"СОЛЯНКА С ГУСЕМ"
 

Emerald, Класс!!!

Emerald, думаю, это очень вкусно!!!!

Курочка с картофелем.Картофель жарила отдельно в кипящем масле.
 

Emerald, вкусненько
Нина50, аппетитная тарелочка

Emerald, Обожаю солянку с домашним гусем или уткой) она такая сочная! Марин, а гуси тоже с дачи?

"ОБРАБОТКА И РАЗДЕЛКА ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ"
 

Курочка по-гречески
 
.

mia, очень вкусно!!!

mia, вкусное блюдо

Утка, фаршированная овощами
 

Мда!Всё-таки я не вегетарианка,однозначно!
Блюда у всех вызывают нездоровый аппетит -надо от сюда ноги уносить,пока к холодильнику не потянуло!
 
Индейка в кисло-сладком соусе по-китайски
 

Не поверите, но этим летом я вместе с соседкой по даче завела курочек. Мы просто сложились деньгами... купили птичек, корм, витамины... Я с Вовкой кормили птиц, когда соседки с мужем не было на даче... У меня было целых 20 штучек, у соседки - 30. Умерло две штуки... Я научилась общипывать кур, потрошить... Просто в шоке до сих пор
Тут они еще маленькие...
 

Emerald, ого! Ну вы молодцы! Я даже боюсь предположить что будет следующим летом Козы, барашки, коровка?
Уже всех съели или заморозила тушки?

mia, соседка меня разводит опять на бойлеров, несушек и уток Просто мы на даче целое лето, а она с мужем работает три через три...
Кое-что съели, в основном заморозили я сразу по запчастям разделала...

Emerald, Марин, ты герой. 3 детей, 1 муж, считай еще один ребенок. И куры))))))))))))
А сколько в среднем кура у вас весила, У нас расли около 3 мес. весили около2,5-3кг. Ну и работы с ними хватает, хорошо, что хоть родители занимаются ими, мой бы муж никогда не убил бы куру, а я бы не распотрошила.
У нас было 40бойлеров, брали в 2 захода. Сейчас еще остались несушки, скоро им кирдык будет , их 15 штук. Здоровье свекра подвело, так бы на зиму оставили. Я то же по зап частям тазделываю, но в этом году поумнее сделала, может кому пригодиться. Все, что для супа, я варила в большой кастрюле, потом, отделяла, мяско оставшиеся, кипятила еще раз в бульене и в пластмасовые коробочки, очень удобно, коробочки в морозилке намного меньше места занимают, нет костей в супе, сразу взял, кинул в воду содержимое коробочки и вари какой хочешь суп.

oksi72, Ну, мое дело было лишь комбикорм и пшеницу забросить, да воду поменять.... курятник чистила соседка с мужем, я бы задохлась
Убивал куриц муж соседки, не знаю, смог бы Вовка или нет Потрошить было, конечно, не очень приятно, но я запаслась пакетиками, сразу все убирала...

курятник чистила соседка с мужем, я бы задохлась
Убивал куриц муж соседки,

Ну тут конечно, можно и свинью заводить, а еслиб самой все делать, жуть. Еще мы крапивы и травы им даем.
Марин. так по сколько куры кг. выросли.
Тебе мое новшество понравилось с готовым бульоном

oksi72, извини, отвлеклась детей загоняла спать да утконос приехал, у меня ничего дома не было, ни сливочного масла, ни яиц
 
Мы ку взвешивали, у нас они весили 3200, 3800... два месяца растили...
А идея с бульоном хорошая, надо лишь баночки удобные насобирать

надо лишь баночки удобные насобирать

баночки пластмасовые, в магазинах разных размеров продаются, они с крышками пластмасобые, тонкие, прозрачные. У нас в них еще в магазе готовые салаты клаадут. Да куры здороватые, у нас чутка поменьше. У нас в том году такие были, кони , а ну куры.

Emerald, Марин, твои так поздно и не спят, завтра как встанут. Я свою с 9 гнала, к 10 заснула. Но я строгая мамаша. Утконос и по ночам доставку делает Хорошо. Ждем тарелок с курой.Ну теперь закормишь всех

oksi72, Я в пол одиннадцатого их загоняю, в одиннадцать должны быть уже в постелях... Раньше не получается, я пыталась... Встают хорошо с утра!

Мне утку хорошую редко удается купить, поэтому я тушу курочку. Рецепт совсем простой, может, кому пригодится. И из таких продуктов готовится, которые у любой хозяйки под рукой
 
Тушеная курочка с картофелем
 
Картофель - 4 шт (крупные)
Куриная тушка
Морковь - 1 шт (средняя)
Лук - 1 шт (маленькая головка)Специи, лавровый лист
 
Моем куриную тушку, делим на части (я режу на порционные куски). Лучше брать немороженную типа "петелинки". Можно заменить тушку голенью или бедрышками, тоже хорошо получается. Кладем мясо в кастрюлу с толстым дном (у меня утятница), тушим. Я тушу долго и масла кладу совсем капельку, потому что мясо само по себе дает немного жира.
Пока мясо тушится, режем картофель и морковь, лучок (я режу на кусочки среднего размера), это около . Когда мясо готово, добавляю нарезанные овощи в кастрюлю. Заливаем картошку куриным бульоном (я иногда заменяю его кипяченой водой) так, чтобы он покрывал картошку. Закрываем крышкой и тушим до готовности
Самое важное - специи. Я обязательно кладу лавровый лист и перец горошком, плюс покупаю на рынке абхазские приправы. В данном случае кладу приправы для картофеля. Аромат идет на всю кухню!
К столу подаем картошечку с порционным куском курочки.
Приятного аппетита!

AlisaAlisa, спасибо за рецепт!

Нина50, какая интересная идея с картофелем, а это молодой должен быть? вы его варили перед тем как жарить? и не слишком он жирный получается?
Я вот недавно сыну на ДР запекала утку с яблоками. Это первая моя удачная готовка))) Замариновала на сутки утку в: горчице горошком, перец, соль, немного майонеза, чеснок, лимонный сок и сухой базилик и сельдерей (сама сушила). В пузико напичкала яблок кусками. И в духовку на 3 часа при температуре 170-180 С. Очень вкусненько получилось, жаль, что фото не сделала - в следующий раз обязательно сфотографирую