в следующий раз обязательно сфотографирую Very Happy
1 2 3 4 5

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 58, гостей 57, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100